लॉलीपॉप कैसे बनाते हैं. चीनी की मिठाइयाँ कैसे बनाते हैं? घुंघराले लॉलीपॉप बनाने पर मास्टर क्लास

लॉलीपॉप एक अद्भुत मिठास है, जिसकी मुख्य संरचना में चीनी, पानी और थोड़ा सा साइट्रिक एसिड, फ्लेवर शामिल हैं। यह स्वादिष्ट व्यंजन घर पर बनाना आसान है। यह कैंडी हमें पांच सौ से अधिक वर्षों से ज्ञात है। मिठास का आकार और स्वाद बहुत विविध हो सकता है। कैंडी के अंदर हो सकता है स्वादिष्ट भरनाजेली, कारमेल या च्युइंग गम के रूप में। यह अनूठी और साथ ही लोकप्रिय मिठास वयस्कों और बच्चों दोनों के साथ लोकप्रिय है। वह खुश हो जाती है और उत्सव की भावना देती है। आप उन्हें किसी भी छुट्टी के लिए तैयार कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, वेलेंटाइन डे)।

ऐसा कारमेल आपके बटुए से नहीं टकराएगा, क्योंकि इसे बनाने वाली सामग्री काफी स्वीकार्य है। बिना साँचे का उपयोग करके घर का बना लॉलीपॉप कैसे बनाएं? व्यंजनों की तैयारी में कुछ सूक्ष्मताएं हैं, जिनके बारे में आप नीचे दिए गए व्यंजनों से विस्तार से जानेंगे। अपने हाथों से खाना पकाने के लिए कई विकल्प हैं, उदाहरण के लिए, शहद और यहां तक ​​​​कि शराब के साथ।

बिना मोल्ड के घर पर लॉलीपॉप कैसे बनाएं

अपने दिन को उत्सवी बनाने के लिए बहुत प्रयास किए बिना घर पर बच्चों के लिए स्वादिष्ट लॉलीपॉप कैसे बनाएं? एक मिठाई तैयार करने के लिए आपको 200 ग्राम चीनी, सात बड़े चम्मच पानी और एक चम्मच नींबू का रस या सिरका, लकड़ी की छड़ें और चम्मच चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है:

• एक स्टेनलेस स्टील का स्टीवन लें और उसमें चीनी डालें।
• एक बर्तन में चीनी के साथ सात बड़े चम्मच पानी डालें। एक शर्त है - पानी को सामग्री को थोड़ा ढंकना चाहिए।
• परिणामी द्रव्यमान में एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं। एसिड के लिए धन्यवाद, हमारा इलाज तेजी से पकेगा। आप चाहें तो इसके बिना भी कर सकते हैं।
• हमने सॉस पैन को कम गर्मी पर रखा। शर्त याद रखें - आपको रचना को पांच मिनट तक हिलाना चाहिए। चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होना चाहिए।
• क्या द्रव्यमान भूरा हो गया है? उत्कृष्ट। हम इसे आग से हटाते हैं। और इसे और पांच मिनट तक खड़े रहने दें। मनचाहे आकार में (कोई भी) या चम्मच में डालें और स्टिक्स डालें। आप बर्फ के सांचों का उपयोग कर सकते हैं।

अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो आपका घर का बना लॉलीपॉप एक सुंदर एम्बर रंग लेगा। अब आप जानते हैं कि बिना साँचे के घर का बना लॉलीपॉप कैसे बनाया जाता है। वैसे, पानी की जगह कोई भी रस (सेब, अंगूर, संतरा) मिलाने से आपको फल का स्वाद, बहुरंगी छाया और सुखद सुगंध मिलेगी। जिसने भी यह मीठा व्यंजन तैयार किया है, वह प्रसन्न होगा।

स्वादिष्ट लॉलीपॉप कैसे बनाते हैं

स्वादिष्ट और स्वस्थ शहद लॉलीपॉप एक मूल, स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन है जो न केवल आपको सकारात्मक ऊर्जा से भर देगा, बल्कि खांसी से छुटकारा पाने में भी मदद करेगा। इसे बनाना आसान है। यदि वांछित हो तो हमें 300 ग्राम प्राकृतिक शहद, आधा चम्मच अदरक और थोड़ी चीनी की आवश्यकता होगी। नुस्खा इस प्रकार है:

• एक बर्तन में शहद डालें। इसमें पिसा हुआ अदरक डालें। ऐसी रचना को कम गर्मी पर दो घंटे तक पकाने की आवश्यकता होती है। समय-समय पर हिलाना न भूलें।
• दो घंटे में तैयारी की जाँच करें। परिणामस्वरूप कारमेल की एक छोटी बूंद लें और इसे एक तश्तरी पर छोड़ दें। यदि बूंद जमी हुई है, तो उत्पाद तैयार है। हम इसे सिलिकॉन मोल्ड्स या किसी अन्य में डालते हैं। एक रूप के रूप में, आप छोटे जार, बोतल के ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं। यह रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक सख्त हो जाएगा।

पहले की तरह घर पर स्टिक पर कैंडी

यदि आप कुछ नया और असामान्य चाहते हैं, तो जैम से अपना घर का बना कॉकरेल बनाने का प्रयास करें। हमें 300 ग्राम किसी भी पसंदीदा जैम (सेब, खुबानी, नाशपाती), एक चुटकी कटे हुए मेवे और थोड़ी सी पिसी हुई लौंग, एक सांचा चाहिए। कैंडी बनाने के लिए ऊपर दी गई सभी सामग्री को मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक (5-10 मिनट) पकाएं। इसे स्टिक में चिपका कर एक विशेष कॉकरेल आकार में रख दें। कुछ मिनटों के लिए रेफ्रिजरेटर में मिठाई सख्त हो जाएगी। हम इसे सांचे से निकालते हैं और चीनी में रोल करते हैं, तो यह और शानदार लगेगा।

चीनी और शहद लॉलीपॉप

चीनी और शहद के लॉलीपॉप बहुत उपयोगी होते हैं। इस तरह के व्यंजन को तैयार करने के लिए, 25 ग्राम शहद को 400 ग्राम चीनी के साथ मिलाकर, मक्खन, 5 बड़े चम्मच उबला हुआ पानी, करंट सिरप स्वादानुसार मिलाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को कम गर्मी पर 5-7 मिनट तक पकाएं। मिश्रण को किसी भी आकार में डालें। एक रंगीन मिठाई चाहते हैं? बस डाई डालें।

घर की बनी चीनी कैंडीज ट्राई करें जो स्वादिष्ट और साफ हों। क्या महत्वहीन नहीं है, वे जल्दी से तैयारी करते हैं और इस व्यवसाय में शुरुआती लोगों के लिए भी पूरी प्रक्रिया काफी स्पष्ट है।

इस तरह के होममेड लॉलीपॉप बच्चों के केक को सजाने के लिए उपयुक्त हैं, उन्हें केक पर ही विभिन्न कैंडी या मेरिंग्यू के साथ पूरक किया जा सकता है। वे बहुत स्वादिष्ट और चमकीले दिखते हैं, उनकी पारदर्शिता और रंगीन छिड़काव के लिए धन्यवाद। घर का बना लॉलीपॉप बच्चों के लिए एक अच्छा इलाज है और स्टोर मिठाई के लिए एक विकल्प है, खासकर जब से आप पूरी तरह से जानते हैं कि आप उन्हें क्या बनाते हैं और गुणवत्ता में आश्वस्त हैं।

यह केवल घर का बना लॉलीपॉप नुस्खा नहीं है, बल्कि उनमें से एक है। थोड़ी देर बाद मैं आपको दिखाऊंगा कि अन्य विकल्प क्या हैं। इस विधि के लिए, आपको रसोई थर्मामीटर की आवश्यकता है, क्योंकि इसके बिना यह निर्धारित करना बहुत मुश्किल है कि फ्रॉस्टिंग किस तापमान पर है। मैं आपको नीचे सभी विवरण बताऊंगा, मुझे आशा है कि यह नुस्खा आपके लिए उपयोगी होगा। और मैं आपको देखने की सलाह भी देता हूं, जो केवल तीन उत्पादों से तैयार किया जाता है और यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

अवयव:

• चीनी - 110 ग्राम
• पानी - 35 ग्राम
• उलटा या ग्लूकोज सिरप - 50 ग्राम
• कन्फेक्शनरी छिड़काव

मिश्री बनाने की विधि

सबसे पहले एक मोटे तले वाले सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें और चाशनी को उल्टा कर दें, जिसकी जगह आप ग्लूकोज सिरप ले सकते हैं। मैंने पहले से ही एक सरल दिखाया है, इसलिए इसे देखें। जोड़ा सामग्री हिलाओ और आग लगा दो। मैं आग को औसत से थोड़ा ऊपर करता हूं, यानी अगर मेरे पास 1 से 14 डिवीजनों की विद्युत सतह पर पैमाना है, तो मैं इसे 10 से चालू करता हूं।

इस बीच, मैं विभिन्न कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स तैयार कर रहा हूं जो हमारी मिठाइयों को सजाएंगे। आप सभी में से थोड़ा सा ले सकते हैं, जैसा कि मैंने किया, या केवल वही चुनें जो आपको रंग या आकार में सूट करता हो।

जब द्रव्यमान उबलने लगा, तो मैं समय नोट करता हूं और ठीक 12 मिनट या 150 डिग्री के तापमान पर पकाता हूं। इस बार, हर 10 - 15 सेकंड में, मैंने इस मिश्रण को हिलाया ताकि यह जले नहीं। द्रव्यमान झाग देगा, लेकिन यह ठीक है। जब मैं थर्मामीटर पर 150 डिग्री देखता हूं, तो मैं सॉस पैन को गर्मी से हटा देता हूं और फिर सब कुछ बहुत जल्दी करने की आवश्यकता होती है।

यदि आपके पास लॉलीपॉप मोल्ड हैं, तो उनका उपयोग करें, लेकिन मेरे पास एक नहीं है, इसलिए मैं एक टेफ्लॉन मैट लूंगा, और एक सिलिकॉन मैट भी काम करेगा। लंबे कटार पहले से तैयार किए जाने चाहिए। अब मैं कारमेल का एक बड़ा चम्मच लेता हूं और इसे गोल मिठाई बनाने के लिए गलीचे पर डालता हूं। मैं ऐसे तीन घेरे डालता हूं, फिर उन पर स्प्रिंकल छिड़कता हूं और कटार डालता हूं। फिर मैं तीन सर्कल और बाकी सब कुछ करता हूं, और इसी तरह कारमेल होने तक। इसे एक जगह डालना जरूरी है, तभी सही आकार होगा। यदि आप तुरंत बहुत सारे घेरे भरते हैं, और उसके बाद ही पाउडर डालते हैं, तो यह बस चिपक नहीं पाएगा, क्योंकि कारमेल तुरंत जम जाता है।

यह लॉलीपॉप की पूरी रेसिपी है, जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बेहद सरल है। यह उन्हें जमने देना है और आपका काम हो गया। वे कुछ ही मिनटों में जम जाते हैं, इसलिए आपको लंबा इंतजार नहीं करना पड़ेगा। वे टेफ्लॉन मैट से बहुत आसानी से दूर चले जाते हैं और चिपकते नहीं हैं, यह सिलिकॉन मैट से बिल्कुल वैसा ही होगा।

ये हैं घर की ऐसी पारदर्शी और रंग-बिरंगी मिश्री। यह वास्तव में एक स्वादिष्ट उपचार है जिसे कोई भी बच्चा मना नहीं करेगा। वे किसी भी उत्सव की मेज या बच्चों के केक को पूरी तरह से सजाएंगे। मैं आपको उन्हें भी करने की सलाह देता हूं, यह इसके लायक है, खासकर जब से आपको बहुत समय की आवश्यकता नहीं है।

अभी हाल ही में, मुझे लॉलीपॉप के लिए सांचे मिले हैं। हाँ, हाँ, बिल्कुल वे रूप, मूल रूप से बचपन से ... क्या स्वादिष्ट कैंडीज थीं, उनमें पकाया जाता था। मजेदार कॉकरेल, बन्नी, सितारे, आदि। खाना पकाने के लिए घर पर लॉलीपॉपलगभग कोई लागत और परेशानी की आवश्यकता नहीं है, और जरा सोचिए कि वे बच्चों के लिए कितना आनंद लाएंगे!

अवयव

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए (6 कैंडी के लिए):

3 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी;

2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस *;

1 चम्मच। एल वनस्पति तेल;

*- आप बिना नींबू के रस को पानी से बदलकर लॉलीपॉप बना सकते हैं। लेकिन, अगर आप जूस के साथ पकाते हैं, तो कैंडीज का स्वाद सुखद खट्टा होगा। आप चाहें तो पानी और नींबू के रस से सख्त कैंडी बना सकते हैं।

खाना पकाने के चरण

लॉलीपॉप मोल्ड्स * को वनस्पति तेल से चिकना करें।

*- अगर आपके पास खास लॉलीपॉप मोल्ड नहीं है, तो आप इन होममेड लॉलीपॉप को छोटे-छोटे सिलिकॉन मोल्ड्स में बना सकते हैं।

कारमेल को लगातार चलाते हुए गर्म करें। आप किस प्रकार का कारमेल प्राप्त करना चाहते हैं, इसके आधार पर इसे 2-5 मिनट तक पकाएं। आप जितनी देर तक पकाएंगे, जली हुई चीनी का स्वाद उतना ही अधिक तीखा और कड़वा होगा, जिसे आप कैंडीज में महसूस करेंगे।

गर्म कारमेल (!) धीरे से सांचों में डालें **। लॉलीपॉप में विशेष छड़ें (आप कटार, टूथपिक आदि का भी उपयोग कर सकते हैं) डालें और उन्हें तब तक छोड़ दें जब तक कि कारमेल पूरी तरह से जम न जाए।

** - यदि आप 6 से अधिक कैंडी पकाते हैं, तो तुरंत संकेत से अधिक "कारमेल" न पकाएं। यह काफी जल्दी जम जाता है। इसे कम मात्रा में पकाएं और तैयार कारमेल को एक-एक करके या लगातार गर्म करें।

आपको और आपके बच्चों के लिए बोन एपीटिट!

बचपन के इस स्वाद का आनंद लें!

ज्यादातर बच्चों को मिठाई बहुत पसंद होती है। बाकी उनकी पूजा करते हैं। लेकिन उन माताओं के लिए क्या करना सही है जो अपने बच्चे को मिठाई और केक के आनंद से वंचित नहीं करना चाहती हैं, लेकिन साथ ही बच्चे के स्वास्थ्य की चिंता करती हैं? रास्ता इतना मुश्किल नहीं है: आपको बस यह सीखने की जरूरत है कि घर पर मिठाई कैसे बनाई जाती है। बेशक, लॉलीपॉप, आइसक्रीम और कैंडी कभी भी 100% स्वस्थ नहीं होंगे, लेकिन कम से कम आपको अपने बच्चे के आहार में सिंथेटिक पोषक तत्वों की मात्रा को सीमित करना चाहिए।

इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि घर पर चीनी कैंडी कैसे बनाई जाती है, और हम आपको कैंडी-कैंडी के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करेंगे जो कि "चुपा-चुप" और रासायनिक उद्योग के अन्य "चमत्कारों" के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन हो सकते हैं।

घर के बने लॉलीपॉप के लिए मूल नुस्खा

यह रेसिपी लॉलीपॉप बनाने की सबसे आसान विधि है। भविष्य में, आप अपनी पसंद की सामग्री (फलों का रस, रंग, कॉफी, साइट्रस जेस्ट, आदि) जोड़कर इसे संशोधित कर सकते हैं, लेकिन कैंडी का आधार हमेशा एक ही होता है। मूल नुस्खा प्रसिद्ध कॉकरेल लॉलीपॉप का नुस्खा है, इसमें कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है। सच है, बाजार "कॉकरेल" को अक्सर चित्रित किया जाता है चमकीले रंगखाद्य रंगों का उपयोग करना।

अवयव:

• दानेदार चीनी - 10 बड़े चम्मच;
• पानी - 10 बड़े चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। (अधिमानतः प्राकृतिक - सेब या शराब)। इसे बदला जा सकता है साइट्रिक एसिड- 0.2 चम्मच;
• वनस्पति तेल (मोल्ड को लुब्रिकेट करने के लिए)।

तैयारी

पानी, सिरका और चीनी को एक आग रोक कंटेनर (सबसे अच्छा एक तामचीनी सॉस पैन में सबसे अच्छा) में मिलाया जाता है और अच्छी तरह से गर्म किया जाता है। जब मिश्रण गर्म हो जाए और चीनी घुलने लगे तो आंच धीमी कर दें और चाशनी को लगातार चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं. खाना पकाने का समय सॉस पैन में मिश्रण की मात्रा पर निर्भर करता है - भाग जितना बड़ा होगा, पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा। समय-समय पर चाशनी को एक कप ठंडे पानी में डालें। जैसे ही बूंद सख्त होने लगे - लॉलीपॉप तैयार हैं, आप उन्हें पहले से तेल वाले सांचे में डाल सकते हैं। तैयार लाठी डालना न भूलें ताकि लॉलीपॉप "पैरों" पर हों। लाठी को तैयार खरीदा जा सकता है, या आप माचिस, बांस की कटार या टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं (बेशक, तेज किनारों को काट दिया जाना चाहिए)। लॉलीपॉप को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, सांचे को खोलें और आनंद लें।

रंगीन लॉलीपॉप कैसे बनाते हैं?

फैंसी रंगीन कैंडीज बनाने के लिए, आपको मूल कारमेल रेसिपी में थोड़ा बदलाव करना होगा।

अवयव:

• दानेदार चीनी - 8 बड़े चम्मच;
• गूदे के बिना बेरी या फलों का रस - 3 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• पाक चीनी (वैकल्पिक)

तैयारी

सभी सामग्रियों को मिलाएं और एक आग रोक नॉन-स्टिक डिश में गरम करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए और एक सुनहरा कारमेल न बन जाए। यदि आपने चमकीले रंग का रस मिलाया है, तो कारमेल के रंग पर निर्भर होना बहुत विश्वसनीय नहीं है - कारमेल को इसमें टपकाकर दान की जाँच करें ठंडा पानी... जैसे ही बूंद जमने लगती है और घुलती नहीं है, कैंडी तैयार हो जाती है (इसे "गेंद पर परीक्षण" कहा जाता है)। तैयार कारमेल में छिड़काव डालें और इसे सांचों में डालें। चूंकि चाशनी से चीनी और रस कारमेल में बदल गया है, इसलिए छिड़काव भंग नहीं होगा।

यदि आपके पास फ़ूड कलरिंग है, तो आप उन्हें मिला सकते हैं, तो आप हरे, नीले, चमकीले लाल कैंडीज बना सकेंगे। लेकिन ध्यान रखें कि पाउडर डाई को गर्म करने से पहले पानी के साथ अच्छी तरह मिलाना चाहिए ताकि कैंडीज समान रूप से रंगीन हो जाएं।

लॉलीपॉप को खट्टे छिलके, कॉफी, गुलाब या संतरे के पानी, या सिंथेटिक खाद्य स्वाद के साथ स्वाद दिया जा सकता है।

लॉलीपॉप मोल्ड कैसे बनाते हैं?

आज लॉलीपॉप के लिए असली, पुराना रूप खोजना इतना आसान नहीं है। यदि आप इतने भारी धातु के आकार के भाग्यशाली स्वामी हैं - बधाई हो। यदि नहीं, तो निराश न हों, क्लासिक रूप का विकल्प खोजना इतना मुश्किल नहीं है। बेशक, आप जानवरों के त्रि-आयामी आंकड़े प्राप्त करने में सक्षम नहीं होंगे, लेकिन किसने कहा कि लॉलीपॉप ऐसे ही होने चाहिए?

यदि आप साफ पोखरों में एक सपाट बेकिंग शीट पर कारमेल द्रव्यमान डालते हैं और उनमें से प्रत्येक में एक छड़ी डालते हैं, तो आपको सुंदर लॉलीपॉप मिलेंगे। घुंघराले सिलिकॉन मोल्ड में कारमेल "पोखर" डालना, एक मूल आकार की फैंसी कैंडी प्राप्त करें। बहुत बार, चॉकलेट के बक्से (साँचे के साथ) एक रूप के रूप में उपयोग किए जाते हैं। कुछ लोग बेकिंग शीट पर कारमेलाइज्ड कुकी कटर भरकर कैंडी बनाते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारे विकल्प हैं। मुख्य बात यह है कि मोल्ड को तेल से चिकना करना न भूलें ताकि लॉलीपॉप चिपक न जाए, और सुनिश्चित करें कि मोल्ड की सामग्री पिघलने के बिना गर्म कारमेल के तापमान का सामना करने में सक्षम है।

प्राचीन काल में पहली मिठाई दिखाई दी, वे जामुन, नट, फलों पर आधारित थीं। जब लोगों ने गन्ना प्राप्त करना सीखा, तो एक नई प्रकार की कैंडी दिखाई दी - लॉलीपॉप, जिन्हें अक्सर सुविधा के लिए लाठी पर रखा जाता था।

घर पर लॉलीपॉप को आसानी से बनाया जा सकता है। आपको एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन की आवश्यकता होगी। एक मोटी तली वाली डिश काम के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त है। आपको एक हलचल वाले चम्मच, एक सिलिकॉन या धातु मोल्ड, लकड़ी या प्लास्टिक की छड़ें की भी आवश्यकता होगी। दुकानों में, आप कभी-कभी होममेड लॉलीपॉप के लिए विशेष स्प्लिट मोल्ड्स पा सकते हैं। सांचों को चिकनाई देने के लिए वनस्पति तेल आवश्यक है। आवश्यक घटकों में से, पानी और चीनी की आवश्यकता होगी, और बाकी सामग्री को वरीयताओं के आधार पर जोड़ा जाता है: सिरका, फलों का रस, स्वाद और रंग के लिए विभिन्न योजक।

कैंडी व्यंजनों

साधारण लॉलीपॉप के लिए, जो किसी अन्य के लिए आधार बन सकता है, आपको लेने की आवश्यकता है:

• चीनी - 2/3 कप
• पानी - दो बड़े चम्मच
• एक चम्मच सिरका -7% या पतला मजबूत सिरका।

चीनी और पहले से मिश्रित पानी और सिरका को एक पैन में रखा जाता है और धीमी आंच पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि एक पीला-सुनहरा रंग दिखाई न दे। रचना को पचाया नहीं जा सकता - जली हुई चीनी के स्वाद के साथ यह गहरा और कड़वा हो जाएगा। तैयार मिश्रण को चिकनाई लगे सांचों में डाला जा सकता है और प्रत्येक कैंडी में एक छड़ी या टूथपिक चिपका सकते हैं। कारमेल को ठंडा करना आवश्यक नहीं है, चीनी द्रव्यमान के जमने की प्रतीक्षा करने के लिए पर्याप्त है और आप इसे मोल्ड से निकाल सकते हैं।

फलों के रस के साथ पूरे या पानी के हिस्से को बदलकर घर पर सुगंध और रंग प्राप्त किया जा सकता है।

मलाईदार लॉलीपॉप

घर पर एक मलाईदार स्वाद के साथ लॉलीपॉप प्राप्त करने के लिए, आपको दूध या क्रीम चाहिए - 0.1 लीटर, चीनी - 0.25 किलो, थोड़ा सा मक्खनऔर वैनिलिन। गर्म दूध में चीनी डाली जाती है और मक्खन और वैनिलिन मिलाया जाता है। रचना को लगातार हिलाते हुए कम गर्मी पर पकाया जाता है, जब यह गहरा हो जाता है, तो सॉस पैन को गर्मी से हटाया जा सकता है। चीनी और दूध को लगातार चलाते रहना चाहिए ताकि जलन न हो। सब कुछ जल्दी से करने की जरूरत है, क्योंकि द्रव्यमान थोड़े समय में कठोर हो जाता है।

फल लॉलीपॉप

घर पर फलों की कैंडी बनाने के लिए, आपको रस में 1.5: 1 के अनुपात में चीनी मिलानी होगी। परिणामस्वरूप सिरप को एक भूरे रंग के रंग में उबाला जाता है। अब आप इसमें एक चुटकी दालचीनी, अदरक या वेनिला डाल सकते हैं और अच्छी तरह मिला सकते हैं, रूपों में डाल सकते हैं, छड़ें चिपका सकते हैं और थोड़ा ठंडा कर सकते हैं।

फलों की मिठाई के लिए रस विभिन्न जामुनों से किसी भी निचोड़ा हुआ रस के लिए उपयुक्त है: करंट, रसभरी, चेरी, ब्लूबेरी। सच है, आपको इन मिठाइयों के लाभों पर भरोसा करने की ज़रूरत नहीं है - सभी विटामिनों के साथ उच्च तापमानउबलती चीनी बहुत जल्दी टूट जाती है।

चॉकलेट लॉलीपॉप

चॉकलेट कैंडी बनाना सामान्य से अधिक कठिन नहीं है, उन्हें दो गिलास चीनी, दो बड़े चम्मच कोको या सौ ग्राम चॉकलेट बार, 50 ग्राम पानी, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल की आवश्यकता होती है। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है और बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को पकाएँ, गरम करें और लगातार चलाते हुए पकाएँ।

ठंडे पानी में डालकर आप जांच सकते हैं कि रचना तैयार है या नहीं। यदि द्रव्यमान जल्दी से ठोस हो जाता है, तो चॉकलेट बेस तैयार है, आप इसे सांचों में डाल सकते हैं और छड़ें डाल सकते हैं। चॉकलेट में, अन्य सभी कैंडी की तरह, आप नट्स या कैंडीड फलों के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

होममेड लॉलीपॉप के प्रेमियों के लिए टिप्स:

• मिठाई में शहद नहीं डालना ही बेहतर है, क्योंकि गर्म करने पर यह खो जाएगा लाभकारी विशेषताएंऔर मनुष्यों के लिए हानिकारक पदार्थों का उत्सर्जन करना शुरू कर देता है।
• आप ठंडे तश्तरी पर थोड़ा सा कारमेल डालकर कैंडीज की तैयारी की जांच कर सकते हैं। यदि बूंद फैल गई है, तो चीनी को उबालने की जरूरत है, और अगर यह तुरंत पकड़ लेता है, तो यह जल्दी से जम जाता है - यह द्रव्यमान डालने का समय है।
• सर्दी के लिए, आप खाँसी को नरम करने के लिए लोज़ेंग में नींबू और अदरक मिला सकते हैं, और पुदीना डालने से बहती नाक में आराम मिलेगा।

घर पर मिठाई बनाना बहुत आसान है, लेकिन जो लोग आकृति का पालन करते हैं और अपने दांतों के स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, उन्हें याद रखना चाहिए कि लॉलीपॉप 100% चीनी हैं, उनकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम मिठाई में लगभग 400 कैलोरी होगी।

होममेड लॉलीपॉप अच्छे होते हैं क्योंकि इनमें रंग, रासायनिक स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले नहीं होते हैं, वे बनाने में आसान होते हैं, और स्वाद के लिए उतने ही विकल्प होते हैं जितने आपकी कल्पना आपको बताती है। आपको बहुत अधिक सामग्री की भी आवश्यकता नहीं है, और निर्माण प्रक्रिया में बहुत कम समय लगता है।