Паска низькокалорійна. Дієтична смачна сирна пасха - пп-рецепти найкращих пасок з сиру

Всі ми, без сумніву, з трепетом ставимося до світлого свята – Великдень. Незважаючи на те, що свято це християнське, відзначати його люблять усі без винятку, адже саме цього дня можна скуштувати традиційну випічку, яка припала до душі і дорослим, і дітям. Навіть найсуворіша дієта не може позбавити нас цього задоволення. Приготування низькокалорійної паски на Великдень збереже вашу фігуру в тонусі. У цій статті ми поділимося простим рецептом дієтичної паски з покроковими фото.

Рецепт низькокалорійної паски

Рецепт низькокалорійної паски здивує вас своєю простотою. Паска з сиру прикрасить святковий стіл або стане чудовим подарунком для людини, яка стежить за своєю фігурою.

складові

150-200 г знежиреного сиру;
яйця – 3 шт.;
4 столові ложки борошна з вівсяних висівок;
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
6 столових ложок знежиреного молока;
3-4 столові ложки кефіру;
цукор (можна також використовувати цукрозамінник);
2-3 краплі харчового ароматизатора;
пару чайних ложок розпушувача;
дрібка солі.

Інструкція з приготування

Для приготування нашої паски знадобляться невеликі формочки або звичайні склянки.

1 крок:Розтовчіть сир так, щоб не залишилося грудочок.

2 крок:Тепер візьміть яйця, відокремте білки від жовтків. Білки збийте міксером до утворення піни, додайте щіпку солі і залиште охолоджуватися в прохолодному місці.

3 крок:Збийте жовтки, додайте|добавляйте| ароматизатор. Розведіть цукрозамінник у 2 столових ложках гарячої води та додайте до жовтків.

4 крок:Далі в отриману суміш додайте борошно, крохмаль, молоко, кефір, сир, розпушувач та щіпку солі. Змішайте усі інгредієнти до однорідної маси. Далі дістаньте білки та, акуратно помішуючи, додайте до отриманого тесту.

5 крок:Приготувати паску без масла практично неможливо. У нашому рецепті він потрібен лише для того, щоб змастити їм формочки, щоб уникнути пригорання тіста. Заповніть форми отриманим тестом низькокалорійних пасок. Не варто забувати, що тісто підніметься. У форму досить буде залити лише 2/3 тесту.

6 крок:Відправте паски в духовку і випікайте на невеликому вогні приблизно 1 годину. Щоб тісто не осідало, не варто відчиняти духовку під час приготування. Коли паски будуть готові, дістаньте їх із духовки та залиште остигати.

Складно уявити собі паски без солодкої білкової глазурі на їхніх верхівках. Рецепт включає в себе: 3-4 чайні ложки кукурудзяного крохмалю, 2 чайні ложки сухого молока, цукрозамінник. У невеликій кількості холодної води розмішайте крохмаль і додайте в кипляче молоко. Постійно помішуючи, варіть суміш до густини. Поки гаряча глазур нанесіть її на паски. Прикрасьте страву яскравим святковим посипанням.

Калорійність таких пасок складає 94.5 ккал на 100 г.

Рецепт низькокалорійної паски в мультиварці

Низькокалорійну паску на Великдень можна приготувати і в мультиварці. Технологія приготування паски в мультиварці абсолютно ідентична вищевикладеному. Єдина відмінність у тому, що олія додається прямо в тісто. Форма для мультиварки змащується олією і додається трохи борошна.

складові

яйця – 3 шт.;
цукор – 200 г;
молоко низької жирності – 250 г;
вершкове масло – 70 г;
ванілін – 1 пакетик;
розпушувач – 1 ч. л.;
родзинки – 100 р.

Інструкція з приготування

1 крок:Тісто випікається приблизно 1:00. Щоб перевірити готовність паски, можна проткнути його сухою зубочисткою: якщо вона, як і раніше, суха, значить, наша паска готова.

2 крок:Для приготування глазурі збиваємо білок до утворення піни і додаємо цукрову пудру. У результаті повинна вийти кремоподібна суміш, яка також наноситься на верхівки пасок.

Секрети додавання родзинок у паску: щоб не допустити того, що ізюм опуститься на дно, потрібно його ретельно промити, просушити і обваляти в борошні. Таким чином родзинки рівномірно розподіляться по всьому паску.

Ву-аля! Низькокалорійні паски до Великодня готові! Слід зазначити, що в обох випадках паски готуються без дріжджів, які не приємно впливають на нашу фігуру. Тепер не потрібно відмовляти собі в задоволенні поласувати улюбленими стравами!

Я розумію, що досягти справді смачної випічки без звичних інгредієнтів досить складно. Але все можливе! Є кілька порад, які допоможуть вам зменшити калорійність страв на Великдень. Звичайно, зовсім дієтичними їх зробити не вдасться, але зменшити калорійність легко!

Паски:

Замінюйте частину пшеничного борошна іншими сортами. Про види борошна я писала окремо. Прибравши навіть 1/3 частину білого пшеничного борошна, замінивши її на вівсяну або цільнозернову, ви отримаєте здоровішу страву.
Намагайтеся вибирати рецепти паски без дріжджів.
Якщо у вас є замінник цукру, використовуйте його! Раджу вам придбати Фітпарад №1 чи №7.
Не переборщіть з горіхами та сухофруктами. Вони досить калорійні, і все має бути в міру.
Зменшуйте у рецепті кількість вершкового масла. Зазвичай від 1/3 олії можна відмовитися легко, і це ніяк не позначиться на смаку.
Для глазурі використовуйте лише натуральні інгредієнти. Забудьте про готові глазурі з пачки, напханих барвниками та добавками. Нехай краще це буде білок, цукор та лимонний сік. Але наприкінці моєї статті ви знайдете кращі варіанти.

Сирна пасха— набагато корисніша та безпечніша для фігури страва. Але і тут є деякі поради:

Використовуйте нежирний сир. Зовсім не обов'язково брати 0% жирність, ідеальним варіантом буде 3-5%. А ось від 9% і тим більше 18% сир краще забути!
Для паски добре підійде сир з пачки (не зернистий), і краще, якщо він буде досить сухий.
Вибирайте рецепт незаварного Великодня.
Замість цукру також можна використовувати фітпарад, а кількість олії - зменшувати.
А найкраще не використовувати масло зовсім - зустрічаються варіанти на заварному кремі, ряжанці або нежирних вершках.
Також не переборщіть з добавками - горіхи, цукати, сухофрукти ... Їх не повинно бути занадто багато! А краще замінити їх на ягоди чи фрукти.

Інші поради:

Замість важких дріжджових булочок краще приготувати морквяний торт або фруктовий пиріг.
При приготуванні м'ясних страв варто використовувати курячі грудки, нежирну яловичину, крольчатину.
Не забувайте дотримуватися норм за кількістю яєць на день

Отже, пропоную вам вибір рецептів для великоднього столу. Тут рецепти, які я вже випробувала минулого року, і які готуватиму цього року.

Дієтична сирна пасха

Сир знежирений 600 г;
Сметана 10%-на 150 г;
Ряжанка 100 мл;
Ванілін на кінчику ножа;
Замінник цукру за смаком (Я беру 10 мірних ложок Фітпарада, при необхідності додаю ще) / Можна взяти мед;
Сухофрукти/цукати до смаку.

Готувати як завжди - змішати інгредієнти, під вантажем відважити масу в марлі щонайменше протягом ночі.

Легка паска з сиром з кефіру

Кефір 1% - 1 л;
Желатин – 10 гр;
Цукрозамінник за смаком;
Жовток – 1 шт;
Сметана - 2 ст.л.;
Ванільний цукор - 1/2 ч.л.;
Цукати, сухофрукти.

У цьому рецепті використовується домашній сир із кефіру. Пробували такий? Мені дуже сподобався, правда я робила його для іншої страви. Для цього потрібно прибрати кефір у морозилку прямо в упаковці. Зручно, коли це цупкі пакетики. Після повної заморозки потрібно розрізати пакет, і покласти заморожений кефір у друшляк із марлею на всю ніч. Вранці у марлі у вас залишиться чудовий сир, а сироватка стіче у каструлю. До речі, із сироватки можна робити тонкі млинці.

Вихід 1 л кефіру = близько 280 г знежиреного сиру. Його можна збити з цукрозамінником, і використовувати і як крем. Наприклад, для морквяного пирога.

Замочіть желатин у воді, а потім розпустіть у мікрохвильовій печі або на водяній бані. Родзинки та цукати також можна замочити у воді. На водяній бані потрібно збити жовток з замінником цукру, влити туди розпущений желатин, швидко перемішати і зняти з вогню.

Вмішайте готовий сир з цією масою, сметаною, сухофруктами та родзинками. Через наявність желатину ця паска не потребує обвішування. Просто дайте їй застигнути і насолоджуйтесь низькокалорійними та смачними святковими ласощами.

Паска на кефірі

500 мл кефіру;
Цукрозамінник;
3 яйця;
сода;
оцет;
борошно пшеничне + інше (скільки візьме тісто);
Сухофрукти, цукати, горіхи.

Замісити тісто по консистенції трохи густіше, ніж сметана. Випікати 40 хв. при температурі 200 °С.

Паска на молоці

300 мл молока;
75 г сл.олії;
500 г суміші борошна (пшеничне + будь-яке інше);
2-3 яйця;
Цукрозамінник;
Підлога ч.л. соди;
Сухофрукти, цукати.

Розтопити масло|мастило| на водяній бані, змішати з молоком, яйцями, сахзамом, содою і акуратно втрутити борошно. Додати цукати та поставити випікатися 40-35 хвилин.

Дієтичні варіанти глазурі

Класична глазур'я готується з білків і склянки цукрової пудри з лимонкою. Так, це дуже смачно. Але якщо ви хочете зменшити калорійність, але не хочете жертвувати красою паски, можна приготувати альтернативний варіант.

Молочна глазур: 150 мл молока, 1 ст. кукурудзяного крохамала, 3 г Фітпарада. Змішати холодне (важливо) молоко, з крохмалем та замінником. Варити до загусання, постійно помішуючи. Додати ванілін.

Біла глазур: 2 білки, півчайної ложки лимонного соку, цукрозамінник (у даному випадку потрібен рідкий, наприклад, від Мілфорд), найкраще додати ще камедь для загущення. Збивати до біла і покрити охолоджений (важливо) паску.

Глазур із протеїнового порошку: півсклянки молока, цукром за смаком, 30 г казинового протеїну (краще з ванільним смаком).

Сьогодні 12 квітня Великдень 2015. Під час Великого посту 2015 наш організм перебудовується на більш здорову та нежирну їжу, але на Великдень втрачені кілограми повертаються через велику кількість борошняної та калорійної м'ясної їжі. Для тих, хто дбає про свою фігуру ХОЧУ пропонує найкращі рецепти дієтичних Пасхальних пасок.

Паска дієтична на кефірі на Великдень 2015

3 курячих або 9 перепелиних яєць,

борошно (скільки візьме тісто),

Сухофрукти, цукати, горіхи.

Соду погасіть оцтом і змішайте з кефіром та яйцями. Невеликими порціями додавайте борошно і вимішуйте, доки тісто по консистенції буде схоже, як для оладок. Сухофрукти, цукати та горіхи перемішайте і подрібніть у блендері. Змішайте тісто і цю масу і вилийте у форми для випікання. Запікайте в духовці 40-45 хв при температурі 180-200 °С. Оформіть паску глазур'ю та прикрасами за бажанням.

Джерело фото Depositphotos

Дієтична заварна паска на Великдень 2015

1,5 ч.л. сухих дріжджів,

3 ст. ложки цукру,

2-3 склянки борошна,

Закип'ятіть молоко і додайте до нього 1/3 склянки борошна, знову прокип'ятіть. Отримане тісто розітріть до тих пір, поки не зникнуть грудочки. У теплому молоці розведіть дріжджі і додайте|добавляйте| в заварне тісто. Ретельно перемішайте і дайте настоятися півгодини. Перетріть жовтки з цукром, а білки збийте в піну. Влийте все в опару і перемішайте. Залиште тісто на 2 години у теплому місці. Після додайте в тісто розтоплену олію, подрібнену курагу та родзинки. Ретельно перемішайте тісто і розподіліть формами для запікання. Випікайте при температурі 180-200 °С.

Паска без дріжджів на Великдень 2015

1 склянка цукру,

Розтопіть маргарин на водяній бані. Перетріть із цукром жовтки і додайте до злегка теплого маргарину. У борошно додайте яєчну масу, підігріте молоко, погашену оцтом соду та родзинки. Добре перемішайте, додайте білки та замісіть тісто. Форми для випікання змастіть маслом і присипте манкою або борошном, викладіть тісто і запікайте 40-45 хвилин при 180-200°С. З 40-45 хвилин. Оформіть готові паски на свій смак.

Дієтична пасха з сухофруктами та цукатами на Великдень 2015

1 кг нежирного сиру,

0,5 склянки сметани,

150 г вершкового масла,

100 г цукрової пудри,

сухофрукти та цукати.

Відіжміть сир від зайвої рідини: для цього покладіть його під гніт на 3 години. Після цього протріть через дрібне сито. Олію перемішайте з цукровою пудрою і додайте до сиру. Збийте все разом зі сметаною, цукатами та сухофруктами і викладіть у форму, яку заздалегідь застелите марлею. Витримуйте в холоді під гнітом 12 годин, перед подачею прикрасьте сухофруктами і цукатами.

Дієтична паска з курагою та горіхами на Великдень 2015

0,5 кг нежирного сиру,

4-5 ст. ложок фруктози,

Розведіть 2 столові ложки фруктози у 150-200 г води. Додати курагу і проварити її на невеликому вогні близько п'яти хвилин. протягом п'яти хвилин на невеликому вогні. Після того, як курага охолоне, перемішайте її з горіхами і перемеліть у блендері. Перетріть сир через сито і змішайте з половиною суміші з кураги і горіхів, і фруктозою, що залишилася. Форму застелите харчовою плівкою і викладіть сир. Зробіть поглиблення і в середину покладіть курагу і горіхи, що залишилися, зверху накрийте сирною масою. Поставте у холодильник на 12 годин. Перед подачею видаліть плівку і прикрасьте курагою.

Джерело фото: Depositphotos

Низькокалорійна пасха з ряженкою на Великдень 2015

2 літри ряжанки,

100 г вершкового масла,

Зміщуйте ряжанку, молоко та сметану. Розбийте яйця та відокремте білки від жовтків. Жовтки перетріть із цукром і додайте до суміші молока, ряжанки та сметани. Поставте все на вогонь та доведіть до кипіння. Зачекайте, поки відійде сироватка, масу відкиньте на марлю і дайте стекти рідини. Через дві години все відіжміть, додайте|добавляйте| масло|мастило| і перемішайте. Викладіть масу в пасочниці та залиште в холоді на 12 годин.

Дієтична паска буде такою ж смачною і, головне, безпечною, для фігури, як і традиційна паска, якщо правильно замінити в складі рецепта інгредієнти. Дієтичну паску на Великдень корисно готувати і тим, кому здобна випічка та інші солодощі не рекомендовані через певне захворювання.

Рецепт дієтичного паски може бути змінений індивідуально з урахуванням ваших особливостей та харчових уподобань. Наприклад, дієтичний сирний паску краще найпростіше готувати способом, який пропонує доктор Дюкан. гарантують, що зайвих калорій під час свят ви не наберете.

Безвуглеводна паска без борошна та дріжджів з кунжутом

Нижче наведено рецепт дієтичного паски з фото. Готуємо цей дієтичний паску без борошна. Замість звичайного білого борошна при приготуванні використовуватимемо кунжут. Як варіант, можна замінити борошно подрібненою кокосовою стружкою або подрібненим на порошок мигдалем. Можна також використовувати готове світле горіхове борошно. Таку паску випікають у добре розігрітій духовці, але при бажанні можна приготувати дієтичний паску в мультиварці.

Інгредієнти:

Курячі яйця - 3 штуки
Кунжут – 125 г
Сироватковий протеїн - 15 г
Еритритол - 40 г
Стевія – 1/8 ч. л.
Куркума – 1/8 ч. л.
Ванілін - щіпка
Сіль - щіпка
Лимонна цедра – 1 ч. л.

Крок 1

Змішайте усі сухі інгредієнти в рецепті.

Крок 2

Замість форми можете використовувати літровий емальований кухоль. Її поверхню усередині викладете промасленим пергаментом.

Крок 3

В окремій ємності збийте яйця за допомогою міксера. Збийте яйця в пухку білу масу.

Крок 4

З'єднайте яйця із заздалегідь підготовленою сухою сумішшю. Добре розмішайте.

Крок 5

Перекладіть суміш у підготовлену форму. Тісто у формі повинне займати приблизно три чверті обсягу.

Крок 6

Випікайте дієтичну паску при температурі 180 градусів у добре розігрітій духовці протягом 30 хвилин.

Крок 7

Готову паску потрібно остудити на боці. Діставати з форми відразу не слід. При остиганні тісто опуститься приблизно на сантиметр.

Крок 8

Дієтичний паску прикрасьте глазур'ю. Для її приготування змішайте один білок курячого яйця та 30 г пудри еритритолу. Добре збийте. Прикрасьте посипанням.

Паска без дріжджів, яєць та молока

Наступний рецепт передбачає, що ми готуватимемо дієтичний паску без дріжджів, а також без використання яєць і молока. Паска матиме бананово-цитрусовий смак, оскільки готується на основі бананів та апельсинового соку. Кількість інгредієнтів у цьому рецепті вимірюємо склянками. Мається на увазі, що обсяг склянки дорівнює 200 г.

Цей рецепт дієтичного паски (з фото, покроково) цілком можуть використовувати ті, хто дотримується принципів вегетаріанства. Його гідно оцінять навіть вегани - курячі яйця в ньому немає необхідності використовувати, ми замінили їх бананами.

Інгредієнти:

Кукурудзяне борошно - 2 склянки
Пшеничне борошно - 2 склянки
Банани - 2 штуки
Апельсиновий сік - 1 склянка
Цукор-пісок - 1 склянка
Рослинна олія - 2/3 склянки
Родзинки - 100 г
Пекарський порошок - 1 упаковка
Ванілін - 1 пакетик

Крок 1

Заздалегідь підготуйте усі необхідні для дієтичної паски інгредієнти. Викладіть на стіл.

Крок 2

Банани очистіть від шкірки, крупно нарубайте, а потім потовчіть за допомогою вилки.

Крок 3

У ємність із добре розім'ятими бананами додайте цукор. Знову перемішайте. При додаванні цукру бананова маса швидко стане одноріднішою, та й цукор відмінно розчиниться.

Крок 4

У солодку бананову масу влийте апельсиновий сік. Перемішайте. Бананова маса стане ще рідкішою.

Крок 5

Додайте в змісті олію. Добре збийте віночком.

Крок 6

В окремій ємності змішайте кукурудзяне і пшеничне борошно. Додайте ванілін та пекарський порошок.

Крок 7

З'єднайте рідку складову тіста та борошно. Вливайте бананову суміш у борошно порціями і ретельно перемішуйте. Тісто за густотою вийде подібно до того, яке зазвичай готують на оладки.

Крок 8

Родзинки заздалегідь залийте окропом, промийте та обсушіть паперовими рушниками. Обваляйте у борошні. Додайте|добавляйте| в тісто. Добре перемішайте. Тісто готове. Цей спосіб приготування вимагає додаткового часу для підходу тесту. Його одразу можна використовувати для випікання дієтичних пасок.

Крок 9

Приготуйте для випікання кілька одноразових паперових форм середнього розміру. Кожну форму заповніть на дві третини. Випікайте паски в добре розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин. Перевіряйте готовність паски дерев'яною паличкою.

Крок 10

Ось так виглядатимуть готові паски. Прикрасьте їх глазур'ю та присипкою.

Паска на кефірі без дріжджів та яєць

Дієтична паска на кефірі ідеально підійде тим, хто страждає на алергію на яйця або не вживає цей продукт з якоїсь іншої причини. Таку паску готують при використанні маку та родзинок.

У рецепті використовується звичайне біле борошно вищого ґатунку. За бажання ви можете приготувати дієтий паску з вівсянки. Для цього замість пшеничного борошна використовуйте вівсяну або суміш білої та вівсяної (у рівних пропорціях). Ми вже публікували докладний рецепт. Тут же зазначимо, що в рецепті можна замінити біле борошно на цільнозернове або вівсяне.

Інгредієнти:

Родзинки - 150 г
Цукор-пісок коричневий - 250 г
Борошно (суміш білої та цільнозернової) - 750 г
Кефір - 640 мл
Мак - 25 г
Сода – 1 ч. л.
Розпушувач тіста – 1 ст. л.
Цукрова пудра – 150 г
Кукурудзяний крохмаль – 40 г
Лимонний сік – 1 ч. л.

Крок 1

Родзинки заздалегідь промийте та просушіть паперовими рушниками.

Крок 2

У глибокій ємності для замішування тіста змішайте три склянки борошна вищого ґатунку та одну склянку цільнозернового борошна.

Крок 3

Кефір (трохи більше двох склянок – 600 мл) залийте в ємність міксера чи кухонного комбайна. Використовуйте кефір не свіжий, а який постояв у холодильнику хоча б пару діб, тобто той, що покисліший.

Крок 4

У кефір додайте|добавляйте| соду, перемішайте. Залишіть на деякий час.

Крок 5

Родзинки присипте невеликою кількістю борошна. Перемішайте. Обвалений у борошні родзинки рівномірно розподілиться по всьому об'єму тесту і не осідатиме на дно.

Крок 6

На борошно додайте розпушувач тіста. Перемішайте. Додати коричневий цукор. Знову добре перемішайте.

Крок 7

У муку|борошно| додайте|добавляйте| родзинки і мак. Добре перемішайте, щоб домішки розподілилися по всьому об'єму.

Крок 8

У суху суміш додайте кефір із содою. Добре перемішайте ложкою. Тісто готове, його можна розподіляти за формами.

Крок 9

Найкраще використовувати для випікання одноразові паперові формочки середнього та малого розмірів, у яких паски добре пропікуться. Форми можуть бути в діаметрі 9 см, висотою також 9 см. Форми змастіть зсередини рослинним маслом.

Крок 10

Заповнюйте форми тісто не більше, ніж на дві третини.

Крок 11

Форми з тестом поставте на лист і приберіть в духовку. Випікайте паски в добре розігрітій духовці приблизно 40-50 хвилин при температурі 180 градусів. Перевіряйте готовність сірником або дерев'яною шпажкою.

Крок 12

Готові паски добре піднімуться. Якщо ви правильно розрахуєте обсяги тіста, то паски утворюють на поверхні гарну шапочку. Якщо тесту буде дуже багато, воно при випіканні витікає через краї форми.

Крок 13

Паски остудіть, після цього можна їх прикрашати. Для приготування глазурі 150 г цукрової пудри змішайте із 40 г кукурудзяного крохмалю. Перемішайте, додайте 40 г кефіру. Якщо ви приготуєте цукрову пудру самостійно, подрібнивши коричневий цукор у кавомолці, у вас вийде гарна глазур карамельного кольору.

Якщо використовуйте готову білу пудру, отримайте традиційну білу глазур. Додайте чайну ложку свіжого лимонного соку. Перемішайте за допомогою міксера протягом 3-5 хвилин. Прикрасьте паски глазур'ю та кольоровою присипкою.