क्या कड़वा काली मिर्च को फ्रीज करना संभव है। मिर्च मिर्च कैसे रखें

आज मैं आपको बताऊंगा कि तेज मिर्च कैसे फ्रीज किया जाए। बेशक, तीव्र कलम पूरे वर्ष दौर में बिक्री पर है, लेकिन सर्दियों में यह काफी नोटिस है। इसलिए, जमे हुए तेज मिर्च ताजा के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाएगा। आप काली मिर्च को पूरी तरह से स्थिर कर सकते हैं या इसे छल्ले पर काट सकते हैं। जमे हुए तेज काली मिर्च को एक-दूसरे से आसानी से अलग किया जाता है, रंग नहीं बदलता है, इसमें बहुत सारे उपयोगी गुण हैं, यह आपके पसंदीदा सॉस, adjika, borschor आदि को खाना बनाने के लिए पूरी तरह उपयुक्त है। काली मिर्च, अंगूठियों पर कटा हुआ, जल्दी से काली मिर्च से, काली मिर्च से, पूरी तरह से जमे हुए, वांछित आकार के टुकड़े को काट दिया जा सकता है। ठंढ के तरीके दोनों बहुत अच्छे हैं। एक साल के बारे में फ्रीजर में ऐसी वर्कपीस है। सिफारिश!

सामग्री

सर्दियों के लिए तेज मिर्च को फ्रीज करने के लिए, यह आवश्यक होगा:
तीव्र काली मिर्च - किसी भी मात्रा;
प्लास्टिक कंटेनर, ठंड या सेलफोन पैकेज के लिए पैकेज।

तैयारी के चरणों

उत्पादों को तैयार करें।

एक पेपर या वेफर तौलिया पर तेज काली मिर्च रखें (मैं सिर्फ एक नरम कपड़े का उपयोग करता हूं) और ओवरकोट में 5-7 मिनट के लिए छोड़ देता हूं।

तेज काली मिर्च को स्थिर करने के लिए, बेकिंग शीट या एक बड़ी प्लेट फोइल में फंस गई है, मिर्च के फली को एक परत में रखें और फ्रीजर में 2-3 घंटे के लिए हटा दें।

2 घंटे के बाद, जमे हुए तेज मिर्च फोटो में दिखता है। प्लास्टिक के कंटेनर में जमे हुए काली मिर्च जगह, ठंड या सेलफोन पैकेज के लिए पैकेज, उन्हें बंद करें और फ्रीजर में भंडारण हटा दें।

इस तरह तेज मिर्च के फली एक दिन की तरह दिखाई देंगे। फ्रीजर में ऐसी वर्कपीस का शेल्फ जीवन लगभग एक वर्ष है। मिर्च को बहुत आसान बनाना बहुत आसान है, सर्दियों में फ्रीजर से एक मिर्च प्राप्त करना सुविधाजनक है, वांछित आकार का एक टुकड़ा काट लें और विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए इसका इस्तेमाल करें।

सर्दियों में, रिंगों पर पूर्व-कटा हुआ तेज मिर्च का उपयोग और जमे हुए और जमे हुए होना बहुत सुविधाजनक है। इस तरह के एक वर्कपीस बनाने के लिए, आपको धोया मिर्च की आवश्यकता है, उसे एक तौलिया पर सूखने के लिए, छल्ले में कटौती (मैं आमतौर पर बीज को हटा नहीं देता, यदि वांछित हो, तो उन्हें हटा दें)। ग्लव्स पर डालने के लिए तीव्र मिर्च काटने से पहले बेहतर। और सावधान रहें कि कलम आंख में नहीं है।

कटा हुआ काली मिर्च तुरंत प्लास्टिक के कंटेनर, सेलोफेन पैकेज या ठंड के लिए पैकेजों पर विघटित, बंद और तुरंत फ्रीजर में हटा दें। इस तरह के गर्म मिर्च सर्दियों में उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है, क्योंकि यह पहले से ही कटा हुआ हिस्सा है। ऐसी वर्कपीस का शब्द भंडारण एक वर्ष है।

तेज मिर्च या प्री-कटिंग फ्रीज करें - आपको हल करने के लिए, किसी भी मामले में, सर्दियों में यह उपयोगी बिलेट कई व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ बन जाएगा।
स्वादिष्ट और सुखद क्षण!

कड़वा पिकपिट - मसालेदार, उपयोगी, स्वादिष्ट और सुगंधित - हमेशा एक अच्छी मालकिन के कवर में पाते हैं। लेकिन फलों में विशेष रूप से उत्कृष्ट गुण और अपने हाथों से कटाई की। एक तेज काली मिर्च बहुत ही आभारी है: बढ़ती, बहुत उपज और भंडारण के दौरान मज़बूत नहीं, क्योंकि इसमें अपने आप में संरक्षक शामिल हैं। इस सवाल के लिए, घर पर सर्दियों के लिए कड़वा काली मिर्च कैसे रखें, यह अक्सर उचित होता है: और यह धन कहां समायोजित करेगा?

कड़वा काली मिर्च के लाभ के बारे में

तीव्र काली मिर्च में पूरे जीव की उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं का विरोध करने की क्षमता है। यह सब्जी कैंसर के विकास को भी चेतावनी दे सकती है। तीव्र मिर्च कैंसर कोशिकाओं को रोकने के लिए उपयोग करने की सलाह देते हैं। डॉक्टर काली मिर्च लोगों का उपयोग करने की सलाह देते हैं जो एथेरोस्क्लेरोसिस पीड़ित हैं। इस सब्जी को संधिशोथ, गठिया, पॉलीआर्थराइटिस और मायोसाइट्स के साथ खाने के लिए उपयोगी होगा। मलम, जिसमें तेज मिर्च होते हैं, ऊपरी श्वसन पथ के साथ-साथ फ्रॉस्टबाइट के दौरान भी इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, यह रेडिकुलिटिस, गठिया और संधिशोथ के उपचार में मदद करेगा।

कॉस्मेटोलॉजी उद्देश्यों में कड़वा काली मिर्च का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, आप बालों की स्थिति में सुधार के लिए त्वचा या टिंचर को लुप्त करने के लिए एक मुखौटा पका सकते हैं।

यह साबित हुआ है कि कड़वा काली मिर्च एंडोप्रिन के विकास में योगदान देता है, जो दर्द और तनाव को कम कर सकता है।

सुगंधित फसल काली मिर्च ले लीजिए

आमतौर पर मिर्च का संग्रह चुनिंदा रूप से खर्च करता है, सप्ताह में एक या दो बार, जैसा कि वे तैयार हैं। कुल फसल केवल ठंढों के खतरे में बनाई गई है, जो कि यह संस्कृति बिल्कुल बर्दाश्त नहीं करती है। सफाई की शुरुआत के लिए कैलेंडर समय सीमा काफी हद तक निर्भर है जहां पौधों को उगाया जाता है - एक ग्रीनहाउस, एक ग्रीनहाउस या खुली मिट्टी में।

कटे-निर्मित फलों को एक फल के साथ बेहद साफ होना चाहिए, बहुत नाजुक टहनियों को नुकसान पहुंचाया जाना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए एक विशेष सेक्रेटलर या कैंची का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

मीठे मिर्च को स्टोर करने के लिए, स्वस्थ फलों का चयन करना आवश्यक है जिनके पास कोई नुकसान नहीं है। ऐसा करना सबसे आसान है कि अगर हम कुछ शांत और अच्छी तरह से हवादार कमरे में पतली परत के साथ फली को विघटित करते हैं, उदाहरण के लिए बेसमेंट में। लगभग एक सप्ताह के बाद, रोगियों और कमजोर प्रतियां निश्चित रूप से खुद को प्रकट करेंगे - यह घूमना शुरू हो जाएगा।

कीटाणुशोधन के लिए स्वस्थ मिर्च को तांबा जोरदार बनाने की सिफारिश की जाती है - यह एक-वृद्धि समाधान में डुबकी करने के लिए पर्याप्त है और फिर हवा में सही सूख गया है। उन्हें ड्रायर्स में स्टोर करना सबसे सुविधाजनक है, एक क्षमता के साथ 10 किलो से अधिक नहीं, जो लकड़ी के दोनों अन्य सामग्रियों से हो सकता है। दीवारों और नीचे पैकेजिंग पेपर के साथ स्थगित किया जा सकता है, और आप प्रत्येक फली को अलग से लपेट सकते हैं।

यदि बेसमेंट में तापमान 10 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है, और आर्द्रता 90 से 95% तक है, तो फल एक महीने के भीतर जारी किए जाएंगे। फिर तापमान को शून्य डिग्री तक घटाया जाना चाहिए - यह दो महीने के भंडारण का विस्तार करेगा।

फ्रीजर में तीव्र काली मिर्च को कैसे बचाएं

यदि आपके पास ताजा मिर्च के भंडारण के साथ फ्रिश होने की इच्छा नहीं है, तो आप वर्कपीस की एक बहुत ही सरल और दीर्घकालिक विधि को प्राथमिकता दे सकते हैं - ठंड।

तैयारी से पहले, मिर्च को स्थानांतरित किया जाता है, केवल ताजा, धोया और सूखा छोड़ दिया जाता है, और उसके बाद अधिकतम हवा को हटाने की कोशिश कर, एक ताला के साथ प्लास्टिक पैकेट में रखना। मैं सभी हवा को हटा देता हूं, फली को फ्रीजिंग कक्ष में भेजा जाता है।

आप अंगूठियों के साथ मिर्च काट सकते हैं, ट्रे पर फ्रीज कर सकते हैं, और फिर लॉक के साथ सभी समान पैकेजों में चुटकी ले सकते हैं।

शीतकालीन के लिए काली मिर्च से मसालेदार सुखाने के तरीके

ओवन में। धैर्य रखने और समय के आरक्षित होने के कारण, एक साधारण गैस या इलेक्ट्रिक ओवन में मिर्च सूखने के लिए अच्छा है। एकत्रित फली को धोया जाना चाहिए, सूखा। कुछ ने आधे या तिमाहियों के साथ फली को काट दिया, फलों को हटाकर, अन्य पूरी तरह से सूख जाते हैं। बेकिंग शीट पर एक परत में विघटन करने के लिए तैयार पेन की आवश्यकता होती है, बेकिंग पेपर के साथ रेखांकित होती है। ओवन को 50 डिग्री सेल्सियस गर्म करने के लिए गर्म, दरवाजा थोड़ा ajar छोड़ दिया। ऐसे वेंटिलेशन के साथ, मिर्च सेंकना नहीं बल्कि सूख जाएगा।

रस्सी पर। यह एक साधारण, "dedovsky" मिर्च सुखाने का तरीका है। सरलता से आप मशरूम और सेब भी सूख सकते हैं। मुख्य बात यह है कि एक गर्म, अच्छी तरह से हवादार जगह चुनना है जहां हवा पूरी तरह से गीली नहीं है। पिकअप धोएं, सूखा, और फिर सुई की मदद से, उन्हें मोटी और टिकाऊ धागे पर फल के लिए सवारी करें। फिर चयनित स्थान पर धागे के दोनों सिरों को सुरक्षित करें (यह बालकनी, loggia, आदि) और सही ऊंचाई पर हो सकता है। पीओडी को रस्सी पर वितरित करने की आवश्यकता है ताकि वे एक-दूसरे को छू सकें। तो वे सभी तरफ से समान रूप से सूख जाएगा।

खिड़की पर। सुखाने का यह सरल तरीका उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास विस्तृत खिड़कियां हैं। उन्हें साफ पेपर (चर्मपत्र) के साथ बंद करने की आवश्यकता है, धोए गए और सूखे कड़वा काली मिर्च को विघटित करें (आप स्लाइस पर कटौती कर सकते हैं), एक पतली कागज (धूल से बचाने के लिए) के साथ कवर करें और फली को 2- के लिए सूखने के लिए छोड़ दें- 3 सप्ताह, समय-समय पर वे stirring / मोड़ रहे हैं।

सर्दियों के लिए तीव्र काली मिर्च की ठंड

सर्दियों के लिए कड़वा मिर्च कैसे फ्रीज करें? पूरी प्रक्रिया की सफलता के लिए मुख्य स्थितियों में से एक ठंड के लिए जलती हुई मिर्च की सही तैयारी है। इसके साथ शुरू करने के लिए, इसे कार्यक्षेत्र में फाड़ के फली के प्रवेश को खत्म करने के लिए सावधानी से जांच की जानी चाहिए। उसके बाद, मिर्च पूरी तरह से ठंडे पानी में धोते हैं और एक तौलिया पर सूख जाते हैं।

तीखेपन में कुछ गिरावट के लिए, उत्पाद उबलते पानी में 2 - 3 मिनट में आयोजित किया जा सकता है। इस तरह के उपचार व्यावहारिक रूप से वसा और पानी घुलनशील विटामिन की सामग्री को कम नहीं करता है, लेकिन एक उथले फ्रीज के साथ शेल्फ जीवन में काफी वृद्धि करेगा। पुआल के फली या एक दूसरे के लिए उनकी सवारी काटना कक्ष में अंतरिक्ष को काफी बचाएगा। उत्पाद के साथ काम करते समय, पारंपरिक चिकित्सा या आर्थिक रबर दस्ताने के साथ रक्षा करना वांछनीय है।

तरीके। पॉडपिड मिर्च को फ्रीज करने के कई तरीके हैं। सबसे पहले आपको ठंड की गहराई और भंडारण के तापमान व्यवस्था पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। तथ्य यह है कि 88% से मिर्च में पानी और प्रक्रियाएं होती हैं जो इसके क्रिस्टलाइजेशन के दौरान होने वाली प्रक्रियाएं होती हैं, इसकी सुरक्षा में निर्णायक भूमिका निभाती हैं।

उपस्थिति के अधिकतम संरक्षण के लिए, कड़वा काली मिर्च 0 के तापमान में जमे हुए है ... + 2 डिग्री सेल्सियस और संबंधित क्षेत्र में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत।

ऐसी स्थितियों में, इसके सभी गुण 40 दिनों के भीतर अपरिवर्तित रहते हैं।

यदि प्राथमिकता अवधि को दी जाती है, तो यह गहरी ठंड से बना होना चाहिए और फ्रीजर में -12 ... -18 डिग्री सेल्सियस पर रखा जाना चाहिए।

शीतकालीन के लिए पुदीप की ओर इशारा किया

सर्दियों के लिए मिर्च को जलाने के लिए यह सबसे स्वादिष्ट तरीका है। Marinization व्यंजनों बहुत कुछ है, लेकिन सभी के सिद्धांत - मिर्च ग्लास नसबंदी वाले बैंकों में बिछा रहा है, मसालों के अतिरिक्त के साथ सिरका और नमक के आधार पर तैयार marinade डाला, और बाँझ कवर के साथ घड़ी। अवरोध के आधार पर नुस्खा के आधार पर, काली मिर्च के साथ जार उबलते पानी में निर्जलित होते हैं या नसबंदी के बिना तैयार होते हैं।

कई चालें हैं जो मैरिनेशन के दौरान परेशान मिसिंग से बचने में मदद करेंगी:

अन्य सब्जी स्पिन के विपरीत, तीव्र मिर्च से बिलेट, बड़ी संख्या में मसालों की आवश्यकता नहीं है, पर्याप्त मात्रा में कार्नेशन, काली मिर्च के मटर, अदरक और लहसुन;

नमक केवल बड़े, गैर-आयोडित उपयोग;

ट्विस्ट करने के लिए, 1 लीटर तक की मात्रा के साथ छोटे जार चुनें;

स्टोर मसालेदार काली मिर्च एक अंधेरे ठंडा कमरे में 12-18 महीने हो सकता है;

मसालेदार मिर्च नरम का स्वाद बनाने के लिए, यह मिठाई काली मिर्च, गाजर या प्याज के टुकड़ों के साथ तैयार है।

सर्दियों के लिए एक जार में मसालेदार काली मिर्च

सर्दियों के लिए मसालेदार तेज मिर्च बनाने से पहले, इसकी फली धोया जाता है, सूखी युक्तियों को काट दिया जाता है। तैयार बैंकों में सीजनिंग और मिर्च रखना, जो उबलते पानी से पहले से ढके हुए हैं। पैकेजिंग को भरना आवश्यक है। इसके अलावा पानी को उबाल में समायोजित किया जाता है, नमक और चीनी जोड़ते हैं और डिब्बे की सामग्री डालते हैं, ड्रॉप-डाउन ढक्कन से बंद होते हैं और कंटेनर को ठंडा करने के लिए असाइन करते हैं। तब ब्राइन को पैन में साफ़ कर दिया जाता है, इसे उबाल में लाया जाता है और फिर जार डालना पड़ता है। वे भी बंद हैं और पांच मिनट तक छोड़ देते हैं। फिर ब्राइन फिर से निकलता है, इसे उबालें और आखिरी बार बैंकों को डालें, उनमें सिरका में प्री-रैंक। कंटेनर घड़ी है, नीचे और कोट पर मुड़ें।

क्या शीतकालीन के लिए काली मिर्च को तेज रखना संभव है?

एक अंधेरे ठंडी जगह में या एक रेफ्रिजरेटर में ताजा मिर्च काली मिर्च को एक मिडिल शेल्फ में स्टोर करना सबसे अच्छा है, जो प्लास्टिक के थैले में फोल्ड हो गया है, और लगातार 2 सप्ताह तक खा रहा है। यदि सर्दी के लिए कड़वा काली मिर्च की बड़ी संख्या में रिजर्व हैं, तो सावधानी से इसे सॉर्ट करना और इसे फ्रीजर में भेजना आवश्यक है।

अनुभवी परिचारिकाओं को उत्पाद के अनुमानित खुराक की गणना करने की सिफारिश की जाती है, जिसका उपयोग कई दिनों तक किया जा सकता है, और एक छोटे से हिस्से को खींचने के लिए ट्रे या sachets में फोल्ड किया जा सकता है, और पूरे द्रव्यमान से पीओडी फोड को अलग नहीं किया जा सकता है और उजागर नहीं किया जा सकता है बार-बार डिफ्रॉस्ट या ठंड के लिए। इस प्रक्रिया का सब्जियों और फलों के पौष्टिक गुणों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है और उत्पादों में विटामिन और खनिजों का आधा विनाश होता है।

एक सवाल उठ सकता है: कड़वा काली मिर्च को कैसे फ्रीज करें? लाल तेज मिर्च की उम्र का अनुमान सूख गया, "बस" के रूप में एक स्ट्रिंग की सवारी, जो डिजाइन में भाग लेने, रसोईघर के कमरे को भी सजाने के लिए। सूखे काली मिर्च अपने तरीके से अच्छा है - इसे मोर्टार में व्याख्या किया जा सकता है। यह लंबे समय तक रखा जाता है और सर्दियों के व्यंजन की तैयारी में आवश्यक है। लेकिन ताजा उत्पाद हमेशा स्वाद के लिए जीतता है।

सर्दियों के लिए काली मिर्च

सर्दियों के लिए सब्जियों की ठंड - आधुनिकता का एक उपहार, इसलिए इस प्रकार की वर्कपीस का उपयोग करने और मिर्च जलाने के संबंध में इसका उपयोग करना उचित है! और इस तथ्य के बावजूद कि आज कड़वा काली मिर्च को पूरे साल स्टोर में खरीदा जा सकता है (यह काफी महंगा है), उसकी वर्कपीस खुद को सर्दियों में उचित ठहराती है।

मेरे दोस्त, ठंडा करने के लिए जलती हुई मिर्च की तैयारी, बस मेरी मिर्च फली। नमी से पोंछे, उन्हें सूखते हैं और बैग में गुना। फिर उन्हें फ्रीजर में ढेर कर दिया। यह दावा करता है कि वे आसानी से एक दूसरे से अलग हो जाते हैं। एक फली लेना, यह इसे ठंडे पानी में रखता है, और फिर उल्लिखित हैंडल, बीज से साफ करता है और व्यंजनों में उपयोग करता है।

मैं एक और तरीके से गया। तैयारी करने के बाद (धोने और सूखे), एक निश्चित मात्रा में काली मिर्च, जिसे मैंने खुद उगाया। वह बीज से मुक्त हो रहा है और बैग में मुड़ा हुआ है। काली मिर्च नमी के साथ नहीं होना चाहिए। अगला - ठंड।

कड़वा काली मिर्च की ऐसी कटाई के प्लस

• जब आप इसे लेते हैं तो काली मिर्च को आसानी से अलग किया जाता है;
• आप आधा मिर्च ले सकते हैं। यह आमतौर पर एक पकवान तैयार करने के लिए पर्याप्त होता है (या यदि आवश्यक हो तो मात्रा से भिन्न होता है);
• दस्ताने (!) में रिक्त करने के लिए पर्याप्त है, बिना उजागर किए, हर बार काली मिर्च की सफाई करते समय एक जलन प्रभाव;
• हिस्सों को अनिवार्य रूप से डिफ्रॉस्ट नहीं किया जाता है, वे "ठोस" रूप में अच्छी तरह से कट जाते हैं।

एक साधारण खाली नुस्खा जिसे आपको किसी भी मात्रा में किया जा सकता है, एक बार और पूरे सर्दी के लिए। इस तरह के काली मिर्च को वसंत और पर स्टोर करें।

यदि यह बहुत अधिक है, तो आप किसी भी समय अधिशेष "उपयोग" कर सकते हैं, टमाटर पेस्ट का उपयोग करके adjika तैयार कर सकते हैं या। यह सर्दी-वसंत अवधि में किया जा सकता है, लहसुन पीना और सुगंध के लिए मीठे मिर्च के टुकड़े पी सकते हैं।

मेरे पास संजोषण के लिए एक नुस्खा है, जो मेरी दादी ने मुझे सिखाया है, जिनमें से कुछ जार हैं, मैं निश्चित रूप से सर्दियों के लिए पकड़ लूंगा।

एक अंधेरे ठंडी जगह में या एक रेफ्रिजरेटर में ताजा मिर्च काली मिर्च को एक मिडिल शेल्फ में स्टोर करना सबसे अच्छा है, जो प्लास्टिक के थैले में फोल्ड हो गया है, और लगातार 2 सप्ताह तक खा रहा है। यदि सर्दी के लिए कड़वा काली मिर्च की बड़ी संख्या में रिजर्व हैं, तो सावधानी से इसे सॉर्ट करना और इसे फ्रीजर में भेजना आवश्यक है।

अनुभवी परिचारिकाओं को उत्पाद के अनुमानित खुराक की गणना करने की सिफारिश की जाती है, जिसका उपयोग कई दिनों तक किया जा सकता है, और एक छोटे से हिस्से को खींचने के लिए ट्रे या sachets में फोल्ड किया जा सकता है, और पूरे द्रव्यमान से पीओडी फोड को अलग नहीं किया जा सकता है और उजागर नहीं किया जा सकता है बार-बार डिफ्रॉस्ट या ठंड के लिए। इस प्रक्रिया का सब्जियों और फलों के पौष्टिक गुणों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है और उत्पादों में विटामिन और खनिजों का आधा विनाश होता है।

ताजा मिर्च काली मिर्च

फ्रीजर में तीव्र मिर्च का उचित प्लेसमेंट 1 साल के लिए उपयोगी गुणों को खोए बिना अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।

कई महिलाएं जो अक्सर व्यंजनों में लाल मिर्च जोड़ती हैं, इसे ठंढ के सामने धोती थीं, वांछित आकार में कुचलती थीं और, सैश में पैकेजिंग या ट्रे डिस्पोजेबल भागों में पैकेजिंग, फ्रीजर में डाल दिया जाता है। और सर्दियों में वे स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेते हैं जो चयापचय को तेज करते हैं, क्योंकि यह ठंड के मौसम में धीमा हो जाता है, और अनावश्यक कैलोरी के दहन में योगदान देता है, जबकि सद्भावना और उत्कृष्ट आकृति को बनाए रखने के दौरान, वायरस से पहले शरीर के प्रदर्शन और टकराव को बढ़ाता है।

स्वाद को कम करने और स्वाद को नरम करने के लिए, ठंड से पहले सभी या कुछ बीजों को हटाने की सिफारिश की जाती है।

स्टोर तीव्र काली मिर्च सूखने का सबसे आसान तरीका है, उत्पाद को आवश्यक स्थिति में लाने के कई तरीके हैं:

1. गैस या इलेक्ट्रिक ओवन: मिर्च काली मिर्च धोया, अतिरिक्त नमी पेपर तौलिया को हटा दें। सुविधा के लिए, अधिकांश मालिकों ने आधा, टुकड़ों या हटाए गए फल में फल काट दिया, आप पूरी तरह से तीव्र मिर्च को सूख सकते हैं। बेकिंग ट्रे को बेकिंग के लिए चर्मपत्र के साथ रेखांकित किया जाता है, उत्पाद को एक परत में डाल दिया जाता है और ओवन में 50-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भेजा जाता है। एक पूर्व शर्त थोड़ा खुली दरवाजा है, इस वेंटिलेशन के लिए धन्यवाद, यह सूख जाता है, और मिश्रण नहीं करता है।
2. एक रस्सी के साथ बाबुशकिन विधि सबसे आसान तरीका है जिसका उपयोग एक दर्जन वर्ष नहीं है। यदि एक अच्छी तरह से हवादार स्थान है जहां सूर्य की किरणें गिरती हैं, मिर्च काली मिर्च, एक सुई के साथ एक धागे पर फेंक दिया और आवश्यक ऊंचाई पर संलग्न, दिनों के दौरान सूखे। उत्पाद वितरित किया जाना चाहिए ताकि फल एक-दूसरे को छू न सकें।
3. स्टोव के लिए ग्रिल: यह डिवाइस स्टोव के ऊपर तय किया गया है, लंबे पैरों के लिए धन्यवाद, अग्नि सुरक्षा देखी जाती है, सुखाने को 3 घंटे के लिए किया जाता है, कुछ समय बाद फली को घुमाया जाना चाहिए। बर्नर में मध्यम शक्ति शामिल है, जो धीरे-धीरे उत्पाद को सुखाने और सूखने की इजाजत देता है।
4. इलेक्ट्रिक ड्रायर: इस उपकरण की लागत मौसम के लिए भुगतान करती है, और लाभ बहुत बड़ा है। ऐसे उपकरणों में सूखे कड़वा काली मिर्च की समस्या नहीं है, यह पूरी तरह से सही स्थिरता से बाहर निकलता है और विटामिन नहीं खोता है। सुखाने का समय लगभग 12 घंटे है, जिसके दौरान फली कभी-कभी चालू होनी चाहिए।
5. खिड़की और सूर्य: यदि तीव्र मिर्च सुखाने के अधिक सुविधाजनक तरीकों का लाभ उठाना असंभव है, तो एक आसान तरीका है, उनके लिए मालकिन एक पैसा खर्च नहीं करेगा, लेकिन कुछ असुविधा उपस्थित होगी। धोया मिर्च मिर्च एक समान परत है जो चर्मपत्र पेपर पर वितरित की जाती है और खिड़की पर रखी जाती है ताकि सूर्य की किरणें सभी फली हों। उत्पाद में धूल से बचने के लिए, यह एक कपड़े या कागज से ढका हुआ है। एक समान तरीके से सुखाने से स्थायी काली मिर्च की स्थिति के साथ 3 सप्ताह तक रहता है। तेजी से परिणाम प्राप्त करने के लिए, फली के साथ या छोटे टुकड़ों में कटौती की जाती है।

रस्सी पर मिर्च सुखाने

लंबे समय तक जलने वाले काली मिर्च को संरक्षित करने के लिए, विशेषज्ञों को हर्मेटिकली बंद कंटेनरों में विघटित करने के लिए उचित सूखने के बाद सिफारिश की जाती है और कमरे के तापमान के साथ एक अंधेरे स्थान पर रखा जाता है। सबसे अच्छा विकल्प छोटे आकार के कांच के डिब्बे का उपयोग करना है, जिसमें तीव्र मिर्च के कई फली को रखा जाता है। उन्हें आवश्यकतानुसार खोजा जाता है, क्योंकि सर्दियों में इस सब्जी की लागत में काफी वृद्धि होती है, इसलिए अग्रिम खरीद और उचित भंडारण आपको पैसे बचाने की अनुमति देता है।

लाल दुबला काली मिर्च

मिर्च लाल, परिपक्व और मांसल होना चाहिए: ऐसे फलों में, नमी की एक छोटी मात्रा और वे दोहन खोने के बिना जल्दी सूख जाते हैं। यदि आवश्यक हो, तो परिचारिका के स्थान को लिनन या पेपर बैग लें, सूखे मिर्च को फोल्ड करें, कुछ ने ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में उत्पाद को कुचल दिया, और पाउडर ग्लास कंटेनर में क्रेयर है। इस तरह के सीजनिंग का उपयोग सूप, सलाद, उत्तम और मूल स्वाद के सॉस देता है, और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ एक सुखद क्रंच और मसालेदार सुगंध प्राप्त करते हैं, जो किसी को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

सही तैयार parpper पूरी तरह से शहर के अपार्टमेंट में संग्रहीत है अगले "काली मिर्च" मौसम तक। और यदि यह सूख जाता है और पीस रहा है, तो यह आपके भोजन को अपने अद्भुत स्वाद और सुगंध के साथ भी समृद्ध करेगा, रसोईघर अलमारियों में से एक में एक मामूली जगह पर कब्जा कर रहा है।

कड़वा काली मिर्च के लाभ के बारे में

मेक्सिको और चिली, थाईलैंड और भारत में, तीव्र मिर्च के बिना कोई आवश्यक पकवान लागत नहीं है।

दुनिया के विभिन्न हिस्सों में स्थित इन देशों के निवासी एक में से एक हैं - यह उत्पाद हील है।

और वे गलत नहीं हैं।

काली मिर्च भारी भोजन को पचाने में मदद करता है, आंतों से आंत को साफ करता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है।

यह थ्रोम्बिसिस की घटना को रोकता है, एक अद्भुत हेमेटोपोएटिक और मूत्रवर्धक प्रभाव है, शक्ति, बाल स्वास्थ्य और नाखूनों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

सुगंधित हार्वेस्ट ले लीजिए

यह परिपक्वता के अंत तक फलों के संग्रह का तात्पर्य है।

कड़वा भंडारण काली मिर्च, मीठा के विपरीत, यह पूरी तरह से तैयार करने के लिए बेहतर है।

जलती हुई लाल मिर्च को संग्रहीत किया जाता है, जिसे हम आमतौर पर "चिली" कहते हैं, हरे रंग से अधिक, इसमें अधिक विटामिन सी और कैरोटीन होता है।

बिल्कुल सही पके हुए फली में, अद्वितीय पदार्थों की एकाग्रता उच्च है, जो एक प्रकाश संरक्षक भी हैं।

यह पूरी तरह से स्वस्थ मिर्च अच्छी तरह से संग्रहीत है।

फसल को इकट्ठा करने के बाद, "उन्हें साफ पानी के लिए लाएं", फसल को इकट्ठा करने के बाद, एक परत के साथ छायादार कूलर स्थान में फली फैलाएं और एक सप्ताह के लिए छोड़ दें। उसके बाद, निरीक्षण खर्च करें और पता लगाए गए आवरणों को पुनः प्राप्त करें।

सुखाने के तरीके

सर्दियों के लिए तेज मिर्च रखने का सबसे अच्छा तरीका फल सूखना है।

सबसे आसान, "babushkin", मिर्च मिर्च-मिर्च सुखाने की विधि लिनन की सूखने के समान है।

एक सूखी, हवादार प्रकाश में, एक लाउंज रस्सी खिंचाव।

प्रत्येक काली मिर्च को एक ज्वार धागे के साथ एक सुई के साथ फल क्षेत्र में छेड़छाड़ की जाती है और उसी धागे की मदद से रस्सी से संलग्न होती है।

फल एक दूसरे के संपर्क में नहीं आना चाहिए।

अच्छा जी सूखे मिर्च कैनवास बैग या ग्लास जार में गुना, उन्हें चर्मपत्र पेपर के साथ बंद करना, और एक सूखे कमरे में संग्रहीत किया।

मिर्च पूरी तरह से सूख गए, लेकिन पहले से ही कठोर और शुरुआती "घुंघराले" को रस्सी से हटाया जा सकता है, एक मोटी धागे पर "हार" की सवारी, रसोईघर के इंटीरियर को सजाने के लिए। वे परफेक्टिंग और एक सुखद माहौल तैयार करेंगे, जो कमरे कीटाणुशोधन भी करेंगे।

सबसे अनिवार्य तरीका: खिड़कियों पर चर्मपत्र पेपर को विघटित करें और उस पर धोए गए मिर्च रखें। 3 सप्ताह के भीतर, मिर्च चूसने सूखते हैं कि आप समय-समय पर इसे चालू कर देंगे। प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए, आप आधे में हर फल काट सकते हैं।

गैस और इलेक्ट्रिक ओवन में सूखी काली मिर्च। इस प्रक्रिया से पहले, फली पूरी तरह से धोया जाता है, एक पेपर तौलिया के साथ सूखा। फलों को पूरी तरह से सूख जा सकता है, आधे या छोटे में पागल हो सकता है। बेकिंग शीट चर्मपत्र पेपर से ढकी हुई है, एक परत में फली डालती है और ओवन में भेजती है (+ 50-60 डिग्री सेल्सियस)। दरवाजा थोड़ा अजार होना चाहिए कि फली सेंकना नहीं है, अर्थात् सूख गया।

कुछ घंटों के बाद, ओवन को बंद कर दें, लेकिन दरवाजा बंद न करें। एक दिन के बाद, एक ही तापमान मोड स्थापित करें और 2 घंटे के लिए गर्म हो जाएं। ओवन में सीधे आपका स्वागत है, इसे बंद कर दिया, और कड़वा काली मिर्च रखने से पहले, इसे बैग या ग्लास जार में फैलाएं।

बिजली के ग्रिड में कलम सूखने के लिए बहुत सुविधाजनक। आम तौर पर, प्रक्रिया में लगभग 12 घंटे लगते हैं, लेकिन यह इस बात पर निर्भर करता है कि फल ठोस या खंडित हैं या नहीं। यह निश्चित रूप से आपके कुल के लिए निर्देशों को देखता है। इलेक्ट्रिक ग्रिड में फलों को समान रूप से सूख जाता है, इसके उपयोगी और स्वाद को उलट देता है।

सही ढंग से फ्रीज करें

घर पर तेज मिर्च रखने का एक और अद्भुत तरीका फ्रीजर में एक फसल डालना है।

तो वह जितना संभव हो सके अपने मूल्य को संरक्षित करेगा।

एक सुखद जोड़ - यह आकर्षक रंग भी नहीं बदलेगा।

पूरी तरह से ठंडे पानी में फली कुल्ला और तौलिया सूखें।

यदि आपको अपने जलन को कम करने की आवश्यकता है, तो उबलते पानी में 2 मिनट विसर्जित करें, लेकिन ध्यान दें कि कुछ विटामिन "इस तरह के गर्मी उपचार को पसंद नहीं करते हैं।

मिर्च मिर्च पूरे या कुचल फ्रीज (ब्लॉक, स्ट्रॉ)।

ठोस फली स्टोरेज के लिए सुविधाजनक रखती है और पैकेजों में हिस्सों में आगे उपयोग, उनसे हवा को हटा दें, "मुहर" (टाई, क्लिप सुरक्षित करें) और फ्रीजर को भेजें।

पीसने वाले फल एक परत में एक फूस पर विघटित होते हैं और फ्रीज (तत्काल फ्रीजिंग)। फिर फ्रीजर में पॉलीथीन पैकेज और स्टोर में स्थानांतरित करें।

जमे हुए मिर्च को 6-12 महीने में फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।

एक बैंक में पोकर

डिब्बाबंद जलती हुई मिर्च - एक अद्भुत इलाज और फसल को स्टोर करने का एक सुविधाजनक तरीका, खासकर यदि इसे सुंदर मिनी जार में रखा गया है जो बहुत सी जगह पर कब्जा नहीं करते हैं।

क्षमता जिसमें लाल और हरी फली दोस्ताना हैं, एक असली रसोई सजावट है।

पूरे या कटा हुआ (एक दूरस्थ बीज के साथ) marinade (आधार: सिरका या नींबू का रस), ठोस या सिर्फ वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है।

मसालेदार कलम गंदगी, currant या चेरी, मसालों के स्वाद (कार्नेशन, तुलसी, लहसुन) की पत्तियों को जोड़ने के लिए बनाया जाता है। Marinade में एसिड की मात्रा केवल आपके स्वाद पर निर्भर करती है, भंडारण के लिए खुद को एक बहुत ही छोटी मात्रा (लीटर बैंक - 1 टीएसपी के लिए) के लिए।

स्लोएट कड़वा पिप्पिक एक बेईमानी स्वाद हासिल करेगा यदि वे अपने साथी में लहसुन, डिल और अजवाइन चुनते हैं। 1 लीटर पानी पर, 50-60 ग्राम नमक पर्याप्त है। कमरे के तापमान पर, स्नैक 3 सप्ताह के बाद तैयार हो जाएगा। जार में तीव्र मिर्च रखने से पहले, उन्हें एक कूलर जगह में पुनर्व्यवस्थित करना वांछनीय है।

स्वादिष्ट बिलेट - चिली वनस्पति तेल, विशेष रूप से जैतून में। लेकिन तेलों को बहुत कुछ चाहिए। काली मिर्च को पूरी तरह से डालना और एक अंधेरी जगह में डाल दिया। मसालों को आपके विवेकाधिकार पर नमक नहीं जोड़ा जाता है।

क्या तेज मिर्च ताजा को बचाने के लिए संभव है?

सर्दियों के लिए कड़वी काली मिर्च रखने का सबसे आसान तरीका ताजा है - इसे एक सूखे कमरे में रखो, जहां तापमान 0 की सीमा में आयोजित किया जाता है ... + 2 डिग्री सेल्सियस।

स्वस्थ, पके हुए फली बक्से या प्लास्टिक बैग में विघटित हैं।

इसलिए उन्हें लगभग 40 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सेलर में, बेसमेंट, इन्सुलेट बालकनी पर 0 ... + 2 डिग्री सेल्सियस पर, pecifications लगभग 2 गुना अधिक पकड़ने में सक्षम हैं, अगर आप उन्हें जमीन से सावधानीपूर्वक खोदते हैं और जड़ों को क्षैतिज बीम में ले जाते हैं।

वैसे, शार्प मिर्च के अच्छे बेडरूम ग्रेड हैं - 1-2 कुस्ता न केवल आपको उत्कृष्ट ताजा फल प्रदान करते हैं, बल्कि विंडोज़ को भी सजाते हैं।

• चिली, हालांकि इसमें कुल मूल है, एक जीवित प्रकृति से प्रतिष्ठित है, यह आश्चर्यजनक रूप से बढ़ रहा है और फल और बगीचे में, और पूरे वर्ष घर पर।
• जब जलती हुई मिर्च को प्रसंस्करण करते हैं, तो त्वचा की जलन से बचने के लिए लेटेक्स दस्ताने पहनते हैं।
• फली काटने पर स्वाद वरीयताओं (इसके आस-पास) को देखते हुए, मौलिक (जलती हुई) भाग को हटा दें या छोड़ दें, इस प्रकार भ्रूण की तीखेपन को "समायोजित करें"।

उपयोगी वीडियो

सर्दियों के लिए जलती हुई मिर्च की कटाई की असामान्य और बहुत ही विधि, जो मैं निश्चित रूप से बगीचे पर फसल परिपक्व होने की कोशिश करूंगा, - इसे एक साधारण सिरका के साथ डालो:

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