कबाब को तीन लीटर के जार में पकाएं। एक जार में शशलिक और सूअर का मांस

शशलिक, घर पर खाना बनाते हुए, हम आपको वसंत और गर्मियों की पिकनिक के बारे में बता सकते हैं। इस वसंत में, यदि आपने जगह छोड़ने की योजना बनाई है, लेकिन कठोर मौसम या अन्य परिस्थितियों से बच गए हैं, तो भी आप सूखी रसोई में शिश कबाब के लिए मैरीनेट किया हुआ मांस तैयार कर सकते हैं। यह अफ़सोस की बात है, समृद्धि और बारबेक्यू के बिना, लेकिन सर्पंकु की सुगंध के साथ और प्रकृति में खाना पकाने के समान है। क्या आप इसे करने की कोशिश करना चाहते हैं? मैरीनेट किए गए मांस के अलावा, आपको एक और तीन लीटर जार की आवश्यकता होगी।

ओवन में एक जार में शशलिक

यदि आपने अभी तक मांस को मैरीनेट नहीं किया है और अब आपके लिए मैरीनेट नहीं किया जाएगा, तो खाना पकाने के लिए भुट्टे को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है। मांस ताजा है और जमा हुआ नहीं है - चिकन, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा - गिरा हुआ या छिलका साफ करें, बहते पानी के नीचे धो लें।

अब एक स्वादिष्ट रेसिपी के लिए नया मैरिनेड तैयार करना महत्वपूर्ण है। अधिक स्वादिष्ट पकाने के लिए, चिकन मांस को कम से कम दो साल तक, सूअर का मांस और अन्य प्रकार के लाल मांस को आठ साल या उससे अधिक समय तक मैरीनेट करना पड़ता है। यह चयन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब मांस किसी पुराने जानवर से आता है।

शीश कबाब तैयार करने के लिए लकड़ी की सींकों को एक जार में सतह पर पानी में भिगो दें। अन्यथा, बदबू से ओवन जल सकता है। हम एक जार में शीश कबाब तैयार करने के लिए दुर्लभ धुआं निकालेंगे। यदि आप बच्चों को मांस के साथ पकाने की योजना बना रहे हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान दुर्लभ धुआं न डालें। पहली धुरी एक जार में कबाब तैयार करने की प्रक्रिया पर जाती है।

एक जार में कटार पर शशलिक

क्रोक 1. यह स्वीकार्य है कि आपने मांस को सिबुल, नींबू का रस, चासनिचका, मसाले, जैतून के तेल के साथ मैरिनेड में मैरीनेट किया है। यदि आप मैरिनेड में मांस को थोड़ी देर के लिए मैरीनेट करना चाहते हैं, तो नींबू का रस मिलाएं। अगर इसमें दो साल लग जाएं, आठ साल तक, तो जोश जोड़ने की कोई जरूरत नहीं है। आपको मांस को नरम करने की आवश्यकता है. अब मांस को लकड़ी की सींकों पर कस कर बांध लें। आपको सिबुल को टुकड़ों के बीच रखने की ज़रूरत है, आप दो बार जले हुए बेकन का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 2. एक साफ तीन लीटर जार के तल पर कटी हुई चासनिक लौंग रखें (इससे पहले, जांच लें कि कोई दरारें या चिप्स तो नहीं हैं), दो बड़े चम्मच रेयर डिमम डालें।

क्रोक 3. मांस के कटार को जार में रखें। इसके ऊपर पन्नी का एक छोटा टुकड़ा रखें।

क्रुक 4. जार को ठंडे (!!!) ओवन में वायर रैक पर रखें। ओवन को 180-200 डिग्री पर चालू करें। हम अभी इसके गर्म होने का इंतजार कर रहे हैं। कुछ दिनों के बाद ओवन का तापमान 250 डिग्री तक बढ़ा दें। लगभग बीस मिनट के लिए जार में कबाब तैयार करने का यह आखिरी घंटा है।

कोर्स 5. पकाने के बाद कबाब को प्लेट की सीख पर रखें, फिर कटी हुई सब्जियां रखें. आप शिश कबाब से पहले अपनी पसंदीदा सॉस तैयार कर सकते हैं, जैसे आप पिकनिक की तैयारी करते हैं। चल दर! कबाब प्राकृतिक सर्पंकु की अद्भुत सुगंध के साथ ओवन में तैयार हैं।

हाल के दिनों में, शासकों के बीच, उन्होंने लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया ओवन में एक जार में कबाब. बेशक, आप इस बारे में बहुत कुछ जानते हैं कि आप ओवन में कबाब कैसे पका सकते हैं, लेकिन दुर्भाग्य से हर कोई इन उद्देश्यों के लिए जार के उपयोग के बारे में नहीं जानता है। सज्जन को स्वयं इस बारे में बहुत सारी जानकारी है कि ओवन में एक जार में स्वादिष्ट कैसे तैयार किया जाए - एक स्वादिष्ट फोटो के साथ एक नुस्खा। यह पागलपन है कि ओवन में एक बन्ज़ा में शशलिक से गायब एकमात्र चीज़ प्रकृति में तैयार किए गए शिश कबाब के समान है, लेकिन सर्पंकु में कोई स्मोक्ड गंध नहीं है। लेकिन दुनिया में ऐसा कुछ भी नहीं है जिसमें बहुत सारे सकारात्मक क्षण हों। मौसम कोई भी हो, आप ओवन में एक जार में स्वादिष्ट कबाब खाकर खुद को, अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं।

डेक पर पकाए गए शशलिक से बदलाव के लिए ओवन में एक जार में कबाब रसदार निकलेगा, बेकिंग के घंटे के दौरान मांस के टुकड़े उनके रस के साथ बाहर निकल जाएंगे। यह सुनिश्चित करने के लिए कि शिश कबाब उचित रूप से स्वादिष्ट है, खाना पकाना सुनिश्चित करें और इसकी तैयारी के नाजुक चरणों को जानें। वे, ओवन में जार में कबाब कितना स्वादिष्ट होगा, इसमें मैरिनेड और मांस डालेंगे। आइए चिकन और पोर्क से बने कबाब का स्वाद लें और उसके स्वरूप को भी कोमल बनाएं। यदि आप कबाब को मेमने या वील के साथ पकाना चाहते हैं, तो थोड़ी मात्रा में वसायुक्त कीमा के साथ युवा और मांस का चयन करें। यदि मांस सख्त है तो तुम क्यों डरते हो?

इतना नरम मांस कमाना उतना ही संभव है। स्मट के लिए, खट्टे मैरिनेड का उपयोग करें, और जैसा कि हम जानते हैं, कार्बनिक अम्ल मांस के प्रोटीन फाइबर के लिए अच्छे होते हैं, जिससे यह नरम हो जाता है। इसके अलावा, मांस को मैरीनेट करने और पकाने का समय भी बढ़ाना आवश्यक है। इन अजीब नियमों का पालन करके, आप किसी भी प्रकार के मांस और मैरिनेड के साथ घर पर ओवन में स्वादिष्ट शिश कबाब पाएंगे।

आज मैं आपको बहुत ही स्वादिष्ट और मुलायम बनाने की विधि बताना चाहती हूँ ओवन में एक जार में कबाब।. गर्म सोया मैरिनेड में पोर्क तैयार करते समय।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1 किग्रा.,
• केचप - 100 मिली.,
• त्सिबुल्या - 300 ग्राम,
• गिरचित्सिया - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सोया सॉस - 100 मिली.,
• मसाले - 10 जीआर।

ओवन में एक जार में शशलिक - नुस्खा

सारी सामग्री तैयार हो जाने के बाद आप बन्ज़ा में कबाब बनाना शुरू कर सकते हैं. और इसकी तैयारी मांस की तैयारी से शुरू होती है। मैरीनेट करने से पहले, शिश कबाब या अन्य मांस के लिए सूअर के मांस को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें और थपथपा कर सुखा लें। चूंकि मांस में वसा होती है, इसलिए इसे काटना चाहिए।

चूँकि कबाब को ओवन में सीखों पर पकाया जाता है, न कि सीखों पर खुली आग पर, मांस के टुकड़े स्पष्ट रूप से एक मानक कबाब की तुलना में छोटे होंगे।

सिबुल को साफ करके छल्लों में काट लीजिए.

बारबेक्यू के लिए पोर्क को मैरीनेट करने के लिए सोया सॉस पर आधारित गोस्ट्री मैरीनेड तैयार करें। सोया सॉस को एक कटोरे में डालें।

बारबेक्यू में खट्टापन और रंग जोड़ने के लिए आवश्यक मात्रा में टमाटर सॉस या केचप मिलाएं।

मसालेदार स्वाद के लिए सरसों डालें।

और ओवन में जार में शशलिक को और भी अधिक सुगंधित बनाने के लिए, मसाले और स्वाद का एक संकेत जोड़ें। क्लासिक पोर्क को मैरीनेट करने के लिए मसालों का एक सेट - लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, तुलसी, अजवायन के फूल, धनिया, अदजिका, करी।

सॉस की सारी सामग्री मिला लें. ओवन में एक जार में शिश कबाब के लिए मैरिनेड को गहरे गहरे पीले-गर्म रंग को गाढ़ा और गाढ़ा करने के लिए बाहर जाना चाहिए।

Z|iz| ज़िबुल को एक कटोरे में निकाल लें।

और सॉस डालें.

मांस को सिबुले और मैरिनेड के साथ मिलाएं। 3-5 साल के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

मांस के टुकड़ों को सीखों पर पिरोएं।

त्सिबुल को मांस के बीच बारबेक्यू पर भी लटकाया जा सकता है या जार के तल पर रखा जा सकता है, या आप इसे फ्राइंग पैन में चिकना कर सकते हैं, यह भी बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। लीटर जार तैयार करें. कृपया उन्हें ध्यान से याद रखें. सोडा के साथ परोसा जा सकता है. उनमें सीख और कबाब रखें। एक जार में 4 शशलिक सीख होती हैं।

डिब्बे की गर्दन को पन्नी से लपेटें। इस तरह, ग्रीसिंग प्रक्रिया के दौरान जार में भाप पैदा होती है और ओवन में जार रसदार और कोमल हो जाता है।

जार को ठंडे ओवन में रखें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि तापमान में अचानक परिवर्तन के कारण जार परतदार न हो जाएं। इसे सेंके सीख पर ओवन में एक जार में कबाब 170C पर 40 हविलिन खींचना। फिर फ़ॉइल हटा दें और कबाब को ओवन में 15 मिनट के लिए रख दें।

जार से निकालें. ताजी जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ या सब्जी सलाद तैयार करने के तुरंत बाद सीखों पर परोसें। अपनी भूख का आनंद लें. मुझे ख़ुशी होगी कि आपने ओवन में शिश कबाब की इस रेसिपी का आनंद लिया।

ओवन में एक जार में शशलिक। तस्वीर

03.07.2018

प्रचुर मात्रा में पकाया गया मांस अत्यधिक स्वादिष्ट होता है, इसलिए कबाब हमेशा अपनी कई पसंदीदा जड़ी-बूटियों में से एक से वंचित रहेगा। हालाँकि, बारबेक्यू तक सीमित पहुंच के कारण, ओवन में पैसा कमाना अभी भी संभव है, क्योंकि आप कई तरकीबें और "दुर्लभ डिमा" के छोटे नृत्य की माँ को जानते हैं।

मांस के लिए सबसे सरल अचार मेयोनेज़ है, लेकिन अधिकांश रसोइये इस बात से सहमत हैं कि यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, खासकर यदि आप सूअर का मांस का उपयोग करते हैं: खनिज पानी, टमाटर का पेस्ट और केफिर का उपयोग करना बेहतर है। सीख पर एक जार में साधारण कबाब के इस संस्करण में, इसे सरसों और सोया सॉस के साथ केचप (संभव सरलतम रूप चुनें) के साथ मिलाया जाता है। और छल्ले में कटे हुए हिस्से में रस डालें। आप सूअर के मांस में अपने पसंदीदा मसाले भी मिला सकते हैं, बस यह सुनिश्चित कर लें कि कोई नमक न बचे - यह सोया सॉस की जगह ले लेता है।

सामग्री:

• पोर्क बेली - 800 ग्राम;
• केचप - 100 ग्राम;
• सोया सॉस - सोया सॉस;
• सरसों - 1 चम्मच। चम्मच;
• साइबुल रिपचास्टा - 3 पीसी ।;
• मांस के लिए मसाले - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. बहते पानी के नीचे सूअर के मांस को धोएं, मांस के छोटे-छोटे टुकड़े करें, फिर इसे बारबेक्यू के लिए उपयोग करें, बचे हुए टुकड़ों को एक जार में डालें, अन्यथा मांस नहीं जाएगा।
2. सूअर के पेट से भूसी निकालें और इसे पतले छल्ले में काट लें।
3. सोया सॉस को केचप, सरसों और चयनित मसालों के साथ मिलाएं, कटे हुए मांस के ऊपर मैरिनेड डालें।
4. सिबुल डालें, अपने हाथों से हविलिनी के पास मिलाएं, ताकि कुछ रस निकल जाए।
5. 5 साल के लिए गर्म पानी के नीचे रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
6. लगभग 5 टुकड़ों के लिए लकड़ी के सींकों को पानी में रगड़ें और उन पर तैयार पोर्क शैंक्स को पिरोएं।
7. दो लीटर जार के तल पर मैरीनेट किया हुआ सिबुल रखें, जानवर के लिए मांस के साथ कटार रखें। यह जरूरी है कि गले से बदबू न आए। यदि आपको इसकी बहुत अधिक आवश्यकता है, तो इसे तोड़ दें।
8. जार को पन्नी से ढक दें, चमकदार हिस्से को बीच में रखें और एक तार रैक पर ठंडे ओवन में रखें।
9. जार सहित ओवन को तुरंत 175 डिग्री पर गर्म करें, मांस को 45 मिनट तक बेक करें। इसके बाद, पन्नी को हटा दें और उसी तापमान पर कबाब के ऊपर डालें और 20 मिनट तक ब्राउन करें।

ओवन के साथ एक जार में रसदार शिश कबाब।

पोल्ट्री मांस, विशेष रूप से जर्दी और सूअर के मांस के साथ काम करना मुश्किल नहीं है, लेकिन यहां आपको गर्म मैरिनेड के बारे में याद रखना होगा, जो प्रोटीन फाइबर को नरम करता है। यह क्षार की अम्लता के कारण होता है: उदाहरण के लिए, आप सेब, संतरे या अनानास का रस पी सकते हैं। आप ओस्टू, रेड वाइन पर आधारित मैरिनेड तैयार कर सकते हैं और ऐसे आहार मांस के लिए मेयोनेज़ की सिफारिश नहीं की जाती है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 250 ग्राम;
• साइबुल रिपचास्टा - 2 पीसी ।;
• संतरे - 3 पीसी ।;
• शहद - 80 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चाकर्ड लाल मिर्च - 1/2 चम्मच। चम्मच;
• करी - 1 चम्मच. चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

कबाब को बिना सीख के ओवन में एक जार में कैसे पकाएं?

अधिकांश व्यंजनों में एक अप्रिय खामी है, जो क्रांति के कार्यान्वयन से कई उपहारों में आम है - त्वचा जार में मांस की थोड़ी मात्रा भी डालने की आवश्यकता। वास्तव में, इसमें कोई विशेष अंतर नहीं है, आप खाना पकाने की पूरी अवधि के दौरान मांस को सीखों पर सेंकेंगे, चाहे कुछ भी हो। यदि आप तुरंत बहुत सारे डिब्बे बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो संयुक्त तकनीक आज़माएँ।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 600 ग्राम;
• बेकन - 150 ग्राम;
• साइबुल रिपचास्टा - 4 पीसी ।;
• खनिज पानी - 500 मिलीलीटर;
• मांस के लिए मसाले - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर के मांस को बड़े टुकड़ों में काट लें.
2. सिबुल को छीलकर मोटे छल्ले में काट लें।
3. सूअर के मांस के ऊपर मिनरल वाटर डालें, मसाले डालें और त्सिबुला की आधी मात्रा डालें। 3 साल के लिए गर्म पानी के नीचे रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
4. तीन लीटर के जार के तल पर सिबुल का ट्रिंकेट, फिर मांस का एक गोला, फिर दूसरा सिबुल रखें। गोले बनाएं, इस प्रकार सूअर के चिपचिपे टुकड़ों से तब तक बचें जब तक आपका खाना खत्म न हो जाए।
5. जार को पन्नी से ढकें और ठंडे ओवन में रखें।
6. 170 डिग्री तक गर्म करें, मांस को 40 मिनट तक पकाएं।
7. जब यह पक रहा हो, तो लकड़ी के सींकों को पानी में भिगो दें।
8. उन पर गर्म पोर्क शैंक्स पिरोएं, उन्हें बेकन के टुकड़ों से छान लें। सीखों को रैकों के बीच व्यवस्थित करें। इसके नीचे एक चादर बिछा दें.
9. कबाब को 200 डिग्री पर बीच-बीच में पलटते हुए अगले 15 मिनट के लिए ब्राउन करें।

आपको बारबेक्यू में क्यों जाना चाहिए जब प्रकृति, धूप वाले मौसम के बारे में मौसम पूर्वानुमानकर्ताओं के मंत्रों से बेपरवाह होकर, अशांत हवा के साथ लंबे समय तक बारिश के दृश्य को देखकर आश्चर्य पैदा करना चाहती थी? अकेले, कुछ लोग मांस पर नमक छिड़कना चाहते हैं और थोड़ी "कलंकित प्रतिष्ठा" वाले सैंडविच खाना चाहते हैं। या फिर आप अपने अपार्टमेंट में ही पिकनिक मनाकर प्रकृति को चकमा दे सकते हैं और खुद को थोड़ा मूर्ख बना सकते हैं। आपको रसोई के बीच में ढेर सारा पैसा कमाने का मौका क्यों नहीं मिलता! शशलिक को सीधे ओवन में एक जार में तैयार करें। फोटो से रेसिपी, यदि आप इसकी गंध लेना चाहते हैं, तो यह शुरुआती लोगों के लिए महत्वपूर्ण है। शिश कबाब तैयार करने की यह विधि अविश्वसनीय रूप से सरल और सरल है।

आपको क्या चाहिए (2-3 सर्विंग्स के लिए):

मूल ओवन में एक जार में कबाब कैसे पकाएं (फोटो के साथ नुस्खा):

ऐसा सूअर का मांस चुनें जो वसायुक्त, ताज़ा और पुराना न हो। आदर्श हिस्सा गर्दन का हिस्सा, हड्डी या कंधे का ब्लेड होगा। मैं विज़की से ऐसे शिश कबाब नहीं पकाऊंगी। हर चीज़ का स्वाद चखने वाली वाइन सख्त और सूखी निकलती है। पोर्क के विकल्प को विकोरी और चिकन मांस से बदला जा सकता है, जिसे ब्रश से मजबूत किया गया है। स्टेहेनेट्स फ़िललेट तैयार हो जाएगा. ब्रेस्ट को जार में भी पकाया जा सकता है, लेकिन कबाब कम रसदार और नरम निकलेगा। खासकर यदि यह मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त नहीं है। मांस के टुकड़े उठाएँ और उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। फिर लगभग 4 गुणा 4 सेमी के टुकड़ों में काट लें और मैरीनेट करने के लिए एक गहरे कटोरे में रखें।
एक या दो सिबुलिन साफ़ करें। कृपया मुझे माफ़ करें। स्लाइस और छल्ले में काटें। एक कटोरे में निकाल लें. अपने हाथों से मिलाएं और स्क्वैब से मांस को गूंध लें। इसलिए उस रस को देखना बेहतर है जो कबाब को रसदार और कोमल बनाता है।
मैरिनेड तैयार करें. एक कटोरे में केचप, सोया सॉस, जैतून का तेल और शहद रखें। एक सजातीय इमल्शन उभरने तक अच्छी तरह मिलाएं। शहद के टुकड़े केचप के खट्टेपन और सोया सॉस के नमकीन स्वाद को चिकना कर देते हैं। इसके अलावा, जब ओवन में बेक किया जाता है, तो कबाब एक स्वादिष्ट चमकदार परत से ढक जाएगा, जैसा कि फोटो में है। यदि आपके पास अपनी खुद की मालिकाना मैरिनेड रेसिपी है, तो आप इसे तुरंत उपयोग कर सकते हैं। और आप पोर्क को मैरीनेट करने के कई अन्य विकल्पों पर आश्चर्यचकित हो सकते हैं।
सूखे मसाले - काली मिर्च, जीरा, मार्जोरम, थाइम, तुलसी और अन्य अपने विवेक से जोड़ें। चूँकि केचप मसालेदार होता है, इसलिए इसमें बहुत अधिक मसाला डालने की आवश्यकता नहीं होती है। ताजी चासनिक की 1-2 कलियाँ भी दबा दें या बारीक काट लें। मैं इसे तब तक जोड़ता हूं जब तक कि सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए। सभी चीजों को फिर से मिला लें.
पोर्क और त्सिबुल में मैरिनेड डालें।
1 वर्ष के लिए कमरे के तापमान पर हिलाएँ और मैरीनेट करें। आप लंबे समय तक मैरीनेट कर सकते हैं - 2-8 साल तक। रेफ्रिजरेटर के बगल में सीखों को फिर से व्यवस्थित करना बेहतर होगा। जैसा कि आपने नोट किया, इस रेसिपी में कोई बाध्यकारी सामग्री नहीं है। आप कबाब को जार में डालने से पहले उसमें थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं. एले यक्षो केचप और सोया सॉस में नमक मिलाया जाता है, जो बहुत अच्छा नहीं है।
मांस को लकड़ी की सीख पर रखें। सूअर के मांस के टुकड़ों के बीच आप कुछ स्मोक्ड बेकन लगा सकते हैं। सर्पंका में हल्की सुगंध जोड़ें।
अचार बनाने के बाद खोए हुए सिबुल को एक साफ और सूखे ट्राइलीटर जार के तल पर रखें।
कटार को शीर्ष पर ऊर्ध्वाधर स्थिति में रखें।
बेकिंग के लिए जार के शीर्ष को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। जो उजला पक्ष हारता है, वही दोषी है। पन्नी को अच्छी तरह से सुरक्षित कर लें ताकि ओवन में पकाते समय गर्मी जार से बाहर न निकले। कबाब को ठंडे ओवन में रखें। सुरक्षा के लिए यह जरूरी है, ताकि तापमान में अचानक बदलाव के कारण सतह फट न जाए। ताप को 180-200 डिग्री तक कम करें। और कुछ ही दिनों में जड़ी बूटी तैयार कर लीजिए. जब मांस पकाया जाता है, तो इसमें लालिमा का संकेत मिलता है, और जब काटा जाता है, तो आपको खून के निशान के बिना साफ रस दिखाई देगा।
शिश कबाब वाले जार को ओवन से सावधानीपूर्वक हटा दें। पन्नी हटा दें और मांस से कटार हटा दें। ताजी सब्जियों और हरी सब्जियों के साथ गर्म या गर्म परोसें।

मैरिनेड के लिए अधिक विकल्प

1. तेल और मसालों के आधार पर मैरीनेट करने के लिए सुमिश। किसी भी प्रकार के बारबेक्यू के लिए सबसे सरल मैरिनेड, साथ ही जार में तैयार करने के लिए भी अच्छा है। बस अपनी पसंदीदा सूखी जड़ी-बूटियों और मसालों का एक बड़ा चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं। आप सूखी अदजिका, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ या तैयार मसाला ले सकते हैं। यही आधार है. और योजक आपके विवेक पर हैं - सिबुल्या, टमाटर, चासनिक, मीठी मिर्च इत्यादि। आप मांस को बेक करने से पहले 30 मिनट या उससे अधिक समय तक मैरीनेट कर सकते हैं। और आप रसदार और नरम कबाब के लिए मैरिनेड के कई अन्य सत्यापित व्यंजनों से आश्चर्यचकित हो सकते हैं।
2. अनार के रस से मैरिनेड। प्रति किलोग्राम मांस में लगभग 100 मिलीलीटर उत्पाद लें। आपको जिस क्रीम की आवश्यकता है वह है बहुत सारी बढ़िया झाड़ू (1 चम्मच), कुचली हुई काली मिर्च, पर्याप्त मात्रा में ताजी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, अजमोद), बड़ी सिबुलिन, एक चम्मच पिसी हुई मीठी पपरिका और कुछ लौंग की कलियाँ। साग को धोकर काट लें. सिबुल को छल्ले या स्लाइस में काटें। मांस को भागों में बाँट लें। एक बड़े कटोरे में सूअर का मांस का आधा भाग रखें। आधे लाल शिमला मिर्च, हरी सब्जियाँ और सिबुल के साथ चटकाएँ। इसे नमक करो. एक और गेंद ले आओ. ऊपर से लौंग रखें. अनार का रस डालें. ढक्कन लगाकर 2 साल के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। इस एक घंटे के दौरान आपको मांस को 3-4 बार हिलाना होगा। और इसके बाद आप ओवन में या ग्रिल पर खाना बनाना शुरू कर सकते हैं.
3. सरसों और मेयोनेज़ के साथ शशलिक। एक किलोग्राम शिश कबाब के लिए आपको 2 बड़े चम्मच चाहिए। एल दुनिया में गर्म सरसों है, 4 बड़े चम्मच। एल घर का बना मेयोनेज़, आधा नींबू, 2-3 सिबुलिनी, एक चुटकी नमक, पिसी हुई काली मिर्च और हॉप-सनेली। खीरे को छीलकर ब्लेंडर में बारीक काट लें या मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें। के साथ मिलाएं|iz| मांस में काटें. वहां सरसों, मेयोनेज़, नमक और सूखा मसाला डालें। एक नींबू का रस निचोड़ लें. अच्छी तरह मिलाएं और कमरे के तापमान पर सतह पर जितना संभव हो उतना कम मैरीनेट करें। फिर वुजिला या ग्रिल पर बेक करें या ग्रीस करें।

आपको घरेलू पिकनिक की शुभकामनाएँ!

जार में शशलिक बनाने की विधि सर्दियों में विशेष रूप से लोकप्रिय है, क्योंकि मांस तैयार करने के लिए पर्याप्त मस्तिष्क शक्ति नहीं होती है। यदि आप बाहर प्रकृति में नहीं जाना चाहते हैं, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट कबाब के साथ खुद को खुश करना चाहते हैं, तो जार में कबाब की रेसिपी आपकी मदद करेगी। तैयारी की सादगी के बावजूद, मांस रसदार और सुगंधित निकलता है। जार में शशलिक बनाने की विधि सरल है। हालाँकि, परिणाम सभी गणनाओं को पलट देता है। ओवन में कबाब आसानी से खत्म होने के लिए तैयार हैं.

कमाई के लिए सबसे पहली चीज़ जो आपको चाहिए वो है मांस के लिए भुगतान करें. सूअर का मांस बहुत अच्छा होता है, साथ ही एन्ट्रेकोट, कंधे और पसलियाँ भी। आप इसे किसी भी प्रकार के मांस, जैसे वील, भेड़ का बच्चा, पोल्ट्री आदि के साथ पका सकते हैं। इसके बाद, हम आपको घर पर एक जार में शीश कबाब पकाने की एक सरल विधि बताएंगे। स्पष्ट करने के लिए, मान लें कि मैरिनेड को इसी तरह से तैयार किया जा सकता है। अगर आपको किसी कैलोरी की जरूरत है तो आप इसे बिना किसी परेशानी के बना सकते हैं.

ओत्ज़े, एक जार में कबाब - रेसिपी:

1. सबसे पहले आपको मांस को पीसना, सुखाना और उसी आकार के छोटे टुकड़ों में काटना है।
2. कटे हुए मांस को सॉस पैन में रखें, नए सिबुल (छल्लों में कटा हुआ) में डालें और मैरिनेड करें। अपने स्वयं के स्वाद के लिए मैरिनेड तैयार करना बेहतर है: ओटो, केफिर, मेयोनेज़, कार्बोनेटेड खनिज पानी, बीयर पर आधारित। आप नींबू का रस और ज़ेस्ट मिला सकते हैं, लेकिन मांस को बहुत लंबे समय तक मैरीनेट करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अपने स्वाद के लिए बारीक पिसी हुई काली मिर्च, नमक और अन्य मसाले मिलाएँ। इसे तीस मिनट तक पकने दें।
3. मैरिनेटेड मांस को लकड़ी की सींकों पर तिरछा करके पकाया जाता है। बैंगन से पहले, आप मांस को सामने से थोड़ा सा मांस के साथ कोट कर सकते हैं। एक जार में शीश कबाब की रेसिपी तैयार करने के लिए, आप मांस को पतले कटे हुए बेकन के साथ पका सकते हैं। अब हमें एक जार की बोतल की आवश्यकता होगी, अधिमानतः तीन लीटर की। तल पर हम खोई हुई मछली रखते हैं, और मांस के साथ कटार डालते हैं। जार को पन्नी की गेंदों से न ढकें। जार बहुत सूखा हो सकता है!
4. जार को ओवन में रखें। ओवन की आवश्यकता नहीं पहले से गर्म हो जाओ, शायद एक जार lusnuti. हम कबाब को एक जार में ओवन में 220 डिग्री के तापमान पर लगभग एक साल तक पकाते हैं, शायद थोड़ा अधिक।
5. खविलिन 10 पहले, जब बाकी तैयारियां तैयार हो जाएं, पन्नीबैंकों से उधार लेना बेहतर है. इस तरीके से, करी शोरबा को भाप में पकाया जाता है, और मांस को थोड़ा भूरा किया जाता है।
6. जार तैयार करने के बाद, इसकी दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है viimati, तुम वहाँ जाओ lusnuti. बेहतर है कि ओवन खोलें और इसे ठंडा होने दें।
7. तैयार कबाब को साइड डिश और सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
8. मेज पर परोसें.

घर का बना कबाब ओवन में अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है. अतिरिक्त चासनिक जोड़ने के लिए अतिरिक्त सुगंध। आप दुर्लभ धुएं और धुएं का भी उपयोग कर सकते हैं, जिससे आपको यह आभास होगा कि कबाब प्रकृति में तैयार किया गया है। यह कहा जा सकता है कि जार में शशलिक बनाने की विधि सार्वभौमिक है। आप इसे किसी भी प्रकार के मांस के साथ पका सकते हैं, क्योंकि इसे शायद ही कभी सूखा छोड़ा जाता है, या तो एक दिन के लिए या बहुत अधिक समय के लिए। मांस की मलाई, अद्भुत फिट और मछली।