Sukhojillya 

Ne postoje takve strane. Kisela šargarepa za zimu Jak kisela šargarepa

Zašto danas pripremam proizvode od kiselog kupusa i pokušavam da napravim kiseli kupus:

1. Fermentirani proizvodi i fermentirani proizvodi su džerela prijateljskih bakterija, koje kod velikog broja ljudi naseljavaju naša crijeva i igraju važnu ulogu u raznim metaboličkim procesima - u vidu probave i probave džiza, imunološke infekcije, detoksikacije, hormonske ravnoteže do ekspresija gena.

2. Implantacija fermentisanih proizvoda u bogatim uslovima pomaže u obnavljanju ravnoteže crevne mikroflore, snižavajući probiotike za ribe značajno više bakterija i veću bioraspoloživost.

3. Kiseli proizvodi su još važniji za održavanje zdravlja crijeva. Fermentirani ili fermentirani proizvodi - u stvari, za nas su često previše kiseli i stoga ih je mnogo lakše osvojiti. Često ljudi takvog izgleda imaju ljude koji imaju nefermentirani proizvod i imaju alergijsku reakciju na trovanje. Takvi proizvodi uključuju gluten od pšeničnog proteina, kupus i mahunarke.

4. Grimizna kora za zdravu fermentaciju je takođe dobar način da na određeni sat uštedite malo ljeta da ne izgledate bogato zeleno, povrće i bobice i voće. Kvass on zdorov'ya!

Kvašena gostra šargarepa sa đumbirom

Gotovo svo povrće i voće može se fermentirati - zeleni kvas, cvekla, rotkvica, brokula, karfiol. Za najviše vipadkív dovoljno ih je napuniti slanim ruzmarinom i dati deaky sat za fermentaciju. Za jogu možete u marinadu (vodu sa praga) dodati papalinu od kašika sirovatka ili umesto probiotičke kapsule.

Kako bi kiseli proizvodi bili začinjeni za užitak, svom ukusu možete praktično dodati začine i začinsko bilje. Kod šargarepe sam dodala đumbir, ljutu papričicu, listove čaja i korijander.

skladište

  • 1,5 kg šargarepe
  • 5 cm korijena đumbira
  • 2 kašičice svežeg korijandera
  • 1 ljuta paprika
  • 5-6 chastochok za časovničara
  • 3 art. kašike soli (nije jodirane)
  • filtriranu vodu

proces

1. Ogulite šargarepu i narežite je na sitne komade, tako da je možete jesti rukom. Očistite đumbir i narežite ga na tanke kolutiće. Ljuta paprika iseckana na četvrtine. Očistite sat i prepolovite ga.

2. U 1 litru filtrirane vode pomiješajte 3 supene kašike soli za tu svrhu.

3. Ocijedite šargarepu u teglu zajedno sa đumbirom, biberom i korijanderom. Napunite ga rosolom tako da se žilice uvijene sa svim šargarepama - sitni komadići nisu odgovorni za ispiranje vode.

4. Pokrijte peškirom i ostavite u hladu na sobnoj temperaturi 3-5 dana. Nakon 1-3 dana na površini bubrega pojavljuju se lukovice - znaci fermentacije na klipu. Nakon jednog dana guljenja šargarepe, šargarepu razmažite kašikom ili viljuškom, tako da lukovice (ugljični dioksid), koje se slegnu, isplivaju na površinu.

5. Probajte šargarepu dana, i čim vam se ukaže prilika, šta je fermentisalo, pokrijte je poklopcem i očistite frižider. Tse poboljšava proces fermentacije. Kao i kupus i ogirki, proizvodi od kiselog kupusa čuvaju se u frižideru dugo - do 3 mjeseca. Istina je, korak po korak postaju kiseli.

Šargarepa je dobar izvor vitamina i beta-karotena. Živi ovu divnu ovcu i gledaj siroče, i kuvano, dinstano, pečeno. Također nije neuobičajeno dodavanje šargarepe u različite salate, ali, po pravilu, ovaj sastojak ne igra najvažniju ulogu, prisustvo u salatama je samo za sočne i sočne.

A šta, poput fermentacije šargarepe i uzimanja za osnovu hladnog bilja, ne samo sirijskih i džemova od povrća, već mirisnih, hrskavih i, suludo, slanih? Tada ćete imati nemjerljive nove ideje kako biste poboljšali svoju zdravu ishranu.

Kiseli kupus - principi kiselog kuhanja

Za kiseli kupus pídíyde šargarepa biti neke vrste, smut, shob plíd buv sočan i yaskravim.

Povrće se čisti nožem ili posebnim povrćem, opere i nareže, prema receptu.

Šargarepa u kvasu od ružine soli jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim pospremite za čuvanje na hladnom mestu.

Ukiseljena šargarepa može biti buti vikoristana sa natezom od jedne kamenice.

Takvo originalno predjelo postat će čudesna pratnja mesnim, ribljim začinskim biljem, kao i čudesni dodaci salati i hladnim predjelima.

Recept 1. Šargarepa od kiselog kupusa "Prosta"

skladišta:

Dva kilograma šargarepe;

Dva velika cibulina;

Dvije supene kašike soli (30-35 g);

20 g pilećeg piskua;

5-8 grama u minuti.

Način kuhanja:

1. Šargarepa i cibule se dobro operu i očiste.

2. Cibulini su poznati kao tanki pivkilci.

3. Šargarepu narežemo na slamke.

4. Zamijenite uvrede sastojaka silom, zukrom i kminom.

5. Sve stavljamo u brzu i viseću teglu, hermetički zatvorenu poklopcima.

6. Ostaviti par dana na sobnoj temperaturi za fermentaciju.

7. Nakon dva dana šargarepa će češće fermentirati, a zatim će se čistiti u frižideru, ako je hladnije tamnije mesto.

Recept 2. Kiseli kupus šargarepa sa aromatnim kupusom

skladišta:

800 grama šargarepe;

Dva kilograma bijelog kupusa;

50 g soli;

60 g zucru;

lovor;

Biber u zrnu (crni).

Način kuhanja:

1. Nashatkuëmo tanak kupus kupus. Za koga možete koristiti gostri nož ili istući posebno rende.

2. Šargarepu utrljamo na veliku trećinu.

3. Šargarepu i kupus čuvamo u velikom loncu, dodamo snagu, cukor, papaline bibera i pet-šest listova lovora.

4. Relativno da dugo rozminaemo ovce ruke doti, ne damo dokove smrde.

5. Šargarepu sa kupusom nabijali smo odjednom iz domaćih tegli u staklo čiste tegle, pokrivene poklopcima.

6. Ostavite tri dana na toplom mestu.

7. Da šargarepa i kupus postanu hrskavi, iz sata u sat ću ga kuvati iznova i iznova - otprilike dva puta dnevno sa iglom za povrće i viljuškom.

8. Nakon sat vremena kiseljenja, šargarepu očistimo u frižideru.

Recept 3. Šargarepa od kiselog kupusa sa Yaskravom

skladišta:

Kilogram mrkve;

Kilogram malog mladog časovničara;

8-12 zrna crnog bibera;

Dekilka lovorovo lišće;

dva litra vode;

60 g soli;

30 g zucru;

Tri kašike otstu od jabuke.

Način kuhanja:

1. Šargarepu očistiti, iseći na kolutiće.

2. Ura se jednostavno ispere i blanšira u kipućoj slanoj vodi uz pet udisaja.

3. U pripremi tegli pomešati šargarepu i glavice čajnika.

4. Povrće prelijte ohlađenim rosolom, prokuvajte sa vodom, solju, biberom, zukru i lovorom.

5. Vlivayemo otset, banke garnenko zbovtuemo.

6. Naložimo vatru, kvasimo povrće na sobnoj temperaturi sedam do deset dana.

7. Kao malo oblačno, očistimo teglu šargarepe i sat vremena za par tizhniv u frižideru.

8. Nakon isteka sata, po potrebi, sipaju se dodatne zalihe, hlade i dopunjuju u tegle tako da časovničar i šargarepa budu potpuno pokriveni.

9. Izvadite proizvod iz frižidera.

Recept 4

skladišta:

1,2 kg šargarepe;

Kilogram mahune;

Deset častoka čuvaru;

Za užitak, peršun i krip;

1,7 litara vode;

40 g soli;

Dvije kašike zucrua;

Lišće lovora;

Biber u zrnu.

Način kuhanja:

1. Kvasal se pere, pripovijeda se dovžinom 5-6 div.

2. Šargarepa se oguli i iseče na sitne kockice, otprilike veličine mahuna kvasa.

3. Spremimo povrće za pet pera tako što prokuvamo tri slane vode.

4. Gledamo drushlyak, poliramo ga u hladnoj vodi, provjeravamo, dok se domovina ne razjasni.

5. Časnik se očisti, zelje opere, a sastojci seče.

6. Stavljamo puno šargarepe i kvasa u tegle, prekuhavajući ih sa zelenilom i listovima čaja.

7. Kuvamo sa vodom, lovorom, solju, zukru i ružinim biberom, punimo nabijenim povrćem.

8. Ostavimo šargarepu i kvas pet dana u mjestu stanovanja, pokrivajući tegle poklopcima.

9. Ako imate posudu sa ukiseljenom šargarepom, ona se hermetički upakuje i čisti na hladnom mestu.

Recept 5. Kiseli kupus šargarepa sa cveklom "Smakota"

skladišta:

Dva kilograma male šargarepe;

Tri kilograma suhe cvekle;

Sim litara vode;

300 g soli.

Način kuhanja:

1. Relativno oprana cvekla i šargarepa, vikoristovuyuchi specijalnom mekom četkom.

2. Weaklademo tsílísní korenaste usjeve u širokim redovima na velikom sulíyu sa širokim vratom.

3. Vsipaêmo na snagu vode, skuhaj domovinu dok se soli ne zasiti.

4. Povrće puniti ružom.

5. Šargarepu i cveklu ostavite da se kisele 15-18 dana.

6. U tom periodu povremeno idite u banku i znajte koji je udarac riješen.

7. Čim se lutanje završi, sol sa šargarepom i cveklom preslažemo na hladno mesto.

Recept 6. Šargarepa kiselog kupusa sa patlidžanom "Tešinov jezik"

skladišta:

Pítora kilograma mrkve;

Pítora kilograma patlidžana;

Chotiri tsibulini;

Za okus snage;

Roslinne oil;

Dvije glave za časovničara;

Dvije mahune ljute paprike;

Seler root;

Zeleni i korijen peršuna.

Način kuhanja:

1. Patlidžani su miëmo, u obliku kinčika, pričaju veliki viri, slanu vodu stavljamo na praznik godine. Za jedan litar uzmite kašiku soli.

2. Cibula i šargarepa očistiti i iseći na kolutiće.

3. Časovničar se propušta kroz presu.

4. Paprike za pečenje se jednostavno mogu prati.

5. Zelenje i korijenje se opere.

6. Usí í sastojci relativno pomiješani, slani.

7. Šargarepu sa povrćem nabijemo u teglu, postavimo i ostavimo na toplom mestu 5-6 dana da fermentira.

8. Ako je proces fermentacije završen, prelijte povrće do grla maslinovim uljem i stavite u frižider.

Recept 7. Salata sa kiselim šargarepom "Original"

U proleće yaskravy, ljeti svježi, u jesen vitamin. Zelena salata Tsey postat će čudesan dodatak da bude-kao vruća salata.

skladišta:

Pivkilo iseckana kisela šargarepa;

Boca krtica;

Dvije slatke jabuke u soku;

80 grama kisele pavlake;

Broj oraha je mali;

20 g rijetkog meda.

Način kuhanja:

1. Mokro natopljeno toplom vodom u toploj vodi.

2. Jabuka se oguli sa kore koja je puna, kao tanka slamka.

3. Pomiješajte med sa pavlakom.

4. Pomiješajte u maloj posudi šargarepu, jabuke i otečene mladežice.

5. Dodati malo podmazan grašak.

7. Posoljenje nije potrebno.

Recept 8. Salata sa kiselim šargarepom i šarovanom piletinom

Tsikava jede piletinu, gljive i kiselu šargarepu da nikome ne uskrati Baiduzhim. Za ovaj recept umjesto majoneze možete koristiti kiselu pavlaku za mazanje kuglica.

skladišta:

200 g kuvane piletine (samo deo fileta);

300 g kisele šargarepe;

300 grama peći;

dva jaja;

Dva krompira;

Cibulina;

Olive Oliya;

Majoneza;

Crop zelje.

Način kuhanja:

1. Krompir skuvati u uniformama, ohladiti, oguliti i natrljati na veliku trećinu.

2. Tsibulyu rízhemo četvrt s kíltsami, gljive sa slamkom.

3. Pečene masline premažemo cibulin i pećnicu do zlatne boje.

4. Kuvanje jaja je hladno, guljenje i trljanje na mrvicu.

5. Wed the cock pripovijedaju mali pokojni muževi.

6. Formirajte list zelene salate, prekrivši kožu malom količinom majoneze, krompir će trebati malo soli.

8. Samu šargarepu nije potrebno mazati majonezom, samo je završite svježim posipom.

9. Prije serviranja vidno salatu sa kiselim šargarepom u frižideru.

Recept 9. Salata sa kiselim šargarepom i jalovičkom jetrom

Shvidky, smeđa, plava salata, za pripremu bilo koje vrste pide ne više od pívgodini. Šargarepa od kiselog kupusa posebno živo uživa u ukusu jetre.

skladišta:

600 g yalovicho jetre;

230 grama kiselih kornišona;

400 g kisele šargarepe;

120 grama majoneze;

Cibulina;

Začini i zelje.

Način kuhanja:

1. Operimo džigericu, narizaêmo í̈s slamčice, so i shvidko, stalno miješajući, premažemo pečenim olíí̈ tako što razvučemo nekoliko pera dok ne budemo spremni. Zatvorite poklopac, insistirajmo. Da ne bi krivili poteškoće za kriške jetre, njen sljedeći mraz prije kuhanja.

2. Očišćeni cibulin sa pivkiltsami, premazani okremo kao jetra do zlatne boje.

3. Marinirane kornišone narezati na trakice.

4. Infuzirat ću i ohlađenu džigericu, mazati cibule, kiseli kupus, kornišone u jednoj posudi.

Šargarepa za kiseli kupus je kriva što je sočna i krhka, a istovremeno nije uvenula, naborana i meka.

Šargarepa je najbolja kiselost u drvenoj posudi, ali je dobro i da izađe iz staklenih posuda. Možete uzeti i emajlirano posuđe, smut, tako da na njemu nema čipova ili pukotina.

Snaga za kiseli kupus je najbolja pobjeda velikog pomela.

Da se pri tome povrće, vikladeni planine ne namotaju, mogu se nauljiti listovima kupusa.

Za bilo koji od recepata koji se ponavljaju, možete dodati uvredljive sastojke: naribani korijen chron, novi usjev, kmin.

U procesu kiselog kupusa, iseckane šargarepe, í̈í ga provuci vilicom.

Ukiseljena šargarepa se uzima sa hladnog mesta, tačnije nemojte je zamrzavati - izgubićete svoj ukus i postati neprihvatljivo krhka, već mekana i masna.

Već pročitano: 3482 puta

Povrće se bere na različite načine. Jedan od njih je kiseli kupus. Kiseli kupus se praktično kuva u magarećoj koži, a osovina cvekle ili šargarepe se retko jede u domaćim preparatima. Kako skuvati cveklu i šargarepu za zimu.čitajte i divite se dalje.

Priprema za zimu: kisela cikla i šargarepa

Ukiseljena cvekla je dobro predjelo ili salata, ili još bolje takva cvekla sa borščom i vinaigretom.

Recept za fermentisanu cveklu za zimnicu

skladišta:

  • 3 kg cvekle

Za prelivanje:

  • 1 l vode
  • 90 gr. sol
  • 100 ml otstu 9%

Način kuhanja:

1. Cvekla srednji ruzmarin.

2. Cveklu skuvajte dok ne bude spremna.

3. Cveklu spremnu očistiti i iseći na male štapiće ili komadiće.

4. Banke sterilisane.

5. Podsjetite banke sa cveklom.

6. Pripremiti fil, prokuvati, pa procijediti i ohladiti.

7. Fil napunite cveklom.

8. Tegle sa cveklom zatvorite plastičnim poklopcima i okrivite ih na hladnom mestu za uštedu.

9. Buryak će biti spreman za otprilike mjesec dana. Vodite računa o hladnom vremenu do kraja zime.

Recept za kvašen šargarepu

skladišta:

  • 1 kg šargarepe
  • 1 PC. cibuli
  • 1 st. l. sol
  • 1 st. l. tsukru
  • dribka kmu

Način kuhanja:

  1. Šargarepa iseckana na kockice ili narendana.
  2. Cibulu narežite na trake.
  3. Zmishat tsibula i šargarepa.
  4. Narendajte šargarepu-cibulna sumish íz tsukrom ta sillu.
  5. Dodajte kmin za gušt.
  6. Banke su sterilizirane i podsjećaju na vrećicu za povrće.
  7. Tegle zatvorite prokuvanim plastičnim poklopcima.
  8. Sačuvajte šargarepu sa hladnog mesta.
  9. Ukiseljena šargarepa će biti spremna za 3,5 tizhní.

Videorecept t "Fermentisana repa za zimu"

Kuvajte iz zadovoljstva i budite zdravi!

Zavzhd svoju Olena Teryoshina.

Povrće

Opis

Ukiseljena šargarepa za zimu- još originalnija, slanija, ona Korisna grickalica, koja se lako može pripremiti kod kuće. Za koga nećete morati da radite posebno zusil. Sve što vam treba je mali broj sastojaka, kao i naš najbolji recept sa foto savjetima.

Sigurno svi odavno znaju da je šargarepa jedno od najljepših povrća. Imaju rekordnu količinu vitamina A, koji se naziva i karoten, a bogati su i vitaminima grupe B. Zimi je u skladištu bilo malo smeđih elemenata, kao što su so, kalcijum, kalijum, hlor, fosfor i magnezijum. U braku sve boje govora pomažu našem tijelu da pravilno funkcionira i bori se protiv virusa, kao da pokušavaju prodrijeti u novu kolekciju.

Kiseli kupus praktički ne gubi svoju smeđu snagu, koji se ne podvrgava termičkoj obradi. Na tsomu ê pevna perevaga takva čudesna grickalica. Zrídka odjednom od šargarepe do fermentiranog patlidžana ili kupusa, kao i bibera.

Kiseli kupus zatvorite za zimu ne u teškom skladištu, kako biste pravilno pokupili sve potrebne stvari, možete pročitati njihovu kopiju u našem receptu ili inspirirati naslovne fotografije. Podstičemo vas da odmah počnete sa cymom, kako biste mogli da nadoknadite pripremu ukusne šargarepe od kiselog kupusa i zatvorite ih za zimu u svojim kućnim mislima.

skladište

Kroki

    Operite šargarepu i tankom kuglicom skinite kožu sa nje. Nakon toga požurite sa rendenjem i izrežite ovce, istiskujući jogu u kremasti tanjir. Pokušajte da ne opljačkate komade šargarepe, bilo velike ili male. Kad god treba da odaberete pravi rende, da se nakon sat vremena šargarepa u tegli ne pretvori u pire krompir..

    Sada skuhajte sve potrebne začine, i za sebe: dimnjak, časnik, ljuti sos, a takođe i snagu za uživanje.

    Očistite sat od lushpinnya, nakon čega se podijeli na karanfilić i očisti, nakon čega ga nazovete malim komadićima. Možete koristiti časovničara da biste dobili časovničara. Također možete dodati malo korijena đumbira u svoju zemlju.

    Sada morate staviti šargarepu i sve ostale potrebne sastojke u veliku šerpu, dodati začine i jačinu, nakon čega sve dobro izmiješati u lonac. Probajte šargarepu za jačinu, dodajte još ako je potrebno.

    Šargarepu možete početi širiti čistim steriliziranim teglama. Ostavite malo slobodnog prostora, da šargarepa ne napuni teglu do vrha, nakon čega u posudu nalijte vodu i pokrijte je poklopcem. Preliti preko šargarepe, da počnu da se ljuljaju.

    Za jedan do tri dana vaš kiseli kupus će biti gotov. Stavite malo otstua u tegle i možete ih promućkati. Sačuvajte šargarepu od kiselog kupusa bolje u frižideru na nižem policijskom, kao i kod komora ili podvala, jer je hladno da se tamo završi.

    Slano!

Šargarepu, osim onih koje se ukusno mariniraju, dodaju raznim salatama – ubrane, takođe čudesno kisele. Prije govora, ovaj način pripreme za zimnicu jedan je od najstarijih u kulinarstvu. Ukiseljena šargarepa, recept za koju propagiramo, uzimajući svu snagu svježeg povrća. Preporučeno.
skladišta:




skladišta:
- šargarepa - 1 kg,
- qibulya ripchasta - 2 kom.,
- Korín khronu - 1 kom.,
- tsukrovy písok - 2 kašičice,
- snaga - 1 kašika. kašike.




Od tada, pošto smo za vas pripremili sve potrebne sastojke, prelazimo na sam proces pripreme kiselog kupusa za zimnicu. Za ovu šargarepu i korijen potopimo u hladnu tekuću vodu 20 minuta. Oznojimo ga i relativno operemo tekućom vodom.




Nakon toga, šargarepa se oguli od kože uz pomoć posebnog noža za rezanje povrća. Vídrízaêmo badilla i tanak dio korínce. Prosipanje i trljanje na veliku trećinu slamom.




Korijeni chrono su dobro očišćeni u obliku gornje kože. Narizaemo nožem ili trljamo na tanku slamku.




Tsibulyu ripchastu se čisti od kože. Spolískuêmo yogo u hladnoj vodi i suvo isjeckajte gostoljubivim nožem.




Pripremamo bačvu, inače, za fermentaciju šargarepe. Relativno oprati hladnom tekućom vodom, a zatim opariti prskanjem. Hajde da se osušimo. Na dno bačve stavili smo dosta sočnog pijeska i naribanu šargarepu stavili u kuglice, crtajući podrezanom cibulom i cibulom i pragom. Hajde da preznojimo bure i učinimo ga krivim kriglom. Na vrh ugrađujemo rot. Cijev se može vidjeti na sobnoj temperaturi blizu 6-8 dB. Zatim, nakon pojave panjeva, podnošljivo je na hladnom mestu sa temperaturom od 15-16 stepeni Celzijusa. Nakon 4-5 dana šargarepa je spremna.




Sada znate kako kuhati šargarepu za zimu. Imajte odličan apetit!
Autor: arivederchy
Preporučuje se i priprema