Bolest

Marinada za svinjsko meso u soku u rerni. Najukusnija marinada za svinjetinu

Proces pečenja mesa u rerni je jednostavan i oduzima dosta vremena. Kremasto, pečeno meso je smeđe za tijelo, niže podmazano. Za pripremu sokova začinskog bilja koristite uobičajene začine i pridržavajte se pravila za mariniranje mesa. Pogledajmo važna pravila za pripremu marinade za rebarca.

Pravila mariniranja

Komad mesa možete skuvati u rerni, a ljuska se može dobro otvoriti sat vremena. Konačnost pripreme zavisi od veličine predmeta. Glavni dio marinade je mješavina raznih začina, ulja i kiselina. Odabir začina se vrši, s fokusom na meso i slane okuse.

Najprikladnije ulje za meso je maslinovo ulje, ali sonjašnjikov neće naštetiti slanim bobicama. Kiselina se može ekstrahovati iz soka kive, nara ili paradajza. Ne preporučuje se upotreba limunske kiseline ili limunske kiseline jer smrdi na vlakna mesa. Za marinadu pripremite stakleno ili keramičko posuđe. Predmeti od takvog materijala ne oksidiraju i ne mogu apsorbirati slane plodove.

Marinada za svinjetinu

Za pečenje u rerni koristite komad svinjskog trupa ili svinjsku lopaticu. Gledajući rez i odabrani dio izračunavamo potreban sat za mariniranje.

Pravilno pripremljena marinada uključuje ulje, začine, začinsko bilje i kiselinu. Dobri dodaci svinjetini uključuju muškatni oraščić, šavliju, đumbir i tako dalje.

Samo meso se može peći pomoću pekača, lonaca, rukava, kalupa ili folije.

Recept za marinadu sa senfom za pečenje svinjetine

Sljedeći sastojci pomoći će mariniranju svinjetine za pećnicu: zeleni peršun, limunov sok, senf, časnik, sol, začini, svinjetina.

Način kuhanja:

Vitiskamo limunov sok.
Višak limuna se cedi u sok i dodaje soku;
Peršun je ubran i isečen na komade, sat se trese. Sve smo stavili u šolju.
Dodajte senf, začine i sol dok smjesa ne iscuri.
Prebacite sastojke u drugu posudu i zagrijte na niskoj temperaturi, često miješajući.
Svinjetina se reže na porcije od 3 centimetra po porciji i 6 porcija.
U toplu marinadu dodajte pulpu i ostavite da odstoji 6 godina.
Marinirana svinjetina je premazana sa strane u dužini od 3 khvilina;
Kada je pulpa gotova, stavite je na pleh i stavite u rernu na 50 minuta;
Da bi svinjetina bila sočna, tokom sata pečenja možete je preliti sokom dok ne bude iskuvana.

Marinada za Kurki

Najvažnije je pravilno marinirati piletinu za pećnicu. Najpopularnije metode su korištenje dodatne folije, posebnog rukava ili oblika.

Marinada sa limunovom koricom

Sljedeći sastojci pomoći će u mariniranju piletine za pečenje u pećnici: piletina, limun, sol, začini.

Proces pripreme:

Dodamo koricu jednog limuna, drugi prođemo nožem da izađu kapi soka.
Piletina se potpuno opere u hladnoj vodi i osuši pomoću rezača za papir.
Naribamo koricu prvog limuna i dodamo začine, sol i biber i promiješamo.
Koristeći uklonjenu smjesu, istrljajte trup piletine i po sredini i pozadi.
Kada je prazna, dodajte još jedan limun u unutrašnjost. Zašijemo matericu da sačuvamo sok.
Okidač stavljamo u rernu, prethodno zagrejanu na 200 0 C. Sat pečenja se ponavlja.
Ako piletinu spremate u kalupu, a ne u rukavima, preporučljivo je da piletinu pospite limunovim sokom tokom pečenja. Zlatna iskra na piletini ukazuje na spremnost začinskog bilja.

Marinada za meso bundeve

Jock meso ima jedinstven ukus i miris. Ispravna priprema marinade pomoći će vam da prevladate ove probleme.

Ubacivanje u marinadu na bazi soja sosa

Proces pripreme ne oduzima puno energije, ali možete potrošiti i dosta vremena.

Sastojci:

umak od soje,
tsukor,
voda,
girchytsia,
kečap,
časovničar

Proces pripreme:

Zukor se mora odvojiti u toploj vodi i u smjesu dodati soja sos. Blizu tri supene kašike.
Ovom smjesom potpuno obrišite trup kupusa.
Obucite ga u ples sa spuštenim repom i sklonite ga sa hladnog mesta;
Ostavite da se dobro marinira 12 godina.

Prije pečenja pripremite drugu vrstu marinade:

Dodajte kašiku soja sosa u med i utrljajte seckanu kačinu u trup;
Uvodimo pumpanje na godinu dana, tako da meso ima vremena za mariniranje;
Zagrejte rernu pozadi, na 200 stepeni, upalite.

Bitan! Leš ptice mora ležati leđima na stalcima.

Ispod pečenog trupa stavite lim.
Meso pečemo 30 minuta.
Okrenite trup i ispecite još 15 pilića;
Zatim ponovo okrenite, podesite temperaturu na 220 stepeni i pecite 15 minuta.

Zagalom proces trivatime zatvoriti godini.

Uz kuvano meso se odlično slažu sledeći umaci:

Dodajmo klinčić u casnik, dodajmo ga novom kečapu i senfu;
Dodamo glavu u casnik i dodamo soja sos;

Ne postoje recepti za marinadu za meso. Njihove akcije se mogu vidjeti na fotografiji i videu.

Zapamtite da konačne slane plodove biljke treba čuvati u marinadi. Pravilno odabrana marinada će vašoj biljci dati ukusan i jedinstven okus.

Zakuvajte slanu, sočnu svinjetinu u rerni pod snagom kože.

Uspješno bilje s pravom marinadom.

Danas ćemo vam reći kako marinirati svinjetinu za pečenje u pećnici.

Kako marinirati svinjetinu za pečenje u pećnici - osnovni principi kuhanja

Možete uzeti bilo koji komad svinjetine: lopatica, vrat, svinjski kotlet, rebra - nije važno. Meso je važno marinirati prema ubranom dijelu i načinu rezanja – što je više komada, duže se marinira.

Ispravna marinada se sastoji od ulja, začina, začina i kiselina. Za kiselu bazu uzmite proizvode kao što su kivi, kefir, otset, paradajz pasta, vino, sok od limuna ili nara i druge slične sastojke. Oliya traži jednostavnu ružu ili maslinu. Svinjetini je odlično dodati sljedeće začine: muškatni oraščić, ruzmarin, kari, mažuran, zbir paprika, origano, šavliju, đumbir i druge.

Za pripremu marinade koristite posuđe koje ne oksidira: keramiku ili staklo. Sama svinjetina se peče na palubi, u loncima, u kalupima, u rukavima, u foliji.

1. Kako marinirati svinjetinu za pečenje u rerni sa suvim senfom

Sastojci:

Svinjski sir – 1,5 kg;

marinada:

Gomila svježeg peršuna;

Limunov sok – 150 ml;

Senf u prahu – 50 g;

Dva zuba za urara;

Začin, sol – 5 g.

Način kuhanja:

1. Stavite limun u šolju soka.

2. Kore limuna se iseku na kriške i stavljaju u jednu šolju.

3. Veza peršuna se izvadi, iseče i doda odjednom, kroz sat vremena protisne u limun.

4. Svim sastojcima dodajte senf u prahu, začine i malo soli.

5. Prebacite sve u šerpu i stavite na srednju vatru i zagrejte smesu uz često mešanje.

6. Svinjsko meso seče na komade debljine 3 cm i dužine 6 cm.

7. Ostatke stavite u zagrijanu marinadu i ostavite da se mariniraju šest godina.

8. Marinirano meso premazati sa obe strane u zagrejanom tiganju 3 minuta.

9. Podmazanu mamu stavite na pleh i ispecite 45 rolata.

10. Za veću sočnost mesa, tokom sata pečenja, kroz kore od deset pera, otvorite rernu i prelijte svinjetinu sokom.

11. Prilikom serviranja na porcionirane tanjire stavite kriške pečenog mesa, dodajte krišku paradajza i krastavca, a možete dodati i jednu kašičicu zelenog graška iz konzerve.

2. Kako marinirati svinjetinu za pečenje u rerni na kefiru

Sastojci:

Svinjski file - 1 kg;

Dvije glave cibula;

Kefir – 2 plesa;

Sil - 10 g;

Začin - 30 g.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na komade debljine 2 cm.

2. Stavite u metalnu posudu, dodajte file, so, crni biber i začin.

3. Meso prelijte kefirom i stavite u frižider da se marinira šest godina.

4. Gotovo marinirano meso se peče u rerni 30-35 minuta na umerenoj temperaturi.

5. Na sat serviranja meso stavite na porcionirane tanjire sa kuvanim krompirom, poprskajte paradajz sosom.

3. Kako marinirati svinjetinu za pečenje u rerni sa suvim belim vinom

Sastojci:

Svinjsko meso bez masti – 700 g;

Bijelo vino – povsklanki;

Jedan klinčić za časnik;

Osušeni bosiljak, korijander – 2 kašičice;

Začin, crni biber – 20 g;

Sil - 5 g.

Način kuhanja:

1. Na pripremljenom – pažljivo opranom i osušenom mesu – nožem napravite male rezove.

2. U manjoj posudi umutiti začin i uvaljati komad mesa u njega.

3. Časnik oguliti na tanke kriške i ubaciti u izrezane rupe na mesu.

4. Vino i meso sipajte u šerpu i ostavite da se mariniraju nekoliko minuta.

5. Marinirani komadi svinjetine peku se u zagrejanoj rerni u 40-strukoj foliji na temperaturi ne višoj od 200 stepeni.

6. Pečeno meso seče na sitne komade, stavlja se na tanjire sa seckanim paradajzom i krastavcima, posuto začinskim biljem.

4. Kako marinirati svinjetinu za pečenje u rerni sa Worcestershire sosom

Sastojci:

Svinjetina - pola kilograma;

Soja sos – 3 kašike. kašike;

Olija sonjašnjikova – 50 ml;

Smeđi zukor – 150 g;

Ocet balsamica – 30 ml;

Worcestershire sos – 2 kašike. kašike;

2 karanfilića za casnik;

Za Worcestershire sos:

Otična kiselina – 200 g;

Melasa – 1,5 kašike;

Senf u nasinu – 20 g;

Košer so – 100 g;

3 zrna crnog bibera;

Karanfilić – 5 g;

Curry prah – 15 g;

2 mahune kardamoma;

2 mahune ljute paprike;

Jedan klinčić za časnik;

1 štapić cimeta;

Polovina glave cibula;

Đumbir – jedna kašičica;

Tsukor - 80 rub.

Način kuhanja:

Priprema Worcestershire sosa:

1. U činiji pomešajte mahune kardamoma, kriške časnika, ljutu papriku i đumbir, prelijte soja sosom i zagrejte na laganoj vatri.

2. Zukor popržite u tiganju dok ne potamni i postane lepljiv.

3. Tikvice sjediniti sa soja sosom i ostalim sastojcima i skuvati još pet pilića.

4. Worcestershire sos, ohlađen, procijeđen kroz šerpu.

Pripremite meso i proizvode za marinadu:

1. Smjesa se preradi u blenderu. Dodajte ih dok se meso ne isječe na porcije.

2. Mesu dodati gotovi Worcestershire sos, dobro promešati, staviti u frižider na 12 godina.

3. Marinirano meso u sosu premazati u tiganju dok ne postane hrskavo, a zatim zapeći u rerni.

4. Meso je gotovo, marinirano u ovom sosu i servirano na porcioniranim tanjirima sa kuvanim pirinčem.

5. Kako marinirati svinjetinu za pečenje u pećnici za konjak

Sastojci:

Komad svinjskog mesa (možete koristiti koljenicu, lopaticu, okst itd.) u jednom kilogramu;

Olija - 2 kašike. kašike;

Tri limuna;

Konjak - pivsklyanka;

Mljevena paprika - 15 g;

Sil - 5 g.

Način kuhanja:

1. Napravite male rezove na površini koljenice i sve stavite u duboku šolju.

2. Iscijedite sok od limuna, prelijte maslinovim uljem, pobiberite, posolite, sipajte konjak, poklopite i marinirajte 10-11-12 godina.

3. Marinirano meso stavite na lim premazan maslinovim uljem i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

4. Na sat serviranja iseći na komade i staviti na tanjir sa kiselim krastavcima ili paradajzom.

6. Kako marinirati svinjetinu za pečenje u rerni: mitta marinada sa kivom

Sastojci:

Svinjetina sa pečenom masnoćom – 1 kg;

Kivi – 6 komada;

Cybula – 2 glave;

Sil - srebrni;

Začin za meso - pakovanje.

Način kuhanja:

1. Dodajte kiselinu u marinadu kako bi meso omekšalo i dalo mu jedinstvenu i bezazlenu aromu. Zatim se meso opere i iseče na sitne komade kože, dužine 3 cm, otprilike kao ćevap.

2. Kivi se oguli i propasira kroz blender da postane pire, ili se može iseći na sitne kockice. Kivi stavljamo sa mesom.

3. Riba se često reže na kolutiće i dodaje mesu.

4. Meso se posoli, popapri i ostavi 2 godine.

5. Svinjetinu stavite direktno od karfiola i cibula na pleh premazan borovim uljem, stavite peći u rernu na 200 stepeni, promenite temperaturu na 170 stepeni i pecite u tepsiji.

6. Meso sa marinadom za ovaj recept možete i namazati na vugilu, kao šiš ćevap, iseći na srednje kockice i staviti na ražnjiće uz meso. Tako kiva odmah podmazuje meso svojim sokom.

7. Pečeno meso sa jedinstvenim i glatkim marinadama možete poslužiti uz salatu od povrća, ukrašenu peršunom.

7. Kako marinirati svinjetinu za pečenje u rerni sa sokom od nara

Sastojci:

Kilogram viške;

Boca svježeg soka od nara;

Dva cibulina;

Seme nara.

Način kuhanja:

1. Ohlađeni viž operite suvim peškirom. Meso narežite na krupnije kockice.

2. Tikvice oguliti i iseći na četvrtine kolutića, pritiskajući rukama dok ne iscuri sok.

3. U cibulu sipajte sok od nara, dodajte so i začine – origano, italijansko začinsko bilje, mešanu papriku i druge.

4. U pripremu dodajte marinadu od svinjske koljenice i sve dobro izmiješajte.

5. Stavite meso u frižider preko noći.

6. Izvadite svinjetinu iz tiganja, prebacite je u pleh i ulijte marinadu.

7. Marinirano meso pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

8. Poslužite vruću svinjetinu, posutu svježim sjemenkama nara.

Kako marinirati svinjetinu za pečenje u pećnici - trikovi i savjeti

Kao marinadu možete koristiti i tsibul, brat ovog proizvoda sa velikom količinom. Oguliti, iseći na kolutiće ili kriške i pažljivo gnječiti rukama dok se ne vidi sok cibula.

Prije pečenja i mariniranja kušajte marinadu za užitak, ako sol ne strši možete još posoliti, ako je kisela, možete prilagoditi dodavanjem malo limunske trave i meda.

Kako se kiselina ne bi otopila i meso ne bi skuhalo tokom sata sušenja, ne zaboravite u marinadu dodati maslinovo ulje.

Ubrzajte proces mariniranja u zavisnosti od temperature. Koliko je sati? Da stavimo posudu za svinjetinu u frižider? Nema vremena? Ostavite meso 2-3 godine na kuhinjskom stolu.

Meso se može i brže marinirati tako što ćete male komade ili velike komade probušiti na nekoliko mjesta nožem i viljuškom.

Da li volite marinadu na bazi majoneza? Ne oklijevajte s kupovinom proizvoda, majonez napravite sami tako što ćete dobro umutiti kašiku pripremljenog senfa sa malom kašičicom ottoa, biljnog ulja i 100 g ružinog ulja.

Svinjetina se može jesti sa gotovo svim sastojcima, pa čak i ako meso niste marinirali, kao prilog možete poslužiti sve što volite: povrće, mahunarke, žitarice, tjesteninu, začinsko bilje. Slano.

Da bi obojili slane plodove začinskog bilja, današnji kuvari idu na razne trikove i novitet, ali nikada ne daju dobre rezultate. Marinada za svinjetinu u pećnici je jednostavan i pouzdan način da meso učinite nevjerovatno ukusnim i lijepim za praznični sto bez dodatnog otpada.

Uz pripreme, vrijeme je za kuhanje klipa i svi sastojci su poznati i dostupni.

Kako pravilno marinirati svinjetinu za rernu

Da svinjetina nije suha i neukusna, morate znati pravila njegove pripreme. Prvo morate znati kako pravilno marinirati meso, čak i ako je samo marinirati proizvod u mješavini ukusa, to nije dovoljno.

Prije mariniranja potrebno je meso naribati sa solju.

Nije bitno koja vam je veličina potrebna da napravite male rezove ili ubodete čačkalicom. Ako marinadu posolite u tragu, ona neće ući u meso, a okus neće biti baš idealan.

Za mariniranje mesa morate odabrati odgovarajuću posudu

Uvijek izbjegavajte mariniranje svinjetine u plastičnim kutijama. Čak i ako je meso, na primjer, zamrznuto ili je bilo u hladnjaku nekoliko dana, plastična posuda može postati zatvorena i, u najmanju ruku, imati neugodan miris. Najbolje jelo za kiseljenje je emajlirana šerpa sa poklopcem.

Prvo odaberite marinadu za svinjetinu za zadovoljavajući ukus

Nemojte se bojati eksperimentirati, ako volite isti recept za marinadu, ako vam je jedna komponenta zanimljiva, zamijenite je drugom.

Najkraća marinada za svinjetinu najbolje djeluje na bazi maslinovog ulja

Ruža, maslina, susam i sve ostalo savršeno će se uklopiti u recept. Marinade od majoneza ne ističu toliko ukus mesa, pa probajte ove vrste jakmoka ranije.

Sat vremena mariniranja

Postoji mnogo recepata za mariniranje svinjetine na duže, dugo vremena. Ako zaista želite postići najbolje rezultate, uvijek začinite svinjetinu jednu ili dvije minute.

Idealno vrijeme za sušenje mesa je 10-12 godina. Proizvod se mora držati na hladnom cijeli sat, a 30 minuta prije kuhanja preliti ga na sobnu temperaturu.

Havajska marinada sa đumbirom i soja sosom za svinjetinu pre pečenja, recept za svinjetinu

skladišta

- 3 karanfilića + -
Breskva - 2 kom. + -
- 3 kašike. + -
- 20 g + -
- 150 ml + -
- 70 ml + -
- 2 kašičice. + -
- 3 kašike. + -
- 1 kašičica. + -
Osušeni ruzmarin- 1 kašičica. + -

Kako napraviti đumbir-soja marinadu za svinjsko pokrokovo

Soja sos je univerzalni začin za meso, ali i za pečenje mesnih proizvoda i jednostavno je nezamjenjiv. Pripremite havajsku marinadu za svinjetinu na bazi soja sosa sa dodatkom soka od đumbira i breskve. Skuvajte meso kuvano u takvoj marinadi i ono će vam bez obzira na sve postati omiljeno.

CROK 1. Očistite zdjelu, ogulite i operite, a zatim provucite kroz posudu.

CROK 2. Breskve dobro očistite čistim sunđerom i osušite. Temeljito izrežite kožu i uklonite rese. Voće sameljite u blenderu ili prođite kroz mlin za meso. Pomiješajte voćni pire u jednoj posudi sa posudom.

CROK 3. Zgnječite i naribajte korijen đumbira, a zatim dodajte u pire od breskve.

CROK 4. U drugoj posudi pomiješajte soja sos i šećer u prahu, miješajte dok se prah potpuno ne otopi.

CROK 5. U soja sos sipajte sok od limuna i sok od pirinča. Kada izađe, ulijte pire od breskve.

CROK 6. Na kraju u smjesu dodajte crni biber i ruzmarin. Dobro promešati i sipati ulje.

CROK 7. U ovoj marinadi najbolje marinirati svinjetinu. Minimalni sat za mariniranje mesa je 6 godina.

Gosti marinada za svinjetinu sa svežim višnjama i čili papričicama, domaći recept

Za ljubitelje ljutog mesa u našem arsenalu imamo divan recept za ljutu marinadu. Osnova za to može biti smrznuto bobičasto voće: ribizla, arus, kupina. Najslađi ukus mesa dolazi od sočne trešnje u kombinaciji sa ljutom paprikom i aromatičnim začinskim biljem. Okus gotovog začinskog bilja više podsjeća na ukus slatkog čilija, a ako želite da meso bude ljutije, samo dodajte malo ljute papričice.

skladišta

Trešnja – 300 g.
Gostri biber – 1 mah.
Crni biber - 1 bakalar.
Maslinovo ulje - 5 kašika.
Bijela kreda biber - 0,5 kašičice.
Origano – 1 grozd.

Svježe trešnje (mogu i zamrznuti, ali ih je potrebno ocijediti prije kuhanja) su dobrodošle. Skinite četkicu sa kore bobice. Višnje stavite u posudu blendera i izmiksajte dok ne budu malo tečne.
Ljute čili papričice ogulite, budite ljubazni i narežite na komade.
Stavite malu vezu origana (oko 5 supenih kašika) pod tekuću vodu i osušite. Takođe dodajte zelje u blender.
Pomiješajte sve detaljne komponente u jednoj posudi. Sumish začinite crnim i bijelim mljevenim biberom, promiješajte.
Zatim u marinadu ulijte maslinovo ulje, promiješajte i stavite u hladnjak na 15-20 minuta.
Prije mariniranja meso dobro posolite i protrljajte rukama. Zatim marinirajte meso, stavite ga u šerpu i pokrijte poklopcem.
Potopite svinjetinu u marinadu od višanja 3-4 godine, a zatim ispecite.

Marinada za svinjetinu u rerni će vam pomoći da maksimizirate ukus mesa i učinite ga mekim i izuzetno aromatičnim.

Vikorist prije mariniranja je dobar za ćevape. Ne zaboravite na ovo u drugim receptima za svinjetinu. Marinada jasno pojačava okus mesa i mijenja strukturu, čineći ga sočnim i mekim. Aroma gotovog bilja je intenzivna. Najukusniji načini mariniranja svinjetine predstavljeni su u receptima sa fotografije ispod.

Kako se priprema marinada za svinjetinu?

Kakva god da je marinada, postoje tri glavna skladišta. Mogu se kombinovati u sljedeću listu:

Kisela baza. Kako možete piti limunsku kiselinu, agrume, pivo, kefir ili jogurt, kivi, vino, paradajz pastu. Slijedite recepte sa majonezom, paradajzom i otom. Ovaj centar omekšava mesna vlakna.
Začinite. Možete dodati šta god želite po vašem ukusu. Kao dobri su se pokazali muškatni oraščić, đumbir, kari, časnik, biber, majčina dušica, majoran, ruzmarin i kmin. Svi mirisi daju konačan ukus i izgled.
Oliya chi debela. Meso obavija smrad, zbog čega tokom pečenja ono gubi sok, a celo meso se „zatvara“ u sredini. U sličnim receptima se često koristi susamovo ulje, dok se u mediteranskim recepturama koristi maslinovo ulje.

Specifičan način pripreme marinade je i u vašoj kuhinji. Na primjer, Francuzi često krčkaju povrće s vinom, dok Meksikanci preferiraju sosove od ljutih papričica, koje smatraju optimalnim za dimljenje. Odlične su i marinade od narandže, brusnice, nara, kivija, cibula i jabuke za svinjsko meso. Postoji samo nekoliko ukusnih opcija:

“Noćna” skladišta za kiseljenje su još ukusnija na bazi soje;
Kefir se preporučuje marinirati u soku od paradajza;
za eskalop, tobto. svinjsko meso bez četkica, preporučljivo je koristiti senf ili paradajz-senf temeljac;
Kao i sve vrste mesa, svinjetina se jede s bijelim vinom;
za antrekot, tobto. meso na četku, koristite sojinu ili đumbir-sojinu marinadu.

Recept za marinadu za svinjetinu

Prvi recept za mariniranje graha napravili su stari Egipćani, koji su meso namakali u salamuri vode i morske soli. Tada se ostanna često zamjenjivala otsetom. Recept uključuje marinadu za svinjetinu i sve začine. Posebno aromatično je sušeno bilje - timijan, origano, kmin i šavlija. Postoji mnogo opcija za mariniranje svinjetine. Oni dijele gomilu jednostavnih jela, koja, kada se završe, čine meso još ukusnijim. Glavne preporuke su:

Recepti na bazi majoneze su bolji od domaćih. Za to je potrebno pomiješati smjesu jaja iz sale, kašiku senfa i pola flaše ruzmarinovog ulja.
Za tečnije mariniranje, kuhano meso probušite viljuškom na nekoliko mjesta i narežite na komade. Osim toga, potrebno je spriječiti da proizvod procijedi na sobnoj temperaturi - to će ubrzati proces.
Prilikom odabira sira od paradajza preporučuje se da u meso dodate jedno jaje. Uklonite proteinski talog da se ne osuši.

Za pečenje u rerni

Vrijeme kuhanja: 3 godine.
Veličina porcije: 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 110 kcal.
Kuhinja: ruska.

Ako ste probali pečenu svinjetinu u foliji ili rukavima, već znate da može ispasti žilava, pogotovo ako je meso na četkama. Lako je razumjeti, jer je proizvod prvo mariniran. Na raspolaganju će biti razna skladišta. Posebno je aromatična marinada od soje i limuna za svinjetinu u rerni. Ako ga smatrate univerzalnim, onda je pogodan za piletinu ili ribu.

Sastojci:

limun – 1 kom.;
soja sos - 50 grama;
sol i začini - za uživanje;
cibulja – 2 kom.

Način kuhanja:

Cibul očistiti i iseći na kriške.
Pomiješajte soja sos sa limunovim sokom, posolite i dodajte začine po ukusu.
Napunite cibul otrovom i ostavite da odstoji oko 40 minuta.
Marinirajte meso 3-4 godine.

Za podmazivanje u tiganju

Vrijeme kuhanja: 30 hvilina.
Veličina porcije: 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 90 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Jednostavnost pripreme: lako.

Marinada za svinjetinu u tiganju može biti raznolika po ukusu - ljuta, nježna, kisela ili slatka. Važno je odabrati bilo koju opciju iz bilo koje određene sličnosti. Jedan od najjednostavnijih domaćih preparata za mariniranje mesa priprema se po klasičnom receptu na bazi maslinovog ulja. Posebnu aromu daje med od senfa i časnika. Ovo je divan način mariniranja svinjetine za podmazivanje u tiganju.

Sastojci:

med - 2 kašike.
Senf – 1 kašika.
Roslinna oliya - 0,5 kašike;
casnik – 5 karanfilića;
sol za uživanje;
otset - 0,25 kašike.

Način kuhanja:

Očistite kutiju sata i pritisnite je kroz presu.
Ocet pomiješajte sa maslinovim uljem, a med sa senfom. Zatim pomiješajte štetne smjese.
Dodajte pritisak, posolite i promiješajte.
Prelijte meso i ostavite da odstoji jedan dan.

Za kuvanu svinjetinu

Vrijeme kuhanja: 2 godine.
Veličina porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj biljke: 134 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Jednostavnost pripreme: lako.

Klasična marinada za kuhanu svinjetinu je ottova. To je najjednostavniji način pripreme. Potrebno je samo da pomešate kašiku mesnog sosa sa litrom vode. Drugi mogu zahvaliti Vinnyju za njegovu popularnost. Yogo kuhar za različite recepte. Štaviše, ako ima vina, ono će biti bijelo ili crveno. Za užitak možete dodati stabljiku celera. Začinite po svom ukusu.

Sastojci:

crveno suho vino - 0,5 kašike;
korijander, timijan, biber, so - za ukus;
slatki senf – 1 kašika.
Olija - 1 kašika;
casnik – 2 karanfilića;
stabljika celera – 1 kom.

Način kuhanja:

Provucite sat kroz štampu odjednom sa celerom.
Masu prelijte vinom i promiješajte.
Zatim dodajte senf, maslinovo ulje, začine i sol. Datumi su blizu današnjeg dana.
Čuvajte meso u svježem skladištu oko 2-3 godine.

Za biftek

Vrijeme kuhanja: 3 godine.
Količina porcije: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 105 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Jednostavnost pripreme: lako.

U prvim receptima za odreske pripremani su bez ikakvih dodataka. Samo velika gomila mesa pecenog na vugili. Bilo koja marinada za odreske ili svinjetinu učinit će ih sočnima i ukusnima, a nije bitno da li ćete je mazati na roštilju ili u tiganju. Jogurt možete pripremiti po različitim receptima - sa cibulama, majonezom, vinom ili mineralnom vodom. U jednom od klasičnih recepata koriste se kefir i pavlaka. Smrdi, ali ne mora biti masno - tako će biftek biti ukusniji.

Sastojci:

cibula – 1 kg;
crvena paprika i crna kreda - za uživanje;
ruzmarin, korijander, kim, origano, paprika - po 0,25 kašičice;
đumbir u prahu - 2 kašike;
sušeno bilje - 2 kašike.
pavlaka i kefir - po 0,5 l;
Olija - 1 kašičica;
sol za užitak.

Način kuhanja:

U većoj posudi pomiješajte sve začine i naribajte meso.
Očistite cibulu i pospite je sunđerima.
Pomiješajte kefir sa pavlakom. Dodajte im još ulja.
U veću šerpu stavite odreske, cibulu i sos od pavlake u kuglice. Gotovo, meso je marinirano. Ostavite proizvod 3-4 godine.

Sa soja sosom

Vrijeme kuhanja: 3 godine.
Količina porcije: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj biljke: 112 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Jednostavnost pripreme: lako.

Marinada za svinjetinu sa soja sosom ima bogat, slani buket. Ovaj recept je dobar, jer u njemu nema strogih ograničenja. Začini se lako mogu mijenjati dodavanjem novih artikala na listu proizvoda. Ako ste bolesni, izgubit ćete soja sos. Dodajte chasnik i tsukor ovom receptu. Kao rezultat, meso izlazi slične boje.

Sastojci:

casnik – 5 karanfilića;
cukor – 5 kašika.
cibulja – 2 kom.;
crni biber, sol - za ukus;
gusti soja sos - 1 kašika;
kari, muškatni oraščić, bosiljak, đumbir u prahu, ruzmarin, mažuran - hvataljkama;
Olija - 4 kašike.

Način kuhanja:

Provjeravajte sat duže vrijeme. Dodajte cibul narezan na kockice.
Zatim prelijte soja sosom, posolite, dodajte zukor, i promešajte.
Podlogu začinite začinima. Ponovo dobro promiješajte.
Čuvajte meso u gotovom skladištu 3 godine.

Shvidky marinade

Vrijeme pripreme: 1 godina.
Količina porcije: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj biljke: 79 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Jednostavnost pripreme: lako.

Ako meso treba da se kuva 3-4 godine, koristite brzu marinadu za svinjetinu. Ovaj recept je pogodan za sve prilike, bilo da se peče ili dinsta u rerni, podmazan u tiganju, na roštilju ili na električnom roštilju. Aromatični bosiljak i sočni paradajz daju poseban ukus skladištu. Uz njih, meso nabubri svježim ljetnim okusom. Kao rezultat toga, mariniranje u roku od 2 godine čini ga omiljenim izborom za ozbiljne gurmane.

Sastojci:

lovorov list - 2 kom.;
bijela cibulja - 3 kom.;
paradajz – 3 kom.;
crna kreda i crvena ljuta paprika, so, začinsko bilje - za uživanje;
svježi bosiljak – 1 veza;
sušena biljka - 1 kašika.

Način kuhanja:

Paradajz pospite koprom kako bi im se kožica lakše ogulila. Oguliti, pa iseći na komade.
Kupus nasjeckajte na kolutove i pomiješajte ih sa parom paradajza. Ispirite sastojke rukama dok ne iscuri sok.
Svježe zelje operite, osušite i sitno nasjeckajte.
Natrljajte meso začinima, a zatim prebacite u veću činiju.
Zatim posolite, pospite bosiljkom, sipajte paradajz sos, promešajte.
Ostavite 1 godinu.

Girchichny

Vrijeme pripreme: 1 godina.
Količina porcije: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 98 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Jednostavnost pripreme: lako.

Obožavamo marinadu od senfa za svinjetinu za sve na svijetu. Ovo se također može proširiti na recepte po mjeri. Skladište ne samo da je spremno, nego prije nego što procuri, samljeti hranu za mariniranje. Nije važno čime ćete meso onda podmazati ili peći u rerni, čak i ako će komadići izgubiti ukusnu hrskavost kore od senfa.

Sastojci:

maslinovo ulje - 2 kašike;
Senf – 5 kašika.
soja sos – 4 kašike.
casnik – 3 karanfilića;
limun – 1 kom.;
peršun i cilantro – 1 veza.

Način kuhanja:

Na velikom zadatku miješanja putera|maslaca| z|iz| sos i senf.
Možete vidjeti malo limunovog soka unutra. Može se zamijeniti malo vode s limunom.
Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Očistite knjižicu sata i provucite je kroz pres.
Dodajte sve sastojke koji su ostali i promiješajte.
Sada možete marinirati meso - stavite ga u istu posudu, prekrijte vrućim topljenim mesom i stavite u frižider na godinu dana.

Na roštilju

Vrijeme kuhanja: 6 godina.
Količina porcije: 9 osoba.
Kalorijski sadržaj biljke: 183 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.

Posebni recepti zahtijevaju meso kuhano na otvorenoj vatri, na primjer, na roštilju. Ispašće sočno, aromatično, sa mirisom serpanke. Ako je proizvod prethodno dobro mariniran, bit će još ukusniji. Marinada za grilovanu svinjetinu možete pripremiti prema receptu sa fotografijom. Proizvodi su jednostavni za okus, ali postoji vrlo neobičan okus - kiselkast, pikantan i sočan za dodatak burgundskog vina.

Sastojci:

soja sos - 1 kašika;
sok od limete - 1 kašika;
morska so - 1,5 kašike;
voda – 5 l;
pirinač otset - 1 kašika;
korica limete – 2 kašike.
casnik – 8 karanfilića;
Burgundsko vino - 1 kašika;
biber u zrnu – 5 kom.

Način kuhanja:

Očistite casnik i provucite ga kroz casnik.
Pomiješajte soja sos sa tostom, sokom od limete, vinom i vodom.
Dodajte sve sastojke koji su vam ostali, sve pažljivo promiješajte.
Meso uvesti u posjede, vitrimuvati 6 godina.

S ovim

Vrijeme kuhanja: 3 godine.
Količina porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj biljke: 113 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Jednostavnost pripreme: lako.

Klasični recept uključuje marinadu za svinjetinu sa otstomom. Njegov ljuti miris čini meso ne tako svježim, dajući mu posebnu slast. Štaviše, aromu možete lako promijeniti dodavanjem začina po vašem ukusu. Omiljeni začini ili mešavina začinskog bilja prema godišnjem dobu - dobijate slatkast, kiselkast ili nežan i mekan ukus. Klasičan recept je da se jede sa puterom i zibulom. Upute za pripremu takve marinade opisane su u receptu sa fotografijom.

Sastojci:

sol za uživanje;
cibulja – 2 kom.;
Sonyashnikova oliya - 4 kašike;
slab ocet 6% – 100 ml;
sušeni začini za meso - 1,5 kašike.

Način kuhanja:

Ogulite cibul i oljuštite ga posipanjem.
Uzmite činiju i ulijte maslinovo ulje. Dodajte im sušene začine i promiješajte.
Molim vas oterajte nas ostale. Ponovo promiješajte, smjesu prelijte preko svinjetine i rasporedite po cijelom mesu.
Ostavite 3-4 godine.

Žao mi je

Vrijeme kuhanja: 2 godine.
Veličina porcije: 3 osobe.
Sadržaj kalorija: 48 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Jednostavnost pripreme: lako.

Jednostavna marinada za svinjetinu može dati odlične rezultate. Ići ćete na bilo koji oblik mesa - za karbonadu, rebra, šnicle, lungić, lopaticu, odrezak, drške itd. Originalni svinjski kotlet bit će ukusniji ako je podloga marinirana svinjetina. Možete piti šampanjac, kefir, limun, otset, paradajz ili cibul sok. Preostali sastojak je najlakše saznati, a utiče i na kožu. Ako postanete bijeli, to će vam dati više gorkog okusa.

Sastojci:

sol - 0,5 kašike;
tsibulya - 3 velika ploda;
Roslinna oliya - 1 kašika;
svježi crni biber - 1 prstohvat;
lovorov list – 3 kom.

Način kuhanja:

Oguljene tikvice blenderom izmiksajte u kašu.
Posolite pulpu, začinite biberom, posolite.
Zatim prelijte maslinovim uljem i dodajte lovorov list.
Ako je mariniranju isteklo vrijeme, prelijte meso vrućom marinadom.
Vitrimati 2 god.

Sa kefirom

Vrijeme kuhanja: 3 godine.
Veličina porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj biljke: 93 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Jednostavnost pripreme: lako.

Za ljubitelje donjeg mesa, napravite marinadu za svinjetinu na kefiru. Ovaj fermentisani mlečni proizvod ima blagu kiselost. Kefir odlično pojačava slad svinjskog mesa i smatra se klasičnim sastojkom za mariniranje. Sa samo ovim proizvodom pri ruci, lako i brzo možete pripremiti proizvod prije nego što ga zapečete u pećnici, podmazujući ga u tavi, na roštilju ili na roštilju.

Sastojci:

biber, sol - za ukus;
začini za svinjetinu - 1 kašičica;
kefir - 0,5 l;
tsibulya - 2 kom.

Način kuhanja:

Prethodno očistite cibul, podrežite ga spužvama. Začinite time meso, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.
Zatim dodajte začine, dodajte kefir i dobro promiješajte.
Ostavite 3 godine u frižideru ispod poklopca ili neke grublje.

Sa limunom

Vrijeme kuhanja: 4 godine.
Veličina porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj biljke: 154 kcal.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Sklopivost: srednja.

Još jedan klasičan recept je marinada za svinjetinu sa limunom. Ovo voće se može dodati u malom dijelu, u pojedinostima, ili jednostavno koristiti yogo sik. U nekim slučajevima, meso će biti blago kiselo. Neobična hrana - limun i kivi. Iza njih, skladište za kiseljenje je puno svježine. Ponovo dodajte dva voća, koje god začine odaberete.

Sastojci:

biber - 1 kašičica;
začini, začini - po ukusu;
kivi – 2 kom.;
sol - 1 kašičica;
limun – 0,5 kom.

Način kuhanja:

Ogulite kore i izmrvite ih u pire pomoću blendera.
Masu začinite limunovim sokom.
Natrljajte komade mesa začinima, solju, biberom, a zatim sipajte ostatak.
Ostavite na hladnom mestu 4 ili više godina.

Sa medom

Sat kuvanja: 1 ekst.
Veličina porcije: 4 osobe.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Sklopivost: srednja.

U većini recepata svinjetina u marinadi ispada kisela. Ovako to izgleda nakon što se vidi u skladištima vina, kafe, kefira, cibula i limuna. Ljubitelji okusa sladića treba da obrate pažnju na medenu marinadu za svinjetinu. Meso ispada mekano, mekano, aromatično, tako oštrog i kiselkastog ukusa. Osim toga, takva marinada se može dodati smeđoj boji, pa čak i med se može koristiti u razne svrhe.

Sastojci:

sol - 1 prstohvat;
Senf – 1 kašika.
rezervisani začini - za uživanje;
rijetki med - 1 kašičica;
casnik – 6 karanfilića.

Način kuhanja:

Pomiješajte med sa senfom u posudi i miješajte dok ne postane glatka.
Ostavite masu 10 minuta.
Nežno natrljajte samo meso začinima i stavite ga u činiju.
Zatim prelijte životinju malo meda i senfa.
Stavite proizvod na dobu za mariniranje.

Video

14.03.2018

Za ukusno skuhanje piletine ili svinjetine, a posebno komadića telećeg i jagnjećeg mesa, dobro istrljajte meso u marinadi. Koji je najbolji način za mariniranje mesa za pečenje u rerni? Za vas smo prikupili najpopularnije recepte za pripremu takvih skladišta.

Na listi najfinijih marinada prednjače umaci od senfa za mariniranje mesa za pečenje, koji se pripremaju u kombinaciji sa soja sosom. Smrad daje mesu pikantnu, ukusnu aromu i pojačava njegove ukusne karakteristike. Nije potrebno meso održavati mladim, neposredno prije pripreme na klipu, čuvati ga u takvom magacinu, da postane sočno i mekano. Axis je jedna od opcija za njegovu pripremu (po kilogramu mesa).

Sastojci:

zrno (ili zvichaina) girchitsya – 100 ml;
soja sos - 100 ml;
maslinovo ulje - 100 ml;
kreda biber - 1 kašičica. kašika;
sol - kašičica;
casnik - 3 karanfilića;
začin - 1/2 kašičice. kašike.

Priprema:

Bilješka! Imajte na umu da soja sos ima slan ukus, tako da ne možete preterati!

Za bilo koje meso, marinada na bazi majoneze

Postoje različiti recepti za mariniranje mesa za pečenje u rerni, ali najukusniji ukus daje sos na bazi majoneza. Vrlo je lako pripremiti ovo skladište. Pokušajte da dobijete jednu od takve kombinacije.

Sastojci:

majonez (idealno domaći) – 80-100 ml;
kari - pola kašičice;
sol - 0,5 kašičice. kašike;
sušena paprika, majka (origano);
sat vremena – 1/2 čaja. kašike sušenih ili 2-3 svježa karanfilića;
čili - četvrtina kašičice;
jabuka citrusa - 2 kašičice. kašike.

Molim te! Za pripremu marinade prvo koristite emajlirano posuđe.

Priprema:

Sos za pikantan ukus i ukus karamele

Za brzo mariniranje mesa za pečenje u rerni, bolje je koristiti originalni temeljac koji uključuje soja sos, maslinovo ulje i med. Ovaj trio je pogodan za bilo koju vrstu mesa i garantuje stvaranje najukusnije hrskave kore.

Sastojci:

Maslinovo ulje (ili drugo maslinovo ulje) - 50 ml;
tsibula-ripka - 1 glava;
rijetki med – 50 ml;
crni biber - 0,5 kašičice. kašike;
soja sos - 100 ml;
lovorov list;
sat za prah - 1 kašičica. kašike.

Priprema:

Najjeftinija i najjednostavnija marinada

Ako želite da pripremite ovu marinadu i treba vam najmanje jeftinih sastojaka, meso možete učiniti još ukusnijim. Možete ga koristiti i kao zamjenu za mariniranje mesa za pečenje u foliji. Ova marinada je najprikladnija za svinjetinu.

Sastojci:

Oliya Roslinna - 30 ml;
Cybula ripchasta - 0,5 kg;
zbir crvenog i crnog bibera - po 0,5 kašičice. kašike;
hmelj-suneli – 1 kašičica. kašika;
sol;
hrpa lovorovog lišća.

Priprema:

Očistite tsibul da biste ga oljuštili. Provjerite sa mesom da je pire od pulpe kuhan i da se vidi sok.
Stavite jogurt u emajliran pleh.
Dodajte sve začine i biber.
Posolite.
Kašikom pomiješajte sav temeljni sos.
Stavite malo mesa i dinstajte cijelu noć.

Molim te! Da biste ubrzali mariniranje, meso na raznim mjestima probušite vilicom.

Gurmanski izbor: meso marinirano sa bosiljkom

Oni koji znaju kažu da ova biljka najbolje pojačava prirodni okus mesa i dodaje mu novu slanu notu. Obavezno probajte marinirati meso za pečenje u rerni sa bosiljkom!

Sastojci:

gomila bosiljka;
Cibul glava - 1 komad;
komadić peršuna;
casnik - 1 klinčić srednje veličine;
Pijesak od krastavca - 0,5 kašičice. kašike;
Roslinna Oliya - 3 žlice. kašike;
sol - 1 kašičica kašika;
biber

Priprema:

Stavite bosiljak, peršun, oguljeni cibul i casnik u zdjelu blendera. Više detalja.
Dodajte so, maslinovo ulje, zukor i biber. Ponovo dobro umutite.
Marinirajte meso, umotajte ga u ražnju. Stavite u pleh u frižider na godinu dana.

Dodajte sok i dodajte aromu – marinadu limun-konjak

Kad god u marinadu dodate alkohol, važno je da samo suho meso, natopljeno u stepenima, postane mekano i nema sočnost. Takvo skladište je bolje nego vikoristovvat za tvrdo meso - jagnjetinu, jalovičini.

Sastojci:

konjak - 50 ml;
senf - 30 g;
kredom korijen đumbira - 10 g;
chasnik - 3 chasochki;
začini;
limunov sok (ili esencija limuna) - 10 ml.