पॉलीसेकेराइड। "पॉलीसेकेराइड्स" विषय पर रसायन विज्ञान के साथ प्रस्तुति रैखिक है

पाठ विषय: पॉलीसेकेराइड्स। स्टार्च और सेल्युलोज

पाठ मकसद:

गंदगी में देखो

• बुडोवा
• शक्ति
• zastosuvannya
• स्टार्च और सेलूलोज़ की प्रकृति में महत्व

स्टार्च और सेल्युलोज

रासायनिक सूत्र

(3 6 एन 10 के बारे में 5 ) एन

सेलूलोज़. प्रकृति में परिवार

बवोवना, सन, भांग के रेशे - शुद्ध सेलूलोज़

बदला लेने के लिए लकड़ी 50% सेल्यूलोज

बदला लेने के लिए भूसा 30% सेल्यूलोज

बुडोवा स्टार्च (सी 6 एन 10 के बारे में 5 ) एन ( एन= 200 - 1000)

• स्टार्च के मैक्रोमोलेक्यूल्स चक्रीय α-ग्लूकोज के अतिरिक्त अणुओं से बनते हैं

बुडोवा पल्प (सी 6 एच 10 हे 5 ) एन

(एन = 400 हजार से 2 मिलियन )

सेल्युलोज मैक्रोमोलेक्यूल्स अतिरिक्त β-ग्लूकोज से बनते हैं।

फार्म अणु क्रोखमल

एमाइलोज (10-20%) में एक रैखिक संरचना होती है

एमाइलोपेक्टिन (80-90%) क्षतिग्रस्त संरचना को पुनर्स्थापित करता है

सेलूलोज़ अणुओं का निर्माण

सेलूलोज़ की एक रैखिक संरचना होती है

स्टार्च की रासायनिक शक्ति

स्टार्च का हाइड्रोलिसिस

• स्टार्च आसानी से हाइड्रोलाइज्ड हो जाता है:

स्टार्च का चरण-दर-चरण एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस।

क्रोखमल → डेक्सट्रिनी → माल्टोज़ → ग्लूकोज

एन 2 एस के बारे में 4

(3 6 एन 10 के बारे में 5 )एन

+ राष्ट्रीय राजमार्ग 2 हे

→ एनसी 6 एच 12 हे 6

एन 2 के बारे में

एन 2 के बारे में

एन 2 के बारे में

सेलूलोज़ की रासायनिक शक्ति

सेलूलोज़ हाइड्रोलिसिस

• सेलूलोज़ (सेलूलोज़) जब स्टार्च के साथ मिलाया जाता है तो बल द्वारा जल-अपघटित हो जाता है

• हाइड्रोलिसिस संयंत्रों में, पेड़ के उत्पादन (कॉड, थाइरस) को ग्लूकोज और अल्कोहल में परिवर्तित किया जाता है

एन 2 एस के बारे में 4

(3 6 एन 10 के बारे में 5 )एन

+ राष्ट्रीय राजमार्ग 2 हे

→ एनसी 6 एच 12 हे 6

(3 6 एन 10 के बारे में 5 )एन

→ जेड 6 एन 12 के बारे में 6

→ जेड 2 एन 5 विन

पल्प में फोल्डिंग एफिरिव बनाना

ट्रिनिट्रोसेल्युलोज -

विबुखोवा रेचोविना पेरोक्सीलीन

सेल्यूलोज

सेल्युलोज ट्राईएसीटेट

सेल्यूलोज

• ट्रिनिट्रोसेल्युलोज़ (पेरॉक्सिलिन) का उपयोग विबुच के चेलुटिन के रूप में और धुआं रहित बारूद के उत्पादन के लिए किया जाता है।
• डिनिट्रोसेल्युलोज़ (कोलोक्सिलिन) का उपयोग लॉग्स को हटाने के लिए किया जाता है (दाग और निशान को हटाने के लिए)

टुकड़े के रेशे सेलूलोज़ पर आधारित

प्रकाश संश्लेषण

6СО 2 + 6एच 2 Z के बारे में 6 एन 12 के बारे में 6 + 6O 2

रोशनी

समेकित ज्ञान

1. सही पुष्टि चुनें:

1. डिसैकराइड से पहले स्टार्च और सेल्युलोज होता है।

2. स्टार्च और सेल्युलोज का आणविक सूत्र अलग-अलग होता है।

3. सेलूलोज़ में ढीले अणु होते हैं।

4. गर्म पानी में स्टार्च फूल जाता है।

5. जैविक लुगदी मिलों में सेलूलोज़ टूट जाता है।

6. हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रिया विशेष रूप से स्टार्च के लिए विशेषता है।

7. सेलूलोज़ हाइड्रोलिसिस के दौरान, ग्लूकोज अणु स्थिर हो जाते हैं।

8. प्राकृतिक वस्तुओं में स्टार्च की उपस्थिति की स्पष्ट प्रतिक्रिया आयोडीन अभिकर्मक है

9. टुकड़े की सीवन को अलग करने के लिए सेलूलोज़ का उपयोग किया जाता है।

अपना होमवर्क लिखें

§ 13.8.

घर की निगरानी .

स्टार्च का एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस .

मानव खच्चर में हर्बल एंजाइम एमाइलेज होता है। एमाइलेज़ (पटियालिन) की उपस्थिति में, स्टार्च जल-अपघटित हो जाता है।

काली रोटी का एक छोटा टुकड़ा अच्छी तरह (कम से कम 10 बार) चबाएं।

स्वादिष्ट स्वाद कैसे बदलते हैं?

आप कैसे समझा सकते हैं?

इसे चीनी मिट्टी के कप में रखें। इसमें आयोडीन की एक बूंद मिलाएं।

आप किस बात का ध्यान रख रहे हैं? आप विस्नोवोक कैसे बना सकते हैं?

हमें आधिकारिक जांच के परिणामों के बारे में बताएं।

अधिकार

स्टार्च

1.स्वभाव में परिचय

2. रासायनिक सूत्र

सेल्यूलोज

3. अणु अधिकता से बना होता है...

अधिकार

स्टार्च

4. संरचनात्मक लालटेन सूत्र

5. संरचनात्मक धारियों की संख्या

सेल्यूलोज

6.आणविक द्रव्यमान

7. अणु आकार

स्टार्च

8. शारीरिक शक्ति

सेल्यूलोज

स्टार्च

9. रासायनिक अधिकारी

सेल्यूलोज

हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रिया

हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रिया:

मैं खाद्य उत्पादों में स्टार्च का उपयोग करता हूं

स्टार्च

8.ओट्रिमन्न्या

ए) प्रकृति में

बी) उद्योग में

ज़स्तोसुवन्न्या

बीकार्बोहाइड्रेट

मोनोसैक्राइड

oligosaccharides

पॉलिसैक्राइड

फ्रुक्टोज,

सुक्रोज

सेल्यूलोज

पॉलिसैक्राइड

सेल्यूलोज

मेटा पाठ

1. कार्बोहाइड्रेट के वर्गीकरण के बारे में अपने ज्ञान को समेकित करें।

2. स्टार्च और सेलूलोज़ पर पॉलीसेकेराइड की शक्ति पर विचार करें।

3. कृपया ध्यान दें कि पॉलीसेकेराइड की शक्ति और हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रिया के बीच समानताएं हैं।

4. स्टार्च के प्रति स्पष्ट प्रतिक्रिया सुनिश्चित करें।

पॉलिसैक्राइड

• ये प्राकृतिक उच्च-आणविक अणु हैं, जिनके मैक्रोमोलेक्यूल्स अतिरिक्त मोनोसैकराइड अणुओं से बनते हैं।
• पॉलीसेकेराइड को बायोपॉलिमर में मिलाया जाता है।
• पॉलीसेकेराइड जोड़ें: स्टार्च, सेलूलोज़, ग्लाइकोजन, चिटिन।

स्टार्चिंग और सेल्युलोज

क्रोखमल

सेल्यूलोज

बुडोवा

शारीरिक शक्ति

रासायनिक शक्ति

प्रकृति से जाना जाता है

जैविक भूमिका

ज़स्तोसुवन्न्या

रोज़ रोज़ प्रकृति में

स्टार्च

सेल्यूलोज

मल 80%

आलू 20%

सिंह 80%

गाँव 50%

बवोव्ना 98%

गेहूं 70%

स्टार्च का संरचनात्मक सूत्र

अतिरिक्त α - ग्लूकोज

स्टार्च

(सी 6 एच 10 हे 5 ) एन

स्पष्ट आणविक भार सैकड़ों से हजारों कार्बन इकाइयों तक होता है।

सेलूलोज़ का संरचनात्मक सूत्र

अतिरिक्त β-ग्लूकोज

सेल्यूलोज

(सी 6 एच 10 हे 5 ) एन

आणविक भार लाखों कार्बन इकाइयाँ होने का अनुमान है।

शारीरिक शक्ति

स्टार्च

सेल्यूलोज

• कठोर रेशेदार सफेद राल
• पानी की चिंता मत करो
• कोई लिकोरिस स्वाद नहीं

• सफेद अनाकार पाउडर
• ठंडे पानी में नहीं टूटता
• गरम पानी में फूल जाता है
• कोई लिकोरिस स्वाद नहीं

स्टार्च की रासायनिक शक्ति

• 1. हाइड्रोलिसिस
• 1. हाइड्रोलिसिस

• स्टार्च → डेक्सट्रिनी → माल्टोज़ → ग्लूकोज

2. सटीक प्रतिक्रिया

• 2. सटीक प्रतिक्रिया

(जेड 6 एन 10 ओ 5) एन + आई 2 → नीली तैयारी

सेलूलोज़ की रासायनिक शक्ति

1. हाइड्रोलिसिस

(जेड 6 एच 10 ओ 5) एन + एनएच 2 ओ → एनसी 6 एच 12 ओ 6

2. फोल्डिंग ईथर का निर्माण

आइए खुद पर विश्वास करें

1. स्टार्च मैक्रोमोलेक्यूल अतिरिक्त अणुओं से बना होता है।

α - ग्लूकोज

β - ग्लूकोज

फ्रुक्टोज

आइए खुद पर विश्वास करें

2. स्टार्च के प्रति एक स्पष्ट प्रतिक्रिया - के साथ बातचीत...

कॉपर (II) हाइड्रॉक्साइड

अमोनिया ऑक्साइड श्रीबला

आइए खुद पर विश्वास करें

3. सेलूलोज़ के जल-अपघटन के दौरान,...

आइए खुद पर विश्वास करें

4. सेल्युलोज ट्रिनिट्रेट को इस प्रकार विकोराइज़ किया जाता है...

औषधीय ज़सीब

विबुखोवा रेचोविना

आग बुझाने की गुहार

आइए खुद पर विश्वास करें

5. एसीटेट फाइबर तैयार करने के लिए विकोर का उपयोग करें...

सेलूलोज़ लवण

सेलूलोज़ ऑक्साइड

फोल्डेबल सेलूलोज़ ईथर

मैं उड़ रहा हुं!

आप सभी मुसीबतों का सफलतापूर्वक सामना कर चुके हैं!

बड़े दुःख की बात है, आपकी दया हो गयी।

पुनः प्रयास करें!

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ट्रायोसी टेट्रोसी पेंटोसी राइबोज सी 5 एच 10 ओ 5 डीऑक्सीराइबोज सी 5 एच 10 ओ 4 हेक्सोसी सी 6 एच 12 ओ 6 ग्लूकोज फ्रुक्टोज सी 12 एच 22 ओ 11 सुक्रोज - ग्रब ज़ुकोर माल्टोज़ - माल्ट ज़ुकोर एच 10 लगभग 5) एन कार्बोहाइड्रेट डिसैकराइड

बुडोवा स्टार्च (जेड 6 एन 10 प्रो 5) एन (एन =) स्टार्च के मैक्रोमोलेक्यूल्स चक्रीय ά-ग्लूकोज 4 के अतिरिक्त अणुओं से बनते हैं।

एमाइलोज का मैक्रोमोलेक्यूल एक सर्पिल है, जिसकी त्वचा में ए-ग्लूकोज की 6 भुजाएँ होती हैं। जब एमाइलोज़ आयोडीन के साथ परस्पर क्रिया करता है, तो आयोडीन अणु सर्पिल के आंतरिक चैनल में प्रवेश करता है, जिससे तथाकथित अर्ध-समावेशन होता है। इस आधे हिस्से में एक विशिष्ट नीला रंग है।

सेल्युलोज़ का आणविक सूत्र (C 6 H 10 O 5) n (n = 2 मिलियन तक) सेल्युलोज़ भी एक प्राकृतिक बहुलक है। यह मैक्रोमोलेक्यूल अतिरिक्त ग्लूकोज अणुओं से बना है। नए आणविक सूत्र वाले स्टार्च और सेलूलोज़ में शक्ति अंतर क्यों होता है? पॉलिमर की शक्ति इसकी संरचना की कई प्राथमिक परतों में निहित है। सेलूलोज़ का पोलीमराइज़ेशन चरण स्टार्च की तुलना में बहुत अधिक है। सेल्युलोज मैक्रोमोलेक्यूल्स, स्टार्च के अलावा, अतिरिक्त β-ग्लूकोज अणुओं से बनते हैं और एक रैखिक संरचना बनाते हैं। सेल्युलोज के मैक्रोमोलेक्यूल्स सीधे संयुक्त होते हैं और फाइबर (फ्लियन, बीन, हेम्प) बनाते हैं।

हाइड्रोलिसिस संयंत्रों में, पेड़ के आउटपुट (कॉड, थाइरस) को ग्लूकोज में और फिर अल्कोहल में परिवर्तित किया जाता है H 2 SO 4 (3 6 H 10 O 5)n+ n 12 O 6 (3 6 H 10 लगभग 5)n W 6 H 12 6 एच 2 एच 5 ओएच सेलूलोज़ का हाइड्रोलिसिस

समेकित ज्ञान तालिका पूर्णता की सामूहिक समीक्षा विकल्प के अनुसार परीक्षण पूरा करें परीक्षण को दोबारा जांचें तालिका में पोषण प्रकार दूसरे विकल्प में पोषण प्रकार पहला विकल्प

गृह सुधार § 24, उदा. 2,4,5. घर की जांच. स्टार्च का एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस। मानव खच्चर में हर्बल एंजाइम एमाइलेज होता है। एमाइलेज़ (पटियालिन) की उपस्थिति में, स्टार्च जल-अपघटित हो जाता है। काली रोटी का एक छोटा टुकड़ा अच्छी तरह (कम से कम 10 बार) चबाएं। स्वाद कैसे बदलते हैं? आप कैसे समझा सकते हैं? इसे चीनी मिट्टी के कप में रखें। इसमें आयोडीन की एक बूंद मिलाएं। आप किस बात का ध्यान रख रहे हैं? आप विस्नोवोक कैसे बना सकते हैं? हमें आधिकारिक जांच के परिणामों के बारे में बताएं।

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कार्बोहाइड्रेट प्रकृति में व्यापक हैं और जीवित जीवों और लोगों की जैविक प्रक्रियाओं में एक महान भूमिका निभाते हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, अंगूर ज़ुकोर, या ग्लूकोज, चुकंदर (बेंत) ज़ुकोर, या सुक्रोज़, स्टार्च और सेलूलोज़। "कार्बोहाइड्रेट" नाम इस तथ्य के कारण है कि अधिकांश अर्ध-वर्ग की रासायनिक संरचना औपचारिक सूत्र Cn(H4O)m द्वारा व्यक्त की जाती है। कार्बोहाइड्रेट पर आगे के शोध से पता चला कि इसे थ्रेड कहा जाता है। सबसे पहले, यह कार्बोहाइड्रेट में पाया जाता है, जिसकी संरचना इस सूत्र के अनुरूप नहीं है। दूसरे शब्दों में, रसायनों (फॉर्मेल्डिहाइड CH2O, ओटिक एसिड C2H4O2) की उपस्थिति के कारण, कुछ पदार्थों की संरचना हलाल फॉर्मूला Cn(H2O)m से मिलती जुलती है, लेकिन अधिकारियों के अनुसार, उन्हें कार्बोहाइड्रेट के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

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संग्रहित कार्बोहाइड्रेट को विभाजित किया जा सकता है। कार्बोहाइड्रेट का वर्गीकरण चित्र में दिखाया गया है। कार्बोहाइड्रेट मोनोसैकेराइड्स डिसैकेराइड्स पॉलीसैकेराइड्स ग्लूकोज राइबोज फ्रुक्टोज सुक्रोज सेल्युलोज स्टार्च

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पॉलीसेकेराइड क्या हैं? पॉलीसेकेराइड उच्च-आणविक अर्ध-सैकेराइड हैं जो सैकड़ों अतिरिक्त मोनोसेकेराइड की जगह लेते हैं। जो पॉलीसेकेराइड के लिए उपयोगी होते हैं वे वे होते हैं जिनमें अतिरिक्त मोनोसेकेराइड एसिटल हाइड्रॉक्सिल के एक अणु और दूसरे अल्कोहल हाइड्रॉक्सिल आदि की संरचना से बंधे होते हैं। त्वचा में अतिरिक्त मोनोसैकराइड होता है जो अतिरिक्त ग्लाइकोसिडिक बांड के साथ त्वचा से जुड़ा होता है। पॉलीग्लाइकोसाइड्स डी-स्ट्रेस्ड और नॉन-स्ट्रेस्ड लैंसेट दोनों को बढ़ा सकते हैं। अणु में प्रवेश करने वाले अतिरिक्त मोनोसेकेराइड या तो नए या अलग हो सकते हैं। उच्च पॉलीसेकेराइड में सबसे महत्वपूर्ण हैं स्टार्च, ग्लाइकोजन (पका हुआ स्टार्च), सेलूलोज़ (या सेलूलोज़)। सभी तीन पॉलीसेकेराइड ग्लूकोज अणुओं से बने होते हैं, जो एक के बाद एक अलग-अलग तरीकों से जुड़े होते हैं। तीनों कनेक्शन के गोदाम को भूमिगत (C6H10O5)p में परिवर्तित किया जा सकता है

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स्टार्च पॉलीसेकेराइड में स्टार्च मिलाया जाता है। इस भाषण का आणविक द्रव्यमान सटीक रूप से स्थापित नहीं किया गया है, लेकिन यह काफी बड़ा (100,000 के करीब) होने की संभावना है और विभिन्न शब्दों के लिए भिन्न हो सकता है। इसलिए, अन्य पॉलीसेकेराइड की तरह, स्टार्च का सूत्र (C6H10O5)p द्वारा दर्शाया जाता है। त्वचा पॉलीसेकेराइड के लिए अलग-अलग अर्थ हैं।

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शारीरिक शक्ति स्टार्च एक निर्जल पाउडर है, जो ठंडे पानी में अपरिहार्य है। गर्म पानी फूल जाता है, जिससे पेस्ट सख्त हो जाता है। स्टार्च प्रकृति में व्यापक रूप से उपलब्ध है। यह विभिन्न पौधों के लिए आरक्षित जीवित सामग्री के रूप में उपयोगी है और उनमें स्टार्च अनाज के रूप में स्थित होता है। अनाज के अनाज में सबसे अधिक स्टार्च होता है: चावल (86% तक), गेहूं (75% तक), मक्का (72% तक), और आलू के कंद (24% तक)। आलू के बल्बों में, स्टार्च के दाने ग्लूटेन के रस में तैरते हैं, और अनाज में वे प्रोटीन ग्लूटेन के साथ कसकर चिपके होते हैं। स्टार्च उन तरीकों में से एक है जिनसे आप जड़ी-बूटियों से स्टार्च प्राप्त कर सकते हैं, इसे पानी से धोकर और पानी में भिगोकर। पैमाने में, सिर आलू के बल्बों से बना है (यह आलू बोरर जैसा दिखता है), साथ ही मकई से भी।

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रासायनिक शक्ति 1) जब एंजाइम प्रतिक्रिया करते हैं या जब एसिड (पानी और एक उत्प्रेरक) के साथ गरम किया जाता है, तो स्टार्च, सभी कार्बोहाइड्रेट की तरह, हाइड्रोलिसिस के अधीन होता है। जब ऐसा होता है, तो स्टार्च बनता है, फिर एक छोटा यौगिक - डेक्सट्रिन। हाइड्रोलिसिस का अंतिम उत्पाद ग्लूकोज है। आप सारांश प्रतिक्रिया को आक्रामक तरीके से व्यक्त कर सकते हैं:

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मैक्रोमोलेक्यूल्स का क्रमिक विघटन होता है। स्टार्च की हाइड्रोलिसिस - रासायनिक शक्ति महत्वपूर्ण है। स्टार्च डेक्सट्रिनी माल्टोज़ ग्लूकोज

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2) स्टार्च "सोर्बिंग मिरर" की प्रतिक्रिया को जन्म नहीं देता है, लेकिन यह हाइड्रोलिसिस उत्पादों को जन्म नहीं देता है। स्टार्च के मैक्रोमोलेक्यूल्स चक्रीय पी-ग्लूकोज के कई अणुओं से बने होते हैं। स्टार्च रूपांतरण प्रक्रिया को इस प्रकार व्यक्त किया जा सकता है (पॉलीकंडेंसेशन प्रतिक्रिया):

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3) एक विशिष्ट प्रतिक्रिया स्टार्च और आयोडीन के बीच परस्पर क्रिया है। यदि आप ठंडे स्टार्च पेस्ट में आयोडीन मिलाते हैं, तो एक नीला मिश्रण दिखाई देता है। जब पेस्ट को गर्म किया जाता है, तो यह प्रकट हो जाता है, और जब इसे ठंडा किया जाता है, तो यह फिर से प्रकट हो जाता है। यही कारण है कि अधिकारी ग्रब उत्पादों में स्टार्च से लाभ कमा रहे हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आप कटे हुए आलू या एक कटोरी सफेद ब्रेड पर आयोडीन की एक बूंद लगाते हैं, तो एक नीला मिश्रण दिखाई देता है।

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स्टार्च मनुष्यों में मुख्य कार्बोहाइड्रेट है और रोटी, अनाज, आलू और सब्जियों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। बड़ी मात्रा में, स्टार्च को डेक्सट्रिन, गुड़ और ग्लूकोज में परिवर्तित किया जाता है, जिसका उपयोग कन्फेक्शनरी उद्योग में किया जाता है। स्टार्च का उपयोग चिपकने वाले पदार्थ के रूप में किया जाता है, वस्त्रों के प्रसंस्करण के लिए और सफेद स्टार्च के लिए ठीक किया जाता है। दवाएँ मलहम, पाउडर आदि तैयार करने के लिए स्टार्च का उपयोग करती हैं।

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सेल्युलोज सेल्युलोज कार्बोहाइड्रेट और कम स्टार्च का और भी बड़ा योग है। इसी से बढ़ती कोशिकाओं की दीवारें बनती हैं। लकड़ी में 60% तक, रूई और फिल्टर पेपर में 90% तक सेलूलोज़ होता है।

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भौतिक शक्ति शुद्ध सेलूलोज़ एक सफेद ठोस राल है, जो पानी में और अधिकांश कार्बनिक यौगिकों में अघुलनशील है, केंद्रित अमोनिया समाधान (II) हाइड्रॉक्साइड (श्वित्ज़र अभिकर्मक) में अच्छा है। इस एसिड के लिए, फाइबर (हाइड्रेटेड सेलूलोज़) के रूप से सेलूलोज़ का रूप लें। सेलूलोज़ महान यांत्रिक मूल्य प्राप्त कर सकता है।

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वेयरहाउस और बुडोवा सेलूलोज़ के वेयरहाउस, साथ ही स्टार्च, सूत्र (C6H10O5)p द्वारा व्यक्त किया जाता है। विभिन्न प्रकार के सेलूलोज़ का मूल्य 10-12 हजार है, और आणविक भार कई मिलियन है। अणु एक रैखिक (बिना संक्षारित) संरचना बनाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप सेलूलोज़ आसानी से फाइबर को घोल देता है। स्टार्च के अणु एक रैखिक और असमान संरचना बनाते हैं। इसका मुख्य कार्य स्टार्च बनाम सेलूलोज़ है। रोजमर्रा के खाद्य पदार्थों में अंतर होते हैं: स्टार्च मैक्रोमोलेक्यूल्स अतिरिक्त पी-ग्लूकोज अणुओं से बनते हैं, और सेलूलोज़ मैक्रोमोलेक्यूल्स अतिरिक्त पी-ग्लूकोज से बनते हैं। सेल्युलोज मैक्रोमोलेक्यूल टुकड़े के निर्माण की प्रक्रिया को निम्नलिखित चित्र द्वारा दर्शाया जा सकता है:

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विषय पर प्रस्तुति:पॉलिसैक्राइड

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बीसवीं शताब्दी विज्ञान के सभी आश्चर्यों के तीव्र विकास की विशेषता है। संश्लेषण द्वारा समाप्त किए गए नए रासायनिक यौगिक और सामग्रियां हमारे जीवन में आ गई हैं। औषधीय रूप से सक्रिय यौगिकों में से जो पॉलीसेकेराइड द्वारा संश्लेषित होते हैं, एक समूह पॉलीसेकेराइड है। हालाँकि, इस समय, दवा बाजार के तेजी से विकास को देखते हुए, पॉलीसेकेराइड को उचित सम्मान नहीं दिया जाता है। इसलिए, मेरी प्रस्तुति, जहां तक ​​संभव हो, जांच की जा रही समस्या के सभी महत्व और गहराई को बताने का प्रयास करेगी। मैं पोषण के सार को लगातार और उचित रूप से समझाने की कोशिश करूंगा, जिस औषधीय जड़ी-बूटी का इलाज किया जा रहा है उसकी शक्ति के बारे में विस्तार से जांच करूंगा।

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सिरोविन, जिसमें पॉलीसेकेराइड शामिल हैं पॉलीसेकेराइड 5 से अधिक मोनोसेकेराइड और इसी तरह के उच्च-आणविक संघनन उत्पाद हैं, जो ओ-ग्लाइकोसिडिक बांड द्वारा एक दूसरे से बंधे होते हैं और रैखिक या ढीले गुणों वाले युगी का निर्माण करते हैं। पॉलीसेकेराइड की विविधता न केवल मोनोसैकेराइड की प्रकृति और उनके संयोजन के तरीके से निर्धारित की जा सकती है, बल्कि इस तथ्य से भी निर्धारित की जा सकती है कि मोनोसैकेराइड और इसी तरह के हाइड्रॉक्सिल और कार्बोक्सिल समूहों को कार्बनिक और अकार्बनिक एसिड के साथ एस्टरीकृत और मिथाइलेट किया जा सकता है (के लिए) उदाहरण के लिए, सल्फ्यूरिक एसिड - एगरिक एसिड) अगर); जल कार्बोक्सिल समूहों को धातु आयनों (पेक्टिन, गोंद) द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

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पॉलीसेकेराइड का वर्गीकरण पॉलीसेकेराइड को दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है: होमोपॉलीसेकेराइड (होमोपॉलिमर) और हेटेरोपॉलीसेकेराइड (हेटरोपॉलीमर), जो उनके भंडार में शामिल मोनोसेकेराइड की प्रकृति और उनके समान लोगों पर निर्भर करता है। होमोपॉलीसेकेराइड एक ही प्रकार की मोनोसैकेराइड इकाइयों (मोनोमर्स) से बनते हैं (उदाहरण के लिए, स्टार्च, सेल्युलोज, पॉलीसेकेराइड - ग्लाइकोजन, चिटिन), और हेटरोपॉलीसेकेराइड - विभिन्न मोनोसेकेराइड और समान दिनों (उदाहरण के लिए, हेमिकेलुलोज, इनुलिन, पेक्टिन) की अधिकता से।

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भौतिक शक्ति पॉलीसेकेराइड अनाकार यौगिक हैं जिन्हें अल्कोहल या गैर-ध्रुवीय यौगिकों से अलग नहीं किया जा सकता है; पानी में घुलनशीलता अलग-अलग होती है: उन्हें ठोस बनाने वाले एजेंटों (एमाइलोज, म्यूकस, पेक्टिक एसिड, अरेबीन) के साथ पानी में घोला जा सकता है, जैल (पेक्टिन, एल्गिनिक एसिड, अगर-अगर) को घोला जा सकता है या पानी में नहीं (सेल्यूलोज, चिटिन) घोला जा सकता है।

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पॉलीसेकेराइड की रासायनिक शक्ति मोनो- या ऑलिगोसेकेराइड के अतिरिक्त एंजाइमैटिक और एसिड हाइड्रोलिसिस के अधीन होती है, जिसके परिणामस्वरूप 2 से 4 मोनोसैकेराइड इकाइयाँ होती हैं। पॉलीसेकेराइड के त्वचा समूह की अपनी विशिष्ट शक्ति होती है। गुलाबों की दुनिया का विस्तार. जैविक भूमिका. प्रकृति में, 80% कार्बनिक पदार्थ पॉलीसेकेराइड हैं। बदबू पौधों और जानवरों में विभिन्न प्रकार की जैविक भूमिका निभाती है।

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टुकड़ों को 50-60°C के तापमान पर सुखाना महत्वपूर्ण है। दूध को हानिकारक मच्छरों से बचाकर किसी छुपी हुई जगह, सूखी, ठंडी (10-15 डिग्री सेल्सियस) जगह पर रखें। एक सीरम का विश्लेषण जिसमें पॉलीसेकेराइड होता है, स्पष्ट और अम्लीय विश्लेषण के तरीके पॉलीसेकेराइड के भौतिक रासायनिक गुणों पर आधारित होते हैं और पॉलीसेकेराइड के अन्य समूहों के लक्षण वर्णन में जांच की जाएगी। सिरिंज का ज़स्टोसुवन्न्या, जो चिकित्सा पद्धति में पॉलीसेकेराइड को प्रतिस्थापित करने के लिए है

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पॉलीसेकेराइड महान चिकित्सीय और राष्ट्रीय महत्व के हैं। चिकित्सा में, बदबू और विभिन्न तरीकों से संशोधित, उनके पदार्थ विकल्प, रक्त विकल्प के रूप में कार्य कर सकते हैं, मुंह के जीवन को लम्बा खींच सकते हैं, श्लेष्म झिल्ली के श्लेष्म झिल्ली के प्रतिरोध को बढ़ा सकते हैं, उम्मीद है कि गर्म, आवरण और प्रारंभिक कार्रवाई। प्रतिरक्षात्मक गतिविधि हो सकती है. सामान्य मशरूम से प्राप्त पॉलीसेकेराइड ने इन विट्रो में सार्कोमा कोशिकाओं पर निरोधात्मक प्रभाव दिखाया है। इनसे औषधीय गुण निकल जाते हैं, जो रेडियोप्रोटेक्टिव, एंटी-इंफ्लेमेटरी, इम्यूनोस्प्रेसिव, एंटी-इंफ्लेमेटरी आदि माने जाते हैं। पॉलीसेकेराइड के वर्तमान चिकित्सीय महत्व की समीक्षा पॉलीसेकेराइड के निकटवर्ती समूहों को चिह्नित करके की जाती है।

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अल्थैया मेडिसिनलिस अल्थैया मेडिसिनलिस मैलो परिवार (अव्य. मालवेसी) का एक समृद्ध जड़ी-बूटी वाला पौधा है। वानस्पतिक नाम - अल्थिया ऑफिसिनैलिस। परिवार का नाम - अल्थिया (अव्य. अल्थैया)। फार्मेसी का नाम - दुर्लभ मार्शमैलो जड़ का अर्क (एक्स्ट्रैक्टम अल्थैया फ्लुइडम), अल्थिया सिरप (सिरुपस अल्थैया), म्यूकल्टिनम, पैराकोडिन। लोकप्रिय नाम मार्शमैलो, मार्शमैलो, कलाचिकी, वाइल्ड ट्रॉयंडा है।

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अल्थिया लिकार्स्की एक समृद्ध पौधा है। प्रकंद थोड़ा हरा होता है, जिसमें मुख्य लकड़ी की जड़ें और भूरे-पीले जड़ उपांग होते हैं। तना सीधा, थोड़ा गिल्टीदार, 0.6-1.5 मीटर ऊँचा, पत्तियाँ क्रॉस-कट, भूरे-हरे रंग की होती हैं; निचला वाला गोल, अंडे के आकार का, ऊपरी वाला मोटा अंडाकार, मखमली, सघन यौवन वाला होता है।

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फूल पीले-लाल, पांच पंखुड़ी वाले, बैंगनी लार्वा के साथ, वर्खोव्का ब्रश से एकत्र किए गए हैं। फल को इकट्ठा किया जाता है, 15-20 एकल-सब्जी फलों से मिलकर एक गहरा-भूरा, फुर्तीला-जैसा फल बनता है। लिंडन-सिकल खिलता है और फल देता है। नदियों, झीलों और जलाशयों के किनारे, तैराकी, दलदली तराई क्षेत्रों, चागर्निक के पास, नमक-नमक प्याज, घाटियों पर बढ़ता है। व्यापक क्षेत्र यूरोपीय भाग के मध्य और बाढ़ क्षेत्र, यूक्रेन, काकेशस, क्यूबन, डॉन, टेरेक और वोल्गा नदियाँ, मध्य एशिया, जाखिदनी और स्किदनी साइबेरिया, कजाकिस्तान हैं। यूक्रेन और क्रास्नोडार क्षेत्र में खेती की जाती है।

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मार्शमैलो की जड़ को इकट्ठा करना और तैयार करना मुख्य, मुख्य जड़, जड़ और शेष युवा सब्जी की जड़ों को हटा दिया जाता है। खसरे को साफ़ करने की कोई आवश्यकता नहीं है। जड़ों को हवा में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है (सामग्री असुविधा पैदा करती है) और जल्दी सूख जाती है। अच्छी तरह से सूख चुकी जड़ चटक कर टूट जाती है। उन्हें फफूंदी या मच्छरों से संक्रमित होने की अनुमति नहीं है। मार्शमैलो की जड़ को हवादार करने के लिए किसी गर्म स्थान पर कंकालों पर गुच्छों में लटकाकर या स्टोव पर एक पतली गेंद के रूप में फैलाकर सुखा लें। श्लेष्म झिल्ली के कारण वाइन का स्वाद मीठा होता है, और गंध कमजोर और विशिष्ट होती है। विशेष रूप से मार्शमैलो जड़ को सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए जो अच्छी तरह हवादार हो, अन्यथा नमी को हटाना संभव हो सकता है, जो बाद में फफूंदी बन जाती है।

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मार्शमैलो जड़ की औषधीय शक्ति मार्शमैलो जड़ में बलगम की मात्रा (35%) होती है, जिसमें मुख्य रूप से पॉलीसेकेराइड, स्टार्च (37%), एस्ट्रिंजेंट, मैलिक एसिड, केन ज़ूचिनी टा इन होते हैं। जब जड़ में पानी डाला जाता है तो जड़ का मुख्य सक्रिय औषधीय घटक निकल जाना चाहिए। नास्त्य माजविकायु, मैं, जब प्रभावित होता हूं, तो चौंक जाता हूं स्लोविस, कुशन के आसपास के समारोह, विरुसैनी इन्फेस्टि के उत्तरदाताओं के गोस्ट्रिच के लिए लिकार्स्की की अल्टेम।

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मार्शमैलो जड़ - जमी हुई, रेसिपी कैसे पियें - 1 बोतल ठंडे पानी में चयनित जड़ का 1 बड़ा चम्मच 4 साल तक डालें, 1-2 बड़े चम्मच दिन में 3-4 बार दें, बच्चों के लिए - 1 चम्मच 4 - बी बार एक दिन। इस विधि से - 2 चम्मच कटी हुई मार्शमैलो जड़ (8 भाग), मदर-वॉर्ट पत्तियां - (4 भाग), पकी हुई सौंफ (2 भाग), लिकोरिस जड़ (3 भाग), ऑरिस रूट (1 भाग)। चाय की तरह बनाएं, 20 मिनट के लिए छोड़ दें, प्रोसेस करें और पीएं, 3 साल तक एक बार में ½ बोतल गर्म करें। फार्मासिस्ट मार्शमैलो रूट से तैयार सिरप बेचते हैं, जो 2 साल तक बच्चों के लिए प्रति त्वचा 1 चम्मच निर्धारित है। मार्शमैलो रूट को चेस्ट टी वेयरहाउस नंबर 1-4 में मिलाया जाता है।

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