मांस के बिना सरल और असामान्य व्यंजनों। मांस के उपयोग के बिना स्वादिष्ट सूप कैसे पकाएं ताजा गोभी से सबसे स्वादिष्ट दुबला सूप

सूप प्रत्येक व्यक्ति के पोषण में एक बड़ी भूमिका निभाते हैं, कोई आश्चर्य नहीं कि एक कहावत है - "एक बार सूप पेट में होना चाहिए।" आहार पोषण में, वे भी कोई अंतिम स्थान पर कब्जा करते हैं - केवल सूप पर आधारित आवश्यक आहार।

यहां तक \u200b\u200bकि खुद को भोजन में सीमित करने के लिए, आप अपने पसंदीदा सूप को पका सकते हैं, मुख्य बात, अपनी पावर सिस्टम के लिए नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, फोड़े की बजाय, आप एक सब्जी शोरबा पर, ताजा गोभी से बाहर सूप को पका सकते हैं। और आहार संस्करण में तैयार करना और उसी नाम के साथ फैटी घने सूप के विकल्प के रूप में उपयोग करना संभव है।

कभी-कभी कैलोरी व्यंजन को कम करने के लिए, संरचना से किसी भी उत्पाद को प्रतिस्थापित या हटाने के लिए पर्याप्त है। एक उत्कृष्ट उदाहरण है - अवयवों से नट और तेल को छोड़कर। आप एक उल्लेखनीय स्वाद हानि के बिना कैलोरी सामग्री को काफी कम करते हैं।

स्वादिष्ट दुबला उत्पादन का मुख्य रहस्य - सब्जी शोरबा का उपयोग। इसे पानी से बदला जा सकता है, लेकिन यह सूप के स्वाद में दृढ़ता से परिलक्षित होता है। यदि आप सूप तैयार करने का निर्णय लेते हैं, और कोई शोरबा नहीं है, तो आप एक छोटी सी चाल का उपयोग कर सकते हैं।

बल्ब को उबलते पानी में रखें, गाजर और अजवाइन पालतू जानवरों में से आधे, यदि कोई हो। पर्याप्त 30 मिनट, ताकि सब्जियों ने अपने स्वाद वाले बहादुर को सौंप दिया। फेंकने वाली स्ट्रैड वाली सब्जियों को अलग करने के लिए एक चाकू के माध्यम से जल्दी से पकाया सब्जी काढ़ा तनाव।

ताजा गोभी के साथ दुबला के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• 20o -250 ग्राम सफेद गोभी
• 3-4 मध्यम आकार का आलू
• आधा छोटा गाजर
• सरीसृप धनुष के 1 प्रमुख
• 1 चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच
• 1 टमाटर का पेस्ट का मिठाई चम्मच
• मूल काली मिर्च
• हरी पार्सुष्की।
• 1.8 - 2 लीटर सब्जी शोरबा

मांस के बिना सूप कैसे पकाना (कदम से कदम)

कोशिश करना सुनिश्चित करें वह दुबला व्यंजन भी संदर्भित करता है और अपेक्षाकृत छोटा कैलोरी है।

1. एक उबाल के लिए एक सॉस पैन लाने के लिए तैयार है। यदि यह नहीं है, तो ऊपर वर्णित विधि के अनुसार एक्सप्रेस विकल्प तैयार करें।
2. सफेद पैदा हुए गोभी को एक पतली चिप्स के साथ कटा हुआ है, इसे उबलते सब्जी शोरबा में धक्का दिया जाता है। एक उबाल लें और आलू के बुकमार्क से 5-7 मिनट पहले कम गर्मी पर पकाएं। अक्सर एक प्रश्न पूछें - Sch में गोभी कितना पका सकते हैं? यदि यह गोभी ताजा है, लेकिन सर्दी, इस मामले में, तो इसे 20-25 मिनट से अधिक के लिए पकाना आवश्यक है, लेकिन एक युवा, हरा और कम - लगभग 15।
3. शुद्ध आलू 1 * 1 सेमी घन में कटौती करते हैं, और इसे सॉस पैन में जोड़ते हैं। सूप मिश्रण, नमक जोड़ें और 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
4. कसा हुआ गाजर और बारीक कटा हुआ प्याज जल्दी से एक पैन में तलना मुश्किल से तेल के साथ smeared। एक पैन से शोरबा के कुछ चम्मच टमाटर का पेस्ट जोड़ें और 2-3 मिनट लगाएं। फिर यदि आवश्यक हो तो नमक, चीनी और जमीन काली मिर्च का चुटकी जोड़ें, थोड़ा शोरबा भरें। सब्जियों को कुछ और मिनट बुझाना और आलू और गोभी के साथ सॉस पैन में उन्हें स्थानांतरित करना।
5. क्या आप जानते हैं कि बोर्स्च से क्या अंतर है? चूहों में Borsch हमेशा बीट और गोभी के साथ तैयार किया जाता है, बग नहीं रखा जाता है। इस नुस्खा का उपयोग करके आप लीन बोर्स के लिए पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक पैन में एक रोस्टर के साथ, रगड़ उबला हुआ बीट जोड़ें। बिना किसी बदलाव के बाकी नुस्खा छोड़ दें। अब आप न केवल मांस के बिना सूप पकाने के बारे में जानते हैं, बल्कि एक ही बोरस को कैसे पकाते हैं।
6. सूप अच्छी तरह से मिश्रित होते हैं और उसे लगभग पांच मिनट तक खो देते हैं। स्वाद के स्वाद का प्रयास करें, आपको थोड़ा थका देना पड़ सकता है।
7. पैन में एक बे पत्ती और कुचल लहसुन जोड़ें। ढक्कन के साथ सॉस पैन बंद करें और फिर आग बंद करें। जैसा कि आप देख सकते हैं, ताजा गोभी के साथ दुबला की तैयारी इतना समय नहीं लेती है।

बिना मांस के खाना पकाने में एक चाल है - गोभी को मामूली होना चाहिए। यदि आप आवश्यकता से अधिक की अध्यक्षता कर रहे हैं, तो अधिक से आप कर सकते हैं।

खाने से पहले, सूप को कम से कम 15 मिनट खड़े होने के लिए दें, जिसके बाद सूप की मात्रा में मसाले के स्वाद के समान वितरण के लिए, इसे सटीक रूप से मिलाएं।

ताजा गोभी से लेंटेन सूप रूसी राष्ट्रीय व्यंजन का एक पारंपरिक पकवान है। उन्हें मांस के बिना भी तैयार किया जा सकता है - वे बहुत स्वादिष्ट होंगे। नुस्खा महान पद के दौरान रास्ते से बहुत अधिक होगा। और गर्मियों में, ठंडा, वे पूरी तरह से भूख बुझाते हैं।

टमाटर के साथ ताजा गोभी सूप

सामग्री

• 400 ग्राम। पत्ता गोभी;
• 600 ग्राम। आलू;
• 150 जीआर। गाजर;
• 100 ग्राम। सफेद धनुष;
• 100 ग्राम। ताजा टमाटर;
• 1.5 एल। पानी;
• 35 जीआर। वनस्पति तेल;
• 15-20 जीआर। लहसुन;
• 30 ग्राम। डिल के ग्रीन्स;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. हम एक सॉस पैन लेते हैं, 2 लीटर से अधिक। पानी डालो और उबाल लें।
2. समय न खोएं और सब्जियों को टैब पर पकाएं। पानी में पहला गोभी जाएगा। इसे मध्यम आकार के वर्गों के साथ काटकर हनीकोम्ब पर छोड़ दें, उबलते पानी की प्रतीक्षा करें।
3. हम आलू बड़े क्यूब्स को साफ और काटते हैं। इसे डार्क करने के लिए नहीं - पानी डालना।
4. प्याज साफ करें और इसे आधे छल्ले के साथ बांधें। गाजर कटा हुआ माध्यम क्यूब्स।
5. टमाटर के लिए हम ऊपरी हिस्से में त्वचा को त्वचा में काटते हैं और उबलते पानी को स्क्रैप करते हैं। फिर तुरंत ठंडे पानी में डुबकी और तुरंत इसे हटा दें। हम त्वचा को हटाते हैं और उन्हें स्लाइस के साथ काटते हैं।
6. हम उबलते पानी में गोभी फेंकते हैं और खाना पकाने के मिनटों को 3-4 छोड़ देते हैं। आलू जोड़कर एक घंटे का एक और चौथाई खाना बनाना।
7. इस बीच, नरम, प्याज के साथ गाजर तक। हम पहले से ही बंद ढक्कन के नीचे टमाटर और कुछ और कारें जोड़ते हैं।
8. जैसे ही आलू नरम हो गए, पैन में पास करने योग्य सब्जियां जोड़ें। चलो स्वाद के लिए नमक और मसालों को ईंधन भरें। तत्परता की अनुमति दें (लगभग 10-15 मिनट)।
9. छोटे लहसुन काट लें और हिरन काट लें। हम उन्हें एक साथ मिलाते हैं और बस अनुकरण करते हैं।
10. प्लेटों में डालना, हम काले रोटी और लहसुन के साग के साथ काम करते हैं। इसे तुरंत प्लेटों में जोड़ा जा सकता है, और आप तालिका को एक अलग प्लेट में डाल सकते हैं ताकि हर कोई जितना चाहें उतना जोड़ सके।

आप इस तरह के सूप को टमाटर का पेस्ट तैयार कर सकते हैं, अगर कोई ताजा टमाटर हाथ में नहीं है।

सामग्री

• गाजर - 120 जीआर। (इन 30 ग्राम। शोरबा के लिए);
• लीक (सफेद का हिस्सा) - 50 ग्राम;
• अजवाइन रूट - 60 जीआर। (20 ग्राम। शोरबा के लिए);
• काली मिर्च बल्गेरियाई - 90 जीआर।;
• आलू - 150 ग्राम ;;
• सफेद गोभी - 300 ग्राम;
• टमाटर - 150 ग्राम ;;
• लहसुन - 20 ग्राम ;;
• प्याज सफेद प्याज - 35-40 जीआर। (शोरबा के लिए);
• काली मिर्च मटर काले और सुगंधित - 5 जीआर। (शोरबा के लिए);
• कार्नेशन - 2 जीआर। (शोरबा के लिए);
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• नमक पकाना - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. सब्जी शोरबा की तैयारी। हम लगभग 2 लीटर पानी लेते हैं। हम गाजर, अजवाइन और अजमोद की जड़, प्याज (बाह्य क्रॉसवाइज) की जड़ जोड़ते हैं। मसालों को भी जोड़ें - कार्नेशन और काली मिर्च मिर्च। एक और संतृप्त शोरबा स्वाद के लिए, आप गोभी नॉकेटल, अजवाइन मिठाई, डिल और अजमोद जोड़ सकते हैं। आपके द्वारा शोरबा में जो भी सब्जियों की संख्या अधिक होगी - उतना ही स्वादिष्ट और अमीर आपका सूप होगा।
2. बहुत छोटी आग पर, लगभग एक घंटे तक खाना बनाना। सक्रिय उबलते की अनुमति न दें, अन्यथा शोरबा विलय हो जाएगा।
3. शोरबा रसोइयों के बाद, यह तनाव होना चाहिए, ताकि उबला हुआ सब्जियां सूप में नहीं आतीं। वे पहले से ही इसके लिए अनुपयुक्त हैं।
4. जबकि भाइयों उबले जाएंगे, आप सब्जियों को अलग करने के लिए तैयार कर सकते हैं। अच्छी तरह से और साफ।
5. हम एक टमाटर के साथ त्वचा को हटाते हैं, उन्हें "विपरीत प्रक्रिया" बनाते हैं - पहले उबलते पानी में, और फिर ठंडे पानी में। इसलिए उन्हें बिना किसी समस्या के साफ किया जाएगा। आप बारीक चाकू को पीस सकते हैं या एक बड़े grater के लिए grate कर सकते हैं - कौन कौन पसंद करता है।
6. गोभी तलवार स्ट्रॉ, गाजर और अजवाइन स्ट्रॉ स्ट्रॉ के साथ shredding है, आलू फ्राइंग के लिए स्ट्रोक द्वारा कटौती। लीक एक क्वार्टर-रिंग्स, लहसुन एक छोटे grater पर रगड़ रहे हैं या एक विशेष प्रेस दे रहे हैं।
7. फ्राइंग पैन में गाजर और अजवाइन को आधे साल तक पास करें। फिर पीसने वाले पैन में लीक जोड़ें और अभी भी 5 मिनट 5 मिनट 5. स्टोव से निकालें।
8. आलू शोरबा में रखे जाते हैं और फिर से उबालते हैं। हम स्वाद के लिए नमक को ईंधन भरते हैं।
9. मशीनीकृत बल्गेरियाई काली मिर्च रोस्टर में जोड़ें - एक और 5 मिनट कुक।
10. फिर हम पैन में एक गोभी लेते हैं और तैयार सब्जियों तक पकाएं। ऐसे नुस्खा गाएं मोटी है। यदि आप उन्हें अधिक तरल बनाना चाहते हैं - पानी और मसालों को जोड़ें या गोभी की मात्रा को कम करें।
11. खाना पकाने के अंत में, टमाटर जोड़ें और उबलने के बाद 5 मिनट के लिए बढ़ने के लिए।
12. Sch स्लैब से निकालें और लहसुन जोड़ें। हम ढक्कन को बंद करते हैं और इसे एक घंटे के एक और चौथाई के लिए खड़े होने देते हैं।

आप इस तरह के सूप को गर्म और ठंड के रूप में जमा कर सकते हैं। टेबल को बारीक कटा हुआ साग रखो। यदि आप चाहते हैं - खट्टा क्रीम भी परोसें।

सामग्री

• 1 किलोग्राम। सफेद बन्द गोभी;
• 500 ग्राम। मशरूम (Champignons);
• 300 ग्राम। सफेद सफेद के प्याज;
• 30 ग्राम। गेहूं का आटा;
• 50 ग्राम। सब्जी परिष्कृत तेल;
• बे पत्ती, अजमोद, मटर काली मिर्च।

खाना बनाना

1. मेरे मशरूम और एक घंटे की एक चौथाई पानी के दो लीटर पानी में पकाएं।
2. एक अलग कंटेनर में, हम फंगल शोरबा को निकाल देते हैं, और मशरूम थोड़ा सा स्किलेट में अवशोषित होते हैं, जो वनस्पति तेल जोड़ते हैं।
3. हम मशरूम प्याज में जोड़ते हैं और धनुष की नरमता तक तलना जारी रखते हैं। फिर हम फिसल गोभी, बे पत्ती और बारीक कटा हुआ अजमोद को पैन में फेंक देते हैं। हम मुझे तेल से थोड़ा भिगो देते हैं, stirring। फिर हम कुछ पानी डालते हैं और तब तक चबाते रहते हैं जब तक गोभी नरम न हो।
4. एक अलग फ्राइंग पैन में, हम भूरेपन में आटा लेते हैं और मशरूम और गोभी के साथ एक फ्राइंग पैन में जोड़ते हैं। मिश्रण और कुछ और उपकरण।
5. पैन में हम मशरूम शोरबा डालते हैं और उसे उबालते हैं। हम आग को कम करते हैं और फ्राइंग पैन से एक रोस्टर छिड़कते हैं। उबले बिना मिक्स और आग पर रखें। समय-समय पर बोझ के लिए हलचल।

यह नुस्खा "ग्रेट पोस्ट के लिए व्यंजनों" खंड में वैआम मठ की मठ पुस्तकों में पाया जाता है।

• क्लासिक के लिए नुस्खा कच्चे सब्जियों के उपयोग की परिकल्पना करता है जो गर्मी उपचार के संपर्क में नहीं हैं। लेकिन अगर सभी सब्जियां पूर्व-पास होती हैं, तो पकवान अधिक स्वादिष्ट और संतृप्त हो जाएगा।

ताजा गोभी के साथ दुबला सूप गर्मियों में ठंडा पहला पकवान के लिए सबसे अच्छा नुस्खा है। लेकिन अगर आप कैलोरी जोड़ना चाहते हैं - तो आप उन्हें खट्टा क्रीम के साथ सेवा कर सकते हैं।

• हम्स वर्ष के किसी भी समय, दुबला और मांस शोरबा पर तैयार किए जाते हैं। गर्म और ठंड दोनों के साथ उनकी सेवा करें। अपनी नुस्खा ढूंढें - और आपका पूरा परिवार खिलाया जाएगा और संतुष्ट होगा।

पहले पकवान के सबसे प्राचीन व्यंजनों में से एक होने के नाते, आवास बहुत अच्छा है और आधुनिक खाना पकाने में। यह सूप दिलचस्प है जो मांस शोरबा और मशरूम या पानी दोनों पर तैयार किया जा सकता है। इसकी तैयारी के लिए, ताजा और सॉर गोभी दोनों का उपयोग किया जाता है।

वहां बहुत सारी व्यंजन हैं जिनके लिए क्लासिक या मूल सूप तैयार किया जा सकता है। आज हम उन व्यंजनों को देखेंगे जो पोस्ट, शाकाहारियों या बस हल्के भोजन प्रेमियों का निरीक्षण करने वाले लोगों के लिए आदर्श हैं।

मूल नुस्ज़ा

चूंकि इस नुस्खा में मांस शामिल नहीं है, पकवान पकाने की प्रक्रिया काफी हद तक सरलीकृत है। आखिरकार, हमें शोरबा पकाने की आवश्यकता नहीं होगी, और यह, आप देखते हैं, सबसे अधिक समय लेने वाली प्रक्रिया। हमारा सूप हम ताजा गोभी से तैयार होंगे। इसके लिए धन्यवाद, हमारे पकवान के पास सल्फस गोभी की तुलना में अधिक नाजुक स्वाद होगा। इसके अलावा, इस तरह के भोजन से लाभ भी अधिक है, क्योंकि उबले हुए रूप में भी, ताजा गोभी लगभग अपने सभी पोषण गुणों को बरकरार रखता है।

1. ताजा सफेद गोभी के 300-400 ग्राम;
2. एक गाजर;
3. एक या दो आलू;
4. एक छोटा बल्ब;
5. 1 चम्मच। चम्मच टमाटर का पेस्ट;
6. 2.5 लीटर पानी;
7. नमक, काली मिर्च, सीजनिंग।

खाना पकाने की प्रक्रिया सब्जियों की तैयारी के साथ शुरू होती है। जबकि हम सब्जियों को धोने और साफ करने में लगे हुए हैं, चलो गर्म पानी प्राप्त करें। एक मोटे grater पर शुद्ध गाजर तीन।

प्याज एक मध्यम आकार के घन काट दिया।

आलू भी मध्यम या बड़े घन काटा।

जबकि पानी गरम किया जाता है, गाजर को पहले से गरम पैन पर धनुष के साथ हलचल, टमाटर का पेस्ट, मौसम जोड़ें और थोड़ा खर्च करने के लिए बहुत कुछ दें।

ताजा गोराबे shredding, एक borsch की तरह।

जैसे ही पानी उबलता है, हम इसमें आलू भेजते हैं। उसे लगभग पांच मिनट सांस लेने दें, और एक ताजा गोभी को एक सॉस पैन में फेंक दें। सूप जरूरी मौसम मसालों। और पंद्रह मिनट के बाद, इसमें भुना हुआ गाजर और प्याज जोड़ें।

उसके बाद, हम लगभग 5-7 मिनट के लिए धीमी आग पर एक सॉस पैन छोड़ देते हैं।

उसके बाद, मांस के बिना सूप मेज पर परोसा जा सकता है। सूप कई घंटों तक कल्पना की जाएगी के बाद उनका स्वाद और भी दिलचस्प होगा।

इतालवी

हां, हम आदी हैं कि यह एक अवैध रूसी सूप है। लेकिन इटली में, यह ताजा गोभी से चाउ करने के लिए भी तैयार है, जो हमारे सूप की बहुत याद दिलाता है। यह नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि मांस को सफेद बीन्स के साथ बदल दिया जाता है, जो पौष्टिक भोजन देता है। लेकिन न केवल इतालवी नुस्खा हमारे से अलग है। कुछ छोटे अंतर हैं। एक ही नुस्खा बहुत आसान है।

आवश्यक उत्पादों को तैयार करें:

• सफेद बीन्स के 300 ग्राम;
• 300 ग्राम ताजा गोभी;
• लहसुन के 3-4 लौंग;
• 1-2 बल्ब;
• 3 -5 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच;
• 2-3 एल पानी;
• मसाले, बे पत्ती;
• पटाखे।

सेम की निगरानी की जानी चाहिए। हम एक सॉस पैन में आग पानी डालते हैं, और हम स्वयं अन्य अवयवों की तैयारी में शामिल हैं। इस नुस्खा के लिए, ताजा गोभी लेना सुनिश्चित करें, जिसे हमें चॉपिंग करने की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन क्यूब्स में कटौती की आवश्यकता होगी। प्याज और लहसुन साफ \u200b\u200bऔर बहुत बारीक पीस। जब पानी उबाल जाता है, तो इसमें सेम भेजें। फिर तत्परता तक पकाएं।

उसके बाद, इसे बीन्स निकालें, मैश किए हुए आलू में ब्लेंडर की मदद से आधा, और बाकी हम पक्ष को बनाए रखते हैं। जैतून का तेल के साथ पहले से गरम पैन में, कुचल प्याज और लहसुन को तलना, फिर एक छोटी आग पर गोभी और तलना जोड़ें। पकवान को सलाम और काली मिर्च मत भूलना। लगभग 15 मिनट के एक फ्राइंग पैन में सब्जियां, समय-समय पर सरगर्मी। ताकि द्रव्यमान जला न जाए, आप बीन्स से थोड़ा शोरबा जोड़ सकते हैं।

इस समय की समाप्ति पर, सब्जियों को सब्जियों में जोड़ें और लगभग 3 मिनट तक सबकुछ एक साथ तलना। उसके बाद, परिणामस्वरूप पकड़ हम उबलते बीम शोरबा को भेजते हैं, लगभग 15 मिनट के लिए सूप पकाते हैं। तैयारी के अंत में, हम सूप में स्थगित पूरे सेम डालते हैं, एक बे पत्ती जोड़ते हैं। हम क्रैक किए गए टुकड़ों के साथ इस तरह के सूप की सेवा करते हैं।

मसूर के साथ विकल्प

सूप में मांस की अनुपस्थिति को मशरूम या बीन द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। हमने पहले ही सेम के साथ नुस्खा की समीक्षा की है। अब मैं खाना पकाने की प्रक्रिया से परिचित होने का प्रस्ताव करता हूं। यह सूप न केवल अपने शानदार स्वाद, तैयारी की आसानी, बल्कि कम कैलोरी के साथ भी अच्छा है। यह एक दुबला तालिका के लिए भी सही है, साथ ही उन लोगों के लिए जो अपने स्वास्थ्य और उनके आंकड़े के लिए देख रहे हैं।

अब लेंटिल प्राप्त करना पूरी तरह से मुश्किल नहीं है। आप हरे और लाल मसूर दोनों का उपयोग कर सकते हैं। इसलिए, इस पकवान के लिए आवश्यक सभी उत्पादों को तैयार करना बहुत आसान है।

हमें निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मसूर;
• 300 ग्राम ताजा गोभी;
• एक गाजर;
• एक बल्ब;
• 3 आलू;
• एक बल्गेरियाई काली मिर्च;
• लहसुन के 2 स्लाइस;
• 1 चम्मच। केचप या टमाटर का पेस्ट का एक चम्मच;
• पापिका जमीन;
• धनिया;
• नमक;
• दिल।

सबसे पहले, हमने पानी को गर्म करने के लिए रखा। जबकि वह नौकाओं, सब्जियों को तैयार करती है। प्याज और गाजर बारीक कटाई। गोभी चमक रहा है ताकि यह एक पतला पुआल निकला। जब पानी उबालता है, तो हम इसे पहले आलू में कुचलते हैं। अपने पांच मिनट पकाएं, और फिर मसूर भेजें। हालांकि इन दो घटकों को पानी में और एक ही समय में रखा जा सकता है।

जबकि आलू को मसूर के साथ उबलाया जाता है, वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, गाजर, मौसम और केचप या टमाटर पेस्ट के साथ एक साथ फ्राइड प्याज। हम सब्जियों को थोड़ी प्रगति देते हैं। जब आलू व्यावहारिक रूप से तैयार होता है, तो हम सूप चॉपिंग गोभी, रोस्टर में शिप करते हैं और लगभग 10-15 मिनट पकाते हैं। हम नमक, पेपरिका और कुछ धनिया के स्वाद में जोड़ते हैं। वह पकवान विशेष पिक्शन देगा।

सूप की तत्परता की जांच की जाती है कि आलू और गोभी तैयार है या नहीं। जैसे ही ये सब्जियां वेल्डेड होती हैं, आप आग बंद कर सकते हैं। थोड़ा सा देने की सलाह दी जाती है। इस तरह के एक सरल, लेकिन बल्कि मूल सूप को कटा हुआ डिल के साथ छिड़काया जा सकता है।

तो, स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप तैयार किया जा सकता है और इसे मशरूम, सेम या मसूर के साथ बदलना। इस तरह के एक हल्के और उपयोगी सूप किसी भी परिवार में दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है। उपरोक्त व्यंजनों में से किसी एक को तैयार करें और भोजन का आनंद लें!

चरण 1: सामग्री तैयार करें।

शुरू करने के लिए, हमने टीपोट को एक लीटर और एक गहरी सॉस पैन के साथ 2.5-3 लीटर शुद्ध पानी के साथ रखा, उन्हें गर्मी दें। इस समय, एक तेज रसोई चाकू के साथ, हम छील, प्याज, गाजर और लहसुन से आलू साफ करते हैं। गोभी ऊपरी, हमेशा क्षतिग्रस्त पत्तियों, फल से सलाद काली मिर्च से वितरित की जाती है और बीज से इसका सपना देखा जाता है। उसके बाद, हम इन सब्जियों को टमाटर के साथ-साथ ताजा हिरन, सूखे पेपर रसोई तौलिए के साथ कुल्ला, काटने बोर्ड पर बदल जाते हैं और तैयारी जारी रखते हैं। आलू 1.5 से 2 सेंटीमीटर तक क्यूब्स काटते हैं, ठंडे चलने वाले पानी के साथ एक कटोरे में फेंक देते हैं और इसे अंधेरे के लिए उपयोग करने के लिए छोड़ देते हैं।

5-6 मिलीमीटर की स्ट्रॉ मोटाई के साथ गोभी चमक रहा है।

गाजर मध्यम या बड़े grater पर कुचल दिया जाता है। प्याज प्याज - क्यूब्स, सेमियर या 1 सेंटीमीटर के क्वार्टर।

मीठे सलाद काली मिर्च पिछले उत्पाद या भूसे के रूप में गिरती है।

लहसुन और ताजा डिल या अजमोद बारीक रगड़।

फिर हम प्रत्येक टमाटर पर एक क्रॉस-टुकड़े चीरा बनाते हैं, उन्हें एक गहरे कटोरे में डालते हैं, केतली से उबलते पानी डालते हैं और इसे 40-60 सेकंड के लिए छोड़ देते हैं। उसके बाद, हम तुरंत टमाटर को बर्फ के पानी के साथ बर्तनों में स्थानांतरित करते हैं, हम ठंडा, शुष्क, उनके साथ त्वचा को हटाते हैं और किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीसते हैं, उदाहरण के लिए, हम छोटे क्यूब्स में भी कटौती करते हैं या प्यूरी की स्थिति में पीसते हैं एक स्थिर ब्लेंडर। आगे tabletop शेष उत्पादों पर डाल दिया जाता है जिनकी आवश्यकता सूप की तैयारी के लिए की जाएगी, और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 2: पहला सूप खाना बनाना - पहला चरण।

जबकि वे काटने में लगे हुए थे, एक सॉस पैन में पानी उबला हुआ, गोभी के साथ अपने कटा हुआ आलू में फेंक दिया। जैसे ही तरल पदार्थ फिर से पीछा करना शुरू कर देता है, एक लॉरेल शीट के साथ सब्जियों का मौसम और इसके लिए खाना बनाना 20 मिनट, समय-समय पर शोर को हलचल।

चरण 3: सीखने के लिए सब्जी रीफिल खाना बनाना।

इस समय, हम मध्य आग पर एक पड़ोसी बर्नर शामिल करते हैं और उस पर दो चम्मच वनस्पति परिष्कृत तेल के साथ एक पैन डालते हैं। कुछ मिनटों के बाद, हम गाजर के साथ कट प्याज को कम करते हैं और नरम होने तक उनके पारित होने के साथ-साथ लगभग 4-5 मिनट के लिए हल्के सुनहरे क्रस्ट, गहन रूप से लकड़ी के या सिलिकॉन रसोई के ब्लेड के साथ लगभग 4-5 मिनट के लिए stirring।
फिर इन सब्जियों को मिठाई सलाद मिर्च जोड़ें और सभी को एक साथ तैयार करें 5 मिनट। उसके बाद, हम टमाटर के पैन या स्लाइस, या उनसे पुरी और मध्यम गर्मी पर ड्रेसिंग ईंधन भरने में भेजते हैं 10 मिनटों, समय-समय पर फटने, ताकि जलने के लिए नहीं।

चरण 4: खाना पकाने फास्ट सूप - दूसरा चरण।

इसलिए हमने सूप की तैयारी के लगभग अंतिम चरण से संपर्क किया, उबले हुए आलू और गोभी के साथ एक सॉस पैन में सब्जी ईंधन भरने लगा। हम लहसुन के साथ एक शिकारी, आधा कटा हुआ हरा, नमक, काला जमीन काली मिर्च, लॉरेल शीट और धीरे मिश्रण के साथ मौसम। हम फिर से एक उबाल में तरल पदार्थ लाते हैं और सबसे छोटे और मध्य के बीच के स्तर पर आग कम करते हैं। एक ढक्कन के साथ सुगंधित पकवान को कवर करें ताकि एक छोटा अंतर बना हुआ हो, और इसे पकाएं 7-10 मिनट। फिर स्लैब को बंद करें और सूप का आग्रह करें 10 मिनटों, जिसे आप चखने शुरू कर सकते हैं!

चरण 5: चलो दुबला सूप देते हैं।

तैयारी के बाद, लंबे सूप कवर ढक्कन के नीचे आग्रह करते हैं, फिर आधे का उपयोग करते हुए, गहरी प्लेटों पर भागों के साथ सूप द्वारा फैला हुआ है, ताजा साग के हर दो और अंगूठे ट्रंकट, दुबला मेयोनेज़ से भरें और मेज पर एक साथ रखो रोटी, पटाखे या टोस्ट। इस तरह के एक साधारण दोपहर के भोजन को ताज़ा करें सब्जी सलाद, marinades और अचार हो सकता है। प्यार के साथ तैयार, और पोस्ट खुशी में होगा!
बॉन एपेतीत!

अक्सर, सूप बाजरा या चावल के साथ फोड़े, चयनित शिविर का उपयोग करने से पहले, यह कसम खाई जाती है, धोया जाता है और उबले हुए पानी में आलू और गोभी के साथ रखा जाता है;

कभी-कभी ताजा टमाटर के बजाय एक मीठे टमाटर का पेस्ट या सॉस का उपयोग करता है;

प्याज और गाजर के साथ, आप किसी भी प्रकार के ताजा छोटे कटा हुआ खाद्य मशरूम को तलना कर सकते हैं, वे सूप को और अधिक मसालेदार सुगंध और संतृप्त स्वाद देंगे;

नुस्खा सबसे सरल मसालों को दिखाता है, लेकिन उनके सेट को अपने स्वाद के आधार पर भिन्न किया जा सकता है, किसी भी मसालों के साथ पूरक, साथ ही सूखे जड़ी बूटियों जो सब्जियों से पहले गर्म व्यंजनों के लिए आदर्श हैं।

रूसी व्यंजन से संचालित विनम्रता। यह एक स्किम्ड तरल पकवान है, जो गोरमेट और गृहिणियों दोनों को तेजी से एक स्वादिष्ट दोपहर का खाना पकाने की मांग करेगा। यह अनुशंसा की जाती है कि यह वजन बढ़ाने के बिना भी खाना चाह रहा है, क्योंकि सूप में बहुत कम कैलोरी होती है। यदि आप घर पर अपने करीबी नए स्वाद के सामने चमकना चाहते हैं, तो खाना पकाने एक उत्कृष्ट तरीका है। दुबला सूप तैयार करने के तरीके के बारे में बहुत से उत्तम पाक व्यंजनों को लिखा गया है, स्वादिष्ट और बहुत बजटीय की जोड़ी को याद करें, जिसमें प्रक्रिया उपलब्ध है, साथ ही साथ यह बेवकूफ व्यवस्थित है।

ताजा गोभी "युवा" से बाहर की जाँच करें

पसीने पर स्थगित न करने के लिए, लेकिन अपने आप पर, अपने ताजा गोभी को रखें, आप रेफ्रिजरेटर में सबसे आम उत्पादों का उपयोग करेंगे:

• गोभी (सिर का आधा);
• प्याज (सिर की जोड़ी);
• आलू (3-4 बड़े टुकड़े);
• एक गाजर;
• तलने के लिए तेल;
• लॉरेल;
• चुटकी नमक, पसंदीदा मसालों के मुट्ठी भर, हरियाली का गुच्छा (स्वाद के लिए)।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. खाना पकाने से पहले आपको सब्जियों को रखना होगा। इस धोने और साफ आलू, प्याज, गाजर करने के लिए। आलू बेहतर ढंग से और बिना किसी समस्या के काफी अच्छा विकल्प चुनते हैं। गोभी को शीर्ष पत्तियों को हटाने की जरूरत है। आमतौर पर वे सुस्त होते हैं, और यह व्यंजनों के स्वाद को खराब कर सकता है। आलू को आप पसंद करते हुए काटते हैं। इसे पानी में रखना सुनिश्चित करें, अन्यथा यह चालू हो जाता है और पकवान में देखो अनिश्चित होगा।
2. मुख्य कार्य पतली पट्टियों, फिलीग्री, वेब के साथ ताजा गोभी को झुकाव करना है, झुकाव के नीचे चाकू पकड़ना। आप कार्य को सरल बना सकते हैं, और इसके लिए कुछ चमत्कार - shredding ले सकते हैं। लेकिन चाकू कोई भी बदतर नहीं है, अभ्यास के लिए केवल कुछ ही समय है। उसके बाद, इसे एक कटोरे में डाल दें, उसे अपने हाथों से "मालिश" बनाएं, दबाएं, हिलाएं। आप नमक का एक चुटकी डॉक कर सकते हैं, फिर रस तेजी से दिखाई देगा। ये कुशलता गोभी, रस शुरू करने, अपनी तैयारी की प्रक्रिया को तेज करने की अनुमति देंगे।
3. सभी सब्जियां अपने भाग्य की प्रतीक्षा कर रही हैं, एक सॉस पैन को पानी के साथ ओवन में डाल दें। समय खोए बिना, आपको इसे रोस्टर के लिए पैन को गर्म करने की आवश्यकता है।
4. हम पैन में वनस्पति तेल डालते हैं, सूरजमुखी लेने के लिए बेहतर होता है (जैतून का एक मजबूत स्वाद होता है), और जैसे ही यह गर्म हो जाता है, कटा हुआ और गाजर निचोड़ते हैं, धनुष के शहद के रंग को थोड़ा पास करते हैं, से हटा दें आग। मुख्य बात यह अधिक नहीं है कि यह ताजा गोभी से हमारे पोस्ट-फ्री सूप द्वारा irrevocably बर्बाद हो गया है। इसके अलावा, यह स्वास्थ्य के लिए बेहतर नहीं होगा।
5. जबकि एक रोस्टर भुना हुआ, पानी उबला हुआ। मांस का उपयोग किए बिना सूप वेल्डेड और स्वादिष्ट होगा यदि आप पानी में थोड़ा मसाला जोड़ते हैं। एक लॉरेल पत्ता या नाजुक घास का मिश्रण उपयुक्त है। नमक पानी सुनिश्चित करें।
6. आलू जोड़ें, वैकल्पिक रूप से आप गाजर डाल सकते हैं। उबाल लें, इसके बाद, आपको औसत स्तर पर आग लगाने की जरूरत है। आलू को आज़माएं, अगर यह अर्ध-स्थायी है, तो आप गोभी जोड़ सकते हैं।
7. याद रखें कि खाना पकाने के दौरान, गोभी मात्रा में खो देता है, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो इसे दो रिसेप्शन में एक डिश में जोड़ें।
8. हम थोड़े फोड़े तक इंतजार कर रहे हैं, और आधे में हम आग को कम करते हैं। हम लगभग 5-7 मिनट की प्रतीक्षा कर रहे हैं। कितना कुक उस गोभी की नरमता की डिग्री पर निर्भर करता है।
9. सब्जी रोस्टर और मसाले जोड़ें। हम एक उबाल लाते हैं, और, एक मिनट के बाद, प्लेट बंद कर दें।

ताजा गोभी सूप, पूरी तरह से तैयार। यदि आप प्यार करते हैं, तो सूप के साथ एक प्लेट में खट्टा क्रीम या एक लग हरे रंग जोड़ें।

मशरूम के साथ ताजा गोभी के साथ दुबला सूप

मांस के बिना मूल सूप तैयार करें, आप कर सकते हैं। मशरूम सफलतापूर्वक इसे बदल देते हैं। रूसी व्यंजन रेस्तरां के आगंतुकों के बीच यह स्वादिष्ट पकवान बहुत लोकप्रिय है। खाना पकाने की प्रक्रिया की आपकी ध्यान योजना। तो आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• गोभी सौना (200 ग्राम);
• प्याज (2 पीसी);
• सूखे मशरूम, बेहतर सफेद (60 ग्राम);
• फ्राइंग के लिए तेल के कुछ चम्मच;
• नमक, पसंदीदा मसालों के मुट्ठी भर, हिरणों का गुच्छा।

तैयारी निर्देश:

1. एक लीटर पानी में 3-4 घंटे के लिए मशीन मशरूम।
2. प्याज को शुद्ध करना, बारीक कटौती, एक फ्राइंग पैन या एक सॉस पैन में एक सुंदर सुनहरा छाया के लिए एक मस्सलिस पर तलना
3. गोभी दबाया जाता है और वहां पैन में, जहां प्याज गुजर रहे हैं, तब तक तैयार रहें जब तक कि यह कठोरता खो देता है।
4. एक कोलंडर की तैयारी। मशरूम उस पर जा रहे हैं, लेकिन पानी न डालें। मशरूम मेरे चलने वाले पानी के लिए अच्छे हैं।
5. मशरूम जलसेक फ़िल्टरिंग और एक लीटर पानी के साथ मिश्रित है।
6. परिणामी मिश्रण को आग पर उबलते हुए लाया जाता है, फिर एक रोटी और मशरूम के साथ एक cappiness जोड़ें। नमक और मुट्ठी भर मसाले का एक चुटकी फेंको। तत्परता तक 30-40 मिनट सूप की पुष्टि करने के लिए।

खाना पकाने विशेष बल नहीं लेता है। जब तक हब तैयारी नहीं कर रहा हो तब तक आप समय समर्पित कर सकते हैं। पूरा होने के बाद, ग्रीन्स के साथ पकवान को सजाने के लिए।

ताजा गोभी और सेम के साथ चेकलिंग

प्लमर डिश। इसकी सृजन को बदला जा सकता है, विविधता, नवीनता जोड़ता है, आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर अनदेखा अवयवों को बदल सकता है। वजन घटाने या एक महान पोस्ट के लिए अनुशंसित व्यवहारों में से एक बीन्स के साथ सूप है। स्वादिष्ट और आहार पकवान, निश्चित रूप से, आपको स्वाद लेना होगा, खासकर गर्मी की गर्मी में जब पेट भारी और चिकना लंच नहीं लेता है। आपको चाहिये होगा:

• गोभी (700 ग्राम);
• बीन्स का एक जार, टमाटर में एक ले लो;
• आलू (आश्रय);
• लोफ;
• गाजर (1 पीसी);
• परिपक्व टमाटर (1 पीसी);
• टमाटर से पेस्ट (70 ग्राम);
• तलने के लिए तेल;
• लहसुन के कुछ लौंग;
• थोड़ा नमक, मसालों की बहुत छोटीपन, किसी भी हिरन के बीम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. 3 लीटर ठंडा पानी पर, आलू को क्यूब्स, लॉरल्स लीफ, सुगंधित काली मिर्च के कुछ मिर्च में चुटकी डालें। आधे घंटे के लिए कहीं ओवन पर रखें।
2. जबकि पानी उबालता है, बल्ब, गाजर और लहसुन दांतों को काटते हैं। तेल पर एक फ्राइंग पैन में तलना। जब प्याज छिड़कते हैं, तो हम एक कटा हुआ पके हुए टोमेचर और टमाटर का पेस्ट पेश करते हैं। हम आग को कम से कम पेंच करते हैं।
3. सेन गोभी, जितना पतला आप कर सकते हैं। फिर एक प्लेट में विशाल लैपट्टी पकड़ना आवश्यक नहीं होगा।
4. बीन्स के साथ डिब्बाबंद खोलें, सॉस को नाली दें।
5. आलू के साथ पानी के लिए 30 मिनट पारित हुए, वहां सेम डालें, नमक फुसफुसाते हुए, 1 लहसुन दांत और मसालों को निचोड़ें, जिन्हें आप पसंद करते हैं।
6. सब कुछ उबालने दें, फिर हम एक रोस्टर में प्रवेश करते हैं, उसे अभी भी कुछ मिनट छोड़ दें।
7. गोभी लगाने का समय। उसके बाद, कुछ मिनटों के बाद हम स्टोव से असाइन करते हैं। इस नुस्खा में गोभी को नरम या तनावग्रस्त नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा पकवान स्वाद खो देगा, और यह आपको याद दिलाएगा।

क्लासिक Cheerkraut क्लासिक सूप (खट्टा सूप)

सॉर गोभी के साथ लंबे सूप - क्लासिक खाना पकाने के व्यंजन। हमारे पूर्वजों को रसोई में एक भावना पता थी! आप कहानी में शामिल हो सकते हैं, घर पर अम्लीय सूप तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• गोभी सौना (250 ग्राम);
• गाजर जोड़े;
• आलू की जोड़ी;
• एक रोटी;
• तलने का तेल
• कुछ नमक, काली मिर्च, सूखे जड़ी बूटी मिश्रण।

कदम से कदम सीखने के लिए पकाने की विधि:

1. गोभी को कम अम्लीय बनाया जाना चाहिए, इसलिए इसे कोलंडर में पानी के साथ क्रेन के नीचे कई मिनट तक रखें।
2. आलू शुद्धि, मध्यम आकार के पार्स काट लें।
3. गाजर मेरे और grater पर रगड़।
4. पैन में, हम चार लीटर पानी डालते हैं, उबलते हैं, और हम वहां गाजर और आलू फेंक देते हैं।
5. गोभी में प्रवेश करने से पहले, आपको यह कोशिश करने की ज़रूरत है ताकि गाजर और आलू पूरी तरह से वेल्डेड हो जाएं।
6. प्याज सचमुच कटे हुए हैं और आरामदायक व्यंजनों में किसी भी तेल को पार करते हैं। एक मोटी तल के साथ एक फ्राइंग पैन चुनना बेहतर है। इसे गोभी जोड़ें और आग बढ़ाएं।
7. कुछ मिनटों के लिए एक धनुष के साथ एक गोभी तलना, अंत में हम पानी उबलते पानी को पानी देते हैं ताकि यह सब्जियों को बीच में ढक जाए, ढक्कन को कवर करें और एक घंटे का एक चौथाई ड्राइव करें, आपको आवश्यक के लिए पानी जोड़ने की जरूरत है। बुझाने के अंत तक गोभी हिम्मत करेंगे।
8. उसके बाद, एक आलू सॉस पैन में एक फ्राइंग पैन से सभी उत्पादों को बाहर निकालें, उसे छोड़ दें, इच्छा पर कुछ हद तक पसंदीदा मसाले डालें और नमक चुटकी लें। यह याद रखना चाहिए कि सॉर गोभी पहले से ही मस्तिष्क है, इसलिए सूप को संतुष्ट न करें।
9. खाना पकाने 10 मिनट। पूरा होने पर, आप प्लेट अजमोद या हरे प्याज में एक हिस्सा जोड़ सकते हैं, आप क्रीम खट्टा कर सकते हैं।

सूप आपकी तालिका को सजाने और मेनू को विविधता देगा, क्योंकि उन्हें आसान बनाना आसान है, इसे खर्च करना आसान नहीं है और विशेष अवयवों की खोज में भागना आसान नहीं है, लेकिन वे निश्चित रूप से स्वाद को खुश करेंगे!

वीडियो: मांस के बिना दुबला सूप कैसे पकाना है