केक को ठंडा करने के लिए किसी प्रकार की क्रीम। केक को सजाने के लिए क्रीम: सबसे सुंदर और मूल व्यंजन

आप पवित्र दिन तक एक स्वादिष्ट केक तैयार कर सकते हैं। यही नुस्खा हमारे समय में एक समस्या के रूप में जाना जाता है। आपको निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता नहीं है और भव्य कन्फेक्शनरी मिश्रण परोसने से पहले ही तैयार है। मुझे...बिना अलंकरण वाला एक क्रिसमस केक चाहिए - यह किसी पार्टी में अपने ड्रेसिंग गाउन में एक चमत्कारिक महिला की तरह है। इसलिए, यदि आप चाहते हैं कि घर का बना केक इतना अद्भुत हो, तो आपको निश्चित रूप से एक ट्रेस तैयार करने की आवश्यकता है।

घर पर केक सजाने के लिए कुछ गायन कौशल की आवश्यकता होती है। इसलिए, सबसे पहले, आपको पाक कृति को अत्यधिक शुद्धता से तैयार करने और सजाने की ज़रूरत है, ताकि आप साधारण कन्फेक्शनरी आटे पर थोड़ा अभ्यास कर सकें। और विशेष छुट्टी के दिन के लिए तैयार किए गए घर के बने ओवन को सजाने की किसी को परवाह नहीं है।
रचना के बारे में पहले से सोचना भी उतना ही महत्वपूर्ण है, अन्यथा डिज़ाइन प्रक्रिया के परिणामस्वरूप अविकसित तत्व हो सकते हैं।
सजावट के लिए कुछ कन्फेक्शनरी उपकरणों का स्टॉक करना अच्छा विचार नहीं है। जाहिर है, सर्वशक्तिमान इंटरनेट का जिज्ञासु सामूहिक दिमाग उनके बिना एक अतिरिक्त चम्मच या कांटा लेकर काम करने का तरीका जान लेगा, आपको तैयारी के इस विकल्प के लिए नीचे एक मास्टर क्लास मिलेगी। यदि आप नियमित अंतराल पर केक को सजाने की योजना बनाते हैं, तो बेहतर होगा कि आप स्वयं को क्षमा कर दें। खैर, अब समय आ गया है कि आपको होममेड केक को सजाने की तकनीक और तरीकों के बारे में बताया जाए।

घर में बने केक को क्रीम से सजाते हुए

क्रीम केक को सजाने के सबसे परिचित और सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि स्टोर से खरीदे गए अधिकांश कन्फेक्शनरी केस कई ट्रायड, क्रीम बॉर्डर और अन्य लिंटी सजावट से सजाए गए हैं।

ऑलिव क्रीम रेसिपी

शीर्ष मक्खन पर आधारित ताजा कन्फेक्शनरी क्रीम तैयार करना एक सरल प्रक्रिया है। आप निश्चित रूप से केक के साथ छेड़छाड़ कर सकते हैं, लेकिन इस तरह के भौतिक और वित्तीय खर्च घर पर बने केक को सजाने के साथ बिल्कुल भी मेल नहीं खाते हैं। मीठी और सरल मक्खन क्रीम केवल दो सामग्रियों से तैयार की जा सकती है:

• वर्शकोव तेल- 100 ग्राम;
• गाढ़ा दूध- 5 बड़े चम्मच.

तस्वीरों के साथ घर में बने केक को सजाने के लिए सरल बटरक्रीम तैयार करने की एक विस्तृत विधि। क्रीम तैयार करने के लिए, पृष्ठभूमि में मक्खन को रेफ्रिजरेटर से हटा देना चाहिए। अगर यह नरम हो जाए तो इसे मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें. जब तेल तैयार हो जाए तो इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह एक चिकना और अच्छी तरह फेंटा हुआ द्रव्यमान न बन जाए। घरेलू उत्कृष्ट कृति को सजाने के लिए सबसे सरल क्रीम। बोलने से पहले, इस तैयारी के लिए आप न केवल गाढ़ा दूध का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि एक पीसा हुआ विकल्प भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इस प्रकार की क्रीम का रंग अच्छा बेज होगा और स्वाद क्लासिक क्रीम ब्रूली जैसा होगा।

प्राकृतिक घर का बना बार्नबेरी

बेशक, केक को सफेद क्रीम से सजाना उबाऊ है। और वर्शकोवो लासोशचिव की तैयारी के लिए, आप खार्चोवी बार्वनिकी की तरह बार्वनिकी का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें दुकानों में पाउडर के रूप में खरीदा जा सकता है, या इन्हें स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए:

• मैस्टिक में थोड़ी मात्रा में पानी में पतला केसर मिलाएं;
• चुकंदर और चेरी का रस - लाल;
• गाजर का रस - संतरे का रस;
• पालक - साग जोड़ें;
• कोको - भूरा.

क्रीम लगाना आसान है. सजावट के लिए विभिन्न अनुलग्नकों के साथ एक विशेष सिरिंज का उपयोग करना बेहतर है। इस टूल की मदद से आप कन्फेक्शनरी मेकर पर परफेक्ट मास्टरपीस पेंट कर सकते हैं। हालाँकि, आप साफ-सुथरे कटे हुए बंडल के पीछे या तो एक बैग या कागज से सीलबंद बैग के साथ काम कर सकते हैं। जब बैग पर दबाया जाता है, तो क्रीम धीरे-धीरे केक के शीर्ष पर दब जाती है। इस तरह के एक आदिम उपकरण का उपयोग करने का अभ्यास करके, आप किसी भी केक को बॉर्डर, शिलालेख और ट्रिपलेट के साथ छर्रों से सजा सकते हैं।
एक बार जब केक का ऊपरी भाग तैयार हो जाए, तो मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा ताकि क्रीम जम जाए। किसी भी बचे हुए केक को रेफ्रिजरेटर में सहेजना सबसे अच्छा है। इस प्रकार की स्थिति के लिए, क्रीम कम से कम तीन दिनों तक प्राकृतिक रहेगी।

घर का बना फ्रॉस्टिंग रेसिपी

घर पर बने केक को सजाने का एक और अद्भुत और अविश्वसनीय रूप से सरल तरीका है आइसिंग। आप हाथ में केवल तीन सामग्रियों से शीशा तैयार कर सकते हैं:

• त्सुक्रोवा पाउडर- 3 बड़े चम्मच;
• दूध- 1 बड़ा चम्मच;
• वर्शकोव तेल- 50 ग्राम।

तेल को एक सॉस पैन में धीमी आंच पर पिघलाना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए। फिर तेल में चेरी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - फिर दूध डालें और सभी चीजों को दोबारा मिला लें. घर पर बने केक को सजाने के लिए मासा और सफेद दूध की आइसिंग तैयार है। आप इसे बिस्किट के ऊपर फैलाकर खजूर सेट कर सकते हैं.

आप चॉकलेट ग्लेज़ भी तैयार कर सकते हैं. उत्पादों के कुछ अनुपात थोड़े भिन्न हो सकते हैं:

• त्सुक्रोवा पाउडर- 3 बड़े चम्मच;
• दूध- 2 बड़ा स्पून;
• वर्शकोव तेल- 30 ग्राम;
• कोको- 1 बड़ा चम्मच।

चीनी पाउडर के साथ कोको पाउडर मिलाएं। कन्टेनर में दूध डालिये, फिर से अच्छी तरह मिलाइये और उबाल आने दीजिये. जब मासा में उबाल आ जाए, तो पिक को आंच से उतार लें और ऊपर से तेल छिड़कें। केक पर लगाने से पहले चॉकलेट ग्लेज़ तैयार है।

आप एक विशेष कन्फेक्शनरी ग्लेज़ - गनाचे भी बना सकते हैं। इस "पसंदीदा" सामग्री की विविधता बहुत अधिक है। और इसे तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• चॉकलेट- टाइल्स (180-200 ग्राम);
• वर्शकोव तेल- 50-70 रूबल।

गनाचे को हटाने के लिए चॉकलेट को पिघलाएं और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं।

घर पर केक को फोंडेंट से सजाते हुए

क्या आप मुझे नहीं बता सकते कि यह केक को सजाने का बहुत ही आसान तरीका है। हालाँकि, उचित गायन और पर्याप्त अभ्यास के साथ, अपने स्वयं के कन्फेक्शनरी मिश्रण से अतिरिक्त मैस्टिक का उपयोग करके, आप सही जादू कर सकते हैं।

मैस्टिक एक नद्यपान, प्लास्टिक पेस्ट है, जो अपनी विशेषताओं में प्लास्टिसिन के समान है। आप इसका उपयोग नक्काशीदार आकृतियाँ बनाने के लिए कर सकते हैं, या आप बस पूरे केक को इसके साथ कवर कर सकते हैं, जानवरों को किसी मूल तरीके से सजा सकते हैं। मैस्टिक की वॉल्यूमेट्रिक रचनाओं का उपयोग घर के बने केक के लिए सजावट के रूप में भी किया जा सकता है, लेकिन जब बदबू बनी रहती है तो वे उखड़ना शुरू हो सकते हैं, इसलिए अन्य "सामग्रियों" का उपयोग करना बेहतर होता है।

पेस्ट्री मैस्टिक रेसिपी

मैस्टिक बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। हालाँकि, घरों में मिल्क मैस्टिक बनाना सबसे आसान है। आपको किसके लिए चाहिए:

• गाढ़ा दूध- 200 ग्राम;
• पाउडर दूध- 150 ग्राम;
• त्सुक्रोवा पाउडर- 150 ग्राम;
• नींबू का रस- आगे की जांच के लिए.

चीनी पाउडर और दूध पाउडर को अच्छी तरह मिला लीजिये. फिर धीरे-धीरे आटा गूंथते हुए इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें। परिणाम एक समान, लोचदार द्रव्यमान हो सकता है। यह तुरंत ध्यान देना महत्वपूर्ण है कि संकेतित सूखे उत्पादों की मात्रा सांकेतिक है। जब पेस्ट आपके हाथों पर लग जाए तो इसमें थोड़ा सा पाउडर और मिला लीजिए. एक चेतावनी भी है: आटा आपके हाथों में चिपकना और उखड़ना नहीं चाहता, इसलिए आपको 1-2 चम्मच नींबू का रस मिलाना होगा। और सामग्री के बारे में कुछ और शब्द। मैस्टिक के लिए चीनी पाउडर की एक पतली परत का उपयोग करें। इसके अलावा, इस उत्पाद को छलनी से छानना चाहिए। यह स्पष्ट अंतिम परिणाम की गारंटी देता है।

रंग मेय सफेद होने के बाद मैस्टिक को हटा दिया गया। घर में बने केक को सजाने के लिए इससे रंग-बिरंगी आकृतियाँ बनाने के लिए, आपको मासा में बार्नबेरी मिलानी होगी। मैस्टिक की तैयारी के विवरण में उनका उल्लेख किया गया था। मैस्टिक के साथ अभ्यास करना आसान है। "आटे" की गेंद को सतह पर स्टार्च या चीनी पाउडर से ढक दिया जाता है, जिसके बाद कैनवास को "कवर" के लिए केक पर रखा जा सकता है, या इसमें से सजावटी तत्व जोड़े जा सकते हैं। कन्फेक्शनरी कर्मचारी दो बुनियादी पैकेजिंग बैगों के बीच मैस्टिक को पंप करके खुश होते हैं। सैद्धांतिक तौर पर यह भी संभव है. आप चिपकाने वाले क्षेत्र को सामान्य पानी से हल्का गीला करके मैस्टिक से कई तत्वों को हटा सकते हैं।

ध्यान रखें कि सिरप या खट्टा क्रीम में भिगोए हुए स्पंज केक को ढकने के लिए मैस्टिक का उपयोग करना अच्छा नहीं है। इस तरह के रिसाव की मरम्मत और सजावट करना आसान है। इस सामग्री पर कोई अन्य गंभीर सीमाएँ नहीं हैं। केक को सजाने के बाद जो मैस्टिक नष्ट हो गया उसे फेंका नहीं जा सकता। इसे चमत्कारिक ढंग से रेफ्रिजरेटर में संरक्षित किया जाता है ताकि सामग्री दो या तीन मूल प्लास्टिक बैगों में आसानी से जल सके।

केक को सजाने के लिए बादाम का मीठा हलुआ

घर पर बने केक को सजाने के लिए मार्जिपन एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इस सामग्री का उपयोग सतह को ढकने और विभिन्न प्रकार के सजावटी तत्वों के रूप में किया जा सकता है।
मार्जिपन क्या है? जैसा कि नाम से पता चलता है, मटर का मक्खन स्वाद में कोमल और लोचदार होता है, जो घर के बने केक को सजाने के लिए एकदम सही है। बेशक, कन्फेक्शनरी दुकानों में आप इसे तैयार-तैयार खरीद सकते हैं। आप प्रोटे मार्जिपन स्वयं बना सकते हैं। इस आवश्यकता के लिए, कृपया जोड़ें:

• बादाम- बोतल;
• त्सुकोर रेत- बोतल;
• पानी- एक चौथाई बोतल.

मटर को छीलें और ओवन में सूखी शीट पर सुनहरा भूरा होने तक ब्रश करें। तैयार होने पर, गुठलियों को ब्लेंडर से प्यूरी बना लें या कद्दूकस कर लें। Z|iz| तोरी और पानी के साथ गाढ़ी चाशनी पकाएं और नए मटर चाक में उबालें। 3. मासा को एक कटोरे में डालें, ऊपर से हल्का मक्खन लगाएं और ठंडा होने दें। तैयार मार्जिपन को कटोरे से निकालें, इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें और आप केक बनाना शुरू कर सकते हैं।
मार्जिपन के साथ काम करना मैस्टिक का उपयोग करने जितना आसान है। सामग्री का "गूंध" महसूस किया जाता है, जिसके बाद वे जानवर की परत को इससे ढक देते हैं या उसमें से आकृतियाँ और अन्य तत्व बनाते हैं। यदि मार्जिपन कुचलने पर फैलता है, तो थोड़ा चेरी पाउडर मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं। यदि उत्पाद बहुत गाढ़ा है, तो उस पर गर्म पानी छिड़कें। ऐसी प्रक्रिया के बाद, आप बहुत आसान महसूस करेंगे।
यदि आप इसके बारे में भूलना नहीं चाहते हैं, तो यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मार्जिपन को ठीक से पकड़ने के लिए एक अच्छे घंटे की आवश्यकता होती है। इसलिए, कन्फेक्शनरी रचनात्मकता को पहले से ही लिया जाना चाहिए - मेहमानों को पाक कृति प्रस्तुत करने से कम से कम 8 साल पहले।

टुकड़े

आइसिंग या फ्रॉस्टिंग घर पर बने केक को सजाने का एक और शानदार तरीका है। मज़ेदार केक सजाने के समय कन्फेक्शनरी विभाग में इस तकनीक का उपयोग करें। हालाँकि, किसी को भी केक को आइसिंग से सजाने की परवाह नहीं है, उदाहरण के लिए, नए साल की पूर्व संध्या तक।
आइसिंग को सजावट का एक सार्वभौमिक तरीका माना जाता है; ऐसी आइसिंग के टुकड़े फैलते नहीं हैं और किसी भी कन्फेक्शनरी सतह पर अच्छी तरह चिपकते नहीं हैं। यह एक सजावट की तरह दिखता है जैसे कांच पर छोटी-छोटी आँखें। इस अलंकरण को बनाने के लिए आपको यह लेना होगा:

• कुक्रो पाउडर- 500 ग्राम (थोड़ा और माँगें);
• सफेद अंडे- 3 पीसीएस।;
• नींबू का रस- 3 चम्मच;
• ग्लिसरीन- एक चम्मच।

सभी सामग्रियों को पहले ठंडा करना होगा। फिर अंडों को सावधानी से फोड़ें, सफेद भाग को एक साथ फेंटें और एक साफ, कम वसा वाले कटोरे में डालें। शेष प्रक्रिया को नींबू के निचोड़ के साथ डिश के अंदर पोंछकर पूरा किया जा सकता है।
सबसे कम संभव स्थिरता पर मिक्सर के साथ गोरों को फेंटें। आपको इसे ज्यादा देर तक फेंटने की जरूरत नहीं है - ब्रेड के दो टुकड़े ही काफी हैं। अब आप सफेद सामग्री में सामग्री का मिश्रण मिला सकते हैं और मिश्रण को सफेद होने तक फेंटना जारी रख सकते हैं। कटोरे को तैयार क्रिझाना बटर से ढककर थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें। इस एक घंटे में जितने बल्ब बने हैं सब फूट जायेंगे। तैयार! हालाँकि, आप विशेष कौशल के बिना इस सामग्री के साथ काम नहीं कर पाएंगे। विशेष अनुलग्नकों के साथ एक पेस्ट्री सिरिंज लेने आएं।
आइसिंग को सिरिंज में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है। इस मामले में, उपकरण पर लगाव मजबूती से जुड़ा होना चाहिए। इस सामग्री से आप बॉर्डर पेंट कर सकते हैं, विभिन्न प्रकार की लिखावट बना सकते हैं और बॉर्डर डिज़ाइन कर सकते हैं, आदि। फर्क सिर्फ इतना है कि कन्फेक्शनरी आटे की सतह तब तक चिपचिपी या चिपचिपी नहीं होती जब तक वह टपक न जाए। फिर आइसिंग मैस्टिक या हार्ड ग्लेज़ पर अद्भुत ढंग से काम करती है।

घर के बने केक के लिए वफ़ल सजावट

घर में बने केक को सजाने के लिए सबसे खराब सामग्री वफ़ल है। यहां कल्पना के लिए कोई जगह नहीं है. सावधानीपूर्वक अभ्यास से, आप एक चित्र बना सकते हैं या वफ़ल प्लेट पर एक अद्भुत स्थिर जीवन चित्रित कर सकते हैं। यह स्पष्ट है कि आपको ग्रब फ़ार्ब्स के साथ काम करने की ज़रूरत है। वेफर प्लेट से आप सजावट के लिए कोई भी बड़ा तत्व बना सकते हैं।
एक ख़राब है. मूल वफ़ल केक ऐसे उद्देश्यों के लिए बहुत उपयुक्त नहीं हैं। दुर्गंध भीगकर विलाप कर रही है। आपको एक विशेष वफ़ल पेपर खरीदने का भी अवसर मिलेगा। दो प्रकार उपलब्ध हैं. यह मोटा है - चित्र लगाने के लिए उपयुक्त है (अक्सर पहले से लगाए गए चित्रों के साथ बेचा जाता है) और पतला है - इसे भागों में काटा जा सकता है। हालाँकि, हर आबादी वाले क्षेत्र में ऐसे कन्फेक्शनरी उत्पाद प्राप्त करना संभव नहीं है। मूल वफ़ल क्रस्ट के साथ काम करना आसान है।
आइए इसे काटने से शुरू करें और आवश्यक आकार बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। केले को गरम पानी में भिगो दीजिये. अन्यथा, वफ़ल बस उखड़ जाएंगे।
केक लगाने के बाद सावधानी से केक की परत को केक के ऊपर रखें. भुट्टे की सतह बिल्कुल चिकनी होनी चाहिए। मैस्टिक या मोटी शीशा जैसी सामग्री कंपन के लिए आदर्श हैं। वफ़ल बॉल को बरकरार रखने के लिए, परत के मोटे हिस्से को चिपचिपे मिश्रण से लेपित करना होगा। इस उद्देश्य के लिए, मोटी चेरी सिरप, जैम और शहद अद्भुत काम करेंगे।
केक पर "गोंद" लगाएं और इसे चिकनी सतह पर रखें। चिपचिपे पेस्ट को एक विशेष ब्रश का उपयोग करके सतह पर समान रूप से लगाया जाना चाहिए। चूँकि बूथ में ऐसा कोई उपकरण नहीं है, आप चम्मच से चिपचिपे मिश्रण को चिकना कर सकते हैं।
तैयार वफ़ल केक को केक पर रखें, एक सर्विंग ट्रे से ढकें और ध्यान से इसे समतल करें, सुनिश्चित करें कि बीच में एक परत हो। ऐसी छोटी चीज़ के किनारों को क्रीम या फेंटे हुए टॉप से ​​सजाया जा सकता है।
वफ़ल और वफ़ल के आंकड़े लगभग समान होने चाहिए। एक तरफ को चिपचिपे टेप से ढकें और इच्छित स्थान पर रखें। वफ़ल भागों से आप वॉल्यूमेट्रिक आंकड़े बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप क्रीम से बर्फ के टुकड़े का शरीर और पंख बना सकते हैं, और वफ़ल से बने पंखों को जगह पर रखा जा सकता है।

केक को सजाने के लिए घर पर चॉकलेट

केक को सजाने के लिए चॉकलेट सबसे सुलभ सामग्री है। आप इसे किसी भी दुकान से खरीद सकते हैं, और लिकोरिस बार के साथ काम करने के लिए आपको किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है।
केक को चॉकलेट से सजाने का सबसे आसान तरीका उस पर छीलन छिड़कना है। ऐसा करने के लिए, आप बस चॉकलेट को कद्दूकस कर सकते हैं और इसे क्रीम से ढके केक की पूरी सतह पर छिड़क सकते हैं। एक बार जब आप यह कर लेते हैं, तो आप चॉकलेट चिप्स का उपयोग केक बनाने या इसे लिखने के लिए कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले एक कागज से वांछित बच्चे का एक स्टैंसिल बनाना होगा, इसे कन्फेक्शनरी मास्टरपीस की सतह पर रखना होगा, और फिर इसे चॉकलेट चिप्स के साथ समान रूप से छिड़कना होगा। यदि स्टेंसिल को मलाईदार सतह पर रखा जाता है, तो छवि खो जाएगी। बेशक, चॉकलेट का चुनाव हमेशा पृष्ठभूमि के रंग पर आधारित होना चाहिए। हल्की क्रीम पर, मूल चॉकलेट चिप्स अच्छे लगते हैं, और भूरे रंग की क्रीम पर, सफेद चॉकलेट चिप्स से बने छोटे चिप्स की विपरीत उपस्थिति अच्छी लगती है।
यदि आप चॉकलेट को कद्दूकस नहीं करते हैं, लेकिन आपातकालीन सब्जी कटर का उपयोग करके इसे पतली छीलन में काटते हैं, तो सिज़ल को और अधिक कॉम्पैक्ट बनाया जा सकता है। छंटे हुए कर्ल अपने आप में एक सुंदर सजावट होने के कारण और भी प्रभावशाली लगते हैं।

चॉकलेट हमारे लिए अच्छी होती है इसलिए आप इसे पिघला सकते हैं. कई पाक परंपराओं में लिखा है कि चॉकलेट बार को भाप स्नान में एक मध्यम मिश्रण में मिलाया जाना चाहिए। दरअसल, यह पूरी तरह सही नहीं है. चॉकलेट को धीमी आंच पर एक सॉस पैन में धीरे से हिलाते हुए पिघलाना सबसे अच्छा है। चरम मामलों में, आप विकोरिस्ट और माइक्रोचिकनवीड का इलाज कर सकते हैं। और छिद्र स्नान में चॉकलेट कुछ संघनन को अवशोषित कर लेगी और आप इससे सामान्य निकास नहीं कर पाएंगे। जब बारी आई सजने-संवरने की।
अलग किए गए चॉकलेट द्रव्यमान को एक पाक सिरिंज में डाला जा सकता है और इसके साथ आप इसका उपयोग बहुत स्वादिष्ट छोटे टुकड़े बनाने के लिए कर सकते हैं। उपकरण के लिए नाजुक नोजल का उपयोग करने के लिए, आपको सबसे पतला नोजल चुनना होगा। अगर आपके हाथ में सिरिंज नहीं है तो कोई बात नहीं. आप चॉकलेट द्रव्यमान को एक मूल पैकेजिंग बैग में रख सकते हैं, नए में डार्निंग का एक छोटा टुकड़ा बना सकते हैं और केक को सजाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
कन्फेक्शनरी उत्पाद की सतह पर सीधे पेंट करना अच्छा नहीं है। चर्मपत्र कागज या पन्नी पर वांछित बच्चे को लागू करना बेहतर है, और फिर पतले चॉकलेट पेस्ट के साथ बच्चे की आकृति को रेखांकित करें। लागू फ्रॉस्टिंग वाली शीट को जमने के लिए सावधानीपूर्वक रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। लगभग एक घंटे के बाद, बेस को चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के साथ सावधानीपूर्वक मिलाया जाना चाहिए, और भागों को हटाकर केक की तैयार सतह पर रखा जाना चाहिए।
ऐसी सजावट बनाने के लिए, आप कागज या पन्नी जितना उपयोग कर सकते हैं। एक साफ लकड़ी की पत्ती को चॉकलेट के साथ पिघलाकर केक की बेहतरीन सजावट की जा सकती है। फिर तैयारी को रेफ्रिजरेटर में भी रखा जाना चाहिए, और फिर प्राकृतिक चॉकलेट पत्ती के साथ क्रीम लगाया जाना चाहिए। बोलने से पहले, चॉकलेट को पत्ती के पीछे की तरफ लगाएं, ताकि सजावटी पत्ती पर सही "नसें" दिखाई दें।
विशेष स्टैंसिल फॉर्म की मदद से आप चॉकलेट से बेहद आकर्षक आकृतियां बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पिघले हुए चॉकलेट मिश्रण को टॉपिंग तेल से लेपित ठंडी शीट पर डालें और चाकू का उपयोग करके इसे चपटा करें। एक बार जब आप समय सीमा तक पहुँच जाते हैं, तो आप आकृतियों के आकार की कल्पना करना शुरू कर सकते हैं।
या आप चॉकलेट की परत को विभिन्न ज्यामितीय आकृतियों में काटकर बिना सांचों के भी काम कर सकते हैं: वर्ग, त्रिकुलेट, हीरे और अन्य "वेज"।

टूटी हुई चोटी

घर पर बने केक को सजाने का यह एक अच्छा तरीका है। सिद्धांत रूप में, आप तैयार किए गए पीटा टॉप का एक कैन खरीद सकते हैं, लेकिन यह उतना ही तुच्छ है जितना कि यह होता है। पीटा हुआ टॉप स्वयं पकाना बेहतर है, खासकर जब से यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आपको लेने की आवश्यकता क्यों है:

• सबसे ऊपर (वसा की मात्रा 30% से कम नहीं)- 0.5 एल.

शीर्षों को पीटने की पूरी चाल उनके तापमान में निहित है। एक बार डेयरी उत्पाद तैयार हो जाने पर, इसे रेफ्रिजरेटर में 4-5 वर्षों तक ठंडा करने की आवश्यकता होती है। कोल्ड वाइन में वह कंटेनर भी होता है जिसमें शीर्ष और शीर्ष को पीटा जाता है, जिसमें यह प्रक्रिया की जाती है। इससे पहले कि हम एम्निटी के बारे में बात करें। पीटने के लिए अधिक बर्तन लेना बेहतर है, उन पर काम करने की प्रक्रिया में ऊपरी टुकड़े स्वाभाविक रूप से बढ़ जाएंगे।
अब प्रक्रिया के बारे में ही। पेपरकॉर्न उत्पाद को यथासंभव आसानी से फेंटने की आवश्यकता है, और फिर इसे बढ़ाया जा सकता है। पूरी कार्रवाई में 7-8 मिनट लग सकते हैं. अब और अधिक पीटने की कोई आवश्यकता नहीं है, जिसके शीर्ष सभी हल्केपन को अवशोषित कर सकते हैं।
पीटा टॉप के क्लासिक संस्करण को और अधिक विकसित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, किसी डेयरी उत्पाद को पीटने से पहले, आप ज़ुकोर या ज़ुक्रोव पाउडर (या बेहतर) को पीस सकते हैं। एक सुखद सुगंध जोड़ने के लिए फेंटे हुए शीर्ष में वैनिलिन या वेनिला ज़ुकोर मिलाएं। आप इसे शीर्ष में भिगो सकते हैं और किसी प्रकार का ग्रब बार्न बन सकते हैं। फिर टॉप्स रंगीन बनने के लिए तैयार हैं।
डेयाकी ने वहां जिलेटिन मिलाने का फैसला किया। हालाँकि, रॉबिटी वार्टो नहीं है। पीटे हुए शीर्ष आकार देने के लिए बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन उन्हें थोड़ी चिपचिपी सतह पर रखने की आवश्यकता होती है। अन्यथा, अलंकरण को "वापस बुलाया" जा सकता है।
और फेंटे हुए टॉप का उपयोग करना उतना ही आसान है जितना कि क्रीम का उपयोग करना। खासतौर पर किचन में पेस्ट्री सिरिंज होती है। डेज़र्ट को क्रीम से बदलने के लिए, तुरंत फेंटे हुए टॉप से ​​केक तैयार करें। आकृति को छोटा करना इतना अच्छा नहीं है।

घर का बना मेरिंग्यू केक सजाते हुए

मेरिंग्यू टॉपिंग किसी भी केक पर वास्तव में प्रभावशाली लगती है। बेशक, आप केक को केवल कुरकुरे टॉपिंग से नहीं सजा सकते। इस सजावट को क्रीम, ग्लेज़ या गर्म बाई जैम से लेपित सतह पर रखें। आप स्पष्ट कारणों से घर पर मेरिंग्यू तैयार कर सकते हैं:

• सफेद अंडे- 5 आइटम;
• त्सुकोर- 250 रूबल।

अंडों को सावधानी से तोड़ें और अंडे की सफेदी से सफेद भाग मिलाएं। सफ़ेद को एक बड़े कटोरे में डालें और मिक्सर से सख्त होने तक फेंटें। इसके बाद मासा में आपको त्सुकोर को पकाना शुरू करना होगा। मात्रा धीरे-धीरे आवश्यक है - 1-2 बड़े चम्मच प्रत्येक, संयुक्त होने तक फेंटते रहें। मिक्सर की तरलता बहुत अधिक होने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह बहुत कम भी नहीं है। ज़गल के साथ, पूरी प्रक्रिया में 12-15 मिनट लगते हैं।
तैयार प्रोटीन मिश्रण को मक्खन लगे बेकिंग पेपर से लेपित शीट पर रखें। आप एक ही चम्मच या एक ही पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग कर सकते हैं। 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेकिंग का एक घंटा लगभग 1.5-2 साल का होता है, एक मेरिंग्यू के आकार के बारे में।

सजावट के लिए फल

घर पर बने केक को ताजे फलों या उनके स्वादिष्ट स्नैक्स से सजाने का सबसे आसान तरीका क्या है? शायद, मस्तिष्कीय पोषण. इस डिज़ाइन विकल्प को वास्तव में सबसे सरल शब्दों में ध्यान में रखा जा सकता है, यदि केवल "अकेले" नहीं। फलों को पके हुए पाई क्रस्ट में फिट होने की जहमत नहीं उठाई जा सकती। आप क्रीम, ग्लेज़ या जेली के बिना भी काम नहीं कर सकते।
अस्तर के कंपन में बहुत सारा फल होता है। आधे चेहरे के लिए सबसे अच्छा विकल्प एक साधारण टॉपिंग क्रीम होगा। इतने विदेशी केले चॉकलेट ग्लेज़ के साथ खाने में अद्भुत नहीं होते। बेशक, सबसे अच्छा विकल्प जेली है। पैसे कैसे कमाएं? इस बारे में थोड़ा कम कहा जाएगा. इस बीच, यहां फलों के बारे में ढेर सारी बातें बताई गई हैं।
केक को सजाने के लिए आप किसी भी प्रकार के प्राकृतिक स्वाद का उपयोग कर सकते हैं। आप ताजे फल, डिब्बाबंद या जमे हुए ले सकते हैं। सिद्धांत रूप में, आइए इस पर कुछ जैम डालें। अजे त्से तेज़ फल, अधिक पके हुए स्वरूप से वंचित।
ताजा हिस्सों को खूबसूरती से हिस्सों में काटा जा सकता है और कन्फेक्शनरी ट्रे के ऊपर फैलाया जा सकता है। सूखे जामुन - रसभरी और रसभरी, केक को विपरीत तीन-टुकड़े क्षेत्रों के एक टुकड़े में विभाजित करके, पूरी तरह से रखा जा सकता है। विदेशी फलों का उपयोग संपूर्ण संरचना के रूप में किया जा सकता है। संक्षेप में, यहाँ कल्पना किसी चीज़ तक सीमित नहीं है।

केक को जेली से कैसे सजाएं।

अब यह सीखने का समय है कि घर पर बने केक को अतिरिक्त जेली से कैसे सजाया जाए। सैद्धांतिक रूप से, आप किसी स्टोर में इस उत्पाद का सांद्रण खरीद सकते हैं, निर्देशों के अनुसार इसे पतला कर सकते हैं और केक को सजा सकते हैं। यह वास्तव में एक अविश्वसनीय विकल्प है जो आपको बिना किसी विशेष निवेश के सजावट के एक अद्भुत तत्व को हटाने की अनुमति देता है। सच कहूँ तो, स्वयं जेली तैयार करना इतना कठिन नहीं है। माँ किस काम के लिए हाथ में है:

• फलों का रस- 0.6 एल;
• कुक्रो पाउडर- 200-250 ग्राम;
• shvidkorozchinny जिलेटिन- 1 पाउच.

जिलेटिन को एक बोतल जूस में फूलने दें, फिर इसे पानी के स्नान में गर्म करें। - इसके बाद जो भी जूस बचे उसमें डालें, पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और फ्रिज में रख दें. जेली को पूरी तरह भिगोने की जरूरत नहीं है. कहने की जरूरत नहीं है, कम से कम इसका थोड़ा सा हिस्सा तो जमा हो गया है।
तैयार केक को गुलाबी पैन में रखें ताकि किनारे लगभग 30 मिमी तक केक से ऊपर उठ जाएँ। तैयार जेली मिश्रण को रेफ्रिजरेटर से निकालें और सांचे में डालें। आप तुरंत जेली के ऊपर ताजे फल रख सकते हैं और केक को 12 साल के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
जेली का जो टुकड़ा आपने खो दिया है, उसके लिए परेशान क्यों हों? आप इसे साँचे में डालकर फ्रिज में रख सकते हैं। जब दुर्गंध थोड़ी ऊपर आ जाए, तो इसे आप तक पहुंचने से पहले जेली की सतह पर रख दें।
बोलने से पहले, अकेले जूस से जेली बनाना मुश्किल नहीं है। आप अलग-अलग रंग के फलों के स्वाद की कुछ किस्में ले सकते हैं, केक के शीर्ष को सेक्टरों में विभाजित कर सकते हैं और बारविस्टे डालना बना सकते हैं। या फिर आप एक सादी सतह बनाकर उस पर रंगीन आकृतियाँ बना सकते हैं।

तैयार कन्फेक्शनरी स्पंज (चूसने वाले और मुरब्बा)

बिना किसी तनाव के आप घर पर बने केक को पहले से तैयार तोरी या मुरब्बे से सजा सकते हैं। बेशक, कारमेल या आइस पॉप सजावट के लिए उपयुक्त नहीं हैं। और चॉकलेट चिप्स, चॉकलेट बार, वेफर रोल और एम एंड एम टॉपिंग घरेलू कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए एक अद्भुत सामग्री हैं।
तोरी को सतह पर रखें और इसे क्रीम या शीशे से ढक दें। इसके अलावा, क्रीम अधिक सुंदर है, और टुकड़े कम मीठे हैं। आप न केवल केक के शीर्ष को, बल्कि अंतिम भाग को भी तैयार कन्फेक्शनरी उत्पादों से सजा सकते हैं। इस उद्देश्य के लिए, उदाहरण के लिए, लंबवत रखे गए वफ़ल रोल अद्भुत काम करते हैं।
आप अलग-अलग रंगों में तैयार मुरब्बा का उपयोग करके केक को सजा सकते हैं। सबसे सरल विकल्प यह है कि इसे पृष्ठ की सतह पर रखें और लिखें। आप चालाक बनकर पैसा कमा सकते हैं. मुरब्बा माइक्रो-भट्ठी ओवन में चमत्कारिक ढंग से कुछ ही सेकंड में पिघल जाता है। तैयार द्रव्यमान को जेली की तरह संसाधित किया जा सकता है। स्वीडन में केवल मुरब्बा ही पकड़ में आता है - केवल 3-4 साल में।
दुर्लभ मुरब्बा का उपयोग संपूर्ण चित्रों को चित्रित करने के लिए किया जा सकता है। दरअसल, केक के ऊपरी हिस्से को मैस्टिक से ढक देना बेहतर होगा। फिर, एक पतली नोजल और पिघली हुई चॉकलेट के साथ पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, आपको अपनी उत्कृष्ट कृति की सतह पर बच्चे की रूपरेखा लागू करने की आवश्यकता है। एक बार चॉकलेट तैयार हो जाए, तो आप बच्चे के ऊपरी हिस्से को मनचाहे रंग के दुर्लभ मुरब्बे से भर सकते हैं।

होममेड केक को फ्रॉस्टिंग करने के लिए पोसिप्का

खैर, चूँकि ऊपर वर्णित सभी विधियाँ जटिल हैं, आप इसे और भी सरल तरीके से कर सकते हैं - केक के शीर्ष पर किसी प्रकार की बारीक सामग्री छिड़कें, उदाहरण के लिए: चीनी पाउडर, कोको या खरीदा हुआ मिश्रित रंग का पाउडर।
कृपया याद रखें कि सूखी सतह पर कोई चीख-पुकार नहीं होती। तो सबसे पहले करने वाली बात यह है कि अपने घर के बने केक को सजाना शुरू करें, ऊपर और किनारों को चिपचिपी क्रीम, ग्लेज़ या जैम से कोट करें। कोटिंग के तुरंत बाद स्प्रे लगाएं, चिपचिपा आधार ढकने से पहले।
नियमानुसार केक की ऊपरी सतह पर छींटे पड़ने से महिला को कोई परेशानी नहीं होती है। और कन्फेक्शनरी बॉक्स के सिरे को ऐसी सामग्री से सजाना समस्याग्रस्त है। इस स्थिति में केवल बहुत सारे हैं, क्योंकि आप एक रहस्य नहीं जानते हैं। किनारों पर पाइपिंग लगाने के लिए, आपको केक को कपड़े के एक टुकड़े पर रखना होगा, आवश्यक सामग्री को सीधे कपड़े पर छिड़कना होगा, और फिर सामग्री को ध्यान से केक के नीचे दबाना होगा। जब यह किनारों से चिपकता है तो अधिक चीख़ होती है।

केक को सिर्फ निचोड़ने से ही स्वादिष्ट लगेगा, लेकिन इसे सजाना बहुत कठिन है। स्थिति को ठीक करने में सहायता के लिए एक स्टेंसिल का उपयोग करें। एक मूल कागज के साथ, आप किसी भी कागज को चिह्नित कर सकते हैं या लिख ​​सकते हैं, इसे पेस्ट्री आटा की सतह पर रख सकते हैं और तब तक आगे बढ़ सकते हैं जब तक यह चटकने न लगे। एक बार स्टेंसिल साफ हो जाने पर, केक पर छोटे बच्चे दिखाई देंगे।
पोज़िंग केवल एक से अधिक सामग्रियों के साथ की जा सकती है। स्टेंसिल विभिन्न विपरीत सामग्रियों से भी बनाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए: सभी समान कोको और चीनी पाउडर। आप केक को और कैसे कोट कर सकते हैं? लेकिन सिद्धांत रूप में यह एक अच्छा विचार है. एक "अनुकूल सामग्री" के रूप में, आप विभिन्न मटर, कुरकुरा बेक्ड सामान या वफ़ल, कॉफी कावा, कसा हुआ चॉकलेट इत्यादि जोड़ सकते हैं, ताकि केक के स्वाद के साथ तालमेल सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त हो।
धुरी, शक्ति, बस इतना ही। मैं आपकी रचनात्मक सफलता और अच्छी भूख की कामना करता हूँ!

वीडियो "केक सजाना"

क्रीम और अन्य कन्फेक्शनरी स्वाद तैयार करने की विधियाँ

केक को सजाने के लिए क्रीम से केक का आकार अच्छे से कट जाता है

500 मि.ली

1 वर्ष

180 किलो कैलोरी

5 /5 (5 )

मुझे घर का बना केक बहुत पसंद है और मैं व्यावहारिक रूप से स्टोर के "प्लास्टिक" केक को नहीं पहचानता। ईमानदारी से कहूं तो, घर पर बने केक को कैसे सजाया जाए, यह विषय लंबे समय तक मेरे लिए इसके लायक नहीं था, भले ही माल्ट की मीठी-मीठी तैयारी की सुंदरता केवल करुणा का संकेत देती है - जो कि बहुत अधिक योगदान है केक की तैयारी.

आज, अलमारियों पर बहुत सारे नए उत्पाद सामने आए हैं, कुछ उत्पादों में और कुछ रसोई उपकरणों में, जिससे कन्फेक्शनरी को संभालना आसान हो जाता है, और आकार पूरी तरह से अलग हो जाता है।

जो लोग कॉल स्वीकार करने के लिए तैयार हैं, उनके लिए मैं केक को सजाने के लिए क्रीम की एक स्वादिष्ट रेसिपी साझा करूंगा।

• रसोई के उपकरण और शुरुआत:मोटे तले वाला सॉस पैन जो जलता नहीं है, कटोरा, मिक्सर, हिलाने के लिए लकड़ी का स्पैटुला।

प्रौद्योगिकी गर्म उत्पाद को कमरे के तापमान तक ठंडा कर देती है, ताकि आपकी रसोई में खाना पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सके, और भले ही प्रक्रिया को थोड़ा तेज करना संभव हो, उदाहरण के लिए, ठंडी बालकनी पर ईश जोड़कर।

आवश्यक उत्पाद

क्रीम तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

उत्पादों की पसंद की विशेषताएं

इस क्रीम को तैयार करने के लिए ज़ुकोर बेहतर है, लेकिन आप इसे उसी से बदल सकते हैं - परिणाम और भी बेहतर होगा। ब्राउन ज़ुकोर क्रीम में एक अच्छा रंग और एक अतिरिक्त स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है।

वेनिला छिलके के बजाय, आप वैनिलिन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सावधान रहें: स्वाद खुरदरा होता है, इसलिए इसे ज़्यादा न करें।

शीर्ष मक्खन की समृद्धि समृद्ध क्रीम का मुख्य रहस्य है! इसमें 82.5% से कम वसा नहीं होनी चाहिए, और आपको याद रखना चाहिए कि आप डेयरी उत्पाद का ही उपयोग कर रहे हैं, न कि फैलाव का।

हालाँकि, सज्जन इस बात पर ज़ोर देते हैं कि क्रीम का प्रसार अपने आप में बुरा नहीं है, लेकिन मेरे लिए - एक स्वस्थ व्यक्ति के लाभ अभी भी किसी के लिए नहीं हैं।

केक को सजाने के लिए घर पर ऐसी क्रीम कैसे तैयार करें जो अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखे

एक सॉस पैन में सफेद भाग को फेंटें, ज़ुकर डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण की मात्रा बढ़ न जाए और काफी हल्का न हो जाए।

सॉस पैन को तेज़ आंच पर रखें और इसे लगातार हिलाते हुए गर्म करें जब तक कि प्रोटीन-चर्च मिश्रण मोटी सूजी दलिया की स्थिरता तक न पहुंच जाए।

बहुत अधिक हिलाएँ या हिलाएँ नहीं, अन्यथा आप अंडों को झुलसने या जलने से बचाएँगे। मासा असमान होना चाहिए और हमेशा पैन के तले से चिपकने से बचना चाहिए। पूरी प्रक्रिया बहुत तेज़ी से चल रही है, इसलिए चूल्हे पर एक अच्छा दिन बिताने के लिए तैयार रहें।

मिश्रण को आंच से हटा लें और तब तक हिलाते रहें जब तक सॉस पैन का निचला भाग ठंडा न हो जाए। फिर सख्त होने तक फेंटें।

एक मध्यम कटोरे में, मक्खन के शीर्ष को फेंटें, इस प्रक्रिया में वेनिला ज़ुकोर मिलाएं। क्रीम में तेल सावधानी से डालें।

चिकना होने तक पीटते रहें।

इस स्तर पर, आप मलाई का स्वाद चख सकते हैं और यदि आपके पास स्वाद के लिए पर्याप्त तोरी नहीं है, तो एक या दो चम्मच तोरी पाउडर मिला सकते हैं।

केक को सजाने के लिए बेहतरीन क्रीम तैयार है, आप रचनात्मक होना शुरू कर सकते हैं।

ऐसी क्रीम, बोलने से पहले, कपकेक और मफिन पर ओपनवर्क "कैप्स" में भी रखी जा सकती है। या बस इसे केक और पेस्ट्री में मुख्य के रूप में चुनें (शेष विकल्प वैकल्पिक है, क्योंकि आपको पर्याप्त सजावट नहीं मिल सकती है)।

कस्टर्ड भाग तैयार करने की प्रक्रिया के दौरान, क्रीम का बहुत ध्यान रखें ताकि अंडे का सफेद मिश्रण जल न जाए। चूंकि आपके पास इस प्रक्रिया के लिए पर्याप्त कंटेनर नहीं हैं, इसलिए पानी के स्नान का उपयोग करना बेहतर है। इस चरण में क्रीम को आवश्यक स्थिरता में लाना बहुत तेजी से किया जाता है, लेकिन इस चरण में यह कम बुरा होता है।

खाना बनाना शुरू करने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि आप जिन बर्तनों का उपयोग कर रहे हैं वे बिल्कुल सूखे हों।

क्रीम को लकड़ी के स्पैचुला से मिलाना सबसे अच्छा है, आप सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं। और धातु के चम्मच से, यह जानना बेहतर है कि गर्म होने पर, यह उत्पादों के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है, जो सबसे पहले, बहुत बुरा नहीं है, अन्यथा, यह तैयार क्रीम के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

शुरुआत दिखाने के लिए कस्टर्ड की तैयारी के बारे में: जब आप सॉस पैन के तल पर एक स्पैटुला चलाते हैं, तो प्रोटीन-साइट्रिक मिश्रण तुरंत मौके पर बदल जाता है, और कुछ सेकंड के लिए तली नंगी हो जाती है। मासा को निकालना आसान है, जिसके बाद इसकी एक अच्छी मात्रा कंधे के ब्लेड से टपकती है और वापस सॉस पैन में चली जाती है।

जब आप क्रीम को गर्मी से हटा दें और इसे ठंडा होने दें, तो इसे ग्रब फ्लोट से ढक दें, और सॉस पैन की सतह पर नहीं, बल्कि फ्लोट को सीधे क्रीम पर रखें। तब मुखौटा खराब नहीं होगा, पपड़ी से ढका नहीं जाएगा, लेकिन अपनी मजबूती और एकरूपता खो देगा।

मक्खन को अच्छी तरह से मथने और अंशों में विभाजित न होने के लिए, तेल को पूरी तरह से नरम किया जाना चाहिए और ठंडा नहीं होना चाहिए। यदि पिटाई की प्रक्रिया के दौरान आपके स्तन अभी भी बचे हैं, तो पानी के स्नान में तेल को थोड़ा गर्म करने का प्रयास करें या जब तक यह स्वाभाविक रूप से गर्म न हो जाए।

और एक और तरकीब: यदि मक्खन के साथ सब कुछ पूरी तरह से खराब है, तो आप पिघले हुए मिश्रण में चॉकलेट मिलाकर स्थिति को ठीक करने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में क्रीम अधिक गहरा दिखाई देगी, जिससे कि केक पर आपने जो रचना बनाई है वह ढह सकती है। . दूसरी ओर, विचार यह है कि चॉकलेट केक को सजाने के लिए टॉपिंग क्रीम का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आपके केक सतह पर हल्के से फैलते हैं, तो ऐसी क्रीम में चॉकलेट को मिश्रण करके नहीं, बल्कि स्वतंत्र रूप से जोड़ा जा सकता है।

यह मत भूलो कि चॉकलेट को सीधे गर्मी में गर्म नहीं किया जा सकता है - केवल पानी के स्नान में, और चॉकलेट के साथ कंटेनर के निचले हिस्से को पानी की सतह से चिपकना जरूरी नहीं है। और एक और नियम: पिघलती चॉकलेट को हिलाया नहीं जा सकता - द्रव्यमान को बाहरी मदद के बिना "शांत वातावरण में" पिघलना चाहिए।

यह भी याद रखना जरूरी है कि केक के सांचों को सजाने के लिए ताजी क्रीम का इस्तेमाल अच्छे से करें। घर पर केक सजाना एक आसान काम नहीं है, लेकिन लंबे समय से पड़ी क्रीम से इसे बनाना पूरी तरह से समस्याग्रस्त है। बेशक, आप प्रक्रिया से पहले क्रीम को दोबारा फेंट सकते हैं, अन्यथा आप अपने छोटे बच्चों पर वैसे ही प्यार से क्रीम डालने की सुरक्षा खो देंगे।

मैं रहूंगा। रंग भरने की प्रक्रिया कमरे के तापमान पर निर्भर करती है। एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाती है, तो मक्खन जम जाता है, और इस तरह के मिश्रण के साथ "अभ्यास" करना अधिक कठिन होगा, क्योंकि कोल्ड क्रीम की टॉपिंग स्वादिष्ट रूप से चमकदार नहीं बनेगी। हालाँकि, गर्म क्रीम फैलती है, "पॉप" नहीं होती है और केक या आटे पर मुख्य क्रीम के साथ मिल जाती है, जो हमारे लिए बिल्कुल भी उपयुक्त नहीं है।

केक को सजाने के लिए क्रीम की वीडियो रेसिपी, जो इसके आकार को पूरी तरह से ट्रिम कर देती है

केक को क्रीम से सजाना एक कठिन प्रक्रिया और एक वास्तविक रहस्य है, क्योंकि आप पूरे जीवन को छू सकते हैं, हालांकि, वीडियो को देखकर आश्चर्यचकित होने के बाद, आप आश्वस्त हैं कि सड़क का अनुसरण वही करेगा जो चलेगा:

प्रोटीन कस्टर्ड. केक को सजाने के लिए क्रीम की विधि

सबसे स्वादिष्ट और सुंदर प्रोटीन कस्टर्ड की रेसिपी।
यह क्रीम कपकेक, केक और जामुन की टोकरियाँ सजाने के लिए आदर्श है।
क्रीम अच्छी तरह आकार लेती है और कमरे के तापमान पर गायब नहीं होती है।

उपकरण आप AliExpress पर खरीद सकते हैं:
- रसोई थर्मामीटर http://ali.pub/1bfwau
- हार्कोवी बार्न अमेरीकलर 101 - 128 http://ali.pub/jnw8p
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- कन्फेक्शनरी डिस्पोजेबल बैग http://ali.pub/9knog
- एडेप्टर का सेट (बड़ा और छोटा) http://ali.pub/1dquapi
- क्रीम के लिए छोटे सीमलेस नोजल http://ali.pub/1dqvrm

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ओक्साना पश्को के साथ गोटुमो बुडिंकी एक पाक चैनल है जहां आपको कॉकटेल, केक, डेसर्ट, मांस व्यंजन, पोल्ट्री और मछली, सलाद, दुर्लभ ऐपेटाइज़र, सुगंधित सूप तैयार करने के लिए अंतहीन वीडियो रेसिपी मिलेंगी।
कुकिंग चैनल रेडी बुडिंकी से आप अपने घर का मेनू जान सकेंगे। खैर, अगर आप नहीं जानते कि क्या पकाना है, तो आपने अपना समय बर्बाद किया है 😉 मेरे चैनल पर आप हमेशा एक नया नुस्खा या विचार पा सकते हैं।

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2016-03-29T12:05:33.000Z

सच है, इंटरनेट पर केक को क्रीम से सजाने के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न मास्टर कक्षाएं हैं, और इस वीडियो में विचारों की विभिन्न विविधताओं की एक पूरी श्रृंखला एकत्र की गई है - उन दोनों के लिए जो पहले से ही इस क्षेत्र में शुरुआती हैं पाक रचनात्मकता. आप कोई भी स्वाद चुन सकते हैं और केक को क्रीम से सजाने का विज्ञान सचमुच थोड़ा सा सीख सकते हैं।

चर्चा से पहले क्रीम और छोटे पैकेज के लिए अनुरोध करें

घर पर केक सजाने के लिए बहुत सारी क्रीम हैं, जिनका मैं घर पर उपयोग करता हूं - लेकिन यह सिर्फ विकल्पों में से एक है। एक प्रभावी प्रस्तुति के लिए, प्रोटीन क्रीम एक अच्छा विकल्प है; अक्सर, शुद्ध मलहम क्रीम (जेस्ट या दूध के साथ, जो गाढ़ा होता है) या खट्टा क्रीम का भी उपयोग किया जाता है। केक को सजाने के लिए किस प्रकार की क्रीम चुनें, एक विशेष समानता बनाने के लिए बिछाएं। मैं केक को खूबसूरती से सजाने के तरीके के बारे में और अधिक रहस्य जानना चाहूंगा, और फोटो से क्रीम के साथ घर के बने केक को सजाने के विचारों में आपकी विशेष रुचि होगी। लिखें, आइए बात करें और रचनात्मक बनें!

अच्छे सज्जन हमेशा चाहते हैं कि क्रिसमस केक स्वादिष्ट और सजा हुआ दोनों हो। आज, मिठाई को खूबसूरती से परोसने के कई तरीके हैं: तैयार सजावट जोड़ें, मैस्टिक लगाएं, अपने खुद के प्राकृतिक कप बनाएं या शीशा डालें। इस लेख में आप विशेष क्रीम की रेसिपी सीखेंगे जो केक या पेस्ट्री को सजाने के लिए उपयुक्त हैं और इस मामले में, मिठाई में विशेष स्वाद जोड़ते हैं।

केक को सजाने के लिए क्रीम की क्लासिक रेसिपी

यह क्रीम तैयार करने की सबसे उन्नत विधि है, इससे पहले कि आप अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़ सकें: वेनिला अर्क, दालचीनी, चाक, लौंग, इलायची, ज़ेस्ट। क्रीम में रंग जोड़ने के लिए, आपको बरबेरी खरीदने की ज़रूरत है; सबसे अच्छा विकल्प हीलियम बरबेरी होगा, जो कन्फेक्शनरी मामलों में पाया जा सकता है। यदि आप उन्हें नहीं पा सके, तो खलिहान खलिहानों को प्राथमिकता दें, पहले उन्हें पानी से गाढ़ा करें। ये सज्जन चुकंदर जैसे प्राकृतिक रंगद्रव्य का उपयोग करते हैं।

ये सामग्री लें:

• 220 - 230 ग्राम मक्खन|मास्टिला|, नमकीन नहीं।
• एक चम्मच वेनिला अर्क और वेनिला साइट्रस।
• 600 ग्राम चीनी पाउडर, एक अच्छी झाड़ू के बराबर।
• दो बड़े चम्मच गरम दूध.

तैयारी:

• तेल को बैटरी पर धातु के कंटेनर में रखा जाना चाहिए या पानी के स्नान में रखा जाना चाहिए। यदि यह इतना नरम है कि आप इसे आसानी से कांटे से पीट सकते हैं, तो इसे हटा दें।
• जैतून का तेल और वेनिला ज़ुकोर को एक मुलायम पेस्ट में मिलाएं, जो एक मलाईदार फोम जैसा दिखता है। पाउडर को चरण दर चरण मिलाना शुरू करें, लेकिन इसे एक साथ न डालें। एक पतले चम्मच का उपयोग करके, पाउडर को लगभग गिलास में डालें, फिर द्रव्यमान को फिर से फेंटें, और इसी तरह अंत तक।
• बचे हुए कटोरे में दूध डालें और फिर क्रीम को दोबारा फेंटें।
  यदि आपके पास विशेष मसाले या बरबेरी हैं, तो उन्हें इस स्तर पर जोड़ें।
• बाद में, क्रीम को 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने और इसे ठंडा होने देने की सलाह दी जाती है। तैयार बटर क्रीम को चम्मच से पेस्ट्री बैग में रखें और केक के ऊपरी हिस्से को सजाएं। यह मत भूलिए कि आप इस केक को किसी गर्म स्थान के पास नहीं रख सकते।

रम से सजाने के लिए केक क्रीम की विधि

यह एक मूल नुस्खा है, यहां सामग्री का अनुपात क्लासिक व्यंजनों से भिन्न है, और अल्कोहल स्वाद देता है। रम के बजाय, आप लिकर, कॉन्यैक और अमरेटो मिला सकते हैं।

लेना:

• 200 ग्राम खीरा, बेंत, अलग रंग का एले मिलाया जा सकता है।
• एक अंडा।
• दूध की आधी बोतल.
• 300 ग्राम जैतून का तेल।
• एक चम्मच वेनिला अर्क को वैनिलिन से बदला जा सकता है।
• रम का एक बड़ा चम्मच.

निर्णय के आधार पर तैयारी की तकनीक विकसित हो रही है:

• आपको दूध को एक कढ़ाई या सॉस पैन में उबालने के लिए रखना होगा, तुरंत अंडा डालें और अच्छी तरह से फेंटें।
• ज़ुकोर को सावधानी से डालें, चिकना होने तक हिलाएँ। क्रीम को गाढ़ा होने तक हिलाना बंद न करें जब तक कि यह जेली या दुर्लभ न हो जाए। बस इतना परेशान होना बंद करो और पैन को ठंडे स्थान पर ले जाओ।
• जब मिश्रण उबल रहा हो, सभी मक्खन को नरम करें और तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा न हो जाए। इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएं, लगातार सभी चीजों को फेंटते रहें। रम, वेनिला और केले की सभी सामग्री डालें।

यह क्रीम जमने से तुरंत पहले तैयार हो जाती है, इसलिए आप इसके ठंडा होने तक इंतजार न करें, बल्कि आप तुरंत सजावट शुरू कर सकते हैं।

लिकोरिस से प्यार है. और जगह की शुद्धता की परवाह किए बिना, मेहमान बेसब्री से इंतजार करते हैं कि कब शराब खुद मेज पर दिखाई देगी - एक गर्म, स्वादिष्ट, सुगंधित केक, जो महिला के हाथों से काटा जाता है। हर महिला के पास अपनी खास रेसिपी होती है, इस फ्रॉस्टेड मिठाई के स्वाद के अपने रहस्य होते हैं। मैं ऐसी मिठाइयाँ बनाना चाहता हूँ जो न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि अच्छी तरह से सजी हों। कन्फेक्शनरी क्रीम का उपयोग आटा गूंथने के लिए किया जाता है और सजावट के लिए जमाया जाता है। केक को सजाने के लिए क्रीम का उपयोग करने से आपकी त्वचा का आकार अच्छा हो जाएगा। क्रीम का उपयोग बोर्ड को कोट करने, फूल, पत्तियां और महत्वपूर्ण शिलालेख तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

यह क्रीमों का सबसे विस्तृत समूह है, इसकी निम्नलिखित किस्में हैं:

• बटररी या वर्शकोवी - दूध के साथ पकाएं, जो गाढ़ा हो जाता है;
• मक्खन "चार्लोट" - दूध और अंडे के साथ;
• मक्खन जैसा शीशा - अंडे पर।

गोदामों

नवीनतम उत्पाद ढूंढें:

• वर्शकोवा मक्खन - 200 ग्राम;
• ककड़ी पाउडर - 120 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
• वैनिलीन का एक पैकेट.

बनाने की विधि

1. रोबिटी त्से क्रीम अजीब है:
2. इसके बाद तेल को नरम करके 1 साल के लिए फ्रिज से निकाल लें। आप तेल को पिघला नहीं सकते, क्रीम बाहर नहीं आएगी। मक्खन मारो|मक्खन| 5 मिनट के लिए जब तक कि सफेद मिश्रण बाहर न आ जाए।
3. बिना किसी हिचकिचाहट के, दूध में गिब्लेट, गाढ़ा करने वाला एजेंट, वेनिला और चीनी पाउडर मिलाएं।
4. क्रीम को फेंटने के लिए आपको 10-15 हविलिन की आवश्यकता होगी।

इस क्रीम से सजाएं और लंबे समय तक शेप में ट्रिम करें.

सिरनियम

क्रीम के साथ व्यंजन स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन कैलोरी से भरपूर और तोरी से भी भरपूर होते हैं। सबसे अच्छा स्वाद बकाइन और क्रीम चीज़ है। इसका उपयोग बच्चे और बुजुर्ग लोग कर सकते हैं। पनीर को आहार उत्पादों में जोड़ा जाता है, इसमें कैल्शियम होता है और यह पचाने में आसान होता है। Z|iz| इस चमत्कारी क्रीम का इस्तेमाल आप केक को सजाने के लिए कर सकते हैं. साहब को चुनने से पहले, ट्रेस को बहुत गंभीरता से लिया जाएगा। अब इसे अपने सम्मान में लें:

1. फैटी सर जोड़ें, घर के बने से बेहतर।
2. चूंकि साहब बहुत अभद्र हैं, इसलिए देहात में रहना जरूरी है। पनीर को एक प्लेट में डालें, सर्विंग डिश के साथ परोसें और कुछ वर्षों के लिए छोड़ दें।
3. दानेदार पनीर को एक छलनी के माध्यम से अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए जब तक कि दाने निकल न जाएं।
4. यदि आप सिरना मासा का स्वाद लेना चाहते हैं, तो यह न भूलें कि इसमें ज़ुकोर होता है। नुस्खा छोटा करें. बिना एडिटिव्स वाला सिरना मासा खरीदें।

गोदामों

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दूध - 250 ग्राम;
• सर-200 ग्राम;
• शीर्ष मक्खन - 180 ग्राम;
• जिलेटिन (बाज़ानो श्विदकोरोज़्चिनी) -35 ग्राम;
• त्सुकोर-रेत-250 ग्राम;
• अंडे - 5 टुकड़े;
• बोरोशनो - 5 बड़े चम्मच;
• वेनिला त्सुकोर - एक पाउच।

बनाने की विधि

आप इस नुस्खे को बहुत लंबे समय तक नहीं उठा पाएंगे:

1. इसके बाद जिलेटिन बनाएं और पानी में भिगो दें। यदि यह सूज गया है, तो इसे पानी के स्नान में भेजें। तब तक रोपें जब तक कोई दाना न बचे, लगभग 15 हविलिन। जिलेटिन को उबाल में नहीं लाया जा सकता। मीठे जिलेटिन में पानी भरें और अच्छी तरह हिलाएँ।
2. दूध को|iz| से हिलाएं आटा|झाड़ू|स्तन भर जाने तक, पानी के स्नान में स्थानांतरित करें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं|मिनट|, छोड़ें|डॉक| ठंडा।
3. नरम मक्खन को पिघलाएं, मक्खन को छलनी से छान लें। सिरप, जैतून का तेल, ज़ुकोर मिलाएं और एक साथ फेंटें।
4. दो मिश्रण खायें और मिक्सर से फेंटें।
5. सफेद स्टंप को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि सफेद स्टंप सख्त न हो जाएं, गिब्लेट को सिरप मिश्रण में मिलाएं, वेनिला में हिलाएं। आटे को नीचे से ऊपर तक हल्के हाथों से गूथ लीजिये.
6. केक को सजाने से पहले, आपको इसे बेक करने से पहले अच्छी तरह से ठंडा करना होगा, आपको इसे 2-3 साल तक रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

कपकेक के लिए

कपकेक हमारे लिए एक नई ख़ुशी है, लेकिन वे हमारी क्रिसमस टेबल को अधिक से अधिक बार सजाते हैं। कपकेक मूलतः एक स्वादिष्ट केक या एक बेहतरीन कपकेक है। वे इसे बिल्कुल केक की तरह सजाते हैं, कपकेक के लिए आवश्यक क्रीम जो आकार को छोटा करती है। रंग भरने वाली क्रीमों में बटर वेनिला, वर्शकोवी और मेरिंग्यू क्रीम शामिल हैं। इस क्रीम की रेसिपी में ज़ुकोर, वर्शकोवा तेल, अंडे का सफेद भाग, वैनिलिन और थोड़ा नमक शामिल है। पैसा कमाना आसान नहीं है, लेकिन इसका स्वरूप चमत्कारी है। कोई भी एडिटिव्स, जैसे अतिरिक्त मटर, ज़ेस्ट, अतिरिक्त चॉकलेट, क्रीम को कड़ा नहीं करते हैं। डेयाकी गाती है कि प्रोटीन क्रीम मलाईदार नहीं है, अपने आप से पूछें कि क्या गलत है।

गोदामों

12 टुकड़ों के लिए कवर किया गया:

• रोज़म्याक्षेन वर्शकोवा मक्खन - 150-180 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर;
• पानी - 50 ग्राम;
• 3 सफेद;
• त्सुकोर - 200 ग्राम;
• वैनिलीन का एक पैकेट.

बनाने की विधि

यहाँ, निश्चित रूप से, आपको टिंकर करना होगा:

1. ज़ुकोर को पानी में उबालें, धीमी आंच पर, हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि ज़ुकोर पूरी तरह से टूट न जाए। थोड़ा ठंडा करें.
2. अंडे की सफेदी को एक सूखे कटोरे में रखें, साइट्रिक एसिड डालें और सख्त होने तक फेंटें।
3. ठंडी चाशनी को सफेद भाग में डालें और मध्यम गाढ़ा होने तक फेंटते रहें। आपको इसे दिन के अंत तक तब तक पीटना होगा जब तक आपको ठंड न लग जाए।
4. मक्खन|मक्खन|डालें और वैनिलिन. इसे तब तक फेंटना आवश्यक है जब तक मिश्रण फिर से एक समान और समृद्ध न हो जाए। इस प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप उन्हें एक चौथाई साल तक ठंड में रख सकते हैं और फिर जारी रख सकते हैं।
5. आप चाहें तो बार्नबेरी और फ्लेवरिंग मिला सकते हैं। - अब क्रीम को पेस्ट्री बैग में डालें और उससे कपकेक को सजाएं.

वर्शकोवी

सज्जन की त्वचा, जैसे कि ऊपर से क्रीम से उंडेली गई हो, चिकनाई दी गई थी ताकि वह आकार ले सके। ऊपर से निकलने वाला फोम हल्का और फूला हुआ होता है, जो केक पकाने और उन्हें सजाने दोनों के लिए उपयुक्त होता है। यदि आप सावधानी से नुस्खा का पालन करते हैं और सबसे मोटी वसायुक्त शीर्ष को जल्दी से काटते हैं, तो आप एक स्थिर, मलाईदार क्रीम बनाने में सक्षम होंगे। शीर्ष में वसा की मात्रा महत्वपूर्ण है। केक को सजाने के लिए, 30-40 सेमी की वसा सामग्री वाले शीर्ष उपयुक्त हैं। यदि वसा की मात्रा कम है, तो झाग अधिक अस्थिर होगा। यदि शीर्ष में वसा की मात्रा 50% या अधिक है, तो बदबू विकसित होते ही तेल में बदल जाएगी।

गोदामों

नुस्खा ऐसे उत्पादों की उपस्थिति बताता है:

• 500 ग्राम वर्शकी;
• 50 ग्राम चीनी पाउडर;
• वेनिला ज़ुक्रू का एक बैग।

बनाने की विधि

नौकरी के लिए आपकी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करें:

1. इसके बाद, शीर्ष को 2 डिग्री तक ठंडा करें। एक निचले कटोरे में ठंडा पानी भरें और कंटेनर को ऊपर रखें।
2. आटे को मिक्सर से धीमी गति पर और फिर तेज़ गति पर फेंटें। गाढ़ा गूदा बनने के बाद, बिना जोर से पीटे, गिब्लेट को तोरी पाउडर और वेनिला ज़ुकर के साथ भागों में मिलाया जाता है।
3. जब क्रीम की सतह पर पानी के निशान कम होने लगते हैं, तो क्रीम तैयार होने पर जमती नहीं है।
4. मासा को पेस्ट्री बैग या सिरिंज में सावधानी से डालें, ताकि बल्ब न छूटें।
5. हम केक के ऊपर बॉर्डर, फूल, फूल और यहां तक ​​कि शिलालेख भी पेंट करते हैं।

स्मेतनिय

मिठाई को सजाने के लिए आपको जिलेटिन से बनी खट्टी क्रीम की आवश्यकता होगी। खट्टा क्रीम में वसा की मात्रा महत्वपूर्ण नहीं है।

गोदामों

आप इसे एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में उपयोग कर सकते हैं:

• चीनी पाउडर के कुप्पी;
• खट्टा क्रीम की एक बोतल;
• 10 ग्राम स्वीडिश जिलेटिन;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• वेनिला ज़ुक्रू का 1 मिठाई चम्मच।

बनाने की विधि

खीरे की मोटाई भिन्न हो सकती है:

1. जिलेटिन को पानी के साथ डालें और अच्छी तरह हिलाएँ जब तक कि दाने पूरी तरह से टूट न जाएँ।
2. ठंडी खट्टी क्रीम को एक कन्टेनर में रखें और मिक्सर से फेंटें।
3. बहुत ज्यादा फेंटें बिना, वेनिला और चीनी पाउडर डालें और एक पतली छलनी से जिलेटिन डालें।
4. केक को एक सांचे में रखें और क्रीम डालें। पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें।

आप जिलेटिन को बेरी सिरप से भर सकते हैं और अतिरिक्त फल मिला सकते हैं।

रेडिमो तैयार करें:

इसमें बहुत सारी कन्फेक्शनरी सामग्रियां हैं, जिन्हें मलाईदार सजावट के बिना प्रकट करना महत्वपूर्ण है। केक, आटा, मेरिंग्यूज़, बेक किया हुआ सामान, प्रॉफिटरोल, बिना मलाईदार टॉपिंग के कपकेक उबाऊ होते हैं और यहां तक ​​कि अरुचिकर भी लगते हैं, जैसे कि उनमें एक स्वादिष्ट स्वाद और सुखदायक सुगंध की गंध आती है।

आपकी पाक कृतियों के लिए आपके परिवार और मेहमानों को न केवल अद्भुत स्वाद के साथ, बल्कि सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन उपस्थिति के साथ प्रसन्न करने के लिए, आपको बस क्रीम से सजाने की तकनीक में महारत हासिल करने की आवश्यकता है। इसके लिए आपको विशेष उपकरणों की आवश्यकता होगी - एक पेस्ट्री सिरिंज या अटैचमेंट वाला एक कटोरा, जिसके बिना कोई भी पेस्ट्री शेफ काम नहीं कर सकता।

आप फ़ैक्टरी-निर्मित बेकिंग उपकरण खरीद सकते हैं, या आप अपने हाथों से पेस्ट्री बैग बना सकते हैं, इसलिए इसे ख़त्म करना आसान है। अतिरिक्त सामग्रियों का उपयोग करके इस तरह के डिज़ाइन के साथ काम करना आपके लिए फायदेमंद हो सकता है, यदि आप एक सिरिंज का उपयोग करना चाहते हैं, और आपका वफादार रसोई सहायक अच्छी तरह से काम करेगा, और यदि आप इसे पसंद करते हैं, तो यह बहुत महंगा होगा।

आपातकालीन स्थिति में एक स्व-चालित उपकरण आसानी से टूट जाता है।

अजे योगो को प्लास्टिक बैग या पतले कागज से बीमारियों के इलाज के लिए कमाया जा सकता है। सच है, यह डिस्पोजेबल होगा, फिर आपको इसे धोने की आवश्यकता नहीं होगी, और आप इसे किसी प्रकार की क्रीम जैसी सुमिश का उपयोग करके व्यावहारिक रूप से नवीनीकृत कर सकते हैं।

बैंगन के लिए, आप एक समृद्ध विकोरिस्तान के लिए फैब्रिक कन्फेक्शनरी बैग बना सकते हैं। आप अधिक मूल्यवान और स्थानीय होंगे। कपड़े के आधार पर पानी आधारित सामग्रियों से वायरस से छुटकारा पाना बहुत आसान है। ऐसे उपकरणों को सावधानीपूर्वक साफ करने की आवश्यकता होगी, और कीटाणुशोधन के लिए उत्पादों को उबाला और इस्त्री किया जा सकता है।

• प्लास्टिक की थैलियों से बना एक थैला
• पेपर बैग
• कपड़े का कटोरा
• प्लास्टिक पैड से बने नोजल
• हलवाई-भुट्टे की खातिर
• वीडियो और टिप्पणियाँ

इसे बनाने के लिए, आपको केवल एक बैग (उच्च गुणवत्ता वाली पॉलीथीन से बना, उदाहरण के लिए, दूध, या ज़िप सील के साथ) और कैंची की आवश्यकता होगी। बैग को क्रीम से भरें, उचित आकार की एक छोटी गेंद बनाएं (जो कि दबाई जाने वाली क्रीम की मात्रा है) और पेस्ट को सावधानीपूर्वक आकार देने के लिए आगे बढ़ें।

पेपर बैग

इस तरह के एक सरल उपकरण के लिए, आपको केवल केक के लिए कागज का एक टुकड़ा, लच्छेदार कागज या उसी आकार के कन्फेक्शनरी चर्मपत्र की आवश्यकता होगी। इसे बनाने की प्रक्रिया इस प्रकार है: एक कागज का चौकोर या बुना हुआ टुकड़ा बनाकर उसे शंकु के आकार में जला लें.

कागज़ की गेंदों में कोई खाली जगह होने की ज़रूरत नहीं है जहाँ से क्रीम बाहर निकल सके। संरचना को सुरक्षित करने के लिए शंकु के आधार के किनारों को मोड़ें। बाद में इसमें क्रीम भरें और एक साथ थपथपाएं। एक बढ़िया कागज पर आप बंडल का अंकित किनारा देख सकते हैं। आप नोजल को बार-बार बदल सकते हैं।

आप अपने हाथों से काटे गए नोजल का उपयोग करके पेस्ट्री बैग भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मूल प्लास्टिक पैडल की गर्दन को सिलवटों के नीचे कुछ मिलीमीटर फैलाकर रखें, और इसे अतिरिक्त टेप (बाहरी तरफ से) के साथ थैली में सुरक्षित करें।

क्रीम को नोजल i तक धकेलें, सीधे क्रीम प्रवाहित करें, और मिठाई को सजाएँ।

कपड़े का कटोरा

आप इसे रेडीमेड खरीद सकते हैं, या आप आसानी से अपने हाथों से पेस्ट्री बैग सिल सकते हैं। कपड़ा उठाते समय उसे पलट दें ताकि उसे आसानी से धोया जा सके। यदि आप रंगीन सामग्री से शर्ट सिलना चाहते हैं तो सफेद रंग चुनना बेहतर है, सुनिश्चित करें कि यह फीका न पड़े। ग्रेट सागौन एक अद्भुत विकल्प है - यह नरम, प्राकृतिक है, और उच्च तापमान पर कीटाणुरहित किया जा सकता है।

कपड़े से एक बुना हुआ कपड़ा बनाएं, 2 तरफ सिलाई करें, जिसके शीर्ष को नोजल के आकार में समायोजित किया जाता है, जो तनाव है। शंकु के किनारे के सीमों को ट्रिम (टक) करें। सभी संरचनाओं की सीवनें बाहर की ओर से बनाई गई हैं, ताकि उन्हें क्रीम में दबाने की आवश्यकता न पड़े।

प्लास्टिक पैड से बने नोजल

प्लास्टिक के कटोरे से विकोरी क्रस्ट का उपयोग करके, आप किसी भी प्रकार के बैग के लिए अलग-अलग आकार के अटैचमेंट बना सकते हैं, जिससे एक ही कटोरे की गर्दन जुड़ी होती है। इस प्रयोजन के लिए, संकेतित क्षमता के अतिरिक्त, आपको एक तेज धार वाले चाकू और एक मार्कर का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।

शीर्ष पर उद्घाटन की रूपरेखा को पेंट करें, फिर आकृति को समोच्च के साथ बिल्कुल काटने के लिए चाकू का उपयोग करें। छोटे लोगों के लिए सबसे सरल विकल्प - स्टारलेट, स्नोफ्लेक्स, क्राउन - डार्क क्रीम को सुंदर आकृति देते हैं। इस तरीके से परतों का एक गुच्छा इकट्ठा करने के बाद, आप विभिन्न विन्यासों और आकारों के उद्घाटन के साथ विनिमेय नोजल का एक पूरा सेट हटा देते हैं!

आप सिर और धागे का उपयोग करके नृत्य की गर्दन को बुने हुए बैग से जोड़ सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको कट के नीचे गर्दन की गर्दन को काटने की जरूरत है, गर्दन के लिए छेद के किनारे पर एक धागा पिरोएं, जिसका उपयोग आप इसे कमर तक सिलने के लिए करेंगे।

इसी तरह, नेज़ल स्प्रे बोतलों के लिए कपों से छोटे आकार के आकार के नोजल तैयार किए जा सकते हैं। इनका उपयोग पतले रोबोट पर मैन्युअल रूप से नाजुक टांके लगाने के लिए किया जा सकता है।

बच्चों और एथलीटों के लिए मिनरल वाटर की बोतल की तरह, शटर वाले कप के लिए नोजल तैयार करना आसान होगा। शटर को कप से निकालना आसान है, और संकीर्ण उद्घाटन से क्रीम लगाना आसान हो जाता है।

आपके लिए होंठों को कलात्मक रूप से ट्रिम करना और अधिक साफ़ और सुंदर अलंकरण बनाना आसान बनाने के लिए, मलाईदार क्रीम लगाने की तकनीक के साथ अपने अगले चरणों को तेज़ करें:

• विकोरिस्ट और पेस्ट्री बैग, अपने बाएं हाथ से टिन पर काम करें, और अपने दाहिने हाथ से इसे हल्के से दबाएं;

• साधारण छोटे बच्चों से अभ्यास शुरू करें;
• "स्ट्रोक" की तरह, सितारों और बिंदुओं का मिश्रण बनाएं;
• धब्बे लगाने के लिए, गोल नोजल लें, धब्बे हटा दें और धीरे से बैग को लंबवत उठाएं, उस पर दबाव डालना बंद कर दें;
• छोटी-छोटी आंखें ऐसे ही बनाएं, केवल एक घुंघराले नोजल से;
• तनाव के कारण अपने हाथ को कांपने से बचाने के लिए, अपने बाएं हाथ को सहारे के रूप में अपने दाहिने हाथ के नीचे रखें;
• किसी भी अन्य निशान या लेख के लिए, नोजल को टिप की सतह के करीब रगड़ें।

घर का बना पेस्ट्री केवल समय बिताने का मामला नहीं है, बल्कि यह एक बहुत ही प्रासंगिक शौक भी है कि वर्तमान कन्फेक्शनरी उद्योग में, प्राकृतिक सामग्री, स्पष्ट रूप से सुरक्षित वसा, का उपयोग हमेशा नहीं किया जाता है और, बरबेरी, परिरक्षकों और के व्यापक उपयोग का उल्लेख किए बिना भी अन्य रसायन.

यदि आप थोड़ा खाली समय चाहते हैं, तो स्वादिष्ट घरेलू टार्ट की आसान और त्वरित रेसिपी खोजने में समय बर्बाद न करें। इंटरनेट पर भी उनमें से बहुत सारे हैं - किसी भी स्वाद के लिए - "दादी" के व्यंजनों के पारंपरिक रूपांतरों से लेकर फैशनेबल, फैंसी और विदेशी मिठाइयों तक।

एक्सिस, उदाहरण के लिए, लोकप्रिय एक्लेयर्स के लिए एक नुस्खा:

• एक बोतल पानी उबालें, थोड़ा नमक डालें, ऊपर से मक्खन डालें | (150 ग्राम) और सब कुछ फिर से उबाल लें, धीरे-धीरे सेम का एक फ्लास्क डालें, लगातार हिलाएं और उबलने के बाद, गैस बंद कर दें;
  4 अंडे फेंटें, एक घंटा बचाने के लिए मिक्सर को बंद कर दें, आटे में लगभग एक चौथाई मात्रा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर इसी तरह बाकी अंडे भी मिलाएँ, जब तक आटा गाढ़ा न हो जाए;
• पेस्ट्री बैग से, आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में कागज से ढकी शीट पर रखें, और आटे को ओवन में 200 डिग्री - 25 डिग्री पर, फिर 170-180 डिग्री - 10 डिग्री पर बेक करें;
  मूल कस्टर्ड तैयार करें (या जो भी आपको पसंद हो, आप ऊपर से फेंट सकते हैं) और पेस्ट्री बैग का उपयोग करके एक्लेयर्स शुरू करें।

अपने बच्चों के लिए ताज़ा, प्राकृतिक उत्पादों के साथ ये अद्भुत मिठाइयाँ तैयार करें, और उनके स्वास्थ्य को संरक्षित करके आपको अपने प्रयासों के लिए पुरस्कृत किया जाएगा। और बदबू के लिए दुकान से खरीदी गई मिठाई की तुलना में अपनी मां के स्वाद को प्राथमिकता देने के लिए, ऊपर वर्णित सरल उपकरणों का उपयोग करके अपनी मिठाइयों को सजाएं।

खुशी के साथ, आप ऐसी तरकीबें बनाना शुरू कर देंगे जो पेशेवर हलवाई के काम को मात दे देंगी और सबसे महत्वपूर्ण मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देंगी।

जब कोई पाई या केक गरम होता है, तो हम सोचते हैं कि उसे कैसे सजाया जाए। आप बस इसके ऊपर शीशे का आवरण डाल सकते हैं, या आप इसे चित्रित उद्धरण, वसरुनका और पेल्युस्टकी से सजा सकते हैं। क्रीम या पेस्ट के साथ चालाक छोटी कुतिया बनाने के लिए, आपको एक पेस्ट्री बैग की आवश्यकता होगी।

बस काम करने के लिए, क्योंकि ऐसा बैग आपके हाथों के नीचे पर्याप्त नहीं है, और आपको बेकिंग के लिए आटे को क्रीम से सजाने या आटे से रोसेट बनाने की ज़रूरत है। हार न मानें, आप उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करके अपने हाथों से पेस्ट्री बैग बना सकते हैं।

प्लास्टिक के कटोरे और सिलोफ़न बैग से DIY पेस्ट्री बैग

आटे को क्रीम बनाने के लिए, कटे हुए सिरे से क्रीम को कटोरे में दबाना आवश्यक है। आपको दृढ़ रहना होगा और नए दबाव पर किसी भी कार्रवाई का विरोध करना होगा, अन्यथा कोई रास्ता नहीं बचेगा। प्लास्टिक डांस किसके लिए बनाया जाता है?

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: एक प्लास्टिक की गेंद, एक छोटा साफ प्लास्टिक बैग, एक मार्कर, कैंची और एक स्टेशनरी चाकू।

प्रथम चरण

नृत्य के शीर्ष से 4-5 सेमी मापें और एक निशान लगाएं। अनेक चिह्न ढूंढें और उन्हें एक पंक्ति से जोड़ें।

चरण 2

प्लग को खोलें और उसमें से त्वचा में मौजूद आंतरिक सिलिकॉन पदार्थ को हटा दें।

चरण 3

लगभग 0.5-0.7 मिमी के व्यास के साथ छेद में एक छेद बनाएं।

चरण 4

केंद्र में एक मार्कर के साथ ढक्कन से हटाए गए सिलिकॉन स्क्रैपर पर, एक निशान बनाएं जिसे आप चिह्नित करना चाहते हैं। एक स्टेशनरी चाकू की मदद से, समोच्च के साथ रूपरेखा काट लें। अपनी कल्पनाओं के अनुरूप न रहें, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा वायरस बनाते हैं, अंत में आपका अंत यही होता है।

चरण 5

सिलिकॉन इन्सर्ट को वापस ढक्कन में डालें। एक बार फिर, प्लास्टिक की छीलन और आरी से गर्दन और प्लग को सावधानीपूर्वक हटा दें।

चरण 6

बैग का एक टुकड़ा 2 सेमी काटें, इसे पसलियों के चारों ओर कसें और ढक्कन को मोड़ें ताकि बैग ढक्कन और डोनट की गर्दन की पसलियों के बीच सहारा दे। यदि आप बैग को खराब तरीके से सुरक्षित करते हैं, तो बैग काटा नहीं जाएगा और आप ऐसे बैग से बाहर नहीं निकल पाएंगे।

एक और विकल्प है, जैसे आप बैग और आटे की गर्दन को भी सील कर सकते हैं। पैकेज डालें. पैकेज के कटे हुए हिस्से को गर्दन में छोड़ें, कटे हुए हिस्से के किनारे से डालें और गर्दन से हटा दें। बैग के किनारों को तब तक मोड़ें जब तक वह खुल न जाए और ढक्कन को कस दें।

दूसरे शब्दों में, पैकेज काटते समय, आप बैग की गर्दन को कस लेंगे, और कटे हुए पैकेज के किनारों को पलट दिया जाएगा और एक मुड़े हुए ढक्कन के साथ ठीक कर दिया जाएगा। तो, आपके पास अपना खुद का पेस्ट्री बैग है। केक के लिए क्रीम या ओवन के लिए आटा एक बैग में रखा जाता है, और यह ढक्कन के माध्यम से दिखाई देगा, उस छोटे केक के आकार में फूल जाएगा जिसे आप लेकर आए थे और बनाया था।

आप बीच में विभिन्न अनाजों से विनिमेय क्रस्ट का एक गुच्छा बना सकते हैं। मासा वाला पैकेज डिस्पोजेबल है और सदस्यता के तुरंत बाद बाहर फेंक दिया जाएगा। एक दिन तुम्हें नये बैग की जरूरत पड़ेगी.

इसी विधि का उपयोग करके, आप पित्त को संभालना आसान बनाने के लिए मुड़े हुए ढक्कन के साथ नृत्य का उपयोग कर सकते हैं।

उन्हें अलग-अलग प्रकार के कॉलर के रूप में पहना जा सकता है, एक ही गर्दन पर पहना जा सकता है, ताकि विभाजन से बचा जा सके।

तो छेद के उद्घाटन को 1.5 सेमी व्यास तक चौड़ा बनाया जा सकता है, इस स्थिति में सिलिकॉन सॉकेट पर उद्घाटन को बड़ा और अधिक मुड़ा हुआ बनाया जा सकता है।

कागज के साथ DIY पेस्ट्री बैग

इस प्रकार के पेस्ट्री बैग के लिए आपको कागज़ की एक शीट जो गीली न हो, और चाकू की आवश्यकता होगी। चर्मपत्र की एक शीट बेकिंग के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

प्रथम चरण

कागज की एक शीट से एक सम वर्ग बनाएं और इसे आधा या एक तरफ से दूसरी तरफ मोड़ें।

चरण 2

त्रिकुटनिक को रखें ताकि आप सीधी चढ़ाई और जले हुए हिस्से को अपने ऊपर देखकर आश्चर्यचकित हो जाएं।

दो गोस्ती कुटी को किनारों से बाहर निकाला जाता है।

चरण 3

- अब इसे चम्मच से पलट दें. नीचे दी गई तस्वीर दिखाती है कि इसे सही तरीके से कैसे निगलना है।

चरण 4

ऊपरी किनारों को रोबोट द्वारा कन्फेक्शनरी आटे से निचोड़ा जा सकता है, ताकि उन्हें दबाया या काटा जा सके।

इसके बजाय बैग भरने के बाद, किनारे (यदि आपने उन्हें नहीं काटा है) बीच में जल सकते हैं या सर्पिल में मुड़ सकते हैं। दूसरे विकल्प में पैकेज की जगह प्रेस करना ज्यादा आसान होगा।

चरण 5

जले हुए कुट नेवस्किस को भून लें या इसे तारे या कर्ल की शक्ल देकर जली हुई आंख दें।

अपना खुद का पेस्ट्री बाउल बनाएं. यह डिस्पोज़ेबल है, इसलिए काम पूरा होने के बाद इसे कूड़ेदान में फेंक दिया जाता है।

इस प्रकार का पेपर बैग नाजुक क्रीम या पेस्ट की स्थिरता के साथ उपयोग के लिए आदर्श है। गाढ़े आटे के लिए, सख्त सामग्री से बने पेस्ट्री बैग का उपयोग करें।

प्लास्टिक बैग से DIY पेस्ट्री कटोरा

ऐसा बैग बनाने के लिए आपको एक मोटे सिलोफ़न बैग की आवश्यकता होगी। मोटाई के लिए, सिलोफ़न आदर्श है, जैसे ओवन में उत्पादों को भिगोने के लिए बुना हुआ आस्तीन या दस्तावेज़ों के लिए फ़ाइल।

विकल्प 1

कागज के साथ पेस्ट्री बैग के पिछले संस्करण की तरह, सिलोफ़न कपड़े को चम्मच से जलाया जाता है। किसी खिड़की या गोल उद्घाटन को देखते ही सामने का किनारा काट दिया जाता है।

विकल्प 2

आप इसे एक बैग में भी लपेट सकते हैं, जिसमें आप क्रीम डालते हैं और फिर इसे चम्मच से जला सकते हैं। इस प्रकार के कट में, कट को कैंची से सावधानीपूर्वक काटा जाता है, जिसके माध्यम से इसे तैयार सतह पर दबाया जाएगा।

विकोराइज्ड एल्यूमीनियम कैन के टुकड़े से DIY पेस्ट्री बैग

इस प्रकार के पेस्ट्री बैग के लिए सामग्री की आवश्यकता होगी: विकोरिस्तान एल्यूमीनियम कैन, सिलोफ़न बैग और टेप।

प्रथम चरण

एल्युमीनियम कैन से अतिरिक्त को आरी से निकालें और टुकड़ों में काट लें। ऊपर और नीचे के हिस्सों को इसके ऊपर रखें, जार की दीवारों से छल्लों की उपस्थिति से बीच को हटा दें। अंगूठी को काटकर खोलें. इस प्रकार, आपके पास पतली एल्यूमीनियम से बनी उच्चतम धातु शीट है।

चरण 2

धातु की शीट को हीट गन से जलाएं और बाहरी किनारे को टेप से सुरक्षित करें।

चरण 3

जार के पीछे एक तारे या अन्य मुकुट के आकार में दांतों के साथ संकीर्ण किनारे को मोड़ें।

चरण 4

कैंची का उपयोग करके, प्लास्टिक बैग के किनारे को काटें।

हालाँकि, छज्जा को अधिक ऊँचा नहीं उठाना है, 2 सेमी नीचे करना है।

चरण 5

बैग में धातु का नोजल डालें ताकि वह अपनी जगह पर लॉक हो जाए और खुले हिस्से में न खिंचे।

एल्यूमीनियम कैन के टुकड़े से DIY पेस्ट्री बैग। आप इसे आटे या क्रीम से ढक सकते हैं और काम पर लग सकते हैं।

पेस्ट्री सिरिंज से केक को कैसे सजाएं

क्या आप पहले से ही स्वादिष्ट केक पकाने के रहस्य में महारत हासिल कर चुके हैं? यह सीखने का समय है कि उन्हें कैसे अलंकृत किया जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका कन्फेक्शनरी उत्पाद निराशाजनक दिखे, इसे एक विशेष सिरिंज से तेज करें। नए में जोड़े गए अतिरिक्त अनुलग्नकों की मदद से, आप सजावट की एक पूरी श्रृंखला बना सकते हैं - कढ़ाई वाले एल्म अक्षरों से लेकर मीठी फूल बिल्लियों तक।

निर्देश

1. आप केक को फूलों, पत्तियों, बॉर्डर, आकृतियों, आभूषणों या शिलालेखों से सजा सकते हैं। यह सारी सजावट अटैचमेंट के सेट के साथ पेस्ट्री सिरिंज से आसानी से की जा सकती है। किट में 4 से 10 अलग-अलग युक्तियाँ शामिल हैं। उनकी महानता जितनी अधिक होगी, आपकी शक्ति भी उतनी ही अधिक होगी।

2. भुट्टे का उपयोग करने से पहले, क्रीम, फेंटा हुआ ऊपरी हिस्सा और मासा तैयार कर लें। सजावट के लिए आप किसी भी प्रकार की क्रीम - क्रीम, मक्खन, प्रोटीन या कस्टर्ड का उपयोग कर सकते हैं। योगो को खाद्य बार्नबेरी या फलों और सब्जियों के रस के साथ तैयार किया जा सकता है।

3. केक के डिज़ाइन पर विचार करें, और इससे भी बेहतर, सभी सजावटी तत्वों को कागज पर पेंट करें। यदि केक पहले ही बेक हो चुका है, तो चारों ओर देखें - शायद आपको कुछ हिस्सों को छिपाना होगा।

4. केक को विशेष मैस्टिक, ग्लेज़ या क्रीम से ढक दें। चाकू से सभी चीजों को सावधानी से समतल करें। केक के किनारों को बिस्किट या मटर केक के साथ लेपित किया जा सकता है या चॉकलेट के साथ कसा हुआ किया जा सकता है। लपेटें ताकि क्रीम की सजावट चिकनी क्षैतिज सतह पर अच्छी तरह चिपक जाए। क्रीम केक को सजाने से पहले केक की क्रीम को सूखने दीजिये.

5. सिरिंज को क्रीम से भरने के लिए एक चम्मच का उपयोग करने के बारे में क्या ख़याल है? मैं बाध्य होऊंगा. क्रीम को गाढ़ा लगाएं ताकि सिरिंज बल्ब खाली न हो और आपका बच्चा सील हो जाए।

6. इससे पहले कि आप केक को सजाना शुरू करें, इसे एक प्लेट पर टेस्ट कर लें।

सुंदर सीमाओं में एक फ्रिल जैसी उपस्थिति होती है जो उन्हें केक के किनारे के साथ बढ़ने के लिए आमंत्रित करती है, जो एक तिरछे कट के साथ नोजल की मदद से टटोलती है। विभिन्न शीटों का चित्रण करते समय पच्चर के आकार के कट वाला नोजल आवश्यक है। लिटेरी और विज़ेरुंकी घने सीधे सिरे वाले कॉर्नेट से पेंट करते हैं। खैर, दांतों की युक्तियाँ एक क्रीम बनाती हैं जो छोटे फूलों और एक छोटे तारे की तरह दिखती हैं। सिरिंज प्लंजर को दबाकर अलंकरण की मात्रा को बदला जा सकता है। हाथ की तरह घुमाकर और नाखून का आकार बदलकर, आप केवल एक या एक ही अनुलग्नक का उपयोग करके विभिन्न प्रकार की सजावट कर सकते हैं।

7. एक बुनाई सुई या एक बड़ा सिर लें और केक पर एक बच्चे की आकृति अंकित करें। अधिक आराम के लिए, सिरिंज को दोनों हाथों से काटें। टिप को हिलाना, उसे नियंत्रित करना और हमले की ताकत हासिल करना बहुत अच्छा है। छोटे-छोटे टुकड़े लगाते हुए सिरिंज को केक की सतह के करीब रखें, राजसी उद्देश्यों का उपयोग करते हुए सिरिंज को उठाएं।

8. छोटे को खत्म करने के बाद, पिस्टन पर दबाव डालें और पैटर्न के अनुसार सिरिंज के अंत के साथ एक मोड़ बनाएं। यह एक छोटी सी जीभ है, जब यह पक जाएगी, तो मैं बाद में इसमें कुछ क्रीम डालूंगा, और यह बिना ध्यान दिए पड़ी रहेगी।

अपना सम्मान बढ़ाओ!
फिर, एक सिरिंज का उपयोग करके, इसे गर्म पानी में सावधानी से धो लें। जाम हो गए सभी नोजल को धोना न भूलें।

कोरिस्ना पोराडा
सुनिश्चित करें कि सजावट की राहत क्रीम संरचना में बनी रहे। मलाईदार पेस्ट जितना समृद्ध होगा, सजावट उतनी ही शानदार होगी। बहुत नरम रहें अन्यथा मिश्रण फैल सकता है।

चूँकि आप एक पेस्ट्री शेफ हैं, यह जानना आपकी ज़िम्मेदारी है कि आपको किन उपकरणों और कौशलों की आवश्यकता हो सकती है। हम आपको सजावट के लिए पेस्ट्री शेफ के उपकरणों और उपकरणों पर एक नज़र डालने के लिए आमंत्रित करते हैं। बेशक, इस अवलोकन में सभी मुख्य कन्फेक्शनरी उत्पाद प्रस्तुत नहीं किए गए थे, लेकिन बुनियादी उत्पादों के एक सेट के साथ आप एक-दूसरे को जान पाएंगे।

1.

बेकिंग के लिए बुनियादी उपकरण और उपकरण।

Є जो वस्तुएं अनिवार्य हैं वे रसोई में मौजूद हैं, जैसे कि सज्जन अपनी व्हिस्की से घुट जाएंगे।

1.1 कप और चम्मच का मिश्रण।

उदाहरण के लिए:

1.1.1 या व्यंजनों का यह सेट:

1.3 छलनी. यह महत्वपूर्ण है, लेकिन हेम की तरह दिखने के लिए एक बेहतर विकल्प है।

1.4 हाथ से फेंटने के लिए फेंटें। मान लीजिए कि आपके पास एक मिक्सर या फूड प्रोसेसर है, तो यदि आपको सामग्री को विशेष रूप से धीरे से फेंटना या मिश्रण करना है तो मिश्रण के लिए ऐसे कटोरे का उपयोग करना अच्छा विचार नहीं है।

1.5 सामग्री मिश्रण के लिए स्थान। उदाहरण के लिए:

1.6 कटे हुए आटे के लिए ब्लेंडर

1.7 ब्रश। प्राकृतिक ब्रिसल्स या सिलिकॉन के साथ।

1.8 खट्टे फलों को छीलने के लिए ग्रेटर।

1.9 स्पैटुला।

1.10 विभिन्न आकृतियों के आटे से ओवन मोल्डिंग और आकार देने के लिए फॉर्म (चयन)।

1.11 आटे के साथ काम करने के लिए चाकू। बदबू का उपयोग मार्जिपन और दालचीनी फ़ज वाले रोबोटों के लिए भी किया जाता है।

1.12 पीने के लिए फार्म:

1.12.1 टार्ट और टार्टलेट के लिए फॉर्म।

1.12.2 लिखवी।

1.12.3 बहु-स्तरीय केक पकाने के लिए सांचों का एक सेट।

1.12.4 विभिन्न रूप।

1.12.5 कपकेक और मफिन के लिए मोल्ड

1.13 निःशुल्क. वीआईपी तैयार है.

1.14 केक और कोरज़िव के लिए बड़ा स्पैटुला।

2. क्रीम के साथ काम करने के लिए बुनियादी उपकरण और पेस्ट्री बैग का उपयोग करके सजावट के लिए उपकरण

इससे पहले कि आप सजावट करना शुरू करें, आपको कुछ विशेष उपकरण प्राप्त करने होंगे। डिवाइस के नीचे सूचीबद्ध सभी चीजें अनिवार्य नहीं हैं। आप अपनी ज़रूरत की चीज़ें जोड़ सकते हैं, और फिर धीरे-धीरे अपने पेस्ट्री टूल का संग्रह बढ़ा सकते हैं।

2.1 उभरे हुए किनारों के साथ सरलता का नियम।

2.2 स्क्रेपर्स सरल होते हैं और उनका किनारा उभरा हुआ होता है।

2.2.1 ड्राइंग स्क्रेपर। आप स्वयं एक या दूसरे क्रम में तत्वों का चयन करके राहत बनाते हैं।

2.3 गोल और चौकोर आकार के स्टैंड जिन्हें चारों ओर लपेटा जा सकता है।

2.4 पेस्ट्री स्पैटुला।

2.5 पेस्ट्री कटोरे और नोजल।

2.6 कन्फेक्शनरी फूल, पपीयर और फूल से केक में रंग स्थानांतरित करने के लिए उपकरण। जब रंग बन जाए तो बैग के पीछे खड़े हो जाएं।

2.7 पेस्ट्री बैग सुखाने के लिए कंटेनर।

2.8 सममित, सटीक और आधुनिक अलंकरण बनाने के लिए चिह्नों के साथ मैट।

2.9 पेन्ज़्लिक्स, बार्वनिक वाले रोबोट के लिए। आगे बढ़ें और जलरंगों से शुरुआत करें।

3. मैस्टिक, मार्जिपन और दालचीनी फोंडेंट वाले रोबोट के लिए उपयुक्त

3.1 मैस्टिक के लिए रोलिंग पिन। और विभिन्न आभूषणों और बनावटों को लागू करने के लिए बनावट वाले रॉकर्स भी।

3.2 केक पर मैस्टिक, मार्जिपन या दही फोंडेंट को चिकना करने के लिए एक उपकरण।

3.3 मैस्टिक और मार्जिपन को फैलाने के लिए चिह्नों के साथ सिलिकॉन पिस्टन

3.4 मार्जिपन या मैस्टिक को गाने तक बेलने के लिए छल्ले के साथ रोलिंग पिन।

3.5 मैस्टिक से भागों को आकार देने के लिए काटना (चुनना)। उदाहरण के लिए, कोशिका तत्व.

3.6 मैस्टिक, फ़ज और मार्जिपन के साथ मॉडलिंग के लिए स्टैक (विशेष उपकरण)।

3.7 मैस्टिक और मार्जिपन से सजावटी तत्व बनाने के लिए प्लंजर। उदाहरण के लिए, एक पत्ता इस तरह दिखता है:

3.8 मॉडलिंग और प्राकृतिक आकृतियों को रंग देने के लिए नुस्खे।

4. अतिरिक्त सामग्री और उपकरण.

4.1 स्त्रीकेसर और लार्वा, साथ ही सजावटी पत्तियाँ।

4.2 केक तैयार करने के लिए स्टैंड।

4.3 कन्फेक्शनरी बर्तनों और उपकरणों के भंडारण के लिए आयोजक।

4.4 छड़ी को सजाने के लिए स्टेंसिल।

केक के लिए बटरक्रीम बनाना पके हुए माल को सजाने का एक त्वरित, सरल और किफायती तरीका है। आपके पास एक आटा, पेटिट फोर या पूरा केक हो सकता है।

घर पर, बहुत सारे तेल के साथ क्रीम तैयार करना बहुत आसान है और इसमें बहुत अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है! इस मामले में, आपको एक महत्वपूर्ण रसोइया या पेस्ट्री शेफ होने की आवश्यकता नहीं है। ऐसी क्रीमों का रहस्य उच्च वसा वाले शीर्ष तेल और लिए गए उत्पादों का सही अनुपात है।

सफ़ेद और तेल पर इतालवी क्रीम

किन उत्पादों की आवश्यकता है:

• चिकन अंडे का सफेद भाग - 100 मिलीलीटर;
• ककड़ी रेत या पाउडर - 200 ग्राम;
• उबला हुआ या फ़िल्टर किया हुआ पानी - 40-50 मिली;
• साइट्रिक एसिड - चुटकी;
• शीर्ष मक्खन (82% वसा) - 200 ग्राम।

किसी भी प्रोटीन-ओलिक क्रीम में हल्की छिद्रपूर्ण, नाजुक स्थिरता और उसकी सफेदी के साथ और भी अधिक आकर्षक उपस्थिति होती है। तो, आप पेस्ट्री और केक को चिकन अंडे की सफेदी से सजाने के लिए बटरक्रीम कैसे तैयार करते हैं?

क्रॉक्स तैयारी:

1. आपको तुरंत मीठी चाशनी बनाना शुरू करना होगा। ज़ुकोर, तैयार पानी और साइट्रिक एसिड मिलाएं। उबाल पर लाना। तब तक उबालें जब तक कि बल्बों का द्रव्यमान सतह पर सक्रिय रूप से घुल न जाए। पेशेवर रसोइये एक विशेष थर्मामीटर का उपयोग करते हैं - इस सिरप के लिए तापमान 120°C होता है। - चाशनी मिलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें.
2. एक मिक्सिंग बाउल में अंडे की सफेदी (100 मिली श्रेणी C0 के तीन चिकन अंडे के बराबर) डालें। यहां आप एक तरकीब का उपयोग कर सकते हैं - सफेद में 1-2 ग्राम उच्च नमक मिलाएं। सफ़ेद झाग प्राप्त होने तक सफ़ेद को पीटते रहें।
3. इसके बाद, क्रिया इस प्रकार होगी - स्टंप को पीटना जारी रखें, इसमें एक चम्मच के साथ सिरप के साथ गिब्लेट मिलाएं या इसे एक धारा के साथ डालें। कम गति पर इसे बेहतर तरीके से मारो। अन्यथा, सब कुछ हल्दी सिरप की छोटी बूंदों की तरह होगा। अब आपको सख्त होने तक फेंटने की जरूरत है।
4. इस पर पैर रखते ही हम थोड़ा सा तेल और डाल देंगे. और भी सम्मानपूर्वक, ताकि हम इसकी अच्छी तरह देखभाल कर सकें। फिर लिखने के लिए छोटे-छोटे टुकड़ों को हाथ-पुष्प से पीटें। एक और महत्वपूर्ण बिंदु - कमरे के तापमान पर प्रोटीन और तेल अनिवार्य रूप से खराब होते हैं। यदि आप उपचार पूरा नहीं करते हैं, तो आप क्रीम नहीं पा सकेंगे।
5. अब मैं इसे फिर से सिल पर फेटूंगा, शुरुआत में जैतून का तेल डालूंगा।
6. तेल डालने के बाद केक के लिए बटरक्रीम को चिकना होने तक फेंटना चाहिए।

साइट्रिक एसिड ही द्रव्यमान को ऐसा शुद्ध सफेद रंग देता है। रंग के लिए इस महत्वपूर्ण घटक को सावधानी से निचोड़े गए नींबू के रस के छिड़काव से बदला जा सकता है।

इस तरह से तैयार कस्टर्ड में एक चेतावनी है - इसके साथ केक को सजाने के लिए (उदाहरण के लिए, स्पंज केक), क्रीम को कमरे के तापमान पर होना चाहिए। इसके अलावा, एक बार जब आप इसे रेफ्रिजरेटर से निकाल लें, तो पीने से पहले इसे टेबल पर रख दें।

केक को सजाने के लिए प्रोटीन-ओलियम क्रीम को जेली के रूप में तैयार किया जा सकता है। जिलेटिन और एगरॉइड लें। ये दोनों शब्द मिलते जुलते हैं और उनके भी.

आप|iz| से घर का बना केक कैसे तैयार करते हैं? अधिक सुखद सुगंध के लिए बटर क्रीम डालें|जोड़ें| नई वेनिला त्सुकोर या अर्क में।

मीठी खट्टी क्रीम और मक्खन क्रीम

सामग्री:

• खट्टा क्रीम (अधिक वसायुक्त) - 100 ग्राम;
• ककड़ी रेत या पाउडर - 150 ग्राम;
• सबसे ऊपर (या मोटा दूध) - 100 ग्राम;
• वर्शकोवा मक्खन - 100 ग्राम।

केक के लिए खट्टा क्रीम और मक्खन क्रीम घर के बने क्रस्ट के साथ स्पंज बेस के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। इस प्रकार की क्रीम अच्छे आकार और ट्रिम वाली होती है।

क्रॉक्स तैयारी:

1. खट्टा क्रीम और मक्खन क्रीम को समृद्ध और हल्का बनाने के लिए, उत्पाद को एक ही तापमान पर तैयार करें। एक कमरे के लिए बेहतर. एक भारी तले वाले सॉस पैन में, टॉपिंग तेल|मक्खन|, टॉपिंग और खट्टा क्रीम मिलाएं। टुकड़ों को चिकना होने तक फेंटें।
2. जोड़ें|जोड़ें| रेत या पाउडर की प्यूरी बनाएं और चम्मच से मिलाएं।
3. उच्चतम स्तर पर रैपिंग को गूदे तक फेंटें।

केक के लिए क्रीम बनाने की यह संभवतः सबसे सरल विधि है। अंत में, रम, टेबल व्हाइट वाइन या एसेंस की एक बूंद डालें।

बस किसी के लिए कॉन्यैक न लें, क्रीम में कुछ भूरे रंग के तरल पदार्थ होंगे।

सज्जनो कृपया ध्यान दें

अधिकांश भुने हुए सज्जन नहीं जानते कि केक के लिए जैतून क्रीम कैसे बनाई जाती है, लेकिन यह सरल है। केक की सभी सतहों को सजाने या बेकिंग बॉल से टेस्ट करने के लिए, आपको कमरे के तापमान पर नरम क्रीम लेने की आवश्यकता है। और यदि आपको फूलों, सिलाई या अन्य उभरी हुई छोटी चीज़ों से अलंकरण हटाने की आवश्यकता है, तो क्रीम को सीधे एक बैग या सिरिंज में ठंडा करना बेहतर है। आप फोटो में ऑलिव क्रीम से केक की प्रोफेशनल सजावट देख सकते हैं।

केक पर क्रीम के साथ समृद्ध बटरक्रीम संरचना को पेस्ट्री बैग और ग्रब बेरी के सेट के लिए अलग-अलग पाइपिंग युक्तियों का उपयोग करके बनाया जा सकता है।

ऐसा होता है कि जब थोड़ी देर के लिए भी रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, तो बटरक्रीम के तल पर क्रीम की एक गेंद बन जाती है। यह बहुत तीव्र पिटाई या दुर्लभ जिलेटिन मिश्रण के मिश्रण का परिणाम है। आप इसे थोड़ा सा अंदर डाल सकते हैं। रिडिन को क्रोधित करें, और क्रीम में थोड़ा और नरम शीर्ष मक्खन जोड़ें। फिर से मारो.

केक के लिए बटरक्रीम की एक मधुर, आसान और किफायती रेसिपी - गाढ़े दूध के साथ। इसके लिए आवश्यक उत्पाद हैं मक्खन और दूध, जो गाढ़ा हो जाता है, समान भागों में लिया जाता है। एले का यह संस्करण और भी मीठा है! इसलिए सावधान रहें कि इसे गाढ़े दूध के साथ ज़्यादा न करें। हां, बोलने से पहले, आप इसे ज़ूर के साथ बिना चुने हुए दूध से स्टोर से खरीदा हुआ और घर का बना हुआ दोनों तरह से ले सकते हैं।

केक को अपनी पसंद की बटरक्रीम से सजाने के लिए, पीटते समय एक या दो चुटकी ग्रब बार्न (जिस स्वाद को आप निकालना चाहते हैं उसकी तीव्रता के आधार पर) डालना सबसे अच्छा है। मलाईदार द्रव्यमान तैयार करने के लिए, बस चॉकलेट, कोको या सफेद कावा को पानी के स्नान में पिघलाएं।

केक के लिए क्रीम कैसे बनाई जाती है यह अब आपके लिए कोई रहस्य नहीं है। आप केक को तुरंत सजाने के लिए क्रीम को फ्रीज कर सकते हैं या टुकड़ों को रेफ्रिजरेटर में ठंडा कर सकते हैं। केक पर थोड़ी सी ऑलिव क्रीम लगाएं और फोटो में लगाएं।