फ्रीजर में खट्टा क्रीम क्या होता है। क्या कुटीर पनीर, दूध और खट्टा क्रीम को जमा करना संभव है? ताजगी उत्पादों के लिए अनिवार्य तकनीकें

इस फेरॉकर उत्पाद का भंडारण समय बेहद संकुचित है। किसी भी खट्टा क्रीम, इसे घर या खरीदा, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। कमरे के तापमान पर, इस उत्पाद को कुछ घंटों में सचमुच पिघलाया जा सकता है।

पहले (और अब गांवों में), एक ही ढक्कन के साथ मिट्टी के जग का उपयोग खट्टा क्रीम को स्टोर करने के लिए किया जाता था। इस उत्पाद के जीवन को बढ़ाने के साथ-साथ गंध और स्वाद को रखने के लिए, बर्तन में चीनी का एक टुकड़ा कम हो गया।

अधिकतम के लिए एक स्वादिष्ट उत्पाद का आनंद लेने के लिए, उपयोग और भंडारण के लिए कई सरल नियम हैं:

• आप खट्टा क्रीम crumbs और अन्य खाद्य पदार्थों से संपर्क की अनुमति नहीं दे सकते हैं, जो एक चम्मच के साथ में हो सकता है - यह साफ और सूखा होना चाहिए;
• एक कंटेनर में एक खट्टा क्रीम के साथ विसर्जित करना संभव है केवल एक साफ चम्मच, पूर्व-कवर उबलते पानी;
• खट्टा क्रीम भंडारण के लिए उपयुक्त एकमात्र सामग्री ग्लास और मिट्टी के बरतन, प्लास्टिक और धातु के लिए अनुपयोगी हैं;
• खट्टा क्रीम के लिए रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छी जगह रेफ्रिजरेटर का मध्य शेल्फ है;
• रेफ्रिजरेटर से खट्टा क्रीम प्राप्त करने के लिए, यह थोड़ी देर के लिए होता है जब उत्पाद कमरे के तापमान में लंबा होता है, इसे खराब किया जा सकता है;
• खट्टा क्रीम विदेशी वस्तुओं (चम्मच, उदाहरण के लिए) के साथ कंटेनरों में छोड़ना असंभव है;
• यदि सीरम अलग हो गया, तो आपको इस तरह के खट्टा क्रीम का जल्दी से उपयोग करने की आवश्यकता है, क्योंकि इसका मतलब है कि यह जल्द ही खराब हो जाएगा।

फ्रीजर में खट्टा क्रीम कैसे स्टोर करें?

यदि थॉइंग के बाद दूध को सामान्य रूप से सामान्य रूप से घिरा हुआ है, तो खट्टा क्रीम कभी भी वही नहीं होगा जैसा कि ठंढ से पहले था। यह सलाद नहीं जाएगा, लेकिन परीक्षण में घटक के रूप में इसे सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। यह बेहतर संग्रहीत होता है और एक स्थिरता बनाए रखता है, अगर बर्फ सेट करना आसान होता है, जैसा कि उन्होंने पहले किया था, लेकिन गहरी ठंढ उत्पाद को खराब कर देती है।

यह समझने योग्य है कि खट्टा क्रीम डूब रहा है, क्योंकि कम फैटी के स्टोर में केवल दूध के सामान का नाम होता है, लेकिन घर के उत्पाद के समान नहीं है। घर का बना, असली खट्टा क्रीम बिल्कुल स्थिर नहीं होगा, यह सिर्फ मोटा हो जाएगा, ऐसे उत्पाद को फ्रीजर में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। यदि, एक स्टोर उत्पाद खरीदते समय, आपने देखा कि पानी को सतह पर जमा किया गया था, और मोटी इसे गुजरती है, यह सिर्फ एक संकेत है कि शेल्फ पर खट्टा क्रीम को व्यक्त करने के लिए यह थोड़ा सा निपटा हुआ है। पहले अच्छी क्रीम और आइसक्रीम ने किया था, और खट्टा क्रीम अनिवार्य रूप से एक ही क्रीम होता है, लेकिन केवल तभी जब यह प्राकृतिक होता है और उच्च गुणवत्ता वाले गाय के दूध से उत्पादित होता है।

यदि देहाती खट्टा क्रीम को मुक्त करना आवश्यक है, तो इसे अच्छी तरह से हरा करना सबसे अच्छा है, क्योंकि नमी समान रूप से वितरित की जाएगी। ठंड की प्रक्रिया में, पानी के क्रिस्टल विस्तार कर रहे हैं, जब डिफ्रॉस्टिंग करते हैं, तो वे शेष अणुओं से अलग होते हैं, यहां से और बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ की उपस्थिति।

डिफ्रॉस्टिंग के बाद खट्टा क्रीम न केवल बाहरी गुणों को खो देता है, बल्कि स्वाद भी देता है, हालांकि, इसे जहर करना अभी भी असंभव है। केवल उपयुक्त आवेदन पाई या सेंकना पाई बनाना है। किसी भी मामले में, यह खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है, उदाहरण के लिए, जुलिएन या सॉस, चूंकि पाइप जैसे स्तरों की सतह पर तैरती है, और फ्रॉस्टेड उत्पाद अब खट्टा क्रीम जैसा दिखता है। लेकिन यह सब केवल शॉपिंग सामानों से संबंधित है और घर पर तैयार होने वाले खट्टा क्रीम पर लागू नहीं होता है।

ठंड खट्टा क्रीम के तरीके

1. ओपन पैकिंग फ्रीजिंग:

• वेंटचाइड कंटेनर में खट्टा क्रीम को साफ़ करता है।
• इससे इसमें तरल को बेहतर वितरित करने में मदद मिलेगी, साथ ही इसे और सजातीय बनावट भी मिल जाएगी।
• एक प्लास्टिक बैग या एक सीलबंद कंटेनर में खट्टा क्रीम रखें यदि आप पैकेज का उपयोग करते हैं, तो इससे अतिरिक्त हवा को हटा दें और शुरू करें।
• फ्रीजर में खट्टा क्रीम के साथ पैकेज या कंटेनर रखें।

1. फ्रीजिंग बंद पैकेजिंग:

• यदि आपने खट्टा क्रीम खरीदा है और निकट भविष्य में इसका उपयोग नहीं किया जाएगा, तो इसे तुरंत जमा करना बेहतर है।
• बस फ्रीजर में खट्टा क्रीम के साथ एक पैकेज या पैकिंग डालें, और यह आवश्यक होने तक आवश्यक होने दें।
• फ्रीजर में आर्द्रता जितनी कम होती है, उतनी ही लंबी खट्टा क्रीम संग्रहीत होती है।
• फ्रीजर में अपने परिसर की खट्टा क्रीम की तारीख के साथ पैकेज पर लिखना न भूलें।

डेयरी उत्पादों को कैसे defrost करने के लिए?

फ्रीजर से कुटीर पनीर को कैसे डिफ्रॉस्ट करें? इस प्रक्रिया का उत्पाद की गुणवत्ता पर एक बड़ा प्रभाव पड़ता है, इसलिए सरल नियमों का अनुपालन करना बेहतर होता है।

वैसे, दूध और खट्टा क्रीम भी वे चिंता करते हैं:

• यदि आप पुलाव, चीज़री और अन्य बेकिंग के लिए कुटीर पनीर को डिफ्रॉस्ट कर रहे हैं, तो आप इसे कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए छोड़ सकते हैं, फिर पानी को निकाल सकते हैं।
• यदि कच्चे रूप में कुटीर पनीर का उपयोग किया जाता है, तो धीमी डिफ्रॉस्ट अनिवार्य है। लगभग 10-12 घंटों में रेफ्रिजरेटर के नीचे शेल्फ पर उत्पाद छोड़ दें। समय के बाद, अतिरिक्त तरल नाली।
• रेफ्रिजरेटर के नीचे शेल्फ पर भी दूध और खट्टा क्रीम भी निकालने के लिए बेहतर है।
• ठंड और डिफ्रॉस्ट के बाद अन्य प्रकार के कुटीर पनीर (यह अनाज नहीं), केवल गर्मी उपचार के बाद, विभिन्न व्यंजनों की संरचना में खाएं।
• क्या यह ठंढ में कुटीर पनीर खाना संभव है यदि ऐसा लगता है कि वह बिगड़ने के लिए शुरू हो रहा है? व्यक्तिगत रूप से, ऐसे मामलों में, यह इसे कच्चे रूप में नहीं खाता है, बल्कि पुलाव और चीज़री की तैयारी के लिए मैं एक शांत आत्मा के साथ उपयोग करता हूं।

सबसे अच्छा उपयोग जमे हुए खट्टा क्रीम कहाँ है?

फ्रीज खट्टा क्रीम बेकिंग में उपयोग के लिए सबसे अच्छा है, अर्थात् विभिन्न पाई और कपकेक तैयार करते समय। चीज़केक में ऐसे खट्टा क्रीम का उपयोग न करें, क्योंकि यह अब नरम बनावट नहीं होगा। जमे हुए खट्टा क्रीम को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। जितनी तेज़ी से आप इसका इस्तेमाल करते हैं, उतना ही बेहतर बनावट होगी।

एक खुली खट्टा क्रीम कैसे स्टोर करें?

खरीदे गए स्टोर खट्टा क्रीम को रेफ्रिजरेटर के रूप में जल्द से जल्द भेजा जाना चाहिए। यदि फैक्ट्री पैकेजिंग खोला जाता है, तो उत्पाद को एक गिलास या सिरेमिक व्यंजनों में घने ढक्कन के साथ स्थानांतरित करना आवश्यक है।

यदि आप एक पॉलीथीन पैकेज में एक रेफ्रिजरेटर में खट्टा क्रीम को स्टोर करना पसंद करते हैं, जिसमें यह बेचा जाता है, तो प्रत्येक उपयोग के बाद, कपड़े के टुकड़े को कवर करें और किसी भी मामले में कट चाटना। एक प्लास्टिक कप में खट्टा क्रीम को ढक्कन के साथ कसकर कवर किया जा सकता है और थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजा जा सकता है।

स्टोर में खट्टा क्रीम ख़रीदना, सबसे पहले, आपको पैकेजिंग पर संरचना को ध्यान से पढ़ने की आवश्यकता है। यदि, क्रीम और फ्राइक्स के अलावा, कुछ और संकेत दिया जाता है, तो यह तथाकथित "खट्टा क्रीम" या खट्टा क्रीम उत्पाद खट्टा क्रीम के साथ कुछ भी नहीं हैं। इस तरह के एक उत्पाद का उपयोग करने की कोशिश न करें। इसमें सब कुछ अच्छा है - लंबे समय तक शेल्फ जीवन।

गोस्ट के अनुसार खट्टा क्रीम का शेल्फ जीवन

यदि उत्पाद मेहमानों को ध्यान में रखता है, तो फैक्ट्री पैकेज में इसकी स्टोरेज अवधि 5-10 दिन है। यह आमतौर पर पैकेज पर संकेत दिया जाता है। यदि शब्द अधिक डेटा नंबर है, तो आपने एक अनुपलब्ध उत्पाद पकड़ा।

ताजगी खट्टा क्रीम की जांच कैसे करें?

पहला संकेतक अच्छा खट्टा क्रीम - रंग है। ताजा यह मलाईदार सफेद है। यदि एक स्पष्ट रूप से पीला छाया दिखाई दे रही है, भले ही यह बहुत हल्का हो, इसका मतलब है कि खट्टा क्रीम बेवकूफ है, और इसका उपयोग करना असंभव है। खट्टा क्रीम की ऊपरी परत पर ध्यान दें। इस पर पानी की एक छोटी मात्रा एक सामान्य घटना है। लेकिन मोल्ड की उपस्थिति क्षति का संकेत है। यदि बाहरी रूप से खट्टा क्रीम सामान्य दिखता है, तो उसे सूँघना। ताजा धीरे-धीरे क्रीम की तरह गंध करता है, खराब हो गया है मोल्ड की तेज कस्तूरी गंध है। यदि उपस्थिति में, और आप गंध से खराब खट्टा क्रीम निर्धारित नहीं कर सकते हैं, इसे थोड़ा सा कोशिश करें। यह उस अच्छे से खराब हो गया है जो आप वास्तव में अंतर का स्वाद लेते हैं। यदि जमे हुए खट्टा क्रीम अच्छा है, तो इसका उपयोग व्यंजनों में किया जा सकता है।

11 उत्पाद जो ठंडे जा सकते हैं

पनीर

आप पनीर के एक बड़े टुकड़े को जमा कर सकते हैं, और डिफ्रॉस्टिंग के बाद यह गिर जाएगा। यदि आप ठंड से पहले पनीर को काटना पसंद करते हैं, तो मकई स्टार्च का एक चम्मच जोड़ें या कंटेनर को आटा जोड़ें ताकि स्लाइस डिफ्रॉस्टिंग के दौरान बाहर न निकलें।

यदि आप व्यंजनों के लिए कसा हुआ पनीर जोड़ना चाहते हैं, तो आप परमेसन का एक बड़ा टुकड़ा खरीद सकते हैं, इसे रसोई में गठबंधन में काटकर ठंड के लिए विशेष पैकेज में फ्रीजर में डाल सकते हैं। इसे फ्रीजर में कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और खाना पकाने के दौरान यह ठंड के लिए एक कंटेनर या बैग खोलने और चाय चम्मच की एक जोड़ी प्राप्त करने के लिए पर्याप्त होगा।

होम पेनकेक्स, वेफर्स और फ्रेंच खिलौने

यदि आप घर का बना पेनकेक्स, वैफल्स और टोस्ट के साथ नाश्ता करना चाहते हैं, तो आप बस आपको दिन पर अधिक खाने दे सकते हैं, कुकीज़ के लिए ट्रे और ठंड के लिए पैकेज में स्टोर पर फ्रीज कर सकते हैं। किसी भी समय आप उन्हें फ्रीजर से बाहर निकाल सकते हैं, माइक्रोवेव को गर्म कर सकते हैं और नाश्ता कर सकते हैं। किसी भी मामले में, यह स्टोर में जमे हुए बेकिंग खरीदने से सस्ता और स्वादिष्ट हो जाता है।

अंजीर

लंबे समय तक इंतजार न करने के लिए, जबकि चावल तैयारी कर रहा है (विशेष रूप से ब्राउन चावल, जो लगभग 50 मिनट उबला हुआ है), आप इसे जमा कर सकते हैं। सबसे पहले, चावल ट्रे या चर्मपत्र पर जमे हुए है, और फिर इसे ठंड के लिए पैकेज में रखा गया है। Freated चावल को तेज किया जा सकता है, सूप या पुलाव के लिए उपयोग करें। खाना पकाने का समय एक घंटे के लिए कहीं भी कम हो जाएगा (न केवल खाना पकाने, बल्कि धोने और भिगोने सहित)।

मक्का

मकई को मुक्त करने का सबसे आसान तरीका यह पत्तियों से बाहर नहीं निकलना है, बल्कि फ्रीजर में इतना झटका। जब मकई चाहता है, तो बस इसे प्राप्त करें और 5 मिनट में माइक्रोवेव में गर्म हो जाओ। पत्तियां मकई बजरी की रक्षा करती हैं, ताकि यह ताजा हो।

टमाटर पास्ता

लहसुन, ताजा जड़ी बूटी और जैतून का तेल लगभग 4-5 घंटे के साथ एक छोटी आग पर रोमा किस्मों के टमाटर लें। जब मिश्रण ठंडा हो जाता है, तो इसे ठंड के लिए पैकेज में रखें। आप चिली या टमाटर सॉस की मूल बातें के लिए इस मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

मसले हुए आलू

आइसक्रीम के लिए एक चम्मच का उपयोग करके, आलू के मैश किए हुए आलू का एक हिस्सा लें और बेकिंग के लिए चर्मपत्र पर एक गेंद डाल दें। फ्रीज जब तक गेंदें कठिन हो जाती हैं और फिर ठंड के लिए पैकेज में स्टोर करती हैं। प्यूरी को फ्रीजर में कम से कम दो महीने में संग्रहीत किया जाएगा।

कुकीज़ के लिए आटा

कुकी आटा चर्मपत्र पर जम जाता है और एक ठंडक पैकेज में संग्रहीत करता है। आप इसे अलग-अलग भागों में विभाजित कर सकते हैं या तुरंत सही रूप में कर सकते हैं। इस आटा का उपयोग करके, आप गंदे व्यंजनों और तालिकाओं के बिना 1-2 मिनट के लिए कुकीज़ तैयार कर सकते हैं।

रोटी

शुष्क रोटी फेंकने के लिए, आप कई रोटी को काट सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं। जैसा कि आपको चाहिए, रोटी के वांछित टुकड़े लें और उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में डिफ्रॉस्ट करें। ताकि रोटी सुबह तक सूख रही न हो, आप इसे रात के लिए बंद कर सकते हैं, कसकर माइक्रोवेव बंद कर सकते हैं।

घास

आप सूप, स्टू या पुलाव के लिए पूरे वर्ष उपयोग करने के लिए, पानी या शोरबा के साथ बर्फ के मोल्डों में सुगंधित जड़ी बूटियों को फ्रीज कर सकते हैं।

मसालेदार मांस

मांस को ठंड के लिए पैकेज में रखें, मारिनड डालें और फ्रीजर को भेजें। जब आप इसे प्राप्त करते हैं, तो यह पहले से ही मसालेदार होगा और तुरंत तैयार किया जा सकता है।

मछली का केक

अर्द्ध तैयार उत्पादों जो दुकानों में बेचे जाते हैं, स्वादिष्ट को कॉल करना मुश्किल होता है, तो क्यों घर का बना मछली छड़ें नहीं बनाते? ऐसा करने के लिए, ताजा मछली खरीदें, इसे छोटे हिस्सों में काट लें, अंडे, आटा या ब्रेडक्रंब में कटौती करें, ट्रे और फ्रीज पर रखें।

क्या फ्रीजर में संग्रहीत करना संभव है? उसके साथ क्या होता है? और सबसे अच्छा जवाब मिला

मरीना कोल्टुनोव [गुरु] से जवाब
नतालिया के साथ, मैं सहमत हूं। "वाणिज्यिक दृश्य" खो जाएगा, लेकिन फिर इसे बेकिंग में पूरी तरह से लुढ़काया जाएगा। लेकिन कुटीर पनीर - इसके विपरीत, फ्रीजर में रहने के बाद इतना शराबी और सौम्य बनाया जाता है। हमारे शहर में एक दोस्त है जिसके पास एक अच्छा डच गाय है, जो शानदार नडॉय देता है। हम उसके कुटीर पनीर और उबाल लेते हैं। लेकिन वह शायद ही कभी आ रही है, इसलिए हम तुरंत याद करेंगे। और उसने खुद को कुटीर पनीर की सलाह दी - और वास्तव में। यह केवल बेहतर किया जाता है।

से जवाब देना डेनिस[गुरु]
फ्रीज .... तब यह बंद हो जाएगा और नमो

से जवाब देना ऐलेना।[गुरु]
मुझे नहीं लगता कि यह एक अच्छा विचार है। यदि ठंड तुरंत नहीं है, तो डिफ्रॉस्टिंग के बाद एक बुरा वाटरफ़्रंट खट्टा क्रीम होगा।

से जवाब देना @[ईमेल संरक्षित] [नवागंतुक]
यदि आप फ्रीजर में लंबे समय से संग्रहीत हैं, तो शायद बर्फ में बदल जाता है)

से जवाब देना लारिसा अब्दुलिना * - *))[गुरु]
यह बूज़र में जमे हुए flaccuts बहुत सुंदर लग रहा है !!

से जवाब देना Lyudmil @[गुरु]
क्या आप जानते हैं कि 90% खाद्य विषाक्तता शब्दों से शुरू होती है: "और उसे रेफ्रिजरेटर में बकवास होगा?!

से जवाब देना नतालिया ट्विगोवेनिना[गुरु]
जमे हुए होंगे। फिर इसका उपयोग केवल बेकिंग में किया जा सकता है।

से जवाब देना मारिया गोर्बुनोवा[गुरु]
जमे हुए डेयरी उत्पाद न केवल दृश्य को खो देते हैं, बल्कि स्वाद का उल्लेख नहीं करते हैं।

से जवाब देना दिमित्री मिलुशेव[सक्रिय]
यह स्थिर हो जाएगा, दरारें। जब डिफ्रॉस्टिंग, अकेले बुरा होगा।

आज, कई मालकिन न केवल मांस उत्पादों या विभिन्न अर्द्ध तैयार उत्पादों के संरक्षण के लिए अपने रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर का उपयोग करना पसंद करते हैं। फ्रीजर की मदद से, अब कई समस्याएं हल हो गई हैं। उनका उपयोग हरियाली, कुछ सब्जियों और फलों को संरक्षित करने के लिए किया जाता है। कॉटेज पनीर, दूध और कुछ प्रकार के चीज ठंड के अधीन हैं और फिर सफलतापूर्वक खाना पकाने में उपयोग की जाती हैं। लेख में हम सीखते हैं कि क्या फ्रीजर में खट्टा क्रीम को फ्रीज करना संभव है या, उदाहरण के लिए, सड़क पर (निजी घरों के निवासियों के लिए)।

ये किसके लिये है?

क्या क्षण हम कुछ उत्पादों के दीर्घकालिक संरक्षण के बारे में सोच रहे हैं? कम से कम प्राकृतिक कुटीर पनीर, तेल, दूध और, ज़ाहिर है, खट्टा क्रीम लें। आप हमेशा एक लोकतांत्रिक कीमत पर असली घरेलू उत्पादों को नहीं खरीद सकते हैं। और क्या होगा यदि आपने परिचित दादी को अधिक खट्टा क्रीम खरीदा है, तो सबसे कम भंडारण में क्या खाने में सक्षम हैं? यहां एक पल में हम इस बारे में सोचना शुरू करते हैं कि उत्पाद को कैसे बचाना है और क्या फ्रीजर में घर का बना खट्टा क्रीम को फ्रीज करना संभव है।

मुझे कहना होगा कि स्टोर उत्पाद कभी-कभी लंबे समय तक बचाना चाहता है। उदाहरण के लिए, यह आपको स्पष्ट हो गया कि खट्टा क्रीम उत्पाद का एक निश्चित हिस्सा नहीं खाया जाता है और, सबसे अधिक संभावना है कि कुछ दिनों में कचरा चूट पर जाएंगे। क्या इस मामले में अपने शेल्फ जीवन के भंडारण और विस्तार के लिए खट्टा क्रीम को मुक्त करना संभव है?

स्वाद वापस नहीं करेगा

गहरे ठंढ में एक लैक्टिक एसिड उत्पाद को उजागर करने से पहले, यह उन सभी सकारात्मक और नकारात्मक बिंदुओं का वजन करना उचित है जो डिफ्रॉस्टिंग के बाद आपकी प्रतीक्षा करते हैं। सबसे पहले, यह महसूस करना आवश्यक है कि पिघलने वाले उत्पाद की स्थिरता (हालांकि, स्वाद के रूप में) समान नहीं होती है। क्या खट्टा क्रीम को फ्रीज करना संभव है यदि यह डिफ्रॉस्टिंग के बाद स्टॉल होगा? और आपको ऐसे उत्पाद की आवश्यकता क्यों है जो अब सलाद या सूप में नहीं जोड़ती है?

बेकिंग और सॉस में

कभी-कभी उत्पाद को बचाने के लिए, आपको कुछ दान करने की आवश्यकता होती है। और हालांकि जमे हुए खट्टा क्रीम आप पेनकेक्स के साथ खाने की सबसे अधिक संभावना रखते हैं, लेकिन इसके उपयोग के लिए आप अन्य विकल्प पा सकते हैं। सॉस या क्रीम में, आटा में उत्पाद जोड़ें।

मीठे अवशेष

तो, क्या खट्टा क्रीम को स्थिर करना संभव है, जो एक छोटी राशि में बने रहे और इसकी शेल्फ जीवन पूरा होने के लिए प्रतिबद्ध है? हाँ आप कर सकते हैं! लेकिन किसी को इस तरह के एक अम्लीय उत्पाद के सक्षम ठंड और आरामदायक डिफ्रॉस्टिंग के कुछ नियमों को ध्यान में रखना चाहिए। आप घर का बना खट्टा क्रीम जमा कर सकते हैं, केवल उत्पाद अवशेषों के साथ प्रारंभिक कुशलता खर्च कर सकते हैं। डरो मत, सब कुछ बहुत आसान हो गया है। पढ़ें और याद रखें (और, ज़ाहिर है, एक प्राकृतिक और उपयोगी उत्पाद को संरक्षित करने के लिए इस तरीके का उपयोग करें)।

तीन महीने के लिए फ्रीजर में

असली खट्टा क्रीम में पर्याप्त रूप से उच्च फैटी होती है और डिफ्रॉस्टिंग के बाद भी स्वाद विशेषताओं को नहीं बदलता है। फ्रीजर में उत्पाद के अवशेषों को रखने से पहले, इसे हेलम के साथ अच्छी तरह से हरा देना आवश्यक है। इस तरह के हेरफेर तरल और वसा घटक को समान रूप से वितरित करने में मदद करेगा, जो अनिवार्य रूप से देहाती खट्टा क्रीम में स्थित हैं। उत्पाद कांच या सिरेमिक व्यंजनों में रखा जाता है। ये सामग्री एसिड के साथ प्रतिक्रियाओं के लिए व्यावहारिक रूप से तटस्थ हैं।

देहाती उत्पाद के विश्वसनीय संरक्षण के लिए सबसे पसंदीदा तापमान -25 डिग्री सेल्सियस होगा। ठंड के बाद, आपके खट्टा क्रीम की संरचना अनिवार्य रूप से एक दानेदार बन जाएगी। डरो मत, यह एक खराब उत्पाद का संकेत या खाने के लिए अनुपयुक्त नहीं है।

रेफ्रिजरेटर में डिफ्रॉस्ट करना भी आवश्यक है। फ्रीजर से खट्टा क्रीम के साथ व्यंजन निकालें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। अब इसे गोभी या खाना पकाने के लिए सॉस के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, यदि आप अधिक स्पष्ट हैं, तो इस उत्पाद को पहले व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, गुणवत्ता का स्वाद प्रभावित नहीं होगा।

दुकान से

क्या स्टोर से खट्टा क्रीम को फ्रीज करना संभव है? बेशक, यदि कुछ मंजिला उत्पाद बनी हुई है, तो यह आवश्यक है, एक देहाती खट्टा क्रीम, बीट और, एक गिलास कंटेनर (या सिरेमिक) में रखा गया है, अपने फ्रीजर की गहराई में सबसे अच्छे समय को भेजें। यह एक ही सिद्धांत पर देहाती के रूप में defrosting होना चाहिए: एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर पर डाल दिया। केवल इस तरह के देखने के लिए यह उत्पाद अपने प्राकृतिक "साथी" के बजाय कम प्रस्तुत करने योग्य होगा: तरल और मोटी (यदि आप इसे कॉल कर सकते हैं) भागों को कवर किया जाएगा। बेशक, आप अनुमानित खट्टा क्रीम को फिर से हरा सकते हैं या केवल परिणामी तरल को निकाल सकते हैं।

कभी-कभी स्टोर में हम पहले से ही जमे हुए (और पिघला हुआ) खट्टा क्रीम खरीदते हैं। इस तरह से यह अनुमान लगाना संभव है कि तरल भाग मोटी से अलग हो गया (कम से कम थोड़ा)। क्या खट्टा क्रीम को फ्रीज करना संभव है यदि यह पहले से ही ऐसी प्रक्रिया के अधीन है? नहीं, इस मामले में, यह अब कुछ भी बचाएगा। पुन: ठंढ बेहद अवांछित और यहां तक \u200b\u200bकि contraindicated है। शेल्फ जीवन को समाप्त करने से पहले इस तरह के एक खट्टा क्रीम उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है। इस कम गुणवत्ता वाले घटक के साथ, यदि आप कल कचरा बिन में खट्टा क्रीम नहीं भेजना चाहते हैं, तो आप पाई या कुकीज़ को सेंक सकते हैं।

बाद में फ्रीज

उन मालिकों की कई युक्तियां जो फ्रांसीसी स्रोत को अलग करने के तथ्य से शर्मिंदा नहीं हैं। शॉपिंग उत्पाद खरीदा जा सकता है और पैकेज में ठंडे ठंड के अधीन किया जा सकता है:

• इसे प्रिंट किए बिना अपने फ्रीजर में खट्टा क्रीम के साथ पैकेज या प्लास्टिक पैकेजिंग रखें।
• पैकेज को उस संख्या पर लिखें जब आप उत्पाद को जमे हुए और जिस तारीख को इसका उपयोग किया जाना चाहिए। अब खट्टा क्रीम छह महीने तक ठंड में हो सकता है। जब इसकी आवश्यकता होती है, तो रेफ्रिजरेटर में डिफ्रॉस्टिंग को हटा दें और रखें। उत्पाद पिघलने के बाद, इसे थोड़ा हरा देना आवश्यक है (या शीघ्रता से चम्मच को मिलाएं)।

क्या आप अक्सर प्राकृतिक दही, खट्टा क्रीम या घर गाय के नीचे से कम से कम दूध में आते हैं? ऐसे उत्पाद दुर्लभ हैं, और कीमत "काटने"! हां, लेकिन रेफ्रिजरेटर में दो दिन से अधिक, डेयरी उत्पादों को संग्रहीत नहीं किया जाता है।

एक उत्कृष्ट समाधान व्यक्तिगत रूप से मेरे लिए एक फ्रीजर कैमरा है। क्या कुटीर पनीर, दूध और खट्टा क्रीम को जमा करना संभव है? उन्हें कितना समय बचाया जा सकता है? और इससे उनके मूल्यवान गुणों को न खोएं? अब मैं सब कुछ के बारे में बताऊंगा।

डेयरी उत्पादों के उचित भंडारण, ठंड और defrosting

मैं इस तथ्य से शुरू करूंगा कि पैक द्वारा पैक, कुटीर चीज़ की दुकान को फ्रीज करने के लिए अव्यवहारिक है। निर्माता इसमें कुछ पोषक तत्वों की खुराक जोड़ते हैं, जो उत्पाद को एक सप्ताह या यहां तक \u200b\u200bकि दो निर्धारित करने की अनुमति नहीं देता है।

लेकिन दही का अधिक शेल्फ जीवन, इसमें कम उपयोगी है। स्वाद गुण भी वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देते हैं। खैर, अगर आप इसे एक महीने के लिए फ्रीजर में भी रहते हैं, तो यह संभावना नहीं है कि इससे कुछ अच्छा होगा। इसलिए, ठंड के लिए घर ताजा कुटीर पनीर लेना बेहतर है, आदर्श रूप से मोटे-अनाज, और पेस्टी नहीं।

शेल्फ जीवन को कैसे बढ़ाया जाए

हां, रेफ्रिजरेटर में कुटीर पनीर के शेल्फ जीवन को दो दिनों से पांच अधिकतम तक बढ़ाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कई सरल सिफारिशें याद रखें:

तस्वीर	विवरण
	नियम 1। सेलोफेन पैकेज में थके हुए कुटीर पनीर न छोड़ें, अन्यथा यह सूखा हो जाएगा। इसे खाद्य पन्नी या कपड़े के थैले में रखना बेहतर है, ठंड उबले हुए पानी में गीला और अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ है।
	नियम 2। यदि उत्पाद एक गांठ में आया, तो इसे रेफ्रिजरेटर में डालने से पहले, इसे सावधानी से आश्वस्त करें। यदि यह नहीं किया जाता है, तो ठंड उत्पाद की भीतरी परतों तक नहीं पहुंच जाएगी, और वे जल्दी से बर्बाद हो जाएंगे।
	नियम 3। शेल्फ पर पन्नी या बैग में कुटीर पनीर मत डालो। इसके अतिरिक्त, इसे प्लास्टिक कंटेनर, तामचीनी, कांच या सिरेमिक गधे में हटा दें। नीचे चीनी का एक टुकड़ा रखो। शीर्ष एक ढक्कन के साथ बहुत कसकर कवर नहीं है।
	नियम 4। रेफ्रिजरेटर में कुटीर पनीर का शेल्फ जीवन काफी हद तक सही ढंग से चयनित क्षेत्र पर निर्भर करता है। इसलिए, सबसे कम तापमान से जोन चुनें - 0 से +2 ºC तक।

किण्वित दूध उत्पादों में, रोगजनक वनस्पति बहुत जल्दी विकसित होता है। और यदि आपके पास कुटीर चीज़ के नुकसान के बारे में कम से कम मामूली संदेह है - जोखिम न लें, इसे फेंक दें। चीज़केक, पाई, पकौड़ी, आदि के लिए भरने के रूप में भी उपयोग करने का प्रयास न करें। यह सबसे अच्छा, पेट विकार पर भरा हुआ है।

फ्रीजर में कुटीर पनीर, दूध और खट्टा क्रीम का भंडारण

यदि आप फ्रीजर में डेयरी उत्पादों के सभी नियमों और बारीकियों का अनुपालन करते हैं, तो आप अपनी समाप्ति तिथि को 2 महीने तक बढ़ा सकते हैं! साथ ही, उपयोगी गुण कहीं भी नहीं जाएंगे। हालांकि, डिफ्रॉस्टिंग के बाद घुमावदार द्रव्यमान कुछ हद तक भूमि हो सकता है।

सब कुछ कैसे करें सही:

तस्वीर	निर्देश, ठंड और आगे भंडारण
एक त्वरित फ्रॉस्ट उत्पाद प्रदर्शनी -35 ºС के लिए। 4-6 घंटे के बाद, -18 डिग्री से छुटकारा - अब और नहीं। यदि आप कॉटेज पनीर को बहुत धीरे-धीरे और कम तापमान पर फ्रीज करते हैं, उदाहरण के लिए, -6 ºC - इसका स्वाद तेजी से खराब हो जाएगा।	छाना कुटीर पनीर के लिए, सही समाधान एक प्लास्टिक खाद्य कंटेनर है। इसे एक पेपर तौलिया के साथ बांधा जाएगा। अपने हाथों से उत्पाद से छुटकारा पाएं और शीर्ष पर बाहर रखें। टैंक को शीर्ष के शीर्ष पर न भरें, 2 सेमी छोड़ दें। सुनिश्चित करें कि कंटेनर की दीवारों पर कोई नमी नहीं है, फिर इसे ढक्कन के साथ बंद करें और इसे फ्रीजर में रखें। एक और विकल्प है - पन्नी कुटीर चीज़ या कपड़े के साथ एक संकल्प लें। वे बहुत जल्दी ठंढ से पकड़ते हैं, लेकिन उत्पाद के बनावट को डिफ्रॉस्ट करने के बाद उल्लेखनीय रूप से बिगड़ जाएगा। सेलफोन पैकेज में जमे हुए कॉटेज पनीर को स्टोर न करें! इससे यह एक शगी गंध और एक कम स्पष्ट ग्रे रंग प्राप्त करता है।
-20 ºC से -25 ºС से इष्टतम तापमान। उच्च तापमान फ्रीजर में ठंडक अवधि को बढ़ाता है, जिससे उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन के नुकसान की ओर जाता है।	दूध क्या फ्रीजर में दूध को फ्रीज करना संभव है? हां, और बकरी और गाय का दूध पूरी तरह से 1-2 महीने के लिए बचाया जाता है। एक उपयुक्त कंटेनर एक तंग ढक्कन के साथ एक प्लास्टिक की बोतल या कांच जार है। गाय के दूध को फ्रीजर में कच्चे और ठंडा उबला हुआ दोनों रखा जा सकता है। लेकिन दूध फ्रीज करने के लिए बकरी पूरी तरह से कच्चे रूप में होना चाहिए!
ठंडा तापमान और आगे के भंडारण के रूप में दूध के मामले में - -20 ºC से -25 ºС तक।	खट्टी मलाई फ्रीजर में खट्टा क्रीम कैसे स्टोर करें? आपको बुद्धिमानी से जरूरत नहीं है। इस मामले के लिए उसकी मोटी संरचना बहुत उपयुक्त है। यह सलाह दी जाती है कि एक हेमेटिक ढक्कन के साथ कांच या सिरेमिक व्यंजनों में खट्टा क्रीम डालना उचित है। इस रूप में, यह छह महीने तक लेट सकता है।

• डिफ्रॉस्टिंग के बाद इस तरह के एक उत्पाद को थर्मल प्रसंस्करण के बिना खाया जा सकता है। यह फ्रीजर में संग्रहीत है यह 2 महीने तक है। पासटिक दुकान कुटीर पनीर इस तरह के लिए फिट होने की संभावना नहीं है!
• छोटे भागों के लिए कुटीर पनीर (या आपके पास कितना है) का पूरा किलोग्राम - एक समय में डिफ्रॉस्ट और खाने के लिए यह अधिक सुविधाजनक होगा।
• जब आप इसे जमे हुए होते हैं तो हर कंटेनर पर हस्ताक्षर करें। इससे आपको यह ट्रैक करने में मदद मिलेगी कि आप अभी भी कितना स्टोर कर सकते हैं, और जब कोई उत्पाद फेंकने का समय होता है।
• आप कई बार दूध को फ्रीज और डिफ्रॉस्ट नहीं कर सकते!
• एक फ्रॉस्टेड डेयरी उत्पाद का उपयोग भोजन में 48 घंटे के भीतर किया जाना चाहिए। एक अपवाद खट्टा क्रीम हो सकता है।

ताजा कुटीर पनीर को संग्रहीत करने की समस्या को हल करना भी आसान है, यदि आप इसे अर्द्ध तैयार उत्पादों के लिए भरने के रूप में उपयोग करते हैं - पेनकेक्स, पकौड़ी इत्यादि। उन्हें फ्रीजर में रखना संभव है, लेकिन इसके लिए खाना बेहतर है 3-4 सप्ताह ताकि स्वाद बिगड़ता न हो और सुगंध बनी हुई है।

डेयरी उत्पादों को कैसे डिफ्रॉस्ट करें

फ्रीजर से कुटीर पनीर को कैसे डिफ्रॉस्ट करें? इस प्रक्रिया का उत्पाद की गुणवत्ता पर एक बड़ा प्रभाव पड़ता है, इसलिए सरल नियमों का अनुपालन करना बेहतर होता है। वैसे, दूध और खट्टा क्रीम भी वे चिंता करते हैं:

• यदि आप पुलाव, चीज़री और अन्य बेकिंग के लिए कुटीर पनीर को डिफ्रॉस्ट कर रहे हैं, तो आप इसे कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए छोड़ सकते हैं, फिर पानी को निकाल सकते हैं।
• यदि कच्चे रूप में कुटीर पनीर का उपयोग किया जाता है, तो धीमी डिफ्रॉस्ट अनिवार्य है। लगभग 10-12 घंटों में रेफ्रिजरेटर के नीचे शेल्फ पर उत्पाद छोड़ दें। समय के बाद, अतिरिक्त तरल नाली।
• रेफ्रिजरेटर के नीचे शेल्फ पर भी दूध और खट्टा क्रीम भी निकालने के लिए बेहतर है।
• ठंड और डिफ्रॉस्ट के बाद अन्य प्रकार के कुटीर पनीर (यह अनाज नहीं), केवल गर्मी उपचार के बाद, विभिन्न व्यंजनों की संरचना में खाएं।
• क्या यह ठंढ में कुटीर पनीर खाना संभव है यदि ऐसा लगता है कि वह बिगड़ने के लिए शुरू हो रहा है? व्यक्तिगत रूप से, ऐसे मामलों में, यह इसे कच्चे रूप में नहीं खाता है, बल्कि पुलाव और चीज़री की तैयारी के लिए मैं एक शांत आत्मा के साथ उपयोग करता हूं।

उत्पादन

अपने ताजगी और स्वाद को संरक्षित करने के लिए डेयरी उत्पादों को ठंडा करने और डिफ्रॉस्टिंग के सरल नियमों को याद रखें। डिफ्रॉस्टिंग के बाद कुटीर पनीर का एक सुखद दूध गंध और एक बर्फ-सफेद रंग का कहना है कि सभी शर्तों का सम्मान किया गया था - उत्पाद ने अपने स्वाद और उपयोगी गुणों को बरकरार रखा है।

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दूध के बाद, शायद स्टोर अलमारियों पर सबसे आम डेयरी उत्पाद खट्टा क्रीम है। प्रत्येक परिवार के रेफ्रिजरेटर में, सफेद घने व्यंजन का एक जार होगा। फैटी, पौष्टिक और स्वाद गुणों की अत्यधिक सराहना की जाती है न केवल खाना पकाने में, बल्कि लोक चिकित्सा में भी।

क्या यह खट्टा क्रीम फ्रीजिंग को उजागर करने लायक है?

स्टोर डेयरी उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं। प्रत्येक मेजबान की चिंता करता है कि खरीदी गई उत्पाद कितनी देर तक संग्रहीत की जाती है। और यदि आपने एक स्वादिष्ट खट्टा क्रीम खरीदा है तो हम मानते हैं और अपने घर के साथ समय पर खाने का प्रबंधन नहीं करते हैं?

यही वह जगह है जहां सवाल उठता है कि उत्पाद को कुछ दिनों से अधिक समय तक कैसे रखा जाए? और क्या दूध उत्पाद ठंड के अधीन होना संभव है? इसका उत्तर सकारात्मक है। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि खट्टा क्रीम को डिफ्रॉस्ट करने के बाद, वह अपनी स्थिरता और स्वाद का हिस्सा खो देगा।

इस तरह के एक उत्पाद, निश्चित रूप से, सूप या सलाद में शामिल नहीं है। लेकिन यह कन्फेक्शनरी खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।

जैसा कि हम पहले से ही पता चला है, खट्टा क्रीम कम तापमान के संपर्क में आ सकता है। लेकिन इस उत्पाद को ठंड के नियमों का पालन करना आवश्यक है। सबकुछ बहुत आसान है: एक स्वादिष्ट, पोषक तत्व और उपयोगी स्वादिष्ट संग्रहीत करने के लिए इस विधि का उपयोग करें।

2-3 महीने के लिए खट्टा क्रीम फ्रीज

यह घर खट्टा क्रीम के बारे में होगा। यह वह है जिसे वह पसंद करने की आवश्यकता है यदि उन्होंने फ्रीज करने का फैसला किया है (और यदि कोई अवसर है, तो इसे किसी भी मामले में खाने के लिए बेहतर है, और "दुकान" नहीं)।

उच्च वसा होने पर, defrosting होने पर, यह कम से कम अपने स्वाद और उपयोगी गुणों को खो देता है। शुरू करने के लिए, आपको एक वेज में खट्टा क्रीम को अच्छी तरह से हरा करने की आवश्यकता है। यह द्रव और वसा के नुकसान से बच जाएगा। ग्लास या सिरेमिक व्यंजनों में फ्रीज आवश्यक है।

क्या होगा यदि आपने दुकान में खट्टा क्रीम खरीदा है? क्या इसे फ्रीज करना संभव है? और फिर जवाब सकारात्मक है। एक गिलास (सिरेमिक) कंटेनर में एक वेज और फ्रीज के साथ एक हरा करने की प्रक्रिया करना भी आवश्यक है।

ध्यान! यदि आप सबसे अच्छे समय तक स्टॉक करने का फैसला करते हैं, तो इसे बंद पैकेजिंग में रखें। प्रिंट न करें और तुरंत फ्रीज करें। खैर, यदि आप कमरे की तारीख से स्टिकर चिपकते हैं तो फ्रीजर में खट्टा क्रीम है।

डिफ्रॉस्ट कैसे करें?

इसे जमे हुए राज्य से "सामान्य" में भी अनुवाद करना चाहिए। कुछ बिंदुओं को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है:

• फ्रोजन उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखें और उसे थोड़ा भरें।
• आटा या स्टार्च की एक छोटी राशि जोड़ें। यह आपको खट्टा क्रीम समरूपता वापस करने की अनुमति देगा।
• खट्टा क्रीम ब्लेंडर लें।

याद कीजिए! कमरे के तापमान पर खट्टा क्रीम को डिफ्रॉस्ट करना असंभव है। इससे बैक्टीरिया की तीव्र प्रजनन हो जाएगी।

फ्रीज खट्टा क्रीम आसान, लेकिन thawing के बाद यह crumbly और स्टाल हो जाएगा। फिर से ठंढ की अनुमति नहीं है!

खाना पकाने में जमे हुए खट्टा क्रीम का उपयोग

ऊपर बताया गया है कि खट्टा कॉलम उत्पाद के डिफ्रॉस्टिंग के बाद, इसकी गुण खो गए हैं। इसलिए, इसे सूप या सलाद में जोड़ें अवांछनीय है। हम आपको विभिन्न सॉस, क्रीम की तैयारी के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसके अलावा आप स्वादिष्ट पाई और कपकेक सेंक सकते हैं।