Mus iz kranova. Mousse od ždrala - najbolji recepti

Pravilnom pripremom moussea za griz i ždralove ispasti će svjež i pahuljast. Svinjsko meso karakteriše ista debljina i boja putera, raznovrsnost prsa i ugodan slatko-kiseli ukus. U ovom slučaju griz nije vidljiv. Iskusnom degustatoru će biti teško pogoditi šta je u srcu biljke.

TOP 5 recepata

Classic

• 130 gr cucru
• 70 g dizalica
• 30 g griza
• 250 ml vode.

Molimo pričekajte da dizalica sazri i potražite pomoć cjedila. Prelijte vijimanyu vodom i kuhajte oko 10 minuta. Pritom prokuvajte zukor, a nakon što prokuva sirup dodajte griz u tankom mlazu.

Kašu kuvajte najmanje 20 minuta, postepeno mešajući da dno ne zagori, a grudi ne pokisnu. Kada je griz gotov da se ohladi, dobro umutiti mikserom. Vrijeme je da mousse namažete po činijama i možete poslužiti goste. Slano.

Bilješka! Blender neće dati rezultat, nećete moći postići savršenstvo kreme! Samo mikser i vino!

Sa sokom od ždrala

Ovaj mousse je intenzivnijeg ukusa od onog u klasičnoj verziji pripreme. Opet, majstori kulinarstva preporučuju dodavanje ne samo vode u griz, već i čistog soka od ždrala. Cijena dodavanja nove komponente je očigledna. Varto jedva da naslućuje snagu voćnog napitka iz ove bobice.

• 300 g dizalica
• 300 grama pite sa cimetom
• 100 g griza
• 450 ml vode.

Bobice izgnječite u blenderu ili malteru, dodajte 100 ml vode. Masu protrljajte kroz sito (gazu). U šerpu stavite brašno, sipajte višak vode i odmah dodajte zukor. Nakon što prokuha sok od ždrala, maknite lonac sa štednjaka i procijedite sirup. Na otvorenim vratima, uz stalno mešanje, cvrče griz. Nakon 15 minuta krčkanja na vanjskoj vatri, vrijeme je da završite gusto miješenje kaše. Ostavite da se dobro ohladi, dodajte sveže ceđeni sok od ždrala i umutite drugim mikserom.

Mus bi trebao ispasti svijetle boje (što znači blijed nakon sipanja soka) i svijetle. Ako je masa previše, rasporedite je u kalupe i stavite na hladno da se preostalo ohladi i zgusne. Moša od ždralova sa grizom je spremna. Ono što je ispalo nije samo ukusno, već i trava cimeta. Djeca to zaslužuju.

Bilješka! Mućenje moussea u aluminijskoj posudi može dovesti do promjene boje i može se pojaviti metalni okus!

Na moru ždrala

Ovo je jednostavan način pripreme deserta. Ako kod kuće imate sok od ždrala, onda možete sigurno isključiti kuhane bobice i kuhane bobice.

• 2 boce soka od ždrala
• 3 žlice. mamci
• sok od višanja za uživanje (zbog toga koliko je voćno piće kiselo).

Algoritam djelovanja se ni po čemu ne razlikuje od kuhane kaše. Kada je voćni napitak prokuhao, pažljivo prokuhajte žitarice i često uživajte u njima. Nakon 5 hvilina, dodajte tsukor. Kad je kaša gotova, umutite mikserom dok ne postane čvrsta. Stavite mousse od griza i ždralove u kalup, ukrasite iglicama mente ili bobicama.

Bilješka! Ne pokušavajte istući masu dok je još topla. Učinak će biti katastrofalan!

Z Varennyam

Ovaj način pripreme muse sa ždralom i grizom pogodan je za one koji ne vole kuhanje. Jednostavno rečeno, ovo je opcija za lijene.

Sastojci:

• griz kaša sa mlekom – 2 dela
• Zhuravlinne varennya – 1 komad

Proporcije se mogu podesiti prema vašem ukusu. Ideja recepta je da se gotova kaša muti mikserom dok ne postane kisela pavlaka. Važno je da džem bude iste konzistencije, bez celih bobica, kore ili mesa. Desert je spreman. Može se poslužiti sa hladnim mlekom.

Tsikavo! Što duže držite mousse od ždralova i griz u frižideru, lakše će se otopiti!

Sa bananama

U ovom slučaju, slad deserta se zove banane, a ne zukr. Stoga ćete mnoge od ovih sastojaka morati sami regulirati, po svom ukusu.

• 150 g svježih bobica
• 1 banana
• 130 g pisku od krastavca
• 50 g griza
• 200 ml vode.

Tradicionalno je gnječenje bobičastog voća, pripremanje slatkog sirupa i kuhanje griz kaše. Nije ona kriva što tako retko izlazi. Vrijeme kuhanja je manje od 20 minuta. Nakon što umutite mousse mikserom i skinete gustu kremastu pjenu, bananu narežite na kolutiće. Zatim stavite kriške banane (ili kocke) i pjenu od ždrala u kelihi (piali). Ohladite desert najmanje 2 godine prije serviranja. Došlo je vrijeme za uživanje u nepretencioznoj biljci.

Kako bi dagnje iz varalica i ždralova došle do svoje slave, slijedite pravila koja smo već pogledali:

• Kuhajte griz najmanje 20 minuta
• tucite sastojke dok se ne ohlade, nikako ne budu topli
• Da bi se pjena dvaput podigla, morat ćete smjesu držati u hladnjaku najmanje 2 godine.

Prije nego što progovorite, u sredinu stavite mousse sa pektinom koji se stavlja u koru bobica. Stoga će biti problematično piti mousse na soku od ždrala!

Jak je pobedio vrhove

Zazvichiy crane mousse na bazi griza, serviran sa mlijekom ili tučenim vrhovima. Bilo bi dobro da se upoznate sa nijansama pripreme ovog kulinarskog dodatka.

Vrhovi variraju: 10, 20 ili 30% sadržaja masti. Za bolje mućenje odaberite preostalu opciju - proces će se završiti brže, a rezultat će biti ukusniji.

Da biste uklonili pretučene vrhove za ždral mousse, a ne za puter ili mlijeko, mlijeko treba dobro ohladiti u posudi, a zatim dobro ohladiti. Kada se sjetite, trebate zamrznuti proizvod na lokalnom području. Topli vrhovi su razbacani, zbijeni u olijama. Istucite vrhove u porcijama, u malim serijama. U početku stavite mikser na minimalnu brzinu, postepeno povećavajući omote. Spremnost proizvoda određena je njegovom gustom konzistencijom i velikom cirkulacijom. Istučeni vrhovi daju dobar oblik i ne “pljuju”.

Ako je moguće, bolje je zukor zamijeniti zukr prahom!

Svi materijali na web stranici Priroda-Znaet.ru predstavljeni su samo u informativne svrhe. Prije donošenja bilo kakve odluke, posavjetujte se sa doktorom OBOV'YAZKOV!

Ovo je lagani desert od ždralova - ždral mousse, koji se slavio za veče u času malog porodičnog praznika, a male djece nije bilo - svi ljudi su vječno živjeli, ali su bili sretni kao djeca. Axis uživa sa ljudima!

Ja sam zapravo mislio da je moguće, melodično, manipulisati ljudima, izigravajući njihove slatke likove, ali sam odmah odagnao tu podlu misao i sam sam „podlegao grehu“ (zhart!).

• jelo: desert
• Sadržaj kalorija: 75 kcal

A ako je ozbiljno, onda Ovo je divan recept za mousse od bobica. Možete nabaviti i kiselo bobičasto voće (svježe ili smrznuto), uglavnom ždralove i ribizle. Nije lako pripremiti mousse od ždrala, ali se ispostavilo da je prekrasan, ukusan i ukusan desert za svaki dan. Za djecu, ovaj recept će biti posebno smeđi.

Sastojci:

• dizalica (ili ribizla) - 1 boca,
• tsukor - 1 boca,
• voda - oko 3,3 boce,
• griz - 3 kašike.

Kako pripremiti mousse

Priprema:

1. Stavite ždral u šerpu, dodajte mu 1/3 flaše vode i dobro izmjesite drvenim pireom, a možda i metalnom tkačom. Zatim ovu smjesu preradimo (prebrišemo) kroz cjedilo, a sok stavimo u hladnjak (ja sam na kraju dobila nešto više od pljoske). Također možete jednostavno iscijediti sumish kroz gazu.

2. Dodajte bobice koje ste izostavili, prelijte sa 3 boce vode i prokuhajte 5 šoljica, zatim procedite kroz cediljku i izvadite, ponovo stavite da proključa i prokuvajte. Korak po korak, dobro miješajući, uspijemo zrna u novu manu i kuhamo na najnižoj vatri 15 khvilina. Zatim prokuvamo zukor, mešamo dok se ne rastopi, pustimo da ponovo proključa i pustimo da ponovo proključa i pustimo da ponovo proključa i pustimo da ponovo proključa.

3. Iz prokuhane mase dodati ocijeđeni sok od ždrala iz frižidera i mikserom umutiti bobičastu masu dok se volumen ne udvostruči i postane gusta pavlaka. Boja mošusa se mijenja: od tamnocrvenog vina postaje bogato-rđe.

4. Sipajte mousse od ždrala u vazu i stavite u frižider dok se ne stegne, otprilike 1-2 godine.

Ovako ukusan i djetinjast desert nastaje kao rezultat ovih manipulacija.

Mousse je fantastičan: jednostavno se topi u ustima, griz se uopće ne primjećuje, a lagana kiselost je tako prihvatljiva zimi! Skladištenje moussea također jasno smanjuje ovu vrstu visokokaloričnih krem ​​moussea na bazi maslinovog ulja i preljeva.

Crane mousse - osnovni principi pripreme

Na francuskom se riječ mousse prevodi kao pina. Teško je pretpostaviti da ime biljke s takvim prefiksom ima bogatu, kremastu i nevjerovatno nježnu strukturu. U tu svrhu se mousseu često dodaje poseban umak kako bi se postigla potrebna konzistencija. Možete koristiti žele ili bjelanjke. Pripremite mousse od ždrala, složen po recepturi i tehnologiji, najukusniji francuski desert. Može se napraviti laganim, pa čak i dijetalnim (na bazi jaja) ili niskokaloričnom, samo kao dodatak.

Crane mousse - priprema hrane i jela

Budući da je biljka zasnovana na kiselim bobicama, prvo ih treba oprati. Mogu li dobiti smrznuti kran? Naravno, potrebno je da ga kasnije odmrznete. Ne treba nam dizalica kao cjelina, samo je trebamo obrisati i istisnuti. Sok od ždrala takođe nije potreban za mousse.

Koje komponente treba pripremiti unaprijed? To zavisi od osnove na kojoj pripremate mousse. Ako želite gusti desert, onda koristite griz i žele. Ždral mousse će postati lakši ako vikorizirate bjelanjke. Možete napraviti vrlo bogat desert ako koristite vrhove kao osnovu (samo vikoristi trebaju sadržaj masti od najmanje 15%).

Recepti za musu s ždralom:

Recept 1: Mousse od ždrala

Nevjerovatno mekana pjena koja ispadne tek tako, jer vam nije stalo da je istučete. Gotove laso možete poslužiti uz malo čaja, ili još bolje, flašu mlijeka. Ovaj recept je baziran na grizu.

Potrebni sastojci:

• Griz 3 kašike.
• Dizalica 240 grama
• Mineralna voda 2 boce
• Tsukor 240 grama

Način kuhanja:

Bobice operite i protrljajte kroz sito. Ovdje stavite sirće, neće vam trebati za mousse i napunite posudu s dvije tikvice. Stavite lonac na šporet i kuvajte oko 15 minuta.

Prokuhanu vodu treba procijediti, gusti dio odstraniti, a u smjesu dodati zukor i prokuvati.

Nakon tri-četiri minuta, kada proključa, dodajte griz u tankom mlazu. Kuhajte žitarice uz stalno miješanje oko dvanaest do četrnaest minuta.

Kada su žitarice skuvane, kašu sklonite sa vatre i ohladite, a zatim umutite mikserom. Morate pobijediti najmanje šest do osam hvilina. Indikacija da je meso spremno je da će smjesa postati praktički bijela i hrskava.

Gotov mousse sipajte u kalupe i stavite na hladno oko godinu dana.

Recept 2: Mousse od ždrala

Neka djeca jednostavno ne vole griz, koji mogu prepoznati na najkamufliranijem nivou. Pripremamo crane mousse bez griza, na bazi želatine - ova mješavina nam omogućava da stvorimo laganu strukturu potrebnu za ukrašavanje.

Potrebni sastojci:

• Bobice ždrala 150 grama
• Tsukor 120 grama
• Tsukrova prah 120 grama
• Voda 1 boca
• Želatin 1 pak

Način kuhanja:

Bobice sameljite, dodajte sok i bobičastu masu.

Želatin se mora napuniti vodom kako ne bi nabubrio.

Napunite vijimanyu vodom i stavite je na vatru, dovodeći je do ključanja. Dodati zukor i kuvati khvilin oko dvanaest minuta. Dodati omekšali želatin, promešati i skloniti sa vatre.

Dodajte finu smjesu šećera u prahu i miješajte dok struktura smjese ne postane glatka. Sipati u sumiš forme i staviti na hladno mesto.

Recept 3: Crane protein mousse

Yak gotuvati mus? Najčešće se jelo ne hladi prije nego što se ispeče, čak i smutljivo, lagane konzistencije. Od bjelanaca pripremite mousse od ždrala.

Potrebni sastojci:

• Jaje 4 komada
• Tsukrova prah 120 grama
• Dizalice 130 grama
• Limunska kiselina ½ kašičice

Način kuhanja:

Nakon kreme od bjelanaca od cvekle, potrebni su nam sami bjelanjci za ukrašavanje. Istucite ih u gustu kašu dužine od šest perja.

Bez snažnog mućenja bjelanjaka dodajte limunov prah i limunov sok.

Pripremite bobice ždrala - sameljite ih, dodajte sok i dodajte ocijeđene u fazama do vrha. Nastavite da mutite masu oko sedam minuta.

Rernu zagrejte desetak minuta na 100 stepeni.

Sipajte mousse od ždrala u kalup i mutite oko 15 minuta, ali ne više. Gotov desert može završiti suh, inače će mu nedostajati lagana i mekana sredina.

Recept 4: Mousse od ždrala vershkovii

Druga opcija za pripremu deserta je da ga napravite na bazi vrhova. Naravno, pjena od ždrala će ispasti masna, ali i sočna i bogata.

Potrebni sastojci:

• Želatin 1 pak
• Tsukrova prah 200 grama
• Dizalica 3 boce
• Vrhovi 15% 500 ml
• Vanilija

Način kuhanja:

Želatin se mora preliti vodom, promešati i ostaviti da nabubri.

U vrhove ulijemo natopljenu želatinu, dodamo sok od ždrala, šećer u prahu i promiješamo.

Umutiti masu mikserom dok masa ne postane gusta i pjenasta. Masu sipamo u kalupe i stavimo u frižider.

Mousse od ždrala - tajne i bobice za najbolje kuhanje

Kako možete pripremiti mousse od ždrala kod kuće na isti način kao u restoranima? Dakle, samo ako ćeš dobro proći. Velike prodavnice hrane imaju posebne kombajne koji mogu dovesti masu do konzistencije. Ako nemate tako nešto, onda ćete se morati naprezati - koristite mikser ili blender, koji radi, teško je završiti petnaestak pera, inače možete napraviti savršeni mousse.

Ako spremate mousse na bazi želatina, najbolje ga je istući ne samo tako, već na hladnom. Da biste napunili duboku posudu ledom, stavite malu posudu sa puterom i istucite ga.

Mousse od ždrala može se napraviti ne samo od kiselog bobica, već i od dodatka maline, ribizle i lješnjaka.

Da bi se desert bolje umutio, bolje pomiješajte tikvice i cimet u prahu. Zukor dodajte u fazi kuhanja ždralovih klica, a u trenutku mućenja tikvice umiješajte prah. Prije nego pričamo, u francuskim restoranima prodaju samo smeđi zukor, otpad, smeđi proizvod.

Mislim da će ovaj recept biti odličan izvor za ljubitelje ždralova! Desert je poput ždrala, mekan, mekan... mmm... Od prve kašike sam počeo da se gušim! Nemojte se iznenaditi činjenicom da je u mousse dodat griz, nećete se nimalo iznenaditi. Niko od mojih degustatora nije mogao da pretpostavi od čega je napravljena ova poslastica.

Mousse je veoma živog ukusa i bogatog ukusa, pa ga je bolje servirati u malim kalupima. Bočice, kao na fotografiji sa zapreminom od 200 ml, bile su velike i samo sam ja mogao da uzmem takvu porciju odjednom.

Na fotografiji su sastojci za pripremu moussea: svježe bobice ždrala, zukor i griz.

Bobice ruzmarina. Lako je raditi kao tkač krompira.

U bobice ruzmarina dodajte 100 ml vode za piće.

Zatim morate iscijediti sok i zaliti krunu. Možete koristiti dodatnu gazu, sito ili možete probati sa sokovnikom (planiram da pojednostavim i ubrzam proces).

Na vrh nalijte 300 ml hranjive vode i umiješajte zukor.

Pustite da proključa (multivarka ima režim „Kuvanje“).

Još jednom pomiješajte gornji i donji dio (možete ga i izbaciti ili dodati u lepinje ili kolače).

Dok ste već kod toga, promiješajte malo griza.

I polako na laganoj vatri skuvajte griz kašu. Vikorizirao sam način rada “Mliječna kaša”. Masa treba da bude gusta.

Zatim sipajte kašu u šerpu i sipajte sok od ždrala (prvo vižim).

Zbiti. Masa postaje lakša, gušća i gušća.

Sipati u porcione forme i staviti u frižider da se dobro ohladi.

Pre serviranja ukrasite mousse od ždrala po ukusu.

Možete, na primjer, koristiti svježe bobičasto voće, naribati čokoladu ili slastičarski sirup.

Delicious!

Mousse od ždrala je veoma smeđi i ukusan desert u kojem će se svi sigurno svidjeti! Tim se, osim toga, sprema da jednostavno završi svoj obrok. Hajde da pogledamo recept kako da pripremite mousse od ždrala i dajte sebi podsticaj za ishranu za ceo dan!

Mus iz ždralova sa grizom

Sastojci:

• dizalica - 2 žlice;
• Pijesak od krastavca - 1,5 žlice;
• voda - 6 kašika;
• griz - 5 kašika. kašika.

Priprema

Kako pripremiti crane mousse? Uzmemo bobice, dobro ih operemo, dodamo dvije kašike proključale vode i sameljemo blenderom ili umutimo blenderom u glatku pastu. Sumish izvadimo, stavimo u cjedilo i ocijedimo dok se ne sipa u posudu, a odozgo prelijemo prokuhanom vodom. Stavimo na laganu vatru, prokuvamo i kuvamo 5 minuta. Zatim ga ponovo sameljemo kroz sito, izrezano jezgro stavimo na šporet, a vrhove odbacimo. U sok od bobičastog voća dodajte tikvice, prokuhajte, postepeno miješajući. Zatim pažljivo prosijte griz i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta. Izvadite masu, ostavite da se malo ohladi, dodajte sok od ždrala koji je stavljen na klip sa strane i sve dobro umutite mikserom 7 dužina - dok se ne dobije krema. Ždral mousse sa grizom stavite u visoke staklene činije ili činije i stavite u frižider na par godina da se stegne. Može se pripremiti sa drugim bobičastim voćem, voćem i drugim sličnim proizvodima.

Recept za mousse od ždrala sa želatinom

Sastojci:

• dizalica - 2 žlice;
• Pijesak od krastavca - 1,5 žlice;
• voda - 6 kašika;
• želatin.

Priprema

Za pripremu pjene od ždrala, bobice se sortiraju, isperu u hladnoj vodi i trljaju kroz sito.

Nakon što iscijedite sok, ocijedite vrh brašna, stavite ga u posudu, napunite vrućom prokuhanom vodom, stavite na laganu vatru i prokuhajte 5 khvilina. Zatim obradite i prokuhajte tsukor u loncu sa ždralom, postepeno unosite želatinu i uz stalno miješanje zagrijte do ključanja. Gotov sirup se pomeša sa sokom od ždrala, ohladi 30 puta u frižideru, a zatim umuti mikserom ili Mutite dok se ne stvori jednolična gusta pjena.

Izvađeni puter se sipa u pripremljen kalup ili činiju i stavlja na hladno mesto da se ohladi. Prilikom serviranja prelijte mousse sirupom.

Za pripremu sirupa, ždral se zgnječi tkalcem, prelije vrućom vodom i kuha 5 minuta. Zatim proraditi, dodati zukor na kotao, ponovo zagrejati do vrenja, pa ohladiti.

Da li želite da pripremite gomilu raznih slastica za decu? Onda vam predstavljamo recept.