घर में मांस के लिए क्रैनबेरी सॉस। क्रैनबेरी सॉस व्यंजनों कॉम्पैक्ट

अत्यधिक संतृप्ति को सफलतापूर्वक चिकनी, और कुछ मामलों में भी दूसरे व्यंजनों का सौम्य लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी जैसी टार्ट बेरीज की मदद करेगा। खट्टे और मीठे पकवान के रंगों का असामान्य संयोजन लालित्य के स्पर्श, एक रेस्तरां रसोई जैसा दिखता है। मांस के लिए क्रैनबेरी से, इसकी कई पूरी तरह से विभिन्न व्यंजन हैं। आइए उनमें से कुछ, सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय पर ध्यान दें।

मांस के लिए क्रैनबेरी सॉस संतरे के साथ

क्लासिक एक अस्थिर तैयारी और बेरी का संयोजन अक्सर क्रैनबेरी मुख्य घटक को प्रतिस्थापित करता है या समान अनुपात में उनका उपयोग करता है। हम क्रैनबेरी से विश्लेषण करेंगे। नुस्खा बहुत सुविधाजनक है क्योंकि खाना पकाने के लिए सभी तीस खानों की आवश्यकता होगी। एक preheated फ्राइंग पैन में, 2 पूर्ण लेख डालो। एल कोई जैतून का तेल, और फिर एक बारीक कटा हुआ बल्ब डालें। एक हल्के सुनहरे रंग के लिए थोड़ा तलना द्रव्यमान, एक कंटेनर में 2 कप क्रैनबेरी, 2-3 बड़ा चम्मच डाल दिया। एल कोई भी शहद, ज़ेस्ट और रस 1 नारंगी और ¼ कप पानी डालो। आप थोड़ा सा सॉस नमक कर सकते हैं। स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के मसालों का उपयोग करना सुनिश्चित करें। अक्सर जमीन मिर्च, सूखे तुलसी और परिदृश्य (अयस्कों) का मिश्रण जोड़ा जाता है। एक ढक्कन के साथ कैपेसिटेंस को कवर करें और 15-20 मिनट के लिए बाहर निकलें। कुछ मालकिन भी बहुत सारे कटा हुआ हिरन रखती हैं। सुगंध सिर्फ अविस्मरणीय है! आप स्टोव और सर्दी से सीधे, सीधे सॉस की सेवा कर सकते हैं।

मांस के लिए क्रैनबेरी सॉस शहद के साथ

ताजा क्रैनबेरी के पोल्किलोग्राम कचरे से अच्छी तरह से पैदा हुए हैं, कई बार कुल्ला और एक पैन में डाल दिया। वहां, वे एक मध्य बारीक कटा हुआ बल्ब डालना। 0.5 कप कच्चे पानी के द्रव्यमान को डालें और बीच की आग पर लगी हुई है। पंद्रह मिनट के बाद, नरम मिश्रण टोल्कुष्कोय मैश, और फिर एक चलनी लोहा से गुजरता है, इसे केक से मुक्त करता है। परिणामी souflled सॉस में, 2 पूर्ण कला डालो। एल कोई भी जैतून का तेल, 3 पूर्ण कला डाल दिया। एल मोटी शहद, मसालों को स्वाद (दालचीनी, जमीन काली मिर्च, अरेगणो) और, अच्छी तरह मिलाकर, 25-30 मिनट के लिए बहुत धीमी आग पर टैपिंग। यह सुगंधित मसाला एक ग्लास कंटेनर में एक रेफ्रिजरेटर में दस दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पोल्ट्री मांस के लिए क्रैनबेरी नाशपाती सॉस

जामुन का आवश्यक खट्टा स्वाद अच्छा फल "संतुलन" कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, 1, 1 एक बहुत ही परिपक्व नाशपाती है और इसे छील और कोर से साफ़ करना, बारीकियों को क्यूब्स में डालना। फल द्रव्यमान के लिए, 1 कप क्रैनबेरी बेरीज, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल बारीक कटा हुआ अदरक की जड़, चीनी का एक गिलास, रस ½ नींबू, नमक का एक चुटकी। सभी कच्चे पानी के ¼ कप डालते हैं और ढक्कन को ढंकते हैं। खाना पकाने का समय नाशपाती की नरमता पर निर्भर करेगा, क्योंकि क्रैनबेरी नरम होने के लिए केवल पांच से सात मिनट पर्याप्त है। द्रव्यमान तैयार हो जाएगा जब यह एक प्यूरी में बदलना शुरू कर देता है। ताजा चिकन या बेक्ड के मांस के लिए इस तरह के क्रैनबेरी सॉस की सेवा करना सबसे अच्छा है, हालांकि अन्य गर्म दूसरे व्यंजनों के साथ यह भी सफलतापूर्वक संयुक्त है। इस तरह के एक सॉस को किसी भी गोरमेट में स्वाद लेना होगा!

यदि आप इसे सही तरीके से चुनते हैं तो सॉस किसी भी पकवान को बदलने में सक्षम है। आज, दुकानों के अलमारियों पर आप विभिन्न गुलदस्ते के साथ केचप पा सकते हैं, विशेष रूप से एक या किसी अन्य प्रकार के मांस, लहसुन, पनीर और अन्य सॉस के लिए चुने गए। हालांकि, वे मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में सक्षम होने की संभावना नहीं है। लेकिन यदि आप मांस के लिए क्रैनबेरी सॉस तैयार करते हैं, तो आपके मेहमानों और घर निश्चित रूप से प्रसन्न होंगे। प्रकाश सरसों के साथ यह मीठा मीठा सॉस पोर्क, मांस और मांस के अन्य प्रकार के लिए एकदम सही है। साथ ही, इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, यहां तक \u200b\u200bकि एक शुरुआती पाक भी इस कार्य का सामना करेगा।

खाना पकाने की विशेषताएं

एक नए पकवान की खाना पकाने के साथ शुरू करना, हर मालकिन, यहां तक \u200b\u200bकि एक प्रचार भी थोड़ा चिंतित होता है यदि इसकी अपेक्षाओं का नतीजा उचित होगा। हालांकि, अनुभवी कुक की सलाह का उपयोग करके, परिणाम के बारे में चिंता न करना संभव है - क्रैनबेरी सॉस निश्चित रूप से एक सुखद स्वाद और आकर्षक रूप से आकर्षक होगा।

• क्रैनबेरी सॉस अनियंत्रित क्रैनबेरी की तैयारी के लिए मत लो। इस मामले में, कड़वा स्वाद इतना दृढ़ता से स्पष्ट हो जाएगा कि सॉस को खराब माना जा सकता है।
• उपयोग से पहले हरा आपको कुल्ला और जाने के लिए, और सूखने के बाद, एक नैपकिन पर डालना।
• कुकिंग क्रैनबेरी सॉस एल्यूमीनियम को छोड़कर किसी भी पकवान में हो सकता है। तथ्य यह है कि अम्लीय उत्पादों के साथ इस सामग्री से संपर्क करते समय, एक प्रतिक्रिया होती है, जिसके परिणामस्वरूप मानव शरीर के लिए हानिकारक पदार्थ बनते हैं।
• आटा या स्टार्च की मदद से सॉस को मोटा करना संभव है, लेकिन इन उत्पादों का उपयोग अनिवार्य नहीं है। यदि सॉस लंबे समय तक खाना बनाना है, इसलिए तरल पदार्थ का हिस्सा वाष्पित हो गया है, यह भी पर्याप्त मोटा होगा।
• क्रैनबेरी सॉस के साथ असामान्य नोट्स अन्य जामुन और फलों, सुगंधित सीजनिंग देने में मदद करते हैं। अक्सर एक लिंगोनबेरी, संतरे, आम, लहसुन, अदरक, नींबू का रस, सूखी शराब, जायफल, तुलसी और अजमोद, साथ ही काले जमीन मिर्च में भी जोड़ा जाता है। चटनी स्वाद की कोशिश कर, थोड़ा सा बेहतर जोड़ने के लिए मसालों। इस मामले में, आप निश्चित रूप से उन मसालों के साथ इसे अधिक नहीं करते हैं जिन्हें केवल क्रैनबेरी के स्वाद और सुगंध को छाया करना चाहिए, और इसे बाधित नहीं करना चाहिए।
• सॉस के लिए, आप न केवल ताजा क्रैनबेरी का उपयोग भी कर सकते हैं, बल्कि जमे हुए भी। ऐसा करने के लिए, उसे पहले कमरे के तापमान पर बर्बाद करना होगा।
• तैयार सॉस आमतौर पर एक स्क्रीन या मिल्ड ब्लेंडर के माध्यम से इसे समरूप बनाने के लिए triturated। यदि आप मोटाई के लिए स्टार्च या आटा सॉस का उपयोग कर रहे हैं, तो इस घटक को जोड़ने के बाद बेरी आवश्यक है।
• तैयार क्रैनबेरी सॉस को रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों के भीतर संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन इसके लिए इसे स्वच्छ ग्लास कंटेनर में रखा जाना चाहिए और उन्हें कसकर बंद कर दिया जाना चाहिए। यदि आप इन कंटेनरों को निर्जलित करने के लिए आलसी नहीं होते हैं तो यह भी बेहतर होगा।

मांस के लिए क्रैनबेरी सॉस की सेवा की जाती है, लेकिन इस बिंदु पर सख्त नियमों का उपयोग करने और गर्म करने के लिए अनुमत है।

सरल क्रैनबेरी सॉस नुस्खा

• क्रैनबेरी - 0.25 किलो;
• चीनी - 0.25 किलो;
• पानी - 0.5 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

• ले लो और क्रैनबेरी कुल्ला, पानी की नाली दें।
• चीनी पैन में डालो और पानी के साथ डालना। आग लगा दी। गर्म और हलचल, चीनी पूरी तरह से भंग करने की प्रतीक्षा करें।
• गर्म बेरी सिरप में अभ्यास करें और उन्हें उबालें, सरगर्मी, 10-15 मिनट।
• स्वागत सॉस और कटोरे में ब्लेंडर रखें। बीरी को एक साथ पीसकर।

इस अवसर पर नुस्खा::

इस सॉस नुस्खा को आधार के रूप में लिया जा सकता है। आप अपने स्वाद में कटा हुआ हिरन या मसालों को जोड़ सकते हैं, कुछ शराब या नींबू का रस जोड़ सकते हैं और एक बार फिर उबाल लें। यह सॉस का स्वाद भी उज्ज्वल और असामान्य बना देगा।

क्लासिक क्रैनबेरी सॉस पकाने की विधि

• क्रैनबेरी - 0.5 किलो;
• प्याज - 150 ग्राम;
• चीनी - 0.25 किलो;
• ऐप्पल सिरका (6 प्रतिशत) - 150 मिलीलीटर;
• हथौड़ा दालचीनी - 5 ग्राम;
• ग्राउंड सुगंधित काली मिर्च - 5 ग्राम;
• अजवाइन के बीज - 5 ग्राम;
• लहसुन - 2 दांत;
• पानी - 0.2 एल;
• नमक, काला जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• धनुष को साफ करें, छोटे क्यूब्स में कटौती करें।
• बेरी को ब्रा। इसे धोएं और एक छोटे सॉस पैन में डालें। प्याज ले लो।
• पानी से भरें और आग लगा दें। एक उबाल लेकर, 10 मिनट के ढक्कन के नीचे लौ तीव्रता और उबाल को कम करें।
• एक ब्लेंडर के धनुष के साथ क्रैनबेरी पीस लें।
• चीनी और मसालों के परिणामी द्रव्यमान में डालो, सिरका डालो, प्रेस लहसुन के माध्यम से पारित जोड़ें।
• सॉस को धीमी आग पर लगभग आधे घंटे तक कुक करें जब तक कि यह केचप स्थिरता को याद दिल न दे।

इस सॉस को ठंडा किया जाना चाहिए। उसके बाद ही यह एक सॉस में डाला जाता है और मांस में परोसा जाता है।

क्रैनबेरी ऑरेंज सॉस

• क्रैनबेरी - 0.3 किलो;
• संतरे - 1-2 टुकड़े;
• नींबू - 1 पीसी।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• पानी - 125 मिलीलीटर;
• दालचीनी, कार्नेशन, जायफल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• क्रैनबेरी धो लें। चीनी के साथ गिरना, पानी के साथ डालना। एक उबाल लें और 5 मिनट के लिए पकाएं, जबकि जामुन फट नहीं होंगे।
• धोने और सूखी साइट्रस। उनसे उत्साहित बैठे। फल से खुद, रस निचोड़ें।
• संतरे के रस के 100 मिलीलीटर और नींबू के रस के 20 मिलीलीटर मापें।
• जामुन के लिए ज़ेस्ट, दालचीनी, कार्नेशन और जायफल फेंक दें। 2-3 मिनट में शामिल हों।
• क्रैनबेरी रस साइट्रस के साथ एक सॉस पैन में डालो। खाना पकाने, stirring, एक और 5 मिनट जारी रखें।
• एक ब्लेंडर सॉस पीस लें।
• स्टोव पर लौटें और धीमी आग पर, सरगर्मी, जब तक यह वांछित स्थिरता प्राप्त नहीं करता है।

इस नुस्खा पर तैयार क्रैनबेरी सॉस में एक रमणीय सुगंध है। पतले मसालेदार नोट्स क्रिसमस व्यंजनों के लिए इसे अनिवार्य बनाते हैं। इसके अलावा, वह न केवल मांस के लिए उपयुक्त है, बल्कि पक्षी के लिए भी उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, आप इस सॉस के साथ क्रिसमस हंस दर्ज कर सकते हैं।

तीव्र क्रैनबेरी सॉस

• क्रैनबेरी - 0.35 किलो;
• पानी - 0.2 एल;
• चीनी - 0.2 किलो;
• कॉग्नाक - 10 मिलीलीटर;
• तीव्र फली मिर्च - 2 पीसी।;
• नमक - 5 ग्राम;
• बैडन - 2 पीसीएस;
• नींबू का रस - 60 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

• धोने वाले बेरीज पानी डालें, बैडाइन जोड़ें, 5 मिनट के लिए उबाल लें और खातिर। चलनी के माध्यम से पोंछे, Badyan फेंक दिया।
• काली मिर्च धो लें और जितना संभव हो सके काट लें। चाहे बीज इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने तेज सॉस प्राप्त करना चाहते हैं। बीज उसे विशेष रूप से जलते हुए स्वाद देंगे।
• क्रैनबेरी प्यूरी में चीनी चीनी रखें, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस जोड़ें।
• 15-20 मिनट के लिए आग और खातिर सॉस के साथ एक सॉस पैन डालें।
• कॉग्नैक डालो, हलचल, एक और मिनट के लिए धीमी आग पर पकड़ो और स्टोव से हटा दें। यदि यह बहुत तरल लगता है, तो स्टार्च के एक चम्मच में एक चम्मच स्टार्च में भंग हो, सॉस में जोड़ें, स्टिरर ऊपर और इसे कुछ मिनट स्वीकृति दें।

सॉस बहुत तेज है, इसलिए इसे ठंडा करने की तुलना में मांस को देना बेहतर है।

क्रैनबेरी सॉस किसी भी प्रकार के मांस के लिए उपयुक्त है। आप इसे ताजा या जमे हुए जामुन से बना सकते हैं, ताकि आप इसे वर्ष के किसी भी समय मांस व्यंजन पर लागू कर सकें। सॉस का लाभ और तैयारी की सादगी है। परिचारिका, जिसमें कम से कम एक छोटा पाक अनुभव है, इस कृति के निर्माण से सफलतापूर्वक सामना करेगा।

इसे केवल तामचीनी, मिट्टी या ग्लास-सिरेमिक व्यंजनों में पका देना संभव है, क्योंकि एसिड के प्रभाव में धातु को प्रतिष्ठित पदार्थों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है (स्टेनलेस स्टील की अनुमति है)। क्रैनबेरी को ताजा नहीं होना चाहिए, यह काफी उपयुक्त और जमे हुए है, लेकिन परिपक्व। कोई अच्छी बेरी पैटर्निंग नहीं होगी। सॉस की तैयारी, इसे रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर करें और हमेशा एक गिलास में, बर्तन में हो सकता है।

चरण 1. कुक क्रैंक

नीचे तामचीनी व्यंजनों पर चीनी डालो। इसे पानी से भरें और उबाल लें। क्रैनबेरी के साथ अच्छी तरह से धोए गए उबलते पानी में दबाएं।

चरण 2. अदरक, दालचीनी और ऑरेंज ज़ेस्ट जोड़ें

इसे लगभग दस मिनट तक उबालें, फिर grated ताजा अदरक, जमीन दालचीनी और नींबू उत्तेजकता या नारंगी जोड़ें। Stirring सॉस, सावधान रहें, जामुन रस फट और छिड़काव कर सकते हैं। एक विशेष ढक्कन-ग्रिड लागू करना सबसे अच्छा है।

चरण 3. अच्छी तरह तैरना, आग से सॉस को हटा दें

चरण 4. तुर्की के लिए सही सॉस की तैयारी में अंतिम बार

कमरे के तापमान के लिए तैयार सिरप को ठंडा करना (गर्म व्यंजन रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जा सकता है, क्योंकि इससे इसके टूटने का कारण बन सकता है), आप इसे रेफ्रिजरेटर को भेज सकते हैं, जहां यह जेली स्थिरता के लिए मोटा हो सकता है।

क्रैनबेरी सॉस मांस व्यंजनों के लिए एकदम सही पूरक है, लेकिन यह तुर्की और जंगली पक्षियों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। यही कारण है कि यह एक डिश है, मूल रूप से सर्दी के साधन के रूप में उबला हुआ है, नतीजतन, यह थैंक्सगिविंग पर उत्सव तालिका की एक अनिवार्य विशेषता बन गई।

मांस के लिए सबसे अच्छा क्रैनबेरी सॉस पकाने की विधि का अपना है। कोई भी जो मीठा और खट्टा केंद्रित करना पसंद करता है, और कुछ साइट्रस, दौनी और जायफल टोन की सॉस पसंद करते हैं।

हालांकि, दैनिक सत्य - अच्छी तरह से पके हुए ग्रेवी ओवन में बेक्ड भुना हुआ, सूअर का मांस या पक्षी के स्वाद पर जोर देते हैं और प्रकट करते हैं। क्रैनबेरी सॉस हर रोज केचप के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। घर पर पकाया गया पकवान जौतम के बीच ब्याज का कारण बनता है, आपको अनुभव और पाक रहस्य साझा करना होगा।

वास्तव में, इस तरह के सॉस की विविधता अनगिनत है। अगर हम मानते हैं कि नीचे दी गई सूचियों में औसत अवयवों और शेफ को मसालों के साथ उत्पादों की संख्या और प्रयोग को बदलने की सलाह दी जाती है, तो हम रसोईघर में सुरक्षित रूप से कल्पना कर सकते हैं और हर बार एक नया और मूल परिणाम प्राप्त करने के लिए।

गैर मादक व्यंजनों

पारंपरिक क्रैनबेरी सॉस

सामग्री:

• जमे हुए जामुन - 150 ग्राम
• चीनी - 80 ग्राम
• पानी - 75 मिलीलीटर
• 1.5 चम्मच स्टार्च।

क्रैनबेरी बर्फ की गेंदों को अच्छी तरह से धोया गया, एक कंकाल में लेट गया। चीनी सो जाती है। बीच की आग पर एक सॉस पैन रखो। बर्फ टैपिंग कर रहा है, जामुन फटने लगते हैं और रस देते हैं।

इस समय, मकई स्टार्च को ठंडे पानी में तलाक दिया जाता है (आलू एनालॉग के प्रतिस्थापन की अनुमति है)। जब क्रैनबेरी फोड़े, स्टार्च डालना, घटक पूरी तरह मिश्रित होते हैं और आग को कम से कम कम कर देते हैं। Vevso 2-3 मिनट लगी है।

क्रैनबेरी सॉस ठंडा करने के लिए बनी हुई है, एक चाकू के माध्यम से छोड़ें, त्वचा के साथ बीज हटा रहा है, और एक गर्म या बेक्ड पक्षी को परोसा जा सकता है।

एक नोट पर! उबलते पानी में स्टार्च जोड़ना गांठों के गठन का कारण बन जाएगा, जो सॉस की गुणवत्ता में गिरावट से भरा हुआ है

क्रैनबेरी + ऑरेंज + मसाले

• क्रैनबेरी (550 ग्राम)
• चीनी रेत (200 ग्राम)
• पानी (50 मिलीलीटर)
• ऑरेंज (1 यूनिट)
• मस्कट नट और सुगंधित मिर्च (त्रैमासिक चम्मच)

एक शुद्ध नारंगी से एक grater के साथ ज़ेस्ट हटा दें। रस निचोड़ें।

एक सॉस पैन निम्नलिखित घटकों से भरा हुआ: जामुन, चीनी, उत्तेजना, मसालों और पानी। उबलने के लिए मध्य आग पर रखो।

सॉसपीस एक ढक्कन के साथ कवर किया गया है, लौ को न्यूनतम और टमाटर सॉस 8-9 मिनट तक कम कर दिया गया है। जामुन का हिस्सा फट जाएगा और नरम हो जाएगा।

खाना पकाने के अंत में, नारंगी का रस डाला जाता है। माध्यमिक उबलते के बाद, आग तुरंत बंद हो जाती है। यह घटकों को एक सजातीय द्रव्यमान में हराया जाता है और चलनी के माध्यम से छोड़ देता है। पारदर्शी समृद्ध रूबी सॉस तैयार।

क्रैनबेरी + धनुष + मसाले

सामग्री:

• 450 ग्राम क्रैनबेरी
• 150 मिलीलीटर सेब सिरका
• बिग ल्यूकोविट्सा
• 250 - चीनी के 300 ग्राम
• ½ t.l. नमक, कुचल सुगंधित काली मिर्च और लहसुन, दालचीनी, अजवाइन के बीज
• 200 मिलीलीटर पानी।

प्याज को क्यूब्स में काटा जाता है, साफ क्रैनबेरी के साथ मिलकर और सॉस पैन में रखा जाता है। 200 ग्राम पानी डाला जाता है। ढक्कन के नीचे न्यूनतम आग पर 10 मिनट खाना बनाना।

30 मिनट तक के मिश्रण को पकाना जारी रखें। पिक्चर क्रैनबेरी सॉस तैयार है। विशेष रूप से कबाब के लिए उपयुक्त है।

क्रैनबेरी + हनी + मसाले

अवयव:

• जमे हुए क्रैनबेरी के 300 ग्राम
• 4 सोलली लहसुन
• 2 बड़ी चम्मच। जतुन तेल
• 3 बड़ा चम्मच। शहद
• 1 चम्मच। सहारा
• ¼ सीएचएल सोलोली
• 1 चम्मच। जड़ी बूटी और मसाले: ताजा दौनी, तुलसी, दालचीनी और थाइम।

क्रैनबेरी डिफ्रॉस्टिंग है, मोर्टार के साथ सीढ़ी में थोड़ा कुचल दिया गया है। पानी और वनस्पति तेल डाला जाता है। अवयवों को कमजोर-कमजोर आग पर लगभग 10 मिनट पानी उबालने और वाष्पित करने के लिए लाया जाता है।

साफ और बारीक चिकन लहसुन। मसालों, नमक, चीनी और शहद के साथ इसे एक क्रैनबेरी सॉस में जोड़ें। ढक्कन के बिना एक और 3-4 मिनट खाना बनाना। कमरे के तापमान के लिए ठंडा।

यदि वांछित (पारदर्शिता प्राप्त करने के लिए), उत्पाद को पिच का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाता है। हालांकि, यह कदम सभी आवश्यक नहीं है। सॉस का स्वाद नहीं बदलेगा।

क्रैनबेरी + सेब

मांस के लिए क्रैनबेरी सॉस के लिए यह नुस्खा मूल रूप से दूसरों से अलग है, क्योंकि अधिक चटनी जैसा दिखता है - एक पारंपरिक भारतीय ग्रेवी जो मूल व्यंजनों के स्वाद को जन्म देती है। सॉस की एकवचन यह है कि इसमें एक परिचित सजातीय स्थिरता नहीं है, और सब्जियों या फलों के टुकड़ों की बहुतायत से प्रतिष्ठित है। हालांकि, यह तला हुआ मांस के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ है।

• 225 ग्राम क्रैनबेरी
• 80 ग्राम Isyuma
• 140 ग्राम चीनी (अधिमानतः भूरा)
• 1 चम्मच। मक्का
• ½ सीएचएल अदरक रूट शेविंग्स
• चाकू की नोक पर हथौड़ा कार्नेशन
• 120 मिलीलीटर पानी
• कटा हुआ प्याज, हरे सेब सेब, अजवाइन के ¼ कप द्वारा।

व्यंजनों में साफ क्रैनबेरी, किशमिश, चीनी, मसालों और पानी डालें। कॉपरिंग घटकों को 5 मिनट उबला हुआ है। आगे सुपार प्याज, सेब और अजवाइन के टुकड़े। कम गर्मी पर टोमेट्स, ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर किए बिना।

8-10 मिनट के बाद, सॉस को स्टोव से हटा दिया जाता है, इसे 6-8 घंटे तक मजबूत करना संभव बनाता है।

क्रैनबेरी सॉस

क्रैनबेरी + ऑरेंज + दालचीनी

सामग्री:

• 100 ग्राम क्रैनबेरी
• ब्राउन शुगर के 100 ग्राम
• ज़ेस्ट्रा और रस ½ बड़े नारंगी
• 100 मिलीलीटर अर्ध-सूखी शराब (बेहतर लाल)
• 1 छोटी बे पत्ती
• 3-4 लौंग छतरी
• दालचीनी।

उत्पाद तैयारी:

ब्राउन शुगर (या परिचित एनालॉग) व्यंजनों में डाला जाता है।

नारंगी उत्तेजना को साफ करें, अपनी आंतरिक परत को प्रभावित न करने की कोशिश न करें - सफेद छील। आपको ज़ेस्ट पीसने की आवश्यकता नहीं है। तैयारी के अंत में या सॉस की सेवा करने से पहले, इसे हटाने की आवश्यकता होगी। नारंगी आधे में कटौती की जाती है।

ताजा क्रैनबेरी को पहले से धोया जाना चाहिए और पानी की थोड़ी सी बूंदों से छुटकारा पाने के लिए नैपकिन पर अच्छी तरह से सूख जाना चाहिए।

खाना बनाना:

चीनी धीमी (या औसत) आग पर पिघलने लगा। आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, हस्तक्षेप करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। जब चीनी पिघलने और बर्गलर से शुरू होती है, शराब जोड़ें। साथ ही, चीनी का हिस्सा अभी भी क्रिस्टल में रहता है, कारमेल में बदलने के लिए समय नहीं है।

सब हलचल। आग कम हो गई है। 2-3 मिनट के लिए, शराब शराब से वाष्पित हो जाता है, जिसके बाद संतरे का रस और उत्साह जोड़ा जाता है।

2-4 मिनट के लिए धीमी गर्मी पर एक पुलाव को टमाटर करना जारी रखें, फिर क्रैनबेरी अनुकूल हैं। हलचल। ढक्कन के बिना 5 मिनट पकाएं। शराब वाष्पित होने के लिए जारी है।

यह मसालों - दालचीनी, कार्नेशन, लॉरेल लीफ को जोड़ने के लिए बनी हुई है। 15 मिनट के बाद, क्रैनबेरी सॉस मांस के लिए तैयार है।

पूरे और कुचल क्रैनबेरी एक साथ जुड़े हुए हैं। हलचल। ज़ेस्ट को मेज पर फ़ीड के सामने फेंक दिया जाता है।

एक नोट पर! कार्नेशन का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, लेकिन फिर अंतिम परिणाम मूल से काफी भिन्न होगा। दालचीनी छड़ें के बिना, सॉस बिल्कुल काम नहीं करेगा। ऑरेंज को नींबू द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन स्वाद भी अलग होगा।

क्रैनबेरी + लहसुन

अवयव:

• 150 ग्राम क्रैनबेरी
• 150 ग्राम पानी
• 50 मिलीलीटर सूखी शराब
• नमक की एक चुटकी
• 2 चम्मच सहारा
• 3 लहसुन दांत।

बेरी एक मिक्सर के साथ सजातीय द्रव्यमान के साथ whipped है। पानी डाला जाता है, जिसे तुरंत धीमी गति से लगभग 5 मिनट तक वाष्पित किया जाता है।

लहसुन को छील से साफ किया जाता है, कुचल दिया जाता है, नमक, चीनी और शराब के साथ एक गिलास क्रैनबेरी में जोड़ता है। लगभग 15 मिनट टोमेट।

ठंडा सॉस चलनी के माध्यम से पैक किया जाता है और मेज पर सेवा की जाती है।

क्रैनबेरी + नाशपाती + अखरोट

सामग्री:

• ब्रांडी (1 चम्मच)
• दालचीनी (1 छड़ी)
• काली मिर्च (4 मटर)
• क्रैनबेरी (200 ग्राम)
• ब्राउन शुगर (तीसरा कप)
• नाशपाती (1 मध्यम फल)
• कटा हुआ अखरोट (तीसरा कप)।

क्रैनबेरी, चीनी, नाशपाती चिप्स, दालचीनी और काली मिर्च व्यंजनों में रखी जाती है। वे ब्रांडी को पानी से पतला डालते हैं (यह लगभग 1/3 कप निकलता है)।

मिश्रण को उबाल में समायोजित किया जाता है, फिर लौ 10-12 मिनट के लिए कम और उबला हुआ सॉस कम हो जाता है।

अखरोट थोड़ा एक पैन में भुना हुआ, कुचल।

एक ठंडा क्रैनबेरी सॉस से, दालचीनी के साथ एक स्केच हटा दिया जाता है, नट जोड़ते हैं। हर कोई पूरी तरह से मिश्रित है। बेरीज का हिस्सा एक ब्लेंडर के माध्यम से छोड़ दिया जा सकता है। बॉन एपेतीत।

क्रैनबेरी + साइट्रस + अदरक

• क्रैनबेरी का गिलास
• 1 नारंगी
• 1/3 गिलास लाल शराब (12%)
• एक गिलास पानी का आधा
• 3 बड़ा चम्मच। चीनी के चम्मच
• आधा दौनी चम्मच चम्मच
• 1/3 चम्मच काली मिर्च, जायफल और अदरक
• ¼ ch.l द्वारा नमक, सुगंधित काली मिर्च और कार्नेशन।

कंकाल में, क्रैनबेरी की वेज, चीनी डाली गई। पानी, ताजा संतरे का रस 1 नारंगी और शराब डालो।

चिड़ियाघर में नारंगी के अदरक और उत्तेजना। शेष मसाले पाउडर में रखे गए हैं। ताजा दौनी एक चाकू काट दिया।

हर किसी को सॉस पैन में डाला जाता है, हलचल, मध्य आग पर डाल दिया जाता है। क्रैनबेरी को 10 मिनट के बाकी अवयवों के साथ उबला हुआ है। फिर स्लैब बंद हो गया है, सॉस पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।

यह एक सजातीय द्रव्यमान में ब्लेंडर में हरा करने के लिए परिणामस्वरूप द्रव्यमान के ½ बनी हुई है, यदि आप एक चाकू के माध्यम से छोड़ना और पूरी जामुन के साथ गठबंधन करना चाहते हैं।

क्रैनबेरी + नींबू + चिली काली मिर्च

सामग्री:

• 350 ग्राम क्रैनबेरी जामुन
• 60 मिलीलीटर नींबू का रस
• 10 मिलीलीटर ब्रांडी
• 2 पीसी। Podkovy Zhugochi काली मिर्च
• पानी का 200 मिलीलीटर
• 200 ग्राम चीनी
• नमक स्वादअनुसार
• 2 सितारे Anisa
• 1 चम्मच। स्टार्च।

क्रैनबेरी धोने, पानी के साथ डाला, एनीस जोड़ें। 5 मिनट के लिए कुक। सितारों ने फेंक दिया, बेरी एक चलनी के माध्यम से पोंछे।

काली मिर्च जितना संभव हो उतना रगड़ गया। बीज हटा दिए जाते हैं। मिर्च को बेरी प्यूरी में नींबू के रस, चीनी और नमक के साथ जोड़ा जाता है।

मिश्रित घटकों को 15 मिनट तक उबलाया जाता है, जिसके बाद कॉग्नाक डाला जाता है।

स्टार्च को ठंडे पानी से पतला होता है, सॉस में जोड़ता है, मिश्रण को अच्छी तरह से हलचल करता है। 1-2 मिनट के बाद, सॉस पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है।

ठंडा करने के लिए एक तेज सॉस बेहतर है।

जामुन के लाभों के बारे में दो शब्द

क्रैनबेरी पौराणिक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट और एंटीबायोटिक है। यह भूख में सुधार करने में सक्षम है, पाचन कार्य को सामान्यीकृत करता है, वयस्क या बच्चे की प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, मूत्र अंगों को संक्रमण से बचाता है। अतिशयोक्ति के बिना, यह मानव शरीर के लिए क्रैनबेरी के उपयोगी गुणों का केवल एक छोटा सा हिस्सा है।

यह इंतजार करना जरूरी नहीं है कि क्रैनबेरी सॉस का दैनिक उपयोग तुरंत उपचार प्रभाव देगा। हालांकि, यदि आप क्रैनबेरी के रस, नाटकों, जाम और अन्य पाक कृति के साथ आकस्मिक आहार को विविधता देते हैं, तो कल्याण प्रभाव खुद को इंतजार नहीं करेगा! बॉन एपेतीत!

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