सेब के साथ एक फ्राइंग पैन में बतख। सेब के साथ डक स्टू (नुस्खा)

कोई भी तर्क नहीं देता कि पक्षी का बतख वसा है। इसके बजाय, मैं कहूंगा कि इस पक्षी शव के आसपास बहुत अधिक वसा है। जहां ऐसी गुणवत्ता स्पष्ट है। बर्ड वाटरफॉल और गर्म बेसिन में नहीं रहते हैं। यह है, अगर प्रकृति में। और मैं किसी को भी फ्रीज नहीं करना चाहता। लेकिन यह प्रकृति में है, लेकिन घर में .... कौन तरह है, और मेरे पास है, बतख, पेकिंग, नस्ल एक घरेलू पक्षी है। गैर वसा, मांसल और बहुत सभ्य। और वे कम वसा वाले हैं, क्योंकि वे परिवार से केवल सत्तर दिन हैं। और हमने उन्हें अपने कुटीर पनीर के साथ रोया, हालांकि दूध, अनाज और घास। और वे सूरज के नीचे चले गए। ठीक है, सामान्य रूप से, बतख।

और, ज़ाहिर है, सेब। Antonovsky। क्रिस्टिक, रसदार, ठोस। हम डाल रहे हैं, और इससे, रस से जुड़ता है। वह भी खट्टा, और मीठा, और तीखा, और सामान्य रूप से, Antonovsky ऐसा है !!! और मैं शब्दों में सुगंध व्यक्त करने की कोशिश नहीं कर रहा हूं। यहां पर्याप्त नहीं है कि मेरा कौशल पर्याप्त नहीं है।

असल में, हमें आज एक शव डक और पैरों और पैरों की आवश्यकता होगी। हम उन्हें अच्छी तरह से बढ़ावा देते हैं और संक्षेप में पानी में चढ़ते हैं। अत्यधिक रक्त होने के लिए, और यह सब दूर हो गया है। सचमुच बीस के लिए मिनट।

बतख, या बल्कि वह हिस्सा जिसे हमने तैयार किया है, आपको अचार की आवश्यकता है। कोई तामझाम नहीं। असाधारण रूप से आवश्यक तत्व। नमक, काली मिर्च और लहसुन। बोले कुछ भी नहीं। इसे सब डक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। और फिर कम से कम कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

सेब। छील को साफ करें, अंदर साफ करें। और हिस्सों को लागू करें, और ऊँची एड़ी के साथ टुकड़े - यहां ऐसे स्लाइस हैं।

तैयार कर रहे हैं। बतख के टुकड़े। "बस एक फ्राइंग पैन" पर। कोई तेल और अन्य मसालों के सभी प्रकार। फ्राइंग पैन को फ्राइये करने के लिए विभाजित और बतख की जरूरत है।

सुंदर पपड़ी के लिए। यह है।

ताकि यह पकड़ दोनों तरफ से अच्छी तरह से प्रकट हो। और फैटी गर्म का गठन किया गया था। वह हमारे लिए बहुत उपयोगी है।

और पैन में, हम सेब के बारीक कटा हुआ स्लाइस और पानी की थोड़ी रोलिंग डालते हैं। हम एक ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को मिलाकर कवर करते हैं। प्रकाश शांत हो जाएगा। बहुत छोटा। चलो पहले से ही निर्वहन मोड में तैयार करना जारी रखता है।

और जब यह प्रक्रिया जारी रखती है, तो सेब के हिस्सों के साथ पैन पर वापस। आग पर "औसत से ऊपर" सेब के ये हिस्सों तलना होगा! स्पष्ट रूप से! और नहीं, उदाहरण के लिए, सेंकना या ओवन वहाँ। एक अलग छोटे फ्राइंग पैन में, हम सेब का भोजन पोस्ट करेंगे और उन्हें वसा के साथ खोला जाएगा, जो बतख स्तनों के साथ एक पैन में - पैर बनेंगे। पहले एक तरफ, और फिर दूसरे पर। हाँ। प्रक्रिया में, दृश्य सेब को मत भूलना, और मुड़ें और उठाएं। फिर, वसा इतनी गर्भवती है। यह बहुत जरूरी है। मैं आपको बिल्कुल बताता हूं।

चिकन के बाद लोकप्रियता में बतख मांस दूसरे स्थान पर है। दूसरी पंक्ति उच्च वसा सामग्री के कारण रैति हो गई, जो इसे ठीक से साफ करने में सक्षम होना चाहिए, ताकि यह मांस काट न सके। और यदि पक्षी के बेकिंग को आपके द्वारा कुछ पाक अनुभव की आवश्यकता हो सकती है, तो नौसिखिया भी स्थायी रूप से है। कुछ सरल और रोचक बतख व्यंजनों को तोड़कर हम नीचे साझा करेंगे।

सेब स्लाइस के साथ डक

बतख और सेब एक क्लासिक संयोजन हैं जो आपको एक महान सेवा की सेवा करेगा यदि आप असामान्य स्वाद संयोजन को जोखिम और आश्चर्यचकित नहीं करना चाहते हैं। इस नुस्खा में हम एक कॉर्मानियन पकवान और दालचीनी की छड़ की एक जोड़ी जोड़ देंगे ताकि पक्षी को एक स्पष्ट मसालेदार सुगंध हो सके।

सामग्री:

• बतख पैर - 2 पीसी।;
• सेब - 210 ग्राम;
• - 245 मिलीलीटर;
• प्याज - 95 ग्राम;
• दालचीनी छड़ें - 2 पीसी।;
• धनिया - 1/2 एच। चम्मच;
• पानी - 115 मिलीलीटर।

खाना बनाना

जैसा कि हमने ऊपर बताया है, बतख उपकुशल वसा में बहुत समृद्ध है, और इसलिए बुझने शुरू करने से पहले, पक्षी को तलना की जरूरत है ताकि अतिरिक्त वसा धक्का दे। किनारों से लटकते वसा को लॉक करें और बतख के टुकड़े एक preheated फ्राइंग पैन में डाल दें। जब तक त्वचा बहुत मुड़ नहीं है तब तक तलना। पैरों को भुनाकर रखें, वसा वसा के चम्मच डालें और सेब और प्याज के टुकड़े जोड़ें। मसाले लगाओ। शेष वसा को अन्य व्यंजनों के लिए जार और स्टोर में विलय किया जा सकता है।

पानी और रस के मिश्रण के साथ ब्राज़ियर की सामग्री को भरें, पकवान को ओवन में रखें और 1 घंटे 10 मिनट के लिए सबकुछ चोरी करने के लिए छोड़ दें। कुछ बार बुझाने के दौरान, व्यंजनों के बाद, घाटे के कवर के नीचे देखो, सभी तरल पदार्थ व्यंजन से वाष्पित हो जाते हैं। ओवन में टुकड़ों के साथ डक स्टूड खाना पकाने के तुरंत बाद परोसा जाता है, बस दालचीनी की छड़ से छुटकारा पाने के लिए मत भूलना।

डक आलू के साथ टुकड़ों द्वारा stewed

आलू के साथ यह सरल कुक्कुट पक्षी नुस्खा ठंड के मौसम में खाना पकाने के लिए आदर्श है। सबसे पहले, पकवान सर्दियों में गर्म और संतृप्त करने में सक्षम हो जाएगा, और दूसरी बात, यह एक साधारण न्यूनतम किफायती उत्पादों से तैयार है।

सामग्री:

• बतख शव - 2.3 किलो;
• आलू कंद - 4 9 0 ग्राम;
• pasternak - 160 ग्राम;
• प्याज - 270 ग्राम;
• मलाईदार तेल - 35 ग्राम;
• आटा - 10 ग्राम;
• पानी - 940 मिलीलीटर।

खाना बनाना

टुकड़ों के साथ डक को पकाने से पहले, पक्षी शव को टुकड़ों में नष्ट कर दें और उन्हें एक सुखाए रंग के रंग में सूखे पैन पर काट लें। अतिरिक्त वसा निकालें, कुछ क्रीम तेल जोड़ें और मांस के आटे को छिड़कें। स्विंग, पानी के साथ भुना हुआ सामग्री भरें और उबालने के लिए तरल पदार्थ दें। सब्जियों की सफाई, उन्हें मनमानी आकार के टुकड़ों में काट लें और भाग्यशाली हो जाएं। एक घंटे के लिए एक छोटी आग पर पकवान को छोड़ दें।

सब्जियों के साथ टुकड़ों के साथ डक

सामग्री:

खाना बनाना

खाना पकाने की बीन्स की शुरुआत से पहले, रातोंरात भिगोएँ। सॉसेज के साथ एक बेकन काटने, अधिशेष वसा निकालें और बीन्स के साथ टुकड़े मिलाएं। लहसुन, गाजर के टुकड़ों को प्याज के साथ जोड़ें और सब्जियों को थोड़ा मोड़ छोड़ दें। जोर से जोर से रखो, और फिर शराब, पानी और टमाटर डालो। जबकि तरल उबाल जाता है, बतख के टुकड़ों को काटता है और अतिरिक्त वसा को नाली करता है। बीन को बीन्स में रोस्टर में रखें और 1 घंटे 40 मिनट के लिए 150 डिग्री तक पहले से गरम किए गए ओवन में सभी को छोड़ दें। हरी अजमोद के पोटस्ट्रीम छिड़कते हुए गर्म स्टू की सेवा की।

बतख और सेब एक लगभग क्लासिक संयोजन है जो निश्चित रूप से स्वाद को खुश करेगा! पक्षी फलों के रस के साथ गर्भवती है, यह खूबसूरती से भुना हुआ है, यह अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और रसदार हो जाता है। यहां सेब के साथ सबसे स्वादिष्ट चरण-दर-चरण बतख व्यंजनों।

यह कोशिश करने लायक है!

सेब के साथ बतख - सामान्य तैयारी सिद्धांत

अगर पक्षी पूरी तरह से पके हुए हैं, तो आपको एक युवा बतख चुनने की जरूरत है, जिसका वजन 2.5 किलो से अधिक नहीं है। अन्यथा पक्षी को तत्परता और नरमता तक लाने में मुश्किल होगी, लेकिन ओवरकॉवर नहीं, त्वचा को न डालें। उपयोग से पहले एक शव कुल्लाएं, चमक काट लें, आप पंखों के चरम phlages को हटा सकते हैं, क्योंकि उन पर कोई मांस नहीं है, और अक्सर वे जलते हैं। इसके अतिरिक्त, पंखों को पन्नी के साथ लपेटा जा सकता है और पैरों के साथ समान हो सकता है, अगर पक्षी बिना पन्नी के तैयार करेगा। बड़े डक अधिमानतः टुकड़े तैयार करते हैं।

बेकिंग के लिए सेब अम्लीय किस्मों का उपयोग करना वांछनीय है। वे पूरी तरह से नुस्खा पर जा सकते हैं या कट, अंदर रख सकते हैं या पक्षी के बगल में फिट बैठ सकते हैं।

अभी भी एक बतख तैयार कर रहा है:

Prunes, पागल;

आलू;

साइट्रस;

विभिन्न अन्य सब्जियां;

चावल, grech और अन्य अनाज।

अक्सर बेकिंग से पहले पक्षी मसालेदार होता है, यह मांस स्वाद और कोमल बनाता है। विभिन्न सॉस का उपयोग किया जाता है: सरसों, मेयोनेज़, सोया सॉस, मसालों और शहद के सभी प्रकार। यदि डक लंबे समय से झूठ बोलेंगे, तो इसे किसी चीज़ के साथ कवर करना सुनिश्चित करना चाहिए, पैकेज में या एक बड़ी बाल्टी, कंटेनर में रखा जा सकता है।

बेकिंग, फोइल, आस्तीन या विशेष पैकेजों के लिए आमतौर पर एक पक्षी को आसानी से कटौती के बिना कवर किया जाता है। औसतन, ओवन में लगभग 2 किलो का एक शव 2-2.5 घंटे तैयार करेगा। बर्ड को धीमी कुकर में या स्टोव पर कढ़ाई में सेब के साथ लटकाया जा सकता है, लेकिन इन विधियों का उपयोग अक्सर कम किया जाता है।

सेब के साथ एक पूरा बतख: चरण-दर-चरण नुस्खा

सेब के साथ क्लासिक चरण-दर-चरण डक पकाने की विधि। यह एक डिश का विकल्प है जिसे पुरानी फिल्मों या छुट्टियों में टेबल पर देखा जा सकता है। ताकि सब कुछ स्वादिष्ट और सुंदर हो, आपको प्रौद्योगिकी का सटीक पालन करने की आवश्यकता है। Marinade के लिए, मीठा, तेज, नमक और मसालेदार अवयवों का मिश्रण उपयोग किया जाता है।

सामग्री

5-7 हरा अम्लीय सेब;

1 चम्मच। एल शहद;

2 बड़ी चम्मच। एल सरसों;

1 चम्मच। मांस या पक्षी के लिए मसाले;

0.3 एच। एल। सूखी तुलसी;

तेल के 2 चम्मच;

लहसुन के 4-5 टुकड़े।

खाना बनाना

1. कुल्ला, सभी नियमों में एक बतख शव तैयार करें। जैसा कि थोड़ा अधिक लिखा गया है। यदि अचानक, सतह पर हेमप्स छोड़ दिया, उन्हें हटा दिया जाना चाहिए, यह आवश्यक होगा, एक पके हुए पकवान में यह कम से कम अप्रिय और प्रतिरोधी दिखता है। सामान्य कॉस्मेटिक चिमटी का उपयोग करना सुविधाजनक है। बस एक पर ब्लॉक हटा दें।

2. पक्षी को बाहर और अंदर नैपकिन को धो लें। यदि पानी की बूंद बतख में रहती है, तो यह बुरी तरह बुना हुआ है।

3. हम marinade के लिए एक झुकाव मिश्रण बनाते हैं। अगर शहद का कैंडी या सिर्फ मोटा हो, तो आपको पिघलने की जरूरत है। अक्सर यह अति ताप करने की सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन किसी भी मामले में पक्षी बेक्ड हो जाएगा, इसलिए आप विटामिन के संरक्षण के बारे में नहीं सोच सकते हैं। वैसे, शहद के बजाय, आप ब्राउन शुगर के एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं, प्रभाव लगभग समान होगा।

4. शहद में कटा हुआ या grated लहसुन लौंग जोड़ें, सरसों को रखना। हम मसालों और नमक का परिचय देते हैं, हम कुछ बेसिलिका फेंक देते हैं। आप जैतून के जड़ी बूटियों का मिश्रण ले सकते हैं। हर कोई अच्छी तरह से रगड़ता है, फिर हम तेल के दो चम्मच डालते हैं। हम बेकिंग से पहले फॉर्म को लुब्रिकेट करने के लिए तीसरे को छोड़ देते हैं।

5. हम पक्षी को पके हुए सुगंधित मिश्रण के अंदर और बाहर से रगड़ते हैं, एक घंटे पर अचार के लिए छोड़ देते हैं, लेकिन यदि आप आवश्यक हो, तो आप और लंबे समय तक कर सकते हैं, रेफ्रिजरेटर को दो दिनों तक रखें, इसका स्वाद लाभ होगा।

6. सेब स्लाइस द्वारा कटौती की जाती है, हम कोर को साफ करते हैं, आपको टुकड़ों को तोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।

7. सेब का हिस्सा बतख पेट में लेट गया। टूथपिक्स या सिलाई के साथ छेद गुस्सा। एक बड़े आकार की सामान्य सिलाई सुई के लिए उपयोग करें।

8. एक बतख के लिए आकार को लुब्रिकेट करें, उचित आकार का चयन करना वांछनीय है ताकि कई खाली स्थान बनी हुई हो। आप डक्टार का उपयोग कर सकते हैं।

9. रहने वाले सेब के नीचे संलग्न करना। ऊपर से, हमारे पास एक सलामी बल्लेबाज है।

10. पन्नी को कवर करें, गर्म ओवन को भेजें, बतख के लिए तापमान 190 डिग्री है। 1.5-2 घंटे खाना बनाना। समय-समय पर, ध्यान से हम फोइल खोलते हैं, फॉर्म के नीचे से वसा के साथ शव को पानी देते हैं।

11. 2 घंटे के बाद आप एक सुंदर परत के लिए 20-30 मिनट के लिए एक शव को पकड़ने के लिए बिल्कुल पन्नी को हटा सकते हैं।

12. एक शव की सेवा करने से पहले, पकवान पर स्थानांतरित करने, टूथपिक्स या धागे को हटाने से पहले, जो उपयोग किया गया था उसके आधार पर। बतख के नीचे रखे गए नीचे सेब आमतौर पर वसा से संतृप्त होते हैं, आप उन्हें नहीं डाल सकते हैं।

सेब के साथ बतख: टुकड़ों के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा (prunes के साथ)

विकल्प भयानक रसदार और नाजुक पक्षी है, जो टुकड़ों की तैयारी कर रहा है। सेब के साथ एक चरण-दर-चरण बतख नुस्खा में, prunes का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप सूखे सूखे भी ले सकते हैं। यह पूरी तरह से पकवान में फिट होगा, अपनी सुगंध और स्वाद दे। आप केवल एक कटा हुआ शव या चुनिंदा भागों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, केवल पैर।

सामग्री

1.5 किलो डक;

3 सेब;

Prunes के 130 ग्राम;

70 ग्राम तेल;

पागल के 2 चम्मच;

खाना बनाना

1. बतख के टुकड़ों को धोएं और नैपकिन के साथ सभी तरफ से सावधानी से मिटा दें, पक्षी को सूखना महत्वपूर्ण है ताकि यह अच्छी तरह से मुड़ जाएगा। लेकिन, पूर्व-भुना हुआ से पहले, आप सामान्य गेहूं के आटे में टुकड़े काट सकते हैं, वे जल्दी से एक परत के साथ कवर करते हैं। मैं छोटे टुकड़े नहीं करता, आप जोड़ों के माध्यम से बस बतख काट सकते हैं।

2. किसी भी तेल में एक बड़े पैन में गर्मी, आप मलाईदार भी ले सकते हैं। हम अच्छी तरह से गर्म करते हैं, ताकि पक्षी रस का उत्पादन न करे।

3. बतख के स्लाइस रखो, पहले एक तरफ सबसे पहले क्रस्ट करने के लिए तलना, फिर दूसरे के साथ भी। यदि पूरा बतख एक समय में फिट नहीं होता है, तो हम दो रिसेप्शन में तैयार होते हैं। आप बेकिंग के लिए फॉर्म में तुरंत तैयार पक्षी को बाहर रख सकते हैं।

4. प्रिंट कुल्ला। यदि यह सूखा है, तो हम गर्म पानी में थोड़ा सा कर सकते हैं, अगर इसका उपयोग किया जाता है, तो सूखे के साथ ऐसा किया जा सकता है।

5. सेब धोएं, बड़े टुकड़ों में काट लें, निकालने के लिए बीज के साथ ग्रील्ड करें।

6. लिटर कूड़े, लेकिन आप उनके बिना खाना बना सकते हैं। सेब के लिए कंधे, मिश्रण, prunes या कुरागु जोड़ें।

7. अब मसाले। बतख अभी तक शेड नहीं किया गया है, नहीं आया, लेकिन यह पहले से ही भुना हुआ है। इसलिए, मसालों को कुछ तरल के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता होती है, आप सोया सॉस का आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं, थोड़ा सेब का रस या सिर्फ पानी ले सकते हैं। हम नमक और काली मिर्च को पतला करते हैं, लेकिन थोड़ा सा, आप अपने विवेकानुसार किसी भी सीजनिंग को जोड़ सकते हैं। भुना हुआ टुकड़े, सब कुछ आकार में लौटते हैं।

8. बतख के बीच prunes और पागल के साथ सेब के टुकड़े विघटित। अगर कुछ बना हुआ है, तो बस ऊपर से डालो।

9. हम साधारण एल्यूमीनियम पन्नी के टुकड़े के आकार पर खिंचाव करते हैं।

10. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें, उच्च तापमान की आवश्यकता नहीं है।

11. हम एक बतख और फल के साथ एक रूप डालते हैं, लगभग 1 घंटे और 15 मिनट तैयार करते हैं। आप लंबे समय तक छोड़ सकते हैं। इस समय के दौरान, पक्षी अच्छी तरह से फैल जाएगा, रस के साथ भिगोकर, यह असामान्य रूप से निविदा और सुगंधित होगा।

12. तैयार पकवान ताजा सब्जियों के साथ परोसा जाता है, हम चावल या बकवियर में शामिल होते हैं।

सेब के साथ बतख: आलू के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सेब के साथ एक और अद्भुत कदम-दर-चरण डक पकाने की विधि, जिसमें पक्षी पूरी तरह से तैयारी कर रहा है। इसके अतिरिक्त आलू का उपयोग करें। इसे काटने के लिए, आकार और चिकनी कंदों में समान चुनें। एक युवा आलू के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट पकवान प्राप्त किया जाता है।

सामग्री

छोटे बतख;

5 छोटे सेब;

100 ग्राम खट्टा क्रीम;

3 लहसुन स्लाइस;

1 चम्मच। एल सरसों (वैकल्पिक);

8-10 आलू;

नमक, काली मिर्च, अन्य सीजनिंग;

2 बड़ी चम्मच। एल तेल।

खाना बनाना

1. लहसुन स्लाइस साफ़ करें, पीस लें और खट्टा क्रीम के साथ जुड़ें, सरसों को जोड़ने के लिए वैकल्पिक या बस मिर्च डालें, इस नमक का मौसम, अच्छी तरह से रगड़ें।

2. बतख शव कुल्ला, सबकुछ बहुत अधिक, सूखा और खट्टा क्रीम काट लें। आप मेयोनेज़ का भी उपयोग कर सकते हैं, यह पक्षी को भी प्रभावित करता है। लेकिन पकवान बहुत मोटा हो सकता है। सीढ़ी को समझना न भूलें।

3. हम कम से कम एक घंटे के लिए सीट को छोड़ देते हैं। समय-समय पर, सतह पर खट्टा क्रीम को रगड़ना संभव है ताकि यह मसाले के साथ प्रवेश करने के लिए प्रवेश कर सके।

4. रुकने वाले सेब पर, कई पंचर बनाते हैं। उन्हें जरूरी है कि फल अप्रत्याशित स्थानों में फट नहीं जाते हैं।

5. दो सेब कट स्लाइस, पक्षियों को भरने के लिए उनकी आवश्यकता होती है। हम अंदर रहते हैं। सिद्धांत रूप में, आप एक छेद सिलाई नहीं कर सकते हैं, लेकिन टूथपिक्स की एक जोड़ी को चिपकना बेहतर है।

6. साफ आलू, नमक और काली मिर्च को चराई, शेष सेब उन्हें जोड़ें और वनस्पति तेल डालें। ठीक से हिला लो।

7. स्प्रेड सेब और आलू के चारों ओर एक धुंधले बतख में डाल दिया। आप सभी को बेकिंग के लिए आस्तीन में डाल सकते हैं। या तो फोइल टुकड़ा को कवर करें।

8. हम ओवन में जहाज, हम बिल्कुल दो घंटे तैयार करते हैं। 190-200 डिग्री क्षेत्र में बतख के लिए तापमान व्यक्त करें।

9. दो घंटे के बाद आपको फॉर्म प्राप्त करने की आवश्यकता है। पन्नी निकालें। नीचे मसालों के साथ वसा और रस होगा, हम बतख को पानी देंगे।

10. नीचे आलू अच्छी तरह से संतृप्त है, इसे चालू करने की जरूरत है।

11. अब फर्नेस में तापमान को 210-220 डिग्री तक जोड़ें, हम ओवन में फिर से सेब और आलू के साथ एक बतख भेजते हैं।

12. हम एक पक्षी पर एक स्वादिष्ट परत की तलाश में लगभग आधे घंटे की तैयारी कर रहे हैं। ताकि यह तैरता न हो, आप समय-समय पर रूप के नीचे से रस को पानी दे सकते हैं।

मुख्य वसा बतख मोटी त्वचा के नीचे है, उसके लिए पिघलना मुश्किल है। बेकिंग से पहले, आप प्रक्रिया को तेज करने के लिए शव की सतह पर उथले कटौती कर सकते हैं।

यकृत, दिल और अन्य उप-उत्पादों को धोने और प्रसंस्करण के बाद डंपिंग शव के अंदर shoved किया जा सकता है, उन्हें सेब के साथ एक साथ तैयार करने दें।

ताकि बतख फॉर्म से चिपक न जाए और वसा में तैरता नहीं था, इसे सेब, प्याज या गाजर, आलू की एक परत पर रखना संभव है।

सेब के साथ कई चरण-दर-चरण बतख व्यंजनों में, केवल मसाले संकेत दिए जाते हैं। आप मांस, चिकन, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मिश्रण ले सकते हैं, वे सभी पूरी तरह उपयुक्त हैं।

यदि शव को पन्नी के साथ कवर किया जाना चाहिए, तो मांस का कटा हुआ, कीचड़, सबसे अधिक भाग में कटौती की जा सकती है। कोटिंग पक्षियों को छू नहीं पाएगी, छड़ी नहीं होगी, त्वचा को खराब नहीं करेगा।

आमतौर पर, नया साल और क्रिसमस टेबल बेक्ड डकली तैयार करता है। मेरा सुझाव है कि आस्तीन में टुकड़ों के साथ बतख को सेंकना।

आस्तीन में सेब के साथ एक बतख को पकाने के लिए नुस्खा अपमानजनक है, इसमें थोड़ा समय लगता है, और नतीजा - आपकी उंगलियां चाटना! बतख मांस को कोमल और मुलायम किया जाता है, सुगंधित सेब एक खट्टा-मीठा मसालेदार स्वाद के साथ पकवान देते हैं। एमएमएम ...

इस तरह के पकवान की घटना का इतिहास नुस्खा के रूप में सरल है। एक दिलचस्प बतख तैयारी नुस्खा की खोज में इंटरनेट पृष्ठों की सूची, मुझे साइट पर खाना पकाने के लिए हालिया नुस्खा याद आया। इसलिए मैंने आस्तीन में एक बतख को सेंकने का फैसला किया, लेकिन पूरी तरह से नहीं, लेकिन टुकड़ों से, एक जोड़े को और सुगंधित ऐप्पल जोड़ना।

तो, मुझे जरूरत थी:

डक लगभग 2 किलो;

3 बड़ा चम्मच। चम्मच सरसों;

नमक, काला जमीन काली मिर्च, मसालेदार जड़ी बूटी और मसालों का मिश्रण;

3 बड़ा चम्मच। सिरका के चम्मच;

2 बड़े हरे खट्टे मीठे सेब;

2 लहसुन दांत।

आस्तीन में सेब के साथ खाना पकाने के टुकड़े

सावधानी से लुढ़का और भाग टुकड़ों में कटौती के टुकड़ों में कटौती। डक टेल मैं आमतौर पर फेंक देता हूं। यदि आप इतने बर्बरता के खिलाफ हैं - ग्रंथियों को काटने के लिए मत भूलना।

सिरका को ठंडे पानी में तलाक दिया जाता है (1.5 चम्मच प्रति 1 लीटर पानी) और बतख के टुकड़े लगभग 3 घंटे।

फिर हम नमक, काली मिर्च, पसंदीदा मसाले, सरसों और हानि (आप कटा हुआ) लहसुन (कटा हुआ) लहसुन के मिश्रण के साथ बतख के प्रत्येक टुकड़े को मर्ज करते हैं और बतख के प्रत्येक टुकड़े को रगड़ते हैं।

कम से कम एक घंटे के लिए बतख बतख।

मेरे सेब हिस्सों में कटौती कर रहे हैं, एक चाकू के साथ कोर काट लें, स्लाइस में कटौती करें।

आस्तीन में, हम बतख और सेब के टुकड़े डालते हैं, पैकेज को बांधते हैं, सावधानी से एक नमकीन या एक विशेष पकवान में बेकिंग के लिए एक मोटी तल के साथ स्थानांतरित होते हैं। आस्तीन का शीर्ष एक सुई या पिन के साथ कई स्थानों पर तैयार हो रहा है।

आस्तीन में सेब के साथ बतख हम 2-2.5 घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर ओवन में सेंकना। सुई की आस्तीन पर किए गए छोटे छेदों की कीमत पर, मांस के टुकड़े पूरी तरह से मुड़ते हैं।

बतख का मांस सुगंधित और मुलायम हो गया। समय केवल तैयारी के लिए खर्च किया गया था, कोई विशेष कुशलता नहीं है जब पूरी तरह से ओक में एक बतख को पकाते समय (मोड़, पानी की वसा) की आवश्यकता नहीं थी।

बत्तख - पक्षी, जो पहले से ही पारंपरिक रूप से उत्सव की मेज पर जाने लगे हैं। हाल ही में, सेब के साथ स्पष्टीकरण का स्वाद अनजाने में भूल गया है, इस कोमल पक्षी से विदेशी व्यंजनों के साथ इसे बदल देता है: बतख - पेकिंग में, सोया सॉस में बतख, संतरे के साथ बतख .... लेकिन फिर भी, बचपन का स्वाद - बेक्ड मीठे मांस कोमल स्पष्टीकरण के साथ सेब किसी भी विदेशी के साथ अतुलनीय है। इस पकवान को तैयार करने के तरीके यदि हजारों नहीं, तो सैकड़ों। सुगंध प्राप्त करने के लिए, विभिन्न प्रकार के मसालों का उपयोग किया जाता है: थाइम, दौनी, अदरक, जायफल, दालचीनी और कई अन्य। आप क्लासिक विकल्प का उपयोग करके स्पष्टीकरण को रगड़ सकते हैं - नमक काली मिर्च के साथ मिश्रित, और आप नींबू के रस के साथ शहद या समुद्री का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी मामले में, पकवान, गर्व से नोबल आरयू की तालिका को सजाया, खुशी से आपका स्वागत है और आपके डेस्क पर।

खाना बनाना:
1) बतख शव पूरी तरह से धो लें। यदि बतख को बुरी तरह से जोड़ा जाता है, तो शव को आग में कटौती की जानी चाहिए, और फिर शेष पंखों को हटाने के लिए, आटा के साथ छिड़कें और तौलिया को अच्छी तरह से मिटा दें। खंडों में कटौती, बर्बाद और ओस्टेज़ को हटा दें।

2) अदरक, दालचीनी, काले जमीन काली मिर्च और नमक का मिश्रण तैयार करें। परिणामी मिश्रण में, बतख के टुकड़े चरते हुए, आधे घंटे तक खड़े होकर धोखा या कास्ट आयरन कौल्ड्रॉन डाल दें। कम से कम 40 मिनट के लिए धीमी गर्मी पर स्टू।

4) सेब तैयार करें। खट्टा-मीठे किस्मों के फल धोते हैं, टुकड़ों में कटौती करते हैं, बीज से साफ होते हैं, सेब में नींबू के रस को निचोड़ते हैं और अच्छी तरह मिलाएं। नींबू का रस एक मसालेदार सुगंध देता है और खाना पकाने के दौरान सेब को अंधेरा नहीं देता है। सेब कज़ान में जोड़ें, 10-15 मिनट के लिए स्टू।

सामग्री:

बतख शव - 2 किलो, सेब - 1 किलो।, गाजर 1 किलो।, नींबू -1/2 पीसी।, अदरक, दालचीनी, जमीन काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।